凉拌双耳
主料
木耳适量；银耳适量；
辅料
尖椒适量；香菜2根；食用油适量；
调料
蒜2瓣
干辣椒1个
盐适量
凉拌醋20ml
生抽5ml
芥末油几滴
芝麻油几滴
花椒几粒
凉拌双耳的做法步骤
1：银耳泡发洗净，撕成小朵。
2：木耳泡发洗净，撕成小朵。
3：银耳、木耳焯水2、3分钟左右，捞出用冷水冲凉。
4：尖椒切丝，干辣椒、香菜切段，蒜切末。
5：碗中加入盐、凉拌醋、生抽、芝麻油、芥末油，搅拌均匀。
6：木耳、银耳、尖椒丝、香菜段、蒜末放入盆中。
7：锅内倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒炸香。
8：捞出花椒、辣椒，热油浇到盆中，搅拌均匀即可。
凉拌双耳
主料
木耳压缩木耳半块；银耳半块；黄瓜一个；香菜适量；蒜少量；
辅料
酱油两勺；香醋两勺；白糖一勺；盐适量；香油适量；辣椒油适量；
凉拌双耳的做法步骤
1：黄瓜洗净切丝，香菜切碎，蒜切碎。
2：木耳、银耳用温水泡发，洗净后用刀切成合适的大小形状。
3：取一小碗，加入白糖、香醋、酱油、盐、香油、辣椒油（依个人喜好决定放入量的多少，喜欢辣的可以多放些），搅拌至白糖和盐融化。
4：将切好的木耳、银耳、黄瓜、香菜、蒜放入盆中，倒入调好的汁，搅拌均匀后倒入盘中即可。
小窍门
糖醋和辣椒油的量可以随个人喜好调整，文中所说的小勺是指平时用餐的小铁勺，不是调味料的小勺，还有就是拌凉菜时可以选择一个稍大点的盆，容易拌的均匀。
凉拌双丝
主料
海带半张；豆皮1张；
辅料
盐适量；鸡精适量；糖适量；酱油适量；醋适量；辣椒油适量；花椒油适量；
凉拌双丝的做法步骤
1：海带、豆皮加水泡发
2：泡好的海带、豆皮切丝
3：锅中加水和海带丝煮10分钟后捞出
4：放入豆皮丝，水一开就捞出
5：加入所有的调料，拌匀即可
凉拌双耳
主料
木耳适量；银耳适量；胡萝卜适量；大蒜适量；小葱适量；
辅料
鲜酱油2汤匙；蚝油1汤匙；食盐适量；食用油适量；白糖1/2汤匙；香油适量；
凉拌双耳的做法步骤
1：将水发的木耳，银耳（我用温水浸泡了半天）去蒂撕成小朵放入开水里煮烫一分钟。
2：捞出，过凉水，沥干水分备用。
3：蒜末，葱段备好。
4：胡萝卜切成一毫米厚的薄片。
5：用压型器压出可爱形状备用。
6：热锅放适量底油和香油，放入蒜末和小葱段爆香。
7：关火，放入鲜酱油，蚝油，白糖，食盐调味。
8：木耳和银耳倒入锅里，搅拌均匀。
9：装盘，胡萝卜做装饰摆在盘子边缘。
凉拌双脆
主料
龙须菜300克；海蜇丝200克；蒜10克；
辅料
味精0.3匙；糖1勺；涝汁2勺；盐1匙；米醋1匙；
凉拌双脆的做法步骤
1：海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
2：锅中烧开水将泡好的海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
3：焯完立即放入冷水中过凉控干水份备用
4：龙须菜我选择的是盐渍即食的，用清水浸泡一会儿清洗干净沥干水份备用
5：处理好的海蜇丝和龙须菜放入容器中
6：放入涝汁、糖、蒜末、米醋、盐、味精
7：将调料均匀的拌匀已经闻到非常清新的味道就等着爽口了
8：凉拌好的爽口双脆装入盘中
9：搭配着橘子寓意吉祥如意噢
10：这道小凉菜不单口感好营养价值也很高哎
11：小凉菜配着小酒更加美好噢
凉拌双耳
主料
木耳80克；银耳80克；
辅料
盐适量；香油适量；香醋适量；白糖适量；鸡精适量；酱油适量；
凉拌双耳的做法步骤
1：银耳用温水泡软，摘小朵洗净备用
2：木耳用温水泡软，去蒂摘小朵洗净备用
3：锅中放水，煮开后把木耳和银耳放下锅煮5分钟后捞起晾凉备用
4：把所有的调料调成汁备用
凉拌双耳
主料
黑木耳适量；白木耳适量；
辅料
香菜适量；蒜末适量；
配料
油辣子适量
生抽适量
糖适量
盐适量
凉拌双耳的做法步骤
1：黑白木耳泡发，
2：焯水备用
3：用凉水过凉
4：加盐
5：加香油
6：加油辣子
7：加蒜末
8：生抽，糖等调味料搅拌均匀
9：加点香菜
10：盛盘
凉拌双花
主料
白菜花适量；绿菜花适量；
辅料
九三非转基因花生辣油一勺；盐少许；
凉拌双花的做法步骤
1：白菜花、绿菜花刀分小朵，洗净
2：焯水，如果喜欢脆口的，变色即可，如果喜欢熟烂些的，可以多焯一会儿
3：过凉水，然后沥干待用
4：提前炸好一碗九三非转基因花生辣油
5：根据口味撒入少量盐、辣椒油，拌匀即可
6：清清爽爽，带着椒香和芝麻香
小窍门
如果喜欢清脆口感的菜花，焯到变色取可捞出过凉水，如果喜欢软烂口感的，可以多焯水；一定要过凉水噢，这样既可以保持碧绿的颜色，还可以在口感更加适口；盐和辣椒油可以根据口味来增减，不放其它调味料，清清爽爽很好。
凉拌萝卜双丝
主料
白萝卜半根；胡萝卜一根；
辅料
盐适量；味极鲜适量；醋适量；砂糖适量；香油适量；辣椒面适量；大蒜适量；小葱适量；
凉拌萝卜双丝的做法步骤
1：白萝卜、胡萝卜擦丝，放入适量盐抓匀腌2分钟。
2：放入辣椒面、蒜末、干辣椒、葱花，烧热油泼入。
3：加入两小勺味极鲜、四小勺醋、一小勺砂糖、一小勺香油、拌匀装盘即可。
小窍门
萝卜就是小人参哦冬吃萝卜夏吃姜。
凉拌双色素丝
主料
莴笋50g；胡萝卜50g；
辅料
辣椒油1勺；
调料
盐适量
凉拌双色素丝的做法步骤
1：莴笋去皮切成细丝。
2：胡萝卜切成细丝。
3：把两种丝放入盘中。
4：加入盐抓匀，浇上辣椒油即可。
