烧麦
主料
牛肉馅400g；
辅料
圆葱3个；香油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；姜粉适量；白胡椒粉适量；鸡蛋一个；饺子皮500g；
烧麦的做法步骤
1：圆葱切丁，备用。
2：牛肉馅调好，放入圆葱丁，香油，搅拌均匀。
3：取饺子皮，叠起来，压压，转圈依次压，重复5/6下，打开。
4：放入馅料，饺子皮从上端捏起来。
5：简单且美味，配上羊汤，冬天吃起来很暖胃。
小窍门
注意调牛肉馅的时候，加水，搅拌，再加鸡蛋，最后放入圆葱，淋上香油。
烧麦
主料
面粉适量；猪肉三两；胡萝卜小半根；香菇两朵；糯米适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；老抽适量；
烧麦的做法步骤
1：准备食材
2：猪肉放盐味精老抽抓匀备
3：糯米泡半天后，蒸熟搅散
4：泌出泡香菇和胡萝卜的水
5：烧热油
6：下肉丁炒白
7：下胡萝卜炒一会
8：下香菇炒熟，下点盐、老抽、香菇和胡萝卜混合液
9：下入蒸熟的糯米
10：拌匀
11：面粉揉成光滑的面团
12：切成剂子后扞成片
13：填上馅
14：用虎口稍稍用力掐一下，整理一下面片，就捏好一个了
15：掐完啦
16：用不完的混合液倒入蒸锅再加点水做熬锅水，上锅蒸二十分钟
17：出锅
腊肉蛋黄烧麦
主料
面粉100g；水50g；盐适量；腊肉适量；香菇适量；胡萝卜适量；剩米饭适量；姜末适量；
辅料
盐适量；生抽适量；蚝油适量；李锦记鼓油鸡汁适量；胡椒粉适量；
腊肉蛋黄烧麦的做法步骤
1：腊肉胡萝卜香菇都切小丁。
2：少许油放姜末腊肉丁煸炒出油。
3：倒入胡萝卜翻炒。
4：倒入香菇丁翻炒。
5：给入调味料翻炒。
6：加入水煮。
7：汤汁不要完全收干。
8：倒入剩米饭。
9：炒均匀，让每粒米都吸入汤汁。
10：面粉和一点点盐混合。
11：加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）。
12：用筷子搅成棉絮状。
13：揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。
14：拿出来揉光滑。
15：分成10个小剂子（13-15克）。
16：剂子压扁，用擀面杖擀圆。
17：记得撒粉防沾。
18：再取一面皮用擀面棍围着擀边。
19：依次都擀好。
20：拿一面皮放上米饭和半个蛋黄（咸蛋黄提前蒸好或烤好）。
21：包好的烧麦。
22：放入蒸锅十五分钟左右（表面可以喷些水）。
23：出锅。
24：成品。
25：成品。
小窍门
黑胡椒粉多撒点。
烧麦
主料
糯米200g；香菇5个；白萝卜半个；瘦肉100g；
辅料
饺子皮适量；
调料
盐适量
酱油适量
烧麦的做法步骤
1：按照图片说明步骤：糯米提前浸泡，上锅蒸40分钟；瘦肉、香菇和白萝卜切丁，先炒瘦肉至变色再把白萝卜和香菇倒进去翻炒，加酱油和盐，焖煮10分钟出锅备用；冷水入锅，上锅蒸25分钟。
2：出锅
3：烧麦是很好看的点心啊？像穿裙子的少女。
4：糯米有了香菇的香味，吸入肉汁，咬一口很满足。
小窍门
主要是浸泡糯米起来长，开始炒肉馅和包馅、蒸煮只需要40分钟左右。
藜麦黄金炒饭
主料
稼祺藜麦60g；
辅料
鸡蛋1颗；
调料
葱花适量
盐3g
藜麦黄金炒饭的做法步骤
1：食材准备。
2：水开藜麦下锅，中火煮12分钟。
3：熟藜麦上锅，中火蒸10分钟备用。
4：熟藜麦加入蛋黄，搅拌均匀。
5：锅中热油下入藜麦翻炒1分钟。
6：加入葱花和盐翻炒均匀，出锅。
7：成品装盘咯。
烧麦
主料
糯米1000克；水适量；葱1把；腊肠3条；鲜香菇15朵；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；老抽适量；
烧麦的做法步骤
1：糯米清洗后加水至刚没过米加上几滴油水，用电饭煲蒸熟成硬点的糯米饭。
2：葱、腊肠、香菇切成丁。
3：锅内放油，放入葱、腊肠、香菇爆破炒加入盐、生抽、老抽炒匀出锅摊凉。
4：买的饺子皮。
5：饺子皮边缘擀成薄点的荷叶状。
6：取饺子皮包入馅一捏，就是这个样子了，上铅蒸8-10钟出锅。
小窍门
我这次皮是买的，没有自己做，老抽忘记放了，所以不好看，吃着还可以。
蛋黄肉松烧麦
主料
糯米250g；
辅料
干香菇7个；咸蛋黄3个；
调料
玉米油6勺
猪油4勺
生抽6勺
老抽4勺
蚝油2勺
盐1勺半
糖1勺
肉松40g
香油2勺
烧麦皮适量
蛋黄肉松烧麦的做法步骤
1：250g糯米和7个干香菇提前一晚浸泡备用。
2：待蒸锅里的水煮沸后，蒸屉上放上纱布铺上浸泡好的糯米，大火蒸40分钟至熟，取出。
3：生咸蛋黄小火蒸10分钟，取出对半切开备用。
4：锅中小火放入3勺玉米油和2勺猪油炒至融化，放入一半切好的香菇丁炒香，加3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺盐和半勺糖炒匀，再倒入200g清水煮沸后，放入一半熟糯米拌匀，加盖中火焖5分钟。*另一半香菇丁和糯米，留给之后要做的另一款糯米猪肉烧卖。
5：关火后撒上40g肉松和1勺香油用余温拌匀，肉松馅完成。
6：准备好现成的烧卖皮，或者也可以用饺子皮加工一下。*饺子皮做成烧卖皮的方法：饺子皮擀成一个薄圆，后用擀面杖在边缘反复滚动，随着面皮的转动擀出裙边。
7：取一张皮在手心，放入45g糯米肉松馅铺平，中间放入半颗咸蛋黄，另一只手攥起烧卖皮收口。
8：烧卖顶部放少许肉松，水煮沸后，蒸笼中放入烧卖，中火蒸15分钟，取出。
烧麦
主料
普通面粉250克；鲜香菇5个；胡萝卜少量；猪肉150克；糯米350克；腊肠100克；热水少量；
辅料
葱姜末适量；味精5克；酱油25克；糖15克；盐10克；
烧麦的做法步骤
1：先将糯米浸泡2-3小时，煮熟备用。
2：所有食材切成丁，碗里倒入肉丁、酱油、盐、糖、加少量定粉腌制20分钟。
3：热锅倒油放人葱姜末爆香，再加入腌好的肉丁和所有食材加上水形成肉汁，最好放入熟糯米拌匀。
4：面粉加热水和成团，搓成长条切剂子擀成饺子皮形状，放入糯米馅，用虎口收紧即可。放入蒸锅上气蒸15分钟。
小窍门
本人喜欢腊肠的香味。
烧麦
主料
芹菜200g；胡萝卜50g；猪肉馅100g；糯米50g；
辅料
食用油适量；花椒水适量；生抽适量；盐适量；
烧麦的做法步骤
1：馅料准备就绪
2：外皮赶出褶，包好即可
3：蒸一刻钟即可
烧麦
主料
牛胸肉2斤；
辅料
洋葱1个；
调料
盐2勺
十三香2勺
酱油3勺
豆油2勺
烧麦的做法步骤
1：牛胸肉2斤，洋葱1个，切碎。
2：另外还有3个鸡蛋，牛肉馅，料酒，酱油，盐13香，香油，豆油，蚝油。
3：按压薄的花边。
4：做好的。
5：把肉馅放进去。
6：用虎口轻轻一夹。
7：水开15分钟，焖3分钟。
8：乘出，开吃。
