炸猪脆骨
主料
猪脆骨适量；
辅料
盐适量；植物油适量；孜然粉适量；花椒粉适量；生粉适量；生抽适量；辣椒粉适量；
炸猪脆骨的做法步骤
1：备猪脆骨剁成一节一节的
2：撒上盐，辣椒粉，淋上生抽
3：撒上孜然粉，花椒粉腌制二小时或半天
4：撒上生粉
5：拌匀
6：放进热油锅里
7：油炸
8：翻面
9：炸香炸熟炸脆
10：好香的炸脆骨
烤鸡脆骨
主料
鸡脆骨500g；
辅料
糖适量；味精适量；盐适量；孜然面适量；辣椒面适量；
烤鸡脆骨的做法步骤
1：烤箱230度预热5分钟。鸡脆骨洗净，装盘。烤箱230度20分钟。
2：用吸油纸把盘子里的油吸干净。鸡脆骨翻面，撒上盐，孜然，辣椒面，糖。烤箱230度继续烤15分钟。
3：把鸡脆骨按个撕下来，如果口味重可以再略微撒上些自己喜欢的调料，搅匀。
4：真的真的真的很好吃耶～
烤脆骨土豆
主料
脆骨600克；土豆2个；大蒜1头；
辅料
烤肉酱1包；味极鲜酱油1勺；胡椒粉适量；蚝油适量；
烤脆骨土豆的做法步骤
1：大蒜去皮切碎。
2：脆骨肉洗净切成小块。加入一包烤肉酱。
3：加入一勺味极鲜酱油。
4：加入一勺蚝油，辣椒粉抓拌均匀。腌制4小时以上入味。
5：土豆去皮切块放入铺锡纸的烤盘中，将腌好的脆骨肉摆在土豆上，浇上剩下的料汁放入烤箱200度烤30-40分钟。
小窍门
腌制时间越长越入味。烤制的时间根据自己家烤箱的脾气调整。
烤鸡脆骨
主料
鸡脆骨半斤(鸡中宝)；孜然粉1小勺；孜然粒1小勺；辣椒粉1小勺；生抽2勺；蚝油2勺；
酱汁
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
生抽2勺
白芝麻适量
蚝油1勺
烤鸡脆骨的做法步骤
1：鸡脆骨冲洗干净，沥干水分(或者用厨房纸巾吸干水分)放在碗中加入孜然粉1小勺孜然粒1小勺辣椒粉1小勺生抽1小勺蚝油1小勺（我用5cc的小勺也就是5克）
2：接着搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制半小时，（我是放在冰箱隔夜的）这样能使鸡脆骨更入味，也大大地节省了不少时间
3：把冷藏好的鸡脆骨拿出来，竹签提前用水浸泡着，泡的目的是烤的时候竹签不会被烤焦了
4：提前预热烤箱上下火200度10分钟烤盘垫上油纸或锡纸，把腌制好的鸡脆骨用竹签串起来，依次串好，摆放在烤盘中
5：送进烤箱，上下火180度烤8分钟
6：接着调酱汁辣椒粉1勺孜然粉1勺生抽2勺蚝油1勺白芝麻适量
7：碗中加入少许清水稀释开，备用
8：8分钟烤好，戴上防烫手套，拿出烤盘，在鸡脆骨上淋上酱汁，洒上白芝麻，再次摆在烤盘上
9：再次送进烤箱烤8分钟
10：出炉的鸡脆骨特别的香，记得趁热吃哦
11：成品图
12：成品图
13：成品图。
红烧猪脆骨
主料
猪脆骨一斤半；
辅料
酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；冰糖十个；盐适量；桂皮2小段；香叶3片；八角2个；油适量；大蒜3瓣；
红烧猪脆骨的做法步骤
1：把剁好的猪脆骨在凉水里泡半个小时，然后洗干净，凉水入锅，水开煮出血水后捞出，再洗一次，沥干水分。
2：在等水开的时候，准备配料。如图。
3：炒锅热油，六分热时加入少许葱姜炒出香味，放冰糖炒化后加入猪脆骨，炒出糖色。
4：炒出糖色后放老抽酱油
5：加料酒
6：均匀上色后加入桂皮，八角和剩余葱姜翻炒，然后加开水，没过脆骨表面即可。
7：锅开后倒入电压力锅。
8：电压力锅肉类排骨键，我放了三瓣蒜。
9：在压力锅保温后再放入剩下的盐，焖十分钟，然后出锅。
小窍门
喜欢辣椒的亲们可以放几个朝天椒，我是给儿子做的，所以没有放，我另外用这个汤炖了根胡萝卜。
辣炒猪脆骨
主料
猪脆骨500g；辣椒200g；
辅料
洋葱适量；胡萝卜半根；葱适量；花椒粒适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐1勺
十三香1勺
蚝油1勺
酱油2勺
辣炒猪脆骨的做法步骤
1：猪脆骨冷水泡出血水，凉水下锅煮。
2：加花椒粒、辣椒、八角煮二十分钟，煮的时候就已经出香味了。
3：准备好以上材料。
4：切成这个样子。
5：辣椒下锅炒，炒出辣味，炒至虎皮状。
6：下入花椒粒、蒜末姜炒香。
7：下入洋葱胡萝卜翻炒，加入猪脆骨加盐蚝油酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
8：看着很不错吧，吃着也很不错，喜欢吃脆骨的朋友们可以试试哦！
脆皮烤全猪
主料
本地土猪适量；
脆皮烤全猪的做法步骤
1：农家猪一头大概40斤。
2：去毛、洗净、里瘦肉改花刀。
3：独家配腌制半小时。
4：上叉
猪脆骨焖芋头
主料
猪脆骨100克；芋头500克；蒜瓣2个；胡萝卜少许；
辅料
盐适量；油适量；酱油2汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；
猪脆骨焖芋头的做法步骤
1：芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。
2：芋头切成厚块。
3：热锅倒油，下蒜片爆香。
4：下脆骨爆炒片刻。
5：煎炒至两面焦黄。
6：下芋头同炒片刻。
7：倒入蚝油。
8：加入箐选酱油。
9：调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10：加入1碗清水。
11：拌匀，调大火。
12：遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。
13：胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。
小窍门
炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。
奥尔良烤猪脆骨
主料
猪脆骨500g；
辅料
奥尔良腌料20g；
调料
盐少许
蒜头1颗
奥尔良烤猪脆骨的做法步骤
1：猪脆骨洗净沥干水份
2：取猪脆骨切片
3：切成半公分左右大小
4：切好放盆中
5：加奥尔良腌料粉，蒜泥，可以看情况适量增加一点食盐
6：搅拌均匀，用手揉搓三分钟
7：放冰箱冷藏室腌制一天
8：烤箱预热180℃，烤盘中刷少许食用油，把腌好的猪脆骨排好表面刷一层薄薄的油
9：放入烤箱烤20分钟左右（看自家烤箱情况）
10：香香脆脆的猪脆骨也是非常好的下酒菜哟
烤香辣脆骨
主料
脆骨200克；
辅料
盐1匙；味精0.5匙；辣椒0.2匙；花椒0.2匙；香料0.1匙；白糖0.1匙；
烤香辣脆骨的做法步骤
1：码制入味后的脆骨垫油纸放入烤箱，勤反转
2：150度烤制10分钟后就可以装盘
3：前面的步凑参见我上篇菜谱，同理，排骨相同方法也可以烤出美味
小窍门
150度小火慢烤
