洋芋擦擦
主料
土豆4个；面粉适量；
辅料
肉适量；西红柿4个；青椒4个；洋葱1个；韭菜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；五香粉适量；盐适量；
洋芋擦擦的做法步骤
1：土豆削皮，洗净，用干布擦干表面水份。
2：用叉子上面的宽孔，把土豆叉丝。
3：叉好的土豆丝用干布或纱布包裹拧干水份。
4：分次把面粉放到土豆丝里面，用手抓匀，再加面粉，直到土豆丝上都裹上薄薄的面粉，再加入五香粉，葱花，少量盐，抓匀。
5：锅内加水烧开，土豆丝放入蒸屉大火蒸15分钟左右。
6：韭菜切小段，加入盐腌制。
7：西红柿切小块，青椒切碎，姜蒜末。
8：炒锅内加油烧热，放入西红柿翻炒，中火慢熬成酱加入青椒碎和姜蒜翻炒放少量盐，熬一会就可以出锅了。
9：熬制好的西红柿酱。
10：备好的炖肉。（这里我用的是五花肉）
11：洋葱，青椒切丝，姜蒜
12：炒锅加油，烧热，放入洋葱和青椒翻炒，断生加五香粉，少量盐，翻炒再把蒸好的土豆丝放入锅中翻炒均匀，把炖好的肉放入锅中一起炒均匀，就可以出锅了。（喜欢吃干一点的可以多炒一会）这样洋芋擦擦就完成啦。其实炒好的这样不加酱汁也是很好吃的哦。
13：把炒好的洋芋擦擦根据个人口味放入韭菜和西红柿酱拌在一起吃，很好吃哦！因为有了西红柿的酸味，和韭菜，吃着香而不腻。
小窍门
土豆在裹面粉前一定要尽量把水份挤干，不然就容易沾黏在一起。土豆在蒸的过程中要用筷子翻搅一下，避免沾黏成坨坨。
洋芋火爆鸡心
主料
白熟芝麻适量；洋芋1个；干辣椒适量；洋葱半个；姜末适量；鸡心250克；
辅料
五香粉适量；糖少许；盐少许；鸡精少许；孜然粉适量；辣椒粉适量；生抽适量；孜然粒适量；
洋芋火爆鸡心的做法步骤
1：全部食材，土豆去皮
2：鸡心切成四瓣形，底部不要切断
3：土豆切丁泡水去掉多余淀粉，洋葱切块
4：底油热，下入土豆丁中小火煸炒
5：煸炒土豆的过程中，煮锅水中加盐、料酒煮沸后，下入切好的鸡心焯水大约2分钟
6：焯熟的鸡心捞出备用
7：土豆煸炒至金黄色，盛出备用
8：底油加姜末炝锅
9：加干辣椒煸炒
10：马上下入焯熟的鸡心，加料酒、生抽、盐、鸡精、糖
11：再加入辣椒粉、五香粉、孜然粉、孜然粒翻炒
12：下入洋葱块翻炒
13：最后出锅前加入煸熟的土豆丁，翻炒均匀，撒把白熟芝麻，装盘出锅
14：超级解馋的洋芋火爆鸡心就做好了
15：特别适合做为下酒菜呢。看着球赛，喝着啤酒，吃着这给力解馋的菜，再爽不过啦。
洋芋叉叉
主料
洋芋2个；
辅料
面粉1小碗；
配料
红辣子2个
蒜苗1根
盐适量
味精2克
洋芋叉叉的做法步骤
1：洋芋洗净，去皮。
2：用叉子叉成丝。
3：泡入水中。
4：用清水淘洗干净，控干水分。
5：红椒切段，蒜苗切丝，备面粉一小碗。
6：面粉倒入土豆丝中。
7：搅拌均匀。
8：入开水锅蒸20分钟至成熟。
9：蒸好的洋芋叉叉。
10：盛入碗中，上放红椒、蒜苗、盐。
11：放味精。
12：坐锅入油，热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。
13：用筷子拌匀。
14：盛入木碗中。
小窍门
1.洋芋淘洗后一定要控干水分，有条件可用纱布做成袋子，将洋芋丝放入其中，用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。2.也可以用羊肉炒制：先将羊肉切成小丁，入热油锅煸炒，放葱、干辣子，炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉，加盐、味精，翻炒均匀即可食用。
炒洋芋
主料
洋芋100g；
辅料
葱适量；彩椒适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
炒洋芋的做法步骤
1：洋芋去皮洗干净。
2：洋芋切成丝用冷水浸泡，洗去浆汁。不洗去浆汁炒时容易粘锅。
3：彩椒洗干净切成丝。
4：洋芋从水中捞出沥干水。沥干水以避免炒时油会溅出。
5：起油锅，彩椒入锅过油后盛出备用。
6：再起油锅，葱姜入锅煸香，洋芋入锅炒。
7：视情况加适量水，炒至土豆熟加盐、鸡精炒。
8：彩椒入锅炒。
9：炒均匀即可出锅装盘享用。
小窍门
1、洋芋切碎后要冷水浸泡，洗去浆汁。不然炒时容易粘锅。2、洋芋从水中捞出后要沥干水。否则炒时油会溅出。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
洋芋擦擦
主料
土豆480g；青椒1个；彩椒1个；
辅料
盐适量；蒜适量；
洋芋擦擦的做法步骤
1：准备用料：土豆一个（选个头较大的）、青红椒各半个、大蒜、小香葱
2：土豆去皮擦成较粗的丝
3：清水冲洗2-3遍去除淀粉
4：捞出控水
5：控水后的土豆丝倒入少许玉米油
6：抓拌均匀
7：撒适量面粉
8：将面粉均匀的裹住土豆丝
9：上锅蒸10分钟左右后取出晾凉
10：青红椒切丝
11：爆香蒜粒
12：下青红椒翻炒片刻，加十三香炒匀
13：倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成
炒洋芋
主料
大土豆1个；
辅料
青椒适量；红椒适量；大蒜瓣适量；葱花适量；
配料
盐适量
鸡精适量
炒洋芋的做法步骤
1：准备好材料，将土豆洗净削皮，青红椒也洗净备用
2：然后将青红椒切丝，土豆也切粗丝，把切好的土豆丝放在凉水里浸着，防止氧化变黑
3：锅里加入油烧热
4：放入蒜末炒香
5：接着倒入沥干水的土豆丝
6：煸炒到土豆丝微微变软了，加入青红椒丝一起翻炒
7：最后加入调料，盐，鸡精调味
8：翻炒均匀了就可以出锅了
小窍门
切好的土豆丝放在水里泡着可以去除表面多余的淀粉，同时也可以防止氧化变黑！
洋芋群群
主料
洋芋适量；
辅料
面粉适量；
配料
食盐少许
花椒粉少许
葱少许
洋芋群群的做法步骤
1：洋芋（土豆）洗净削皮
2：面粉，洋芋（土豆）擦丝
3：擦好的土豆丝和面粉混合在一起，放食盐，花椒粉，葱等搅拌在一起。
4：放到笼屉里蒸大约20分钟就可以了
5：美味出锅，这就是童年的味道！
洋芋菜苔汤
主料
白菜苔200克；土豆200克；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；鸡粉适量；
洋芋菜苔汤的做法步骤
1：白菜苔放水里洗净。
2：土豆去皮洗净切成粗条，葱切段备用。
3：炒锅倒少许油烧热，下葱段煸出香味。
4：放入土豆条翻炒一会。
5：倒入热水煮沸煮熟土豆。
6：把洗好的白菜切成5厘米长的段备用。
7：土豆煮熟后放入切好的白菜苔煮熟。
8：调入适量盐和少许的鸡粉搅匀即可起锅。
洋芋叉叉
主料
土豆3个；
辅料
各种蔬菜丝适量；
配料
各种粉适量
洋芋叉叉的做法步骤
1：土豆切成条状，类似炸薯条，用水侵泡10分钟，然后把水分晾干
2：裹面粉，根据自己的口味，放胡椒粉，香辣粉，盐，鸡精，搅拌
3：上锅蒸熟
4：从现在开始是辅菜了，我放有鸡蛋
5：胡萝卜丝，莴笋丝
6：生菜叶
7：平菇和蒜薹丁，小碗是西红柿和蒜小红椒
8：1.炒锅放油把小碗的西红柿蒜小红椒炒红2.炒锅放油分开炒4-7步里的各种丝3.炒锅放油，炒蒸好的土豆条，以及放入各种丝4.铛铛铛铛，大功告成！
洋姜土豆汤
主料
洋姜400克；土豆3个；
辅料
香菜适量；盐适量；蜂蜜适量；柠檬汁适量；黑胡椒适量；酸奶油适量；黄油适量；蔬菜清汤料适量；
洋姜土豆汤的做法步骤
1：手头有的高汤，浓汤宝之类的都可以用起来。
2：土豆和洋姜去皮，切小块。
3：锅中放黄油，中大火烧热。
4：放入土豆和洋姜丁，翻炒大概半分钟
5：放入你想用的高汤料，大火烧开，小火煮大概15分钟至土豆和洋姜变软。
6：把汤倒入打碎机，打成粥状。
7：重新把打碎的汤倒回锅中，加入一勺酸奶油，下面调味：1.要吃咸味的，加香菜碎，盐，黑胡椒调味。2.要吃甜味的，加蜂蜜和柠檬汁调味。
8：我走了咸味风，你呢？
