萝卜羊肉煲怎么做好吃,10种好吃做法

鸭肉萝卜煲

主料

番鸭半只；白萝卜400克；

辅料

油少许；姜50克；鸡精2克；盐适量；胡椒粉3克；

鸭肉萝卜煲的做法步骤

1：鸭肉整净。

2：斩较大块。

3：白萝卜去皮，应切滚刀块，今天刚好还有这个不能浪费，将就了。

4：锅烧热下少许油，下鸭块皮朝下先煎。

5：翻面再煎，下姜块一同煎。

6：下萝卜一同翻炒。

7：下适量水、盐、鸡精、胡椒粉盖上锅盖焖十分钟。

8：转入瓦煲继续煲至鸭肉熟糯，调好味道，淋上香油。

9：直接上桌。

洋葱胡萝卜羊肉煲

主料

羊肉500克；胡萝卜500克；葱头1个；

辅料

白萝卜100克；盐6克；料酒10克；

洋葱胡萝卜羊肉煲的做法步骤

1：胡萝卜切滚刀块备用

2：白萝卜切片用筷子扎孔，这样好吸收羊肉的膻味

3：洗净切块的羊肉和白萝卜一起煮沸三分钟

4：葱头切块备用

5：羊肉捞出沥干水分备用

6：锅内倒入适量的油

7：油热倒入葱头爆香

8：爆出香味后倒入羊肉，适当加入料酒

9：翻炒均匀后加入适量的水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮约十分钟

10：加入胡萝卜、盐翻拌均匀继续小火煲半小时即可

11：出锅即可食用。

小窍门

为了去除羊肉的膻味，先用白萝卜和羊肉煮沸几分钟，去掉血水，白萝卜也不要了。

羊肉萝卜汤

主料

羊肉2块；绿萝卜半个；

辅料

葱适量；姜3片；枸杞少许；

调料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

羊肉萝卜汤的做法步骤

1：羊肉，萝卜切块。

2：羊肉加料酒少许焯水后冲洗干净。

3：葱姜切片。

4：肉放入高压锅内，加开水，加料酒、葱姜片、盐、鸡精加盖，上汽10分钟后关火。

5：放入萝卜块再压3分钟关火。

6：盛出加枸杞。

羊排萝卜煲

主料

羊排700克；白萝卜半根；

辅料

盐适量；花椒粒；葱一段；姜一块；白芷一片；香菜一棵；

羊排萝卜煲的做法步骤

1：羊排洗净，切成小块

2：入凉水煲中，中火煮开后，撇去浮沫

3：等锅开的时候，取半根白萝卜，洗净，刮去表皮

4：切成滚刀块

5：放入香料，再入萝卜块，盖盖子，小火，慢慢煲，直到肉烂萝卜熟

6：出锅前撒香菜，暖暖一碗羊排萝卜汤，有菜有肉，真暖和！

小窍门

羊排肉嫩，容易熟，不需要太久的时间；白萝卜切成滚刀块，慢慢煲，既吸收了羊肉的美味，还不失其本身的味道；不需要加酱油，那样会失去汤的鲜香；调料也不宜多放，满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。

羊肉萝卜煲

主料

萝卜1000克；羊肉1000克；

辅料

八角2克；桂皮2克；干辣椒2克；大蒜1个；小葱2支；生姜1个；大蒜头1个；盐3勺；糖3勺；老抽2勺；味极鲜2勺；料酒3勺；麻油1勺；

羊肉萝卜煲的做法步骤

1：大蒜、蒜头、生姜切好

2：羊肉清洗好

3：锅烧热，放适量的油

4：将蒜姜爆香

5：放入羊肉

6：添加配料

7：萝卜切块，羊肉烧一个半小时放入

8：放入八角

9：放入辣椒

10：最后放入香菜

11：放入葱

牛肉萝卜煲

主料

牛肉一斤半；

辅料

萝卜一根；

调料

姜五片

甘蔗三小半段

大葱一颗

盐半勺

牛肉萝卜煲的做法步骤

1：买好了菜，准备做个牛肉白菜煲。

2：把牛肉过一遍热水后，用冷水洗一遍后放进砂锅中。

3：放入姜、甘蔗。加水后放盐大火煮。煮开后转小火，煮一小时左右。

4：煮的同时准备好萝卜和大葱。萝卜切片不要太薄也不要太厚，快煮好的前十分钟放锅里。葱在好的时候再放进去。

5：出锅啦。

6：弄了一点蘸料吃，有点微辣。

7：蘸料。

小窍门

葱最好用大葱，我图片上是北葱。

羊肉萝卜煲

主料

羊肉1100克；白萝卜500克；

辅料

姜一大块；大葱两小节；干辣椒适量；花椒一小撮；八角3块；桂皮1块；香叶3片；草果1个；大蒜两头；生抽2勺；料酒50ml；蚝油1勺；豆瓣酱1大勺；

羊肉萝卜煲的做法步骤

1：拿出羊肉解冻剁成块，清洗过后冷水入锅加几片姜和一点料酒焯水几分钟。

2：焯水。

3：焯水的羊肉用凉水冲干净控干水份。

4：准备好需要用的调料。

5：用到的调料。

6：热锅放油，油多一点，放入大蒜炸一会，炸到变色捞出备用，家里还有点洋葱我我放了一点洋葱，洋葱捞出我就丢了，大蒜等羊肉快熟的时候再放进去了。

7：捞出大蒜后放去花椒八角桂皮草果炒香。

8：倒入控好水份的羊肉翻炒。

9：先加入料酒多翻炒一会，大概炒了七八分钟吧，肉已经有点变色了，加入生抽，耗油，豆瓣酱炒一会，还加了一小勺白醋提香。

10：放入生姜，两节大葱，翻炒一下，加入开水，水要淹过羊肉，我是加入了焯羊肉的水，但要把里面的浮沫撇干净，我先在炒菜锅中火小炖了20分钟。

11：移入砂锅，放点盐，我还放了几个泡椒，继续炖一个小时，羊肉快熟时放入半个萝卜，继续炖个十多分钟。

12：快熟时放一点青椒红椒，最后出锅时再一点香菜蒜苗之类的点缀一下就好了。这种做法是跟湖南阿姨学的，味道很好。

红萝卜羊肉煲

主料

羊肉500克；红萝卜3根；

辅料

枸杞适量；葱姜适量；香叶适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；甘草适量；丁香适量；小茴香适量；油盐适量；

红萝卜羊肉煲的做法步骤

1：准备好原材料；

2：泡过的羊肉冷水下锅；

3：将准备好的大料放入调味料钢球中；

4：锅中水烧开，撇去上面的血沫；

5：完全撇干净后，下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；

6：大火烧开后，转为小火，高温锅压上十五分钟；

7：另起小锅，放入适量的油，下入红萝卜块煸炒；

8：煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；

9：加盖再炖煮上一刻钟；

10：加入适量的枸杞；

11：转为大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味；

12：收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。

小窍门

1.羊肉提前用冷水浸泡，这样能泡出部分血水；泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；2.红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。