蘑菇炒肉片
主料
平菇1个；瘦肉1块；
辅料
葱姜油20ml；
调料
盐1勺
蘑菇炒肉片的做法步骤
1：平菇准备。
2：平菇撕小块泡洗干净。
3：葱姜油。
4：锅中放油炒肉片至变色捞出。
5：锅中留油，炒平菇半分钟，撒盐，少许料酒炒匀即可。
6：盛出。
火鸡肉片蘑菇汤
主料
火鸡腿70g；
辅料
油适量；蘑菇适量；胡萝卜适量；盐适量；鸡蛋适量；
火鸡肉片蘑菇汤的做法步骤
1：将买回来的火鸡腿去皮去骨切片。
2：准备新鲜蘑菇和两只鸡蛋
3：用生粉，盐和少许鸡精和火鸡肉拌均匀腌制片刻
4：将鸡蛋打成蛋液，蘑菇和胡萝卜切片。
5：煮锅烧开水放入胡萝卜煮四分钟（喜欢爽口的可以和蘑菇一起煮）
6：胡萝卜煮软了再放入蘑菇煮三分钟。当蘑菇煮熟了放入火鸡肉用筷子划散使得肉片均匀收热。加适量的盐调味。
7：最后将蛋液徐徐倒入马上熄火用筷子将蛋液划散成蛋花。
8：将汤装入汤碗面上洒些香葱即可享用。
小窍门
此汤特点：色泽漂亮，味道鲜美，肉片鲜嫩，蘑菇清香。蛋花软滑。老少咸宜。
青菜蘑菇炒肉片
主料
青菜2大棵；鲜蘑菇200g；五花肉10薄片；洋葱1／4个；蒜瓣3个；生抽适量；料酒适量；淀粉1汤勺；油适量；
辅料
盐适量；
青菜蘑菇炒肉片的做法步骤
1：青菜洗净切块；洋葱切丁，蒜瓣蘑菇切片；五花肉用少许盐，料酒和淀粉腌制15分钟，入味。
2：锅内热油，加入洋葱和蒜片爆香。炒至洋葱变透明。
3：再加入腌制好的五花肉，翻炒至变色。
4：倒入青菜和蘑菇，继续翻炒。直到菜叶软身，出水。
5：出锅前加入少许生抽调味即可。
蘑菇炒肉片
主料
猪里脊肉适量；口蘑适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；淀粉适量；味极鲜酱油适量；白胡椒粉适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；醋适量；
蘑菇炒肉片的做法步骤
1：里脊肉切薄片，一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味。
2：葱姜蒜改刀，蘑菇洗净切薄片儿。
3：热锅冷油，油热后入肉片迅速划散至肉片变色盛出备用。
4：锅中底油加热，油热后入葱姜蒜爆锅。
5：入蘑菇片翻炒至蘑菇出水变软，入肉片，调入料酒、适量糖，沿锅边淋入数滴醋翻匀。
6：调入盐，关火后调入鸡精起锅。
小窍门
Ps：1、淀粉嫩肉，白胡椒粉、料酒去腥，醋增香，鸡精和糖提鲜，需要注意的是料酒要在锅最热时调入，醋只需要最后沿锅边放数滴增香。2、蘑菇很清香，上述调料除了淀粉料酒这些基础的外，很多都可以不放，美食随心所欲，根据自己的口味来吧。3、蘑菇炒制的时间也可以根据自己的喜好来掌握。
酸菜肉片蘑菇汤
主料
酸菜适量；里脊肉适量；香菇适量；
辅料
葱适量；香菜适量；盐适量；鸡粉适量；生抽适量；地瓜粉适量；
酸菜肉片蘑菇汤的做法步骤
1：材料图
2：里脊肉切薄片，加盐，鸡粉，生抽，地瓜粉，少许水拌匀
3：葱和香菜切段
4：蘑菇切片
5：锅里倒适量油，放入葱段爆香
6：倒入酸菜炒
7：倒入适量清水，水开后，下入肉片
8：倒入蘑菇，加适量盐，鸡粉
9：撒上葱花
芹菜蘑菇炒肉片
主料
五花肉适量；芹菜适量；蘑菇适量；小葱适量；
辅料
油适量；盐适量；糖适量；蚝油适量；鸡精适量；老抽适量；十三香适量；
芹菜蘑菇炒肉片的做法步骤
1：锅里倒油烧热放入葱花炒香。
2：倒入肉片翻炒一会。
3：加入白糖翻炒几下。
4：倒入芹菜和蘑菇翻炒一会。
5：加入耗油和老抽翻炒几下。
6：加入盐和十三香翻炒几下，蘑菇会出少许的水可以盖上锅盖闷一两分钟，在翻炒几下，只到菜熟放入少许鸡精就可以了。
7：成品图。
辣味蘑菇肉片
主料
蘑菇300g；肉片适量；
辅料
姜适量；蒜适量；葱适量；小米辣椒适量；蚝油适量；香油适量；干淀粉适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；
辣味蘑菇肉片的做法步骤
1：肉片用生抽、料酒、香油、干淀粉、盐腌制片刻；姜、蒜、葱切末，小米辣椒切圈；蘑菇洗净，撕成条状。
2：起油锅，油温6成熟，爆香姜末、蒜末、葱末，小米辣椒圈。
3：另起油锅，炒肉片。我锅里油比较多，所以就把姜末等赶到一边，直接炒肉片了。
4：肉片变色时，同姜末等翻炒均匀。放入蘑菇翻炒至熟。起锅前，调入蚝油，盐即可。
蘑菇豆瓣炒肉片
主料
豆瓣100g；里脊肉100g；蘑菇200g；
辅料
姜2片；料酒1勺；盐少许；淀粉少许；香油几滴；葱1棵；色拉油适量；
蘑菇豆瓣炒肉片的做法步骤
1：蘑菇洗净切成薄片
2：里脊肉切成薄片
3：加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会
4：豆瓣洗净
5：放入锅中焯水去豆腥味
6：起油锅爆香姜末
7：先把肉片炒至变色盛出
8：另起油锅
9：先放入蘑菇片快速翻炒
10：加入绰过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味
11：放入炒好的肉片炒匀
12：起锅前淋上香油撒上葱花即可
小窍门
蘑菇翻炒要快速，不然会出太多水
蒜苔蘑菇炒肉片
主料
蒜苔150g；鲜蘑菇5个；梅花肉120g；
调料
盐适量
酱油适量
淀粉适量
油适量
蒜苔蘑菇炒肉片的做法步骤
1：蒜苔蘑菇。
2：先洗干净后蒜苔切成段，蘑菇切片。
3：准备梅花肉。
4：用油、酱油、淀粉拌匀。
5：起锅热油，放肉片下锅炒。
6：倒入蒜苔和蘑菇片。
7：加盐炒至变色后，放适量的水，盖盖焖一分钟，开盖后即可出锅。
8：成品。
蘑菇炒肉片
主料
肉片适量；蘑菇适量；
辅料
葱适量；蒜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
淀粉适量
生抽适量
蚝油适量
蘑菇炒肉片的做法步骤
1：肉片放淀粉生抽蚝油腌制半个小时。
2：蘑菇用开水绰一下。
3：准备葱辣椒蒜改刀。
4：锅内油热放肉片炒变色。
5：放入配料老抽继续翻炒。
6：倒入抄好水的蘑菇继续翻炒。
7：炒软放盐出锅。
8：蘑菇肉片简单好吃。
