香酥油条
主料
面粉500g；鸡蛋2个；水230g；油40g；
辅料
泡打粉8g；小苏打2g；盐6g；
香酥油条的做法步骤
1：把面粉，苏打粉，泡打粉，油和鸡蛋打入盆中。
2：面粉中加入温水。
3：用筷子搅拌成絮状后，活成面团。
4：面团上抹一层油，整理好放在盘子上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
5：第二天早上拿出面团后，切成大小等同的片。
6：把两个面片摞在一起后用筷子在中间压一下。
7：锅中油烧热后用手抓着面团的两端拉扯后，放入锅中炸至油条金黄即可。
小窍门
一次吃不了这么多量的话，把原料分量减半，吃不完的炸出来，放到冰箱里中，下次想吃的时候拿平底锅煎一下就行
酥香油条
主料
面粉500g；无铝泡打粉6g；小苏达3g；鸡蛋1个；酸奶100g；温水185g；食用油20g(抹在面团上)；
辅料
盐5g；
酥香油条的做法步骤
1：盆中加入鸡蛋，食用油、小苏达、无铝泡打粉。
2：将鸡蛋与小苏达、无铝泡打粉搅拌均匀，准备面粉与盐拌均匀、酸奶、温水。
3：鸡蛋液中加入酸奶搅拌均匀。
4：搅拌均匀的液体。
5：先加入1/3的面粉搅拌成絮状。
6：再加入剩余面粉，加入温水和软面困。
7：加入食用油裹住面团。
8：面团已和好。
9：装入保鲜袋中放入冰箱冷藏(我是昨天中午和的面团，今中午炸制的)。
10：饧发好的面团从冰箱冷藏层取出，放入面案上去除凉气与室温相等。
11：取出面团放入油纸上，不需再揉面、直接擀。
12：将面团擀开。
13：去除油纸(也可将面案撒干粉，直接放面案上)，擀成薄厚均匀的面片，切去四边不规则的面，将面切条均匀的条状，用筷子将中间竖着抺点水、再将另一块面重叠。
14：将重叠的面剂用筷子再压一下(我是用2个剂子4片压在一起的)。
15：锅中倒入大豆油(其他油也行)烧热，下入油条剂炸制，颜色金黄翻面炸。
16：炸制好的油条成品，颜色金黄、口感膨松酥香、吃了这根还想吃那根，好香啊。
17：自配方炸油条，1斤面粉的油条，炸两盘没够吃。
香葱芝士条
主料
高粉250克；奶油奶酪35克；鸡蛋25克；牛奶135克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；细砂糖15克；黄油20克；
辅料
芝士片5片；沙拉酱适量；干葱末适量；
香葱芝士条的做法步骤
1：面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2：分割成5份，滚圆松弛15分钟。
3：将面团擀成椭圆形。
4：翻面，将左右两边向中间对折。
5：再向中间对折一次，接缝处捏紧。
6：依次做好其余4份面团，略搓长后放入烤盘。
7：最后发酵约40分钟。
8：来回挤上沙拉酱。
9：铺上切成条的芝士片，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
小窍门
芝士片随自己口味选，不一定是马苏里拉，车打也是可以的。
葱香炸肉条
主料
猪肉适量；
辅料
洋葱适量；
调料
小红椒适量
面包糠适量
料酒适量
盐适量
淀粉适量
葱香炸肉条的做法步骤
1：瘦肉切条用料酒和少许盐、淀粉腌制一下。
2：裹上面包糠。
3：炸。
4：炸久一点。
5：至金黄。
6：捞出备用。
7：热油爆香葱和辣椒。
8：炒至香味。
9：放入炸好的肉翻炒，加入适量盐调味。
10：可以出锅啦！
香葱吐司条
主料
吐司100g；小葱50g；
辅料
食用油30ml；盐3g；
香葱吐司条的做法步骤
1：吐司把边上一层切掉
2：吐司切成小块
3：香葱洗净后切小葱段
4：小葱内加入适量盐
5：加入适量食用油
6：然后把小葱油搅拌均匀
7：把吐司平铺在不粘烤盘内
8：上边舀入一勺小葱油
9：烤箱200度预热后，把吐司条放入烤15分钟至表面金黄即可
小窍门
在烤箱里烤的时候，最后几分钟要及时观察表面金黄即可拿出来。
香葱芝士条
主料
高粉250克；水135克；鸡蛋25克；奶粉10克；糖15克；酵母3克；盐3克；黄油20克；
辅料
沙拉酱适量；马苏里拉奶酪适量；干葱末适量；
香葱芝士条的做法步骤
1：所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2：发酵好的面团排气分割成5份，滚圆松弛15分钟。
3：将面团擀成椭圆形。
4：翻面后，顺长将两边向中间对折。
5：再向中间对折一次，接缝处捏紧。
6：依次做好其余面团，略搓长后放入烤盘。
7：最后发酵结束后，表面刷一层蛋液，来回挤上沙拉酱。
8：再放上切成条的马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，180度18分钟。出炉后撒适量干葱末。
小窍门
如果没有干葱末，烤前撒上切碎的鲜葱末也是可以的哈~
香葱油
主料
小葱适量；洋葱适量；
辅料
金龙鱼稻米油适量；
香葱油的做法步骤
1：材料图
2：小葱洗好淋水切大段，洋葱切丝，同金龙鱼稻米油一起放小锅中。
3：开火加热，大火烧开后转小火慢慢的熬着。
4：中间观察并翻动。
5：葱会慢慢的变黄。
6：全部变色后，转大火，捞出干葱。
小窍门
1、葱洗好后要淋水，避免爆锅，如果没有时间淋水，可以用吸水纸吸掉水份。2、葱油中可以加小量姜调味。不宜过多。3、干葱一定要趁热捞出，如果不及时捞出，葱会继续被热油炸糊，油放凉后干葱会吸入大量油脂，趁热捞出分开存放。
香酥油条
主料
中筋面粉500克；鸡蛋一个（50克左右）；无铝泡打粉8克；食用小苏打3克；盐8克；油40克；温水260克；
辅料
油1000克（以实际消耗为准）；
香酥油条的做法步骤
1：准备好面粉。
2：主料中所有的食材都放入一个大碗中。
3：搅拌成面絮。
4：面千万不要揉，用手颌成面团就行。
5：先用拳头多拽面，盖上保鲜膜，醒面半个小时。
6：重复揣面，这样的动作反复三次。
7：最后抹上食用油，裹上保鲜膜密封冷藏一个晚上（8个小时以上）。
8：第二天早上，拿出面团室温回温半个小时后，用手按扁（0.5cm厚）抻长，醒好的面团千万不要揉。
9：切成3cm宽的小条。
10：再对半切段。
11：两个为一组。
12：筷子粘少许水，在中间压一下，两边捏紧。
13：起锅烧油，油温要高（用一块小面条放入油锅试一下，五秒后能马上浮起即可）。
14：用筷子不停的翻动，油条才会蓬松酥脆。
15：起锅，沥干油。
16：蓬松酥脆，都是蜂窝状呢。
17：成品图。
18：成品图。
小窍门
1、做油条的面要软一点，千万不要揉，用拳头揣面2、不知道怎么确定油的温度，可以放一小块面入油锅中，如果马上就浮起，说明油温合适
洋葱炒油条
主料
洋葱适量；油条适量；
辅料
食用油少许；蒜少许；生抽少许；食用盐少许；香菜少许；
洋葱炒油条的做法步骤
1：洋葱切丝、油条切块备用。
2：蒜末、香菜碎。
3：锅中热油放入蒜末炒香。
4：放入洋葱、生抽、盐翻炒。
5：放入油条继续翻炒。
6：放入少许水，焖2分钟。
7：出锅前放入香菜。
8：成品。
奶香油条
主料
面粉适量；小苏打适量；发酵粉适量；鸡蛋一个；奶粉适量；
辅料
盐适量；
奶香油条的做法步骤
1：准备适量发酵粉，奶粉或者纯牛奶鸡蛋一个，盐适量倒入面粉里搅拌，然后温水和面。
2：面活好盖上保鲜膜醒发我省发了四个小时。
3：把型好的面团拿出来揉成长条，改成长条。
4：面上涂油然后切成长句子每两个继子重叠在一起用一根筷子按压后从中间切开。因为太长了。
5：切好的油条g子把切口按紧，要不然下锅炸的时候会散开起锅烧油，油热筷子插进去冒泡，可以放油条剂子开始炸。
6：油条下锅后定型好就开始。上下翻动。金黄即可。
