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酱牛肉主料牛腱1000克；辅料花椒粒10克；小茴香15克；盐10克；生抽3汤匙；黄酱3汤匙；生姜10克；大葱15克；料酒3汤匙；冰糖10克；干辣椒2克；老汤400克；酱牛肉的做法步骤1：准备材料。2：将买回的整个...
软炸蛎黄主料海蛎子500克；泡打粉3克；蛋清1个；干淀粉15克；辅料玉米油8勺；软炸蛎黄的做法步骤1：海蛎子用原汤洗净，这样可以保持住鲜鲜的味道2：加入少量泡打粉可以起到蓬松的效果3：加入...
风干肠主料精肉10斤；自制麻辣料150克；白糖适量；辅料自制五香料150克；烧酒50克；风干肠的做法步骤1：猪精肉10斤，洗净2：剃掉筋膜，精肉切1cm左右厚的片。3：切片的精肉，再切成1cm*1cm左右的...
皮冻主料猪皮500克；辅料八角3个；花椒50克；皮冻的做法步骤1：准备猪皮2：水烧开后下猪皮煮5分钟3：捞出过凉4：去掉油脂5：切丝6：准备大料块香叶花椒7：锅中加水8：二十分钟9：取出放在容器中冰箱...
鲜肉混沌主料猪肉260克；葱4克；姜适量；鸡蛋1个；辅料盐适量；鲜肉馄饨的做法步骤1：准备切好块猪肉。2：姜剁成碎末，越碎越好。3：切好的姜泥。4：肉剁碎，混合姜泥，再剁至混合均匀。5：肉泥放进盆...
咸香瓜子主料葵花籽适量；辅料八角适量；桂皮适量；香叶适量；甘草适量；陈皮适量；调料盐适量咸香瓜子的做法步骤1：瓜子清洗干净。2：准备好八角桂皮香叶陈皮甘草。3：洗干净的瓜子捞出来。4...
醋姜猪手主料八珍甜醋600ml；恒生醋200ml；太古红糖150g；猪手2个；鸡蛋10个；辅料姜500g；醋姜猪手的做法步骤1：准备好材料2：先把醋和姜煲30分钟，加煮熟的鸡蛋3：猪手抄水，炒干倒入，加糖。炖一...
风干肉肠主料猪肉2500克；辅料白酒150克；糖100克；酱油150克；肠衣5根；配料生抽3勺盐50克风干肉肠的做法步骤1：肉切块，肥肉切细小块，瘦肉切略大块，加入所有配料腌制4小时以上入味。2：肥瘦...
蒜黄水饺主料面粉1000g；猪五花肉750g；海米100g；蒜黄150g；辅料香油1汤匙；酱油1汤匙；五香粉1茶匙；葱适量；姜适量；料酒1汤匙；鸡精1茶匙；盐适量；蒜黄水饺的做法步骤1：五花肉（肥三瘦七）2：蒜黄、海...
【一锅杂卤】绝对不输外卖卤味的卤汁配方大公开主料鸡翅500克；鹌鹑蛋200克；鸭肾2个；辅料卤水汁220克(市售)；水80克；料酒3汤匙；老抽2汤匙；糖2汤匙；草果2个；八角1个；陈皮1/4块；香叶3片；姜...
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