花生鸡肉生菜卷
主料
鸡胸肉200g；圣女果7个；干花生250g；五香粉3g；油15ml；葡萄醋40ml；水100ml；
辅料
生菜半颗；洋葱半个；咖喱粉8g；盐3g；酱油20ml；麦芽糖50ml；
花生鸡肉生菜卷的做法步骤
1：炒锅大火加热2分钟，放进花生，干炒至5分钟，
2：花生皮出现裂缝，晾凉；
3：花生剥皮，剩下花生仁，
4：放进料理机，搅拌成粉状；
5：花生粉＋调料（酱油20ml，葡萄醋40ml，麦芽糖50ml，水100m），放进料理机，搅拌成泥即成香醋麦芽花生酱
6：鸡胸肉＋调料（,咖喱粉8g，五香粉3g，盐3g，油15ml）腌制40分钟，；
7：煎锅预热后放入植物油，油温在80度左右放进腌制好的鸡肉，微煎5分钟
8：蔬菜，鸡肉，摆盘，倒入花生酱，完成！
小窍门
鸡肉小火煎，大火会是肉质变硬变老；
花生鸡腿汤
主料
鸡爪300g；
辅料
花生100g；红豆适量；红枣6只；姜片3片；
花生鸡腿汤的做法步骤
1：鸡脚洗干净，剪指甲，冷水下锅煮开氽水去除浮沫，捞出洗干净备用。
2：花生，红豆，红栆，姜洗干净备用。
3：把所有食材放入汤煲加适量水，按煲汤键煲两小时左右。（明火煲:大火煮开改小火煲1.5-2小时左右）
4：放盐调味就可以喝汤啦。
小窍门
1.我的食材份量是3个人左右，如果人口多，材料适当增加。2.本来是用眉豆的家里没有了，所以用红豆代替了。3.我用的汤煲是电瓦煲，全自动不用看火。如果用明火煲汤，大火煮开改小火煲就行了。
鸡丁西兰花
主料
西兰花半棵；胡萝卜半根；鸡肉一块；
辅料
油适量；生抽一勺；红烧酱油半勺；盐适量；淀粉适量；葱一段；
鸡丁西兰花的做法步骤
1：胡萝卜半根，去皮切丁，葱一段切片。
2：西兰花半颗，洗净，放开水里焯一下，半分钟即可。水里加一点点盐。
3：鸡肉一块，切丁。大小自己随意。我给孩子吃所以鸡丁切的小。切好的鸡丁加入一勺生抽，半勺红烧酱油，盐一点点，料酒半勺，少量淀粉腌制一会。
4：锅里放适量油，把胡萝卜丁倒进去煸炒一下。
5：然后把葱花倒进去，再把鸡丁倒进去。
6：鸡丁翻炒变色后倒入西兰花，翻炒。
7：腌制鸡肉的时候加了生抽和红烧酱油。所以后面不用加生抽了，只需要加一点点盐。
8：成品图
9：成品图
蒜叶花生米炒肉丁
主料
猪肉适量；花生米适量；
辅料
蒜叶适量；
配料
盐适量
油适量
鸡精适量
辣椒粉适量
蒜叶花生米炒肉丁的做法步骤
1：肉切丁，切点蒜，辣椒粉一勺。
2：烧油先将花生米炒香，。
3：再放进肉丁炒匀。
4：再放进辣椒粉提辣，放点盐入味。
5：放进蒜叶提香。
6：出锅时调入鸡精即可。
7：装盘上桌。
鸡丁炒西兰花
主料
鸡胸肉200克；西兰花1个；
辅料
小米椒1个；
调料
料酒1汤匙
生抽1汤匙
盐3克
玉米淀粉3克
胡椒粉少许
鸡丁炒西兰花的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡丁洗净放案板上切成小丁。
3：将鸡丁放入碗中，加一汤匙料酒、三克玉米淀粉和少许胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟，你也可以戴上一次性手套直接用手把鸡丁和调料抓均匀。
4：小米椒洗净切成小段备用。
5：西兰花洗净放案板上切成小朵，清洗西兰花的时候，盆中放入半盆清水加十克盐化开后放入西兰花浸泡十分钟左右。
6：锅中水烧开，把西兰花放入锅中煮开并盖上盖子焖一分钟。喜欢吃软烂一点的可以适当都煮一会。焯好水的西兰花捞出沥干水分。
7：热锅热油放入鸡丁大火翻炒。
8：鸡丁翻炒变白后放入一汤匙生抽。
9：大火翻炒均匀。
10：锅中放入焯好水的西兰花翻炒均匀。
11：锅中放入小米椒。
12：加三克盐大火翻炒均匀出锅。
13：美味的低脂低卡鸡丁炒西兰花就做好了。
西兰花炒鸡丁
主料
鸡肉适量；西兰花适量；
辅料
盐适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；
西兰花炒鸡丁的做法步骤
1：西兰花洗干净掰成小朵.
2：鸡肉切丁,放入半勺盐,几滴酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟.
3：热锅入油，放入鸡丁.
4：翻炒至变色.
5：放入西兰花.
6：加半勺盐,翻炒几分钟.
7：放半勺鸡精翻炒均匀即可.
韭菜花生米爆鸡丁
主料
韭菜少许；鸡胸肉250g；花生米1把；
辅料
米酒1勺；酱青1勺；豆豉少许；郫县豆瓣酱1勺；糖少许；红辣椒3个；大蒜2瓣；干淀粉少许；酱油1勺；姜末少许；
韭菜花生米爆鸡丁的做法步骤
1：准备原料
2：放酱青、酱油、姜末、米酒、淀粉和大蒜将鸡丁腌制一下
3：拌匀后腌制十分钟
4：红辣椒可以先爆香，铲出备用！然后锅里下豆豉和大蒜爆香
5：然后倒入鸡肉翻炒
6：倒入辣椒继续翻炒
7：加盐
8：加少量清水
9：加入韭菜翻炒
10：最后加郫县豆瓣酱翻炒均匀即可！
花生米蒸肉丁
主料
花生米适量；五花肉适量；
辅料
盐适量；辣椒粉适量；十三香适量；酱油适量；
花生米蒸肉丁的做法步骤
1：五花肉一块。
2：五花肉一块处理干净放进开水去浮沫。
3：切丁。
4：加盐，酱油，辣椒粉，十三拌匀腌制二小时入味。
5：腌制好的肉丁。
6：花米米用清水泡软。
7：将泡好的花生米码碗底。
8：再放上腌制好的肉丁。
9：放是电压锅里隔水蒸。
10：高压半小时即可。
11：好香的花生米蒸肉。
花生鸡爪汤
主料
鸡爪8根；花生40克；
辅料
姜4片；葱1颗；盐两勺；
花生鸡爪汤的做法步骤
1：鸡爪洗净切去指甲分成两段姜切片花生冷水泡发
2：鸡爪开水绰水撇去浮沫绰5分钟
3：捞出流水冲洗干净备用
4：炖锅放入鸡爪葱片姜片花生一次性放入水
5：大火煮开撇去浮沫煮10分钟小火炖30分钟放入枸杞盐葱花
6：盛出汤。开吃。满满的胶原蛋白呀喝起来！
小窍门
1.绰水能绰出鸡爪的淤血和杂质2.一次性加入水汤才好喝
鸡爪烧花生
主料
新鲜花生米适量；
辅料
鸡爪6个；生姜适量；
调料
老抽适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
鸡爪烧花生的做法步骤
1：鸡爪放入开水锅中焯水。
2：冲洗干净，剪掉指甲，沥干水。
3：剥好的新鲜花生米洗洗，沥干水。
4：热锅热油，放入花生翻炒二分钟。
5：放入老抽，生抽和白糖，炒半分钟。
6：加入开水，烧开。
7：放入鸡爪。
8：改小火，烧三十分钟左右。
9：中途翻翻。
10：水差不多收干了，放盐和鸡精，炒半分钟。
11：出锅，满满的胶原蛋白。
