盐焗鸡
主料
光鸡1只(约2-3斤)；粗盐6斤；
辅料
生姜适量；蒜适量；葱适量；沙姜适量；油适量；
盐焗鸡的做法步骤
1：备好材料，鸡洗净控水，生姜，沙姜，大蒜切片，葱切段。
2：用厨房用纸擦干鸡的外表(不擦干焗出来的鸡会很咸)
3：把鸡脚砍下连调味料一起塞进鸡肚。(鸡脚不砍下来会焗得很干)
4：用牙签把鸡肚子和鸡脖子上的口扎封起来。(防止焗的过程中鸡肉水分流失和盐进入鸡肚子)
5：锅里放油(更快地导热和防止烧焦)
6：锅底铺上一层盐(我用的是上一次用过的盐。盐用过后，只要不焦，没油可以摊凉放冷冻用三次))
7：放入鸡再用盐盖住(一定要盖严实了,没盖好的地方熟不了！)
8：盖上锅盖小火约30分钟(一定是最小火)闻到香味后关火焗15分钟
9：扒开板结的盐块，在鸡腿位置扎个洞，没有血水流出，就可以起锅。
10：把盖在鸡上的盐清走
11：用筷子夹住鸡翅膀叉起来，拍掉贴在鸡上的盐粒。(要一出锅就拍哦！时间长了盐会渗透到鸡肉，会很咸的)
12：去掉牙签和鸡肚的香料。
小窍门
最好是用砂锅和煤气炉
盐水核桃炒河粉
主料
鲜河粉适量；核桃仁适量；香菜适量；
辅料
花椒粉适量；
配料
米酒2大匙
水1大匙
鸡粉适量
胡椒粉适量
糖适量
盐适量
盐水核桃炒河粉的做法步骤
1：鲜河粉抖散，香菜、核桃仁切碎、调味料混合
2：烧热一小锅，放入核桃仁稍炒香，关火
3：洒小许的盐与花椒粉在核桃上，放一边待用
4：热一不粘锅，下河粉，中火稍炒一下
5：边炒河粉边下调味水
6：河粉炒至入味后加香菜碎，关火
7：所有材料翻拌均匀
8：河粉上碟，撒入之前炒好的核桃碎即可食用
小窍门
因核桃仁已经下过盐了，炒河粉的调味水盐要少放，以免过咸
油盐核桃仁
主料
核桃仁400克；
辅料
食用油300克；盐1克；
油盐核桃仁的做法步骤
1：核桃仁。
2：炒锅倒油。
3：凉油放入核桃仁。
4：小火慢慢炸至核桃仁微微发黄。
5：取出核桃仁，装入盘中。
6：撒盐，拌匀。
7：晾凉后核桃仁会变得非常酥脆。
小窍门
炸核桃仁一定要凉油下锅，小火炸制。
盐焗鸡
主料
土鸡半只；
辅料
姜片1块；盐（或盐焗粉）适量；
调料
葱适量
食用油适量
芹菜适量
蒜适量
盐焗鸡的做法步骤
1：盐焗粉抹鸡身。里外上下全部抹上，腌制一小时以上。没有盐焗粉就用盐和鸡粉。
2：姜切片。
3：姜放电饭锅底部，上面倒油，两匙左右。我用芝麻油，香点。
4：一个煮饭程序。
5：煮好了，翻面。
6：再来一次煮饭程序，第二次比第一次快煮好。
7：葱蒜芹菜各一根，洗干净，除黄叶部分。
8：鸡拿出来斩件。
9：葱蒜芹菜过一边热油，捞出摆盘，没有就不用。就这么上桌，吃光了。大宝吃鸡腿，二宝吃鸡胸肉。爸爸吃翅膀和其他部位。妈妈减肥，今天不吃肉。
盐焗鸡
主料
鸡肉1块；
辅料
葱花少许；白芝麻少许；
调料
盐焗鸡粉半包
香油适量
盐焗鸡的做法步骤
1：准备好一块处理好的鸡肉。
2：倒入半包盐焗鸡粉，给鸡均匀抹上，倒入适量的香油，腌半小时。
3：把腌好的鸡肉放入盘中，上锅蒸15分钟。
4：把鸡肉蒸出多余的水分倒掉，然后砍成块状。
5：撒上葱花和芝麻，一道简单的盐焗鸡就做好了。
盐焗桃仁
主料
核桃仁适量；
辅料
盐适量；
盐焗桃仁的做法步骤
1：一代食盐
2：适量的核桃仁
3：在锅里有轻微的温度时，把核桃直接倒进去。翻炒
4：大概炒成这种状态，就可以了
5：成功。OK
盐焗桃仁
主料
核桃仁适量；
辅料
盐适量；八角适量；小茴香适量；香叶适量；花椒适量；
盐焗桃仁的做法步骤
1：核桃剥成仁。
2：取一大碗，加盐加水津泡。
3：时间在十小时以上。
4：将泡过的桃仁清洗干净。
5：淋去水份，最好晒干。
6：平底锅烧热，放香料干炒至香味浓郁。
7：往香料中倒一包食用盐拌均匀。
8：将淋干的桃仁铺在盐上。
9：桃仁上面再倒一包盐。
10：小火加热，半小时以上，中间开锅散水汽并检视桃仁的熟度。
11：关火后让锅自然放凉。
12：筛出核桃仁，密封保存。
小窍门
如果家里有海盐或者很容易买到海盐，用海盐效果会好些，细盐很容易让食材变咸，后来我又做了一次，没有用盐水浸泡，直接焗了，咸度适中，也很脆。所以其实有两种方法，一种是试先浸泡，另一种方法是不浸泡，两者的区别只是咸与不是很咸的区别，如果不是很喜欢太咸的食物，可以直接焗，省时省事儿。因为锅具不同，所需要的时间各有不同，做一次试一下就知道了。我在整个过程中没有翻动，如果有精力，可以不停的翻拌，炒出来会更好。
盐焗鸡
主料
鸡1000g；
辅料
盐焗鸡粉30g；粗盐1200g；姜片5片；大料适量；白酒2勺；葱2棵；
盐焗鸡的做法步骤
1：买了童子鸡，洗净
2：沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分
3：重要的调味料盐焗鸡粉
4：在鸡身上抹上盐焗鸡粉
5：再抹上白酒
6：把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天
7：把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里
8：把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸，先包上白色的纱纸
9：外面再包上黄色的竹笋纸
10：锅中放入大料：花椒、八角、桂皮
11：倒入粗盐翻炒
12：炒至粗盐有点泛黄色
13：先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部
14：把包好的鸡放入砂锅中
15：再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来
16：盖上盖子小火焗40分钟左右
17：时间到再焖一会儿即可取出
小窍门
在放进粗盐前要把鸡用纸包好，避免粗盐弄脏鸡身体，当然也不能包太厚实了盐焗的时间要根据鸡的大小来定的，煮熟为原则，煮好后焖片刻再打开
盐焗核桃
主料
生核桃适量；
辅料
盐适量；油适量；
盐焗核桃的做法步骤
1：发现家里还有纸皮核桃。
2：把核桃扒好。
3：空气炸锅放在吸油纸，把核桃均匀摆在上面，涂薄薄一层油。
4：撒一小勺盐。
5：空气炸锅180度5分钟。
6：盐焗核桃就做好了。
小窍门
时间不能长，时间长火大，就会苦。
核桃沙拉焗面包
主料
面包1个；
辅料
核桃仁适量；沙拉酱适量；马苏里拉芝士适量；
核桃沙拉焗面包的做法步骤
1：面包一个。用普通的面包或者汉堡胚都可以。拦腰切成两半。
2：取半块面包，用刀在面包内划出一个正方形约半厘米深，用小勺把正方形内的面包压扁。
3：在正方形内涂一层厚点的沙拉酱。
4：摆上核桃仁。
5：在撒上些马苏里拉芝士碎。两半面包都如此操作。
6：放入烤盘，（烤箱提前预热，）烤盘入烤箱中上层，200度，5分钟即可。
小窍门
孩子喜欢吃面包烤的火大一点的，所以烤盘放到烤箱的中上层，喜欢吃火小的面包，可以把烤盘放下一层，调整火力。烤箱时间根据自家烤箱性能而定。
