排骨瓦罐煨汤（烤箱版）
主料
排骨1斤；茶树菇50克；红枣10颗；清水适量；
辅料
食用盐10克；白醋1小勺；食用油2小勺；
排骨瓦罐煨汤的做法步骤
1：茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净，切去菌根；
2：排骨清洗干净，用开水燎一下，用水冲去泡沫；
3：排骨，茶树菇，红枣干放入瓦罐中；
4：倒入食用油和白醋，加入清水，9分满即可；
5：烤箱功能调到（下火 热风循环）预热10分钟，温度200度，时间2小时；
6：把瓦罐放入烤箱中间，按启动键，启动程序；
7：时间还剩1小时30分，水开后，温度调为100度；
8：待工作程序完成，茶树菇排骨汤就煨好啦；
9：取出煨好的汤加入食用盐搅拌均匀即可；！
小窍门
1、煲汤时要一次性加足水，中途加水会影响汤的质量； 2、水量不能加太满，否则水开的时候会溢出，弄脏烤箱；3、煲骨头汤时滴入几滴醋，可以使骨头里的磷、钙溶解到汤内；4、食用盐等到汤煲好了在放入调味。
瓦罐肉末芙蓉蛋
主料
鸡蛋2个；肉末50克；
辅料
小葱1棵；盐1克；味精1克；油2克；
瓦罐肉末芙蓉蛋的做法步骤
1：鸡蛋2个，
2：鸡蛋2个，
3：鸡蛋打散
4：瓦罐洗净，先加一点油在里面转动一下
5：把蛋液倒入瓦罐中
6：盖好盖子，封好保鲜膜，
7：蒸锅加水烧开，再放入瓦罐，大火蒸10分钟，
8：另起一锅，把肉末炒好，
9：倒入蒸好的鸡蛋中，就可以上桌了！
小窍门
蒸鸡蛋的水，一定不能加自来水，要加冷开水，要不能蒸出来的鸡蛋会有很多的气泡！
瓦格薯片
主料
土豆2个；
辅料
泰式甜辣酱适量；
瓦格薯片的做法步骤
1：准备的土豆和厨房工具。
2：用花纹刀切成瓦格片。
3：用水漂去多余的淀粉。
4：锅里水烧开，放入土豆片淖水。捞出沥干水份。
5：油锅烧到5-6成热下瓦格片。（刚下油锅是不要动，炸定型后再翻动）
6：炸好后捞出，用厨房纸吸去多余的油份。
7：淋上泰式甜辣酱，开吃。
小窍门
有时间的话土豆淖水后放入冰箱冷冻数小时，冻过炸的更好吃。
焖烧罐食谱系类——冬瓜鸡汤
主料
鸡翅中2个；冬瓜一小块；
辅料
盐适量；枸杞少许；
冬瓜鸡汤的做法步骤
1：把南瓜切块，放在一旁备用。
2：姜切成片，放在一旁备用。
3：往焖烧罐里倒入开水，盖上盖焖五分钟，倒掉。
4：把姜片先放入锅中，再把鸡翅中放入锅中，去浮沫后，再放入南瓜，煮到南瓜透明。
5：把鸡翅中、南瓜连同鸡汤一起倒入焖烧罐中，再加点枸杞，盖上盖子。
6：等待3小时。
7：开开盖子，按照自己口味适量的加盐后，就可以享用。
小窍门
1、焖烧罐使用之前要先预热。2、在等待过程中不要尝试打开盖子看看。
面包罐汤虾球
主料
虾500克；猪肉 肥膘茸50克；面包粒250克；
辅料
鸡汤冻150克；花生油1勺；食盐0.1勺；味精.1勺；鸡蛋清1个；色拉油50克；
面包罐汤虾球的做法步骤
1：制作过程虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、
2：鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。
3：虾球入油锅炸至金黄色即成、
小窍门
制作过程虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、
杏仁瓦片酥
主料
黄油60克；蛋清50克；杏仁粉20克；
辅料
糖粉50克；低筋面粉50克；杏仁片适量；
杏仁瓦片酥的做法步骤
1：黄油提前软化加糖粉，低筋面粉和杏仁粉混合均匀，分离出蛋清。
2：黄油加糖粉用手抽打化，糖粉和黄油完全融合即可，不要打发，打发就会失去坚实的薄脆口感。
3：分次加入蛋清拌匀，加进粉类混合物。
4：用刮刀拌匀。
5：烤盘铺好锡纸，放上瓦片酥模具，考验耐性的时刻到了，这里我用的塑料刮板，面糊摊开，要慢慢的，轻轻的贴着模具刮过去，没有模具直接勺子舀面糊，勺背粘水抹薄即可，尽量抹的薄一些。
6：揭下模具，即使有不平不规整的东方也没有关系，等下进烤箱遇热自然就平整了。
7：全部做好，表面放上杏仁片。
8：烤箱提前预热，上下火160度，中层10分钟左右。我烤箱温度偏高，具体温度时间依自己烤箱来，千万注意一定不要走开，眼睛一直盯着烤.稍不留神就会糊哦。
9：边边变黄立即出炉、这样的火候又脆而不焦。
10：香脆茶点
11：成品图
12：成品图
小窍门
我用的瓦片酥模具，其实我想说如果你不很在意它的外表，完全不用模具，一把勺子足能搞定它。我的是大烤盘方子做了48块，如果小烤箱建议减半做。
瓦罐煨鸡汤
主料
土鸡块400g；干松茸50g；干香菇50g；干瑶柱20g；
辅料
老姜50g；
调料
料酒20ml
食盐5g
瓦罐煨鸡汤的做法步骤
1：土鸡洗净剁成核桃大小的块。清水浸泡十分钟。
2：松茸、香菇、瑶柱分开浸泡至涨发。
3：砂锅内烧开水后下入焯好的鸡块。炖至四十分钟以后加入所以的其他食材，再炖十分钟后盛入“煨汤瓦罐”
4：把煨汤瓦罐装入蒸锅，大火烧开，小火蒸一个小时，焖三分钟后出锅上桌。
杏仁瓦片
主料
糖粉115克；低筋面粉25克；高筋面粉15克；蛋白100克；奶油70克；杏仁片200克；
杏仁瓦片的做法步骤
1：将糖粉，低筋面粉，高筋面粉一起过筛备用。
2：蛋白加入拌匀
3：将奶油加热熔化后，加入拌匀
4：杏仁片加入拌匀。
5：烤盘上抹白油，再以汤匙辅助整形成厚薄大小一致的薄片，排列的间隔距离亦需一致，以免熟度不均，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约10分钟即可。
萨瓦林蛋糕
主料
低筋面粉85克；鸡蛋4个；色拉油50克；清水50克；细砂糖70克；
辅料
食盐1克；白巧克力适量；糖珠适量；mm巧克力豆适量；
萨瓦林蛋糕的做法步骤
1：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入一个盆中。
2：将蛋清放入另一个盆中，注意盆中一定要干净无油无水，否则蛋白无法打发。
3：在蛋黄盆中加入适量清水。
4：加入适量色拉油。
5：加入食盐。
6：加入30克细砂糖。
7：用打蛋器将蛋白打发至鱼泡眼状态。
8：加入剩余三分之一的细砂糖。
9：继续打发，中间再加一次细砂糖。
10：最后将剩余细砂糖全部加入继续打发至硬性发泡状态。
11：如果不知道怎么判断是不是硬性发泡，也可以将装蛋白的盆子竖起来，如果里面的蛋白不会流动就说明打发好了。
12：将蛋黄盆中所有食材用打蛋器搅拌均匀。
13：筛入低筋面粉。
14：用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒状。
15：三分之一蛋白加入面糊。
16：用橡皮刮刀切拌均匀。
17：面糊倒回剩下的三分之二蛋白中。
18：切拌后翻拌均匀。
19：准备乐葵的专用萨瓦林模具。
20：面糊装入裱花袋中，挤入模具8分满，轻震后摆入烤盘。（我倒的面糊偏多，亲们倒8分满即可）
21：烤箱提前预热，温度为160度，时间为12-15分钟间。（各家烤箱品牌不同，时间和温度仅供参考）烤好的蛋糕晾凉后就可轻松脱模。
22：取白色巧克力隔水融化。
23：用小勺子将巧克力液淋在蛋糕表面，迅速撒上糖珠和巧克力豆做装饰。
24：加上包装盒就可以和朋友们分享了！
杏仁瓦片
主料
低筋面粉45G；黄油45G；蛋白100G；细砂糖80G；生杏仁片125G；
杏仁瓦片的做法步骤
1：蛋白里面加入细砂糖搅拌均匀。
2：然后加入溶化的黄油，拌匀。
3：筛入低筋面粉，拌匀。
4：加入杏仁片，用橡皮刮刀拌匀，杏仁片容易碎，需要慢慢的翻拌，翻拌好的面糊放冰箱冷藏一夜。
5：然后取出，用勺子挖一勺在铺了油布的烤盘上抹平，形状根据自己喜欢来抹就可以，抹成薄薄的片。
6：放入预热好的烤箱中层上下火130度烤13分钟取出，取出后如果需要弯曲的借用擀面杖轻轻卷一下，卷的话需要趁热卷，放凉就会很脆了。
小窍门
这个没什么技巧，唯一需要注意的就是烤箱的温度，根据自己烤箱的温度来把握，一般烤至边缘呈焦黄色，中间有点上色后就差不多了，因为太薄需要时刻观察，如果放凉后不脆说明烤的时间不够，可以再放烤箱烤一两分钟即可。
