烧卖丨一口，让你幸福满满
主料
五花肉150g；香菇50g；虾仁70g；培根50g；玉米80g；糯米300g；
辅料
老抽适量；油适量；
烧卖的做法步骤
1：糯米洗净，加适量水，上锅蒸煮15-20分钟五花肉、虾仁、培根、香菇切碎备用
2：准备一个大碗，将煮熟的糯米与配料搅拌均匀加适量酱油与香油调味
3：烧麦不用封口，馅料可以加多一点
4：开始包烧卖：用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可
5：取蒸笼，上锅蒸10-15分钟
温馨幸福炖
主料
五花肉250克；豆腐泡适量；蚝油一勺；
辅料
娃娃菜一棵；味极鲜酱油一勺；盐少许；糖适量；
温馨幸福炖的做法步骤
1：新鲜五花肉洗净
2：娃娃菜一棵，最好把外帮拨掉。
3：豆腐泡随意，爱吃的朋友可按喜好酌情添加。
4：将五花肉放入加了清水的锅中，大火将肉煮熟。
5：将煮好的肉切成薄片备用。
6：锅中倒少许油，将五花肉片倒入煸炒至微微出油，肉片稍硬。
7：倒入切好的娃娃菜菜帮，继续翻炒。
8：加入味极鲜酱油、蚝油后，继续翻炒。
9：加入剩余的菜心。
10：将炒锅内的菜倒入砂锅，加适量清水。
11：摆上豆腐泡，继续炖5分钟即可。出锅前适量加盐和糖。
12：温馨幸福炖成品~
小窍门
1、娃娃菜菜帮要先炒。2、砂锅内也可添加宽粉等火锅菜品。
幸福花开
主料
胡萝卜70G；白萝卜150G；绿萝卜120G；
辅料
糖50G；白醋二勺；
幸福花开的做法步骤
1：食材萝卜其皮洗净备用
2：青萝卜切薄片
3：按到切好的片在切萝卜丝
4：胡萝卜先切成薄片
5：胡萝卜也是先切薄片在切丝
6：白萝卜先切薄片
7：切丝不用太丝免得水分流失的太快
8：切好萝卜丝依次摆放到菜盘里。用萝卜花装饰下撒上白糖和白醋就OK
小窍门
如果先把菜切好要用保鲜膜覆盖免的失去水份上桌的时候在撒糖和醋
幸福之心
主料
千禧柿子100克；
幸福之心的做法步骤
1：千禧柿子切开！
2：之后把所有的千禧柿子都对半切开，摆出心形！
3：最后画上人物和气球线就好了~
4：成品欣赏！
5：成品欣赏！
6：成品欣赏！
7：成品欣赏！
幸福满满蛋糕塔
主料
海绵蛋糕片3片；橙子1个；淡奶油150克；
辅料
吉利丁片1片；糖粉15克；
幸福满满蛋糕塔的做法步骤
1：淡奶油加糖粉打发好备用
2：橙子榨出汁，加入吉利丁片，隔热水融化搅匀
3：将橙汁跟打发好的奶油混合搅匀
4：用圆形模具压出小蛋糕圆片，如图
5：然后模具底部先放一片蛋糕片，再倒入适量淡奶油
6：接着放蛋糕片，再放奶油铺满
7：最后放入冰箱冷藏半小时至凝结即可；有一个最面上为橙色的是放了橙汁加吉利丁
8：成品图
9：成品图
10：成品图
11：成品图
幸福炒三丝
主料
肉丝100克；胡萝卜1个；莴苣1条；
辅料
茶油1勺；盐3克；大蒜1个；糖2克；生抽1勺；淀粉1勺；料酒2克；
幸福炒三丝的做法步骤
1：肉，切成丝，加入淀粉、料酒、生抽、腌制下
2：热锅，少许油，入肉丝，迅速翻炒，变色，出锅，备用
3：莴苣，切丝，入少许盐，抓捏，备用
4：胡萝卜，切成丝，备用
5：热锅，入大蒜，煸香
6：入红萝卜，翻炒，红胡萝卜，在大火，热锅，翻炒，出红汁，这样才能够味
7：入莴苣，翻炒，这里时间不用久，一会就好
8：入肉丝，连腌制的底水，翻炒
9：入一小勺的水淀粉，薄薄的
10：成品
11：成品
12：成品
幸福满满
主料
五仁馅料500g；花生油60g；高筋面粉342g；黄油30g；细砂糖35g；鸡蛋1个；转化糖浆140g；枧水4g；酵母粉4g；中筋面粉200g；纯牛奶150g；盐3g；抹茶粉8g；
辅料
蛋黄液10g；青丝适量；红丝适量；
幸福满满的做法步骤
1：这个菜谱分两个部分，一部分是面包一部分是月饼，因为月饼需要回油所以可以先做月饼，首先感谢新良公司寄出的各种粉粉，可以满足我的各种需求，这次作品我将用上面包粉和广式月饼粉。
2：转化糖浆，花生油和枧水倒入盆里混合，用蛋抽充分搅拌均匀成乳化状。
3：倒入面粉，用刮刀搅拌成团。
4：盖上保鲜膜松弛两个小时以上。
5：这里月饼饼皮和馅料的比例是1:1，因为家人比较喜欢吃月饼皮，这样的比例馅也不至于太过甜腻，五仁馅料揉成25g的团，加上几根青红丝，传统五仁月饼里面必须要有青红丝。
6：取25g面皮擀开，放上搓好的五仁馅料，包紧收口搓圆。
7：把面团放入模具，依次在烤盘上压出花型。
8：表皮喷少量水，喷壶要选择雾状的，放入预热好的烤箱，180度先烤五分钟定型。
9：取出刷上一层薄薄的蛋液，一定要薄薄的一层，刷太厚了会使花纹消失。
10：再次放进烤箱，180度二十五分钟，表面微微上色就好。
11：烤好的月饼取出彻底放凉，刚刚烤出来的月饼硬邦邦的不能吃也不好看，密封回油大概两天时间就很漂亮了。
12：包装好静等回油，等待的过程好心急啊。
13：现在开始做面包篮子，所有除黄油以外的面包材料放入面包桶，先放液体材料，再放面粉酵母粉，启动一个揉面程序。
14：面团光滑以后加入黄油继续揉至完全扩展阶段。
15：放入面包机进行发酵。
16：发酵至两倍大即可。
17：取出面团分成两份，压扁排气。
18：擀成长片。
19：用刀切成条状。
20：取一盆子铺上锡纸，把面条编成米字。
21：然后取一条围着米字绕圆圈，一条条的编好。
22：再取三根面条辫成辫子做篮子的提手。
23：不用二次发酵，直接放入烤箱，18度15分钟。
24：烤好的篮子趁热脱模。
25：把月饼装进篮子里，也把幸福美满装进去。
26：月饼还没回油就迫不及待用来拍照了，好看又好吃的篮子，承载着满满的团圆，瞬间幸福感爆棚。
小窍门
月饼一定要密封好回油，放室温就可以，面包篮子不用二次发酵直接烤。
福气满满金玉满堂福袋炒饭
主料
米饭150g；什锦菜50g；冠利酸菜15g；鸡蛋1个；调味豆腐4张；葱4根；冠利蒜味酱10g；
调料
盐适量
生抽3g
玉米油适量
福气满满金玉满堂福袋炒饭的做法步骤
1：准备好食材；
2：将冠利酸菜挤掉多余汁水；
3：热锅热油，倒入解冻好的什锦菜翻炒熟，然后倒入米饭、冠利酸菜翻炒好，出锅前加适量盐和生抽翻炒均匀；
4：调味豆腐切掉一点边；
5：装入炒饭；
6：用葱扎紧收口；
7：鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮；
8：切4小块，印章沾食用色素盖字；
9：福袋上抹适量冠利蒜味酱；
10：贴上蛋皮即可；
11：成品，咸鲜味美，味道丰富口感多层，寓意吉祥。
小窍门
【注意事项】：1.调味料根据个人喜好增减；2.葱要焯一遍水，变软了才好扎收口；3.印章盖字的时候要盖在蛋皮反面没有油的那边，不然印不上去字。
幸福之虾
主料
虾6只；肉碎适量；鹌鹑蛋6个；
辅料
鸡蛋1个；
配料
生粉少量
盐适量
生抽适量
幸福之虾的做法步骤
1：准备好肉碎，打入1个鸡蛋，加入少量生粉，适量盐、生抽和佐料。
2：搅拌均匀。
3：准备好小碟子。
4：碟子里先铺一薄层肉碎。
5：虾洗净去头去虾肠去壳，剩下尾巴。
6：碟子里再放入虾。
7：再铺上一层肉碎七八分满抹平。
8：各打入1个鹌鹑蛋。
9：入蒸锅大火烧开。
10：蒸20分钟即可出锅。
11：咬一口，满满的幸福感。美味的哟！嘻嘻。还很下饭哦。
【黑椒鸡腿披萨】吃出满满幸福感
面皮
高精面粉100克
糖10克
食用油10克
盐1克
水48克
馅料
鸡腿2个
鸡腿菇半个
胡萝卜一截
青椒一截
生抽4克
盐4ml
料酒2ml
五香粉适量
黑花椒粉适量
披萨酱适量
芝士碎适量
黑椒鸡腿披萨的做法步骤
1：将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克称好放入盆里。
2：向盆里边搅拌边倒水，把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。
3：活成光滑的面团，放入容器，用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵至二倍大即可。
4：延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。
5：从一侧破开皮、肉,见鸡骨。
6：用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了
7：剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加生抽4ml、盐4ml、料酒2ml、五香粉适量腌制大约1个小时左右。
8：准备好蔬菜材料，鸡腿菇半个、胡萝卜一截、青椒一截，不要太多，太多会堆不下。
9：将蔬菜材料切好备用，鸡腿菇放烤盘里烤个2分钟，缩一下水份，烤出来的披萨会太多水。
10：腌好的鸡腿肉放入锅中煎，锅里可以少滴一点油，不要太多。
11：一面大约煎2-3分钟，煎至两边金黄即可。
12：煎好的鸡腿肉撒入适量的黑胡椒粉，撕成小块备用，也可以用刀切，不过煎好的鸡腿肉还是撕起来更方便一些。
13：取出发酵好的面团，擀成面皮，擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉，扯一扯。
14：铺入披萨盘底，扎上小空。
15：涂上一层披萨酱。
16：铺上鸡腿菇。
17：铺上鸡腿肉。
18：铺上胡萝卜和青椒。
19：铺上一层芝士碎。
20：放入烤箱中下层200度烤20分钟。
21：刚从烤箱里取出的披萨趁热撒上一层黑胡椒粉，即可食用。
小窍门
1、蔬菜你也可以换成其它的，但鸡腿菇建议不要换。2、鸡腿菇一定要记得提前烤一下，缩点水要不烤出来的披萨水分会太多。
