爽口大冷面
主料
煮鸡蛋1个；矿泉水1000ml；黄瓜1根；辣白菜100g；西红柿半个；冷面400g；
辅料
辣椒面半勺；熟芝麻1勺；味精半勺；盐半勺；白醋5勺；酱油2勺；白糖5勺；
爽口大冷面的做法步骤
1：先做配菜，黄瓜刨成丝，或者切成丝。
2：西红柿切片
3：鸡蛋一个煮熟，拨去壳，切两半。
4：再调冷面汤。矿泉水倒入盆中，这样的汤勺，倒5勺白醋。
5：5勺白糖
6：两勺酱油
7：盐和味精各半勺
8：半勺辣椒面。然后把冷面汤搅匀。如果咸淡酸甜味不够，可以依据喜好，再尝着放。
9：干冷面洗净，略泡一下，这时做一锅开水。
10：水开了下入冷面，煮2分钟，用筷子搅一搅防止糊
11：煮到中间没有白芯，捞出，过凉水冲洗。
12：用手搓洗冷面，把粘住的面撕开，搓去面上的粘汤，清洗2-3遍
13：把面分到碗中
14：倒入冷面汤
15：加入黄瓜丝、辣白菜、西红柿片、鸡蛋。
16：最后撒上一层熟芝麻。
17：开动喽～成品图。
小窍门
冷面好吃但也不要贪多，一是不好消化，二是容易凉到胃。
可以吃的口罩
主料
发酵好的面团适量；
可以吃的口罩的做法步骤
1：取适量发酵好的面团，擀成大的长方形。
2：切掉多余的边边。
3：像折扇子一样，折出一条边。
4：再拿起来，折第二条边。（还可以先折下面的边，再折上面的边，随意）
5：取一点面团，搓长条，粘在两边。
6：用叉子在长方形边上都叉洞洞。
7：依次做好其它的口罩，放入蒸笼里发酵。
8：蒸好的口罩。
爽口大拌菜
主料
苦菊适量；木耳适量；小水萝卜适量；
辅料
盐适量；糖适量；白醋适量；鸡精适量；香油适量；
爽口大拌菜的做法步骤
1：准备泡发好的黑木耳适量。
2：准备苦菊和小水萝卜适量。
3：将苦菊切小段。
4：黑木耳绰水后过凉水。
5：小水萝卜用刀拍碎。
6：把所有原材料放在一起，加盐、白糖、白醋、鸡精、香油搅拌均匀即可。
7：成品图。
宅在家的日子，大口吃肉吧~
主料
鹌鹑蛋100g；五花肉500g；
辅料
八角适量；小葱段一把；姜4片；香叶适量；
调料
啤酒660ml
花雕酒1勺
生抽1勺
老抽半勺
盐少许
黄冰糖1把
沈郎乡山茶油少许
红烧肉的做法步骤
1：100g鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。
2：将500g五花肉切成2.5cm左右大的方块，入冷水锅焯水，捞出沥干备用。*选用肥瘦相间的五花肉口感更好。
3：锅内小火倒入少许沈郎乡山茶油，切好的五花肉入油锅，煎至微焦后捞出。
4：用同一个锅，小火，放一小把黄冰糖炒出糖色（黄冰糖要完全融化），立即倒入煎过的肉翻炒至上色。
5：加1小把小葱段和4片姜，倒入1勺花雕酒、1勺生抽，半勺老抽，少许盐，加660ml啤酒。大火煮开后，再加入八角香叶等香料，加盖小火炖煮45分钟左右。*根据肉的软烂程度可适当加少许水，延长炖煮时间。
6：开盖加入炸好的鹌鹑蛋，再煮5分钟，让蛋充分入味上色，将汤汁收至粘稠后出锅。
小窍门
红烧肉虽好吃但略显油腻，记得一定要搭配山茶油，它的“不聚脂”性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积！让你的每一口都是健康和美味~
爽口大拌菜
主料
黄瓜适量；苦菊适量；生菜适量；鸭珍适量；
辅料
丘比沙拉汁大拌菜口味适量；花生适量；
爽口大拌菜的做法步骤
1：晒张中奖全家福
2：黄瓜切片，苦菊切段，生菜撕片，鸭珍切片，备用；
3：倒入丘比沙拉汁，翻拌。
大鱼大肉吃多了，来碗清淡爽口的太阳鸡蛋面吃吃吧
主料
挂面120g；瘦肉50g；鸡蛋2个；青菜30g；
辅料
生姜5g；香葱1根；
调料
盐2g
胡椒粉1g
蚝油5g
鸡精2g
食用油5g
榨菜条适量
熟花生米适量
太阳鸡蛋面的做法步骤
1：青菜洗干净沥水备用，姜切丝，瘦肉切成薄片，小葱切成葱段待用。
2：锅里倒入清水，水出来小气泡之后将挂面放入水中，把挂面放在钟正中间的位置松开手，它会自动散开，然后慢慢地滑入锅中，这样就不会粘成一大把了。煮至水沸腾，点入一些凉水，继续煮沸，重复3次之后，将面条捞出，过凉水捞出沥水。（过凉水，面条更加顺滑劲道，不会粘在一起）。
3：平底锅烧热，放入少许油，打入鸡蛋，小火慢慢煎，煎的过程中用锅铲把鸡蛋铲成一个圆形，煎到鸡蛋定型之后就可以了。喜欢吃熟透鸡蛋的，可以多煎一会。
4：锅里倒入油5g，放葱头姜丝炒出香味，倒入适量的清水烧开。
5：水开之后，放入瘦肉片，用筷子立马拔散开，煮至猪肉片变色，放盐2g，胡椒粉1g，蚝油5g，鸡精2g调味，放入青菜烫至变色，撒上葱花即可以关火了。
6：最后把汤倒入大碗里面，把煎好的太阳蛋，榨菜条，熟花生放进来，一碗美味的汤面就帮好了，味道超棒~
大口吃米饭----番茄牛腩饭
主料
牛腩适量；
辅料
洋葱1个；大番茄2个；土豆适量；
配料
姜适量
冰糖适量
番茄酱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
番茄牛腩饭的做法步骤
1：番茄去皮切成小丁。
2：洋葱切成丁，准备好姜片。
3：牛腩洗净切成小块，用沸水焯一下，捞起备用。
4：锅里加少量的油，将牛腩比较肥的地方入锅中煸一下。
5：多余的油脂煸去后，将余下的牛腩也倒入，稍炒一下盛起。
6：再加一些油，先下入姜片、冰糖炒一下，再倒入洋葱炒出香味，倒入番茄，翻炒，至到番茄大量出水。
7：将牛腩倒入，再倒入番茄酱。
8：继续翻炒，放适量的生抽和料酒。
9：倒入开水，小火慢炖1小时。
10：放入土豆，再放适量的盐，再炖半小时即可。
小窍门
原料：牛腩配菜：洋葱1个大番茄2个土豆调味：姜冰糖番茄酱料酒生抽盐1、最后开大火，将汤汁稍微收一下，不需要收太多，只感觉汤汁稍有浓稠感即可，将汤汁肉肉和饭饭搅匀即可开吃啦。2、以前做这道菜菜时，我喜欢全部用番茄的汁来炖肉，味道确实也很好，但这样炖出来，用来拌饭就会感觉汤汁有点少，而我们觉得这道菜菜的灵魂就是用汤汁拌饭的，所以后来我还是会加水来炖，味道也很棒的。
好吃的猪肉大葱包子！
主料
五花肉适量；
辅料
大葱适量
香菇适量
胡萝卜适量
辅料
蚝油适量；盐适量；十三香适量；鸡精适量；鸡蛋2个；
猪肉大葱包子的做法步骤
1：温水里面加酵母，化开，因为天气冷，我用的温水！
2：加入面粉，揉成一个光滑的面团，保鲜膜包好，放在温暖的地方，发至2倍大
3：胡萝卜，香菇，大葱切碎，和肉馅一起搅拌
4：加入盐。鸡精，耗油，十三香，鸡蛋，搅拌均匀
5：馅准备好了，开始做包子皮了
6：把面团揉成一个长条条，切成大小一样的剂子，擀面杖擀的圆圆的
7：加入馅料，开始包了
8：都包好了，上锅蒸，蒸20分钟就可以了！
9：出锅了，看着都好吃！开动吧。
【干豆角红烧肉】大口吃肉的感觉才叫爽！
主料
五花肉620克；干豆角1小把；
辅料
老抽1勺；味极鲜酱油2勺；大料2个；桂皮1块；香叶适量；干辣椒3个；盐适量；冰糖适量；玉米油适量；大蒜3瓣；生姜3片；黄酒适量；水适量；
干豆角红烧肉的做法步骤
1：带皮五花肉洗净；
2：切成2厘米见方的块状，放入清水和黄酒浸泡30分钟，控干水分备用；
3：干豆角提前两个小时用清水洗净泡好，切成寸段；
4：准备好香料；
5：锅中放入少许油，下入五花肉小火煸炒；
6：炒至肉质收紧出油，放入香料煸炒；
7：炒出香味后，放入老抽；
8：放入味极鲜酱油煸炒上色；
9：放入冰糖；
10：冰糖融化后，放入适量水，没过肉块；
11：中火炖至40分钟后，放入干豆角小火继续炖煮；
12：20分钟后还剩下少许汤汁，加盐调味；
13：大火收汁到自己想要的程度；
14：关火后盛出即可享用了~！
小窍门
1、五花肉我采取的是用黄酒和水浸泡的方法去腥，也可以采取焯水的方法，看自己喜欢；2、也可以炒糖色后再放肉煸炒，那样不好掌握糖色的成熟度，后面放糖更保险些；3、我不喜欢太深的颜色，如果自己喜欢，可以多放一些老抽；4、水量最好一次性添够，中途如果需要加水也要加热水。
大口吃肉不油腻—肘子冻
主料
猪肘子750克；
辅料
肉皮500克；大葱1段；小葱5根；干葱头2个；姜1块；香叶3片；干辣椒8个；草果1枚；八角3颗；花椒1撮；
调料
味极鲜4汤匙
料酒2汤匙
老抽1汤匙
肘子冻的做法步骤
1：食材集合。
2：把肘子从一侧切开，泡于清水之中，去去血水。肘子很大，再泡水中间的血水也难以泡出来，将它侧切开，可以泡净中间的血水，令菜肴吃起来更美味。
3：炒锅注入清水，冷水入肘子和猪皮，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮8分钟，捞出温水洗去浮沫。仔细检查一下肘子皮上是否有毛，有的拔掉，清洗干净。
4：锅注入开水，入肘子，水中依次加入干葱片、大葱段，味极鲜4汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙和各种清洗过的香料，大火煮开，转小火慢煲1.5小时。
5：仔细地拔掉猪毛。肘子在煲煮，我们有足够地时间将猪毛清理干净，要耐心哦。
6：刮去油脂，里外都要刮。
7：用热水将猪皮清洗干净，切成条。用热水清洗猪皮，是为了进一步清洗去猪皮的油脂，大家记得要戴手套哦，不要烫着手。
8：肘子煮好之后捞出，过滤汤汁，将各种配料全部清除。
9：将肘子拆骨，肉切成小块。
10：将肘子肉和猪皮倒入锅中，倒入两倍的汤汁，大火煮开转小火，这里的火力要求是文火，用语言形容就是只见涟漪，不见波澜，煮1小时。为了提高劲道口感，使成型切块更加顺利，水肉的比例调整为2:1，这里的水指的是煮肉的汤汁，要确保火力很小才利于出胶。
11：挑出部分猪皮，将肘子肉和汤汁装入保鲜盒中，放凉后盖上盖子入冰箱冷藏一夜。剩下的就等着第二天大口吃肉喽。
12：成品图。
13：成品图。
14：成品图。
小窍门
1、肘子要先卤煮后成冻，这样滋味比较深入，卤煮要比较软烂，口感好，后面切冻也特别顺利。2、猪皮拔毛要彻底，多余的肥肉也要剔除，虽说猪皮的处理不用像制作水晶皮冻那样严格，但是刮掉油脂，利于出胶，减少肥腻感，十分必要。3、为了增强肘子冻的韧性，筋性十足好成块，水肉的比例要缩小，咖啡最后煮冻阶段的水肉比例是2:1，基本上水包肉的状态成块顺利口感更劲道，十分完美。4、最后煮冻环节，火力要控制好，大火煮开后转文火，似滚微滚的状态，用语言形容一下就是只见涟漪，不见波澜，这样做的好处是减少水分的蒸发，小火更利于猪皮出胶。5、通常我们制作皮冻不加盐，全凭一碗料汁来调节口味，咖啡家的料汁配比：蒜末1汤匙，白芝麻1汤匙，油辣椒粉1汤匙，泼入热油搅拌均匀，加入味极鲜3汤匙，香醋2汤匙，再加入香菜末，味极鲜的咸度刚刚好，仅供参考。6、为了突出肘子的风味，咖啡将大部分猪皮捞出另做它用，留下肘子肉，吃起来更加过瘾。有网友问那部分猪皮去哪了？答：猪皮爆炒螺丝椒了。
