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大排面主料大排4块;盐卤豆腐一块;酸菜150克;生菜2棵;油炸花生米50克;面条500克;辅料味极鲜酱油2汤匙;料酒1汤匙;盐5克;冰糖一小块;葱5根;地瓜淀粉30克;八角一粒;桂皮3克;蛋清1个;生姜2片;植...
三杯鸭主料白条鸭半只;辅料黄酒120克;生抽50克;食用油20克;冰糖20克;三杯鸭的做法步骤1:白条鸭处理干净冷水下锅,放入葱姜,水沸后煮三五分钟捞出。2:这就是所说的三杯鸭调料——小碗...
花雕醉鸡主料活杀三黄鸡一只;绍兴花雕酒一瓶;八角一颗;花椒一勺;辅料生姜一块;小葱4根;盐一勺;鸡精一小勺;冰块一袋;花雕醉鸡的做法步骤1:市场买活杀三黄鸡一只(三黄鸡是上海地区特有的...
白菜煮鸡骨架主料鸡骨架455克;白菜200克;辅料料酒适量;生抽适量;盐适量;白菜煮鸡骨架的做法步骤1:食材:鸡骨架(已清洗剁开)、白菜(已清洗切开)2:烧锅倒油烧热,下入剁开的鸡骨架翻炒翻炒。...
烧大排主料里脊肉200克;辅料地瓜粉适量;盐一小勺;黑胡椒颗粒一小勺;生抽适量;糖一小勺;蒜粒少许;姜少许;黄酒一小勺;香葱适量;烧大排的做法步骤1:准备食材,将厚度1CM左右的里脊肉用肉锤...
绿肥红瘦主料西兰花适量;圣女果适量;葱适量;青蒜适量;辅料盐少许;花生油适量;绿肥红瘦的做法步骤1:西兰花去除老径,掰成小朵,焯水备用2:圣女果一切两半,葱、青蒜切丝3:热锅凉油,爆香葱、...
葱香油饼主料高筋面粉500g;温水300g;酵母5g;泡打粉3g;白糖10g;奶粉10g;辅料香葱适量;小苏打3g;玉米油30g;调料盐7g葱香油饼的做法步骤1:主料中所有材料混合,用筷子搅拌均匀。合成面团。...
芋艿丸子汤主料芋艿适量;猪肉适量;香菇适量;酸菜适量;葱适量;姜适量;香菜适量;辅料红薯淀粉适量;盐适量;味精适量;醋适量;芋艿丸子汤的做法步骤1:芋艿洗净,煮熟。2:将芋艿去皮碾成泥,加入红...
一厨作珐琅锅之草莓酱主料草莓500克;辅料柠檬半个;红糖150克;冰糖150克;一厨作珐琅锅之草莓酱的做法步骤1:清洗并切除草莓蒂头,处理好草莓全部放入珐琅锅内,同时倒入白砂糖和红糖。...
荷花盅主料油菜适量;肉馅适量;辅料韩国辣酱适量;荷花盅的做法步骤1:油菜洗净,取菜头3-4公分切下。2:用剪刀修剪出荷花形状3:将油菜头和叶分别焯水,稍加油和盐放变色4:将事先做好的肉...
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