春笋炒腊肉
主料
春笋150g；腊肉80g；蒜苗20g；
辅料
葱5g；姜3g；盐3g；美极鲜15ml；花生油25ml；
春笋炒腊肉的做法步骤
1：春笋洗净切片。
2：腊肉洗净切片。
3：蒜苗洗净切段。
4：热锅下油，放入葱姜末炝锅。
5：下入腊肉翻炒至腊肉出油。
6：加入春笋。
7：翻炒至春笋断生。
8：加入美极鲜和盐翻炒均匀。
9：加入蒜苗。
10：旺火翻炒20秒盛盘即可。
小窍门
蒜苗最后再放，炒老了不好吃。
腊肉炒韭黄
主料
韭黄适量；腊肉适量；
辅料
糖适量；酱油适量；
腊肉炒韭黄的做法步骤
1：买来的腊肉，锅子上汽后蒸3-4分钟就好。
2：拿出来沥干水分。切成薄片待用。
3：韭黄洗净切好，沥干备用。
4：热锅后倒入少许色拉油，加入腊肉煸炒，要多煸炒一会儿，稍微焦黄了才好吃。
5：加入酱油和适量糖，腊肉本身比较咸，就不要放盐了。
6：大火翻炒几下就可以出锅了。
7：来一大碗米饭，吃起来最香！
腊肉炒春笋
主料
春笋适量；腊肉适量；胡萝卜适量；红椒适量；
辅料
葱适量；大蒜适量；姜适量；淀粉适量；
调料
盐适量
酒适量
糖适量
腊肉炒春笋的做法步骤
1：食材切成如图形状。
2：准备葱姜蒜备用。
3：春笋预处理：锅中加水，放少许盐，烧开。将切片春笋放入沸水钟煮5分钟后捞起，放入凉水里浸泡半小时以上。
4：锅中油烧热，倒入腊肉煸炒出香味。
5：再倒入姜蒜和胡萝卜，翻炒至胡萝卜断生。
6：倒入处理好的春笋经行翻炒，加入少许盐、料酒进行调味，放少许糖提鲜。随后放入红椒再翻炒至断生，加入葱段即可出锅。
春韭炒螺肉
主料
螺肉200克；韭菜300克；枸杞十几粒；
辅料
盐1勺；姜末少许；黄酒1勺；
春韭炒螺肉的做法步骤
1：准备好原料，枸杞十几粒就可以了，提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的，也可以买活的螺蛳，还来开水里煮一下，然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙，清洗干净。
2：将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟，然后捞出备用。
3：将螺肉切成薄片。
4：锅底少许油爆香姜末。
5：放入螺肉大火爆炒，然后在加入一勺黄酒去腥味。
6：加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐，翻炒片刻即可出锅。
小窍门
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春笋炒腊肉
主料
春笋1个；腊肉1块；
辅料
葱适量；生姜适量；大蒜适量；剁椒酱适量；
配料
生抽适量
料酒适量
春笋炒腊肉的做法步骤
1：准备好春笋和腊肉
2：把春笋洗净去皮切片
3：锅中烧水把春笋汆水，减少涩味
4：将腊肉煮至透明洗净
5：把腊肉切片，葱、姜、蒜切丝
6：起油锅，下腊肉炒至慢慢变为透明
7：放入剁椒酱，爆香葱姜蒜
8：放入春笋一起翻炒，加适量的料酒、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀
9：成品装盘上桌
小窍门
1、腊肉和剁椒酱都有咸味，适量放盐。2、春笋用水汆能去掉草酸。
腊肉炒春笋
主料
春笋1个；自制腊肉1块；
辅料
东古酱油1匙；食盐少许；鸡精少许；
腊肉炒春笋的做法步骤
1：自制腊肉上锅蒸15分钟。
2：切薄片备用。
3：朋友送的在乡下用柴火灶煮了十多个小时的笋子，切片后下锅抄下水。
4：小火将腊肉煎到出油，肥肉变透明。
5：倒入春笋片，翻炒均匀。
6：下1匙东古酱油炒香，再根据自制腊肉的咸淡，决定是否加少许盐和鸡精调味。
7：笋片脆嫩，腊肉入味，来尝尝吧！
小窍门
我自制的腊肉不会很咸，所以需要加一点点盐，大家炒制时要根据自家口味决定调味料的用量。
腊肉炒春笋
主料
腊肉适量；春笋适量；
辅料
姜蒜适量；
调料
油适量
生抽适量
糖适量
盐适量
蚝油适量
腊肉炒春笋的做法步骤
1：春笋撕好，折断。虽然这是甜笋，我还是焯过水再炒的，据说这样能去草酸。
2：备点姜蒜。
3：腊肉放锅里烧水煮一下，一是去尘二是好切不油。
4：煮一下的腊肉洗干净切片。
5：热锅下一点点油，放入腊肉炒。
6：腊肉出部分油后放入姜蒜炒香。
7：我们的主角春笋出场了！
8：加盐生抽糖翻炒。
9：炒匀后出锅前加点蚝油。
10：好香！下一年还有得吃吗？
春笋炒腊肉
主料
春笋适量；腊肉一块；
调料
生抽3勺
白糖1勺
料酒3勺
葱姜蒜花椒油20ml
春笋炒腊肉的做法步骤
1：春笋洗净，腊肉准备。
2：腊肉切薄片，春笋切滚刀块。
3：锅中放葱姜蒜花椒油小火煸炒腊肉出油，然后放春笋炒熟，加生抽，白糖，料酒炒匀。
4：盛出。
春笋炒腊肉
主料
芹菜一颗；春笋一个；腊肉一小块；红菜椒一个；黑木耳适量；
辅料
老抽一小勺；小尖椒5个；蒜瓣3个；生姜适量；葱适量；盐适量；鸡精适量；
春笋炒腊肉的做法步骤
1：芹菜切节，红椒切块，春笋切片，腊肉切片备用。
2：生姜切丝，葱切节，蒜瓣切片，小尖椒切碎备用。
3：锅烧热加油等油热后加姜丝和小尖椒炒香。
4：放腊肉炒香。
5：放适量老抽调色。
6：接着放春笋翻炒。
7：接着方红椒和芹菜翻炒。
8：最后放黑木耳翻炒。
9：最后放蒜片，放盐，放鸡精，起锅。
小窍门
春笋可以先过一下水，我没过水因为我个人认为过水会影响春笋原有的笋香。
春笋炒腊肉
主料
春笋300g；腊肉1块；
辅料
小米辣3个；大蒜4粒；
调料
盐1小勺
味达美臻品特级生抽1大勺
味达美臻品料酒1大勺
春笋炒腊肉的做法步骤
1：准备食材。辣椒切圈，大蒜切片。
2：腊肉先焯水，切薄片。
3：春笋切斜片，焯水，再用冷水清洗。
4：锅里倒入一点油，放入腊肉，小火熬出油。
5：再倒入辣椒和大蒜，味达美臻品料酒1大勺，翻炒均匀。
6：放入春笋翻炒几下。
7：放入味达美臻品特级生抽1大勺。
8：翻炒均匀即可出锅。
9：春笋含有丰富的粗纤维、蛋白质、氨基酸，具有清热化痰、促进消化等功效。
小窍门
美味的食材，源于大自然的馈赠。时刻提醒自己，助力环保，为爱行动！
