竹笋炒香菜
主料
竹笋110g；
辅料
香菜适量；
竹笋炒香菜的做法步骤
1：竹笋清水泡发
2：捞出控水，把较大的竹笋再切小点
3：香菜切段
4：炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋
5：翻炒均匀
6：加适量生抽、盐提味
7：加入香菜段
8：翻炒均匀即可
芹菜炒腐竹
主料
水芹400g；
辅料
腐竹200g；
调料
生抽适量
白糖适量
盐适量
植物油适量
葱花适量
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹提前泡软，控干水分切段备用。
2：芹菜洗净，斜刀切段备用。
3：锅中加入适量水，盐和少许油，烧开后下芹菜焯水半分钟捞出备用。
4：起锅烧油，放入葱花爆香。
5：放入腐竹翻炒。
6：下芹菜翻炒片刻后加入生抽，盐，少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
7：家庭快手小炒，试试吧。
香菜炒竹笋
主料
竹笋110g；
辅料
香菜适量；
配料
生抽适量
香菜炒竹笋的做法步骤
1：竹笋清水泡发
2：捞出控水，把较大的竹笋再切小点
3：香菜切段
4：炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋
5：翻炒均匀
6：加适量生抽、盐提味
7：加入香菜段
8：翻炒均匀即可
竹笋炒酸菜
主料
竹笋4个；酸菜500g；
辅料
干辣椒适量；菜籽油适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
竹笋炒酸菜的做法步骤
1：准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒
2：热锅热油，先倒入干辣椒，然后放竹笋进行翻炒，翻炒一分钟后，放入适量的盐、生抽，继续翻炒。
3：接着倒入酸菜继续翻炒一分钟，放入适量的鸡精。（我的这个酸菜无需放盐，它本身就有咸味。）
4：炒熟后即可盛出。这个菜放盐的多少取决于你酸菜的咸度。大家注意把控这个度哦！炒这个菜最好用菜籽油，味道会更香浓一些。
小窍门
如果酸菜比较咸，用水浸泡的时间要长点，尽量把大部分的咸味给浸掉，不然炒的时候盐不好放，盐味不均。新鲜竹笋需要要开水煮一下，然后把水倒掉不要，这一步是防止竹笋直接吃起来口感发麻。
炒竹笋
主料
竹笋150g；
辅料
小米辣15g；生抽2g；盐1g；油20g；
炒竹笋的做法步骤
1：竹笋焯水5分钟，捞起备用。
2：小米辣切丁备用。
3：热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。
小窍门
选取1-2寸的竹笋嫩尖，纤维更细腻。
芹菜炒腐竹
主料
芹菜1根；腐竹3根；
辅料
花生油适量；蚝油适量；生抽适量；食盐适量；
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹，折成段，放到加有食盐的温水中浸泡半小时，芹菜洗干净切片，备用
2：热锅，加入花生油，待油温七成热，加入芹菜翻炒，
3：待芹菜断生，倒入沥干水的腐竹，翻炒均匀，
4：待腐竹变色，加入蚝油生抽食盐和少量的水，继续翻炒均匀
5：待水分干，就起锅装碟，完成美食
芹菜炒腐竹
主料
芹菜适量；腐竹适量；
辅料
蒜2～3瓣；小米辣1～2个；
调料
食用油适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段；芹菜洗净斜着切段。
2：切后蒜粒和小米椒段。
3：热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。
4：煸出香味后放入芹菜。
5：翻炒片刻放入腐竹。
6：翻炒几下后倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。
7：上桌了。
小窍门
腐竹用加入适量盐的温水泡，容易泡软，且不会有软硬不均的情况。另外，腐竹如果有些部分浮在水面不好泡上，可压个锅盖或者盘子在上面。
芹菜炒腐竹
主料
芹菜380g；腐竹260g；胡萝卜半个；
辅料
生抽适量；
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹提前用水泡发
2：芹菜择去叶子洗净切段
3：胡萝卜切片
4：炒锅倒油烧热放芹菜和胡萝卜翻炒
5：炒至断生后放腐竹翻炒
6：加适量生抽调味
7：加少许盐翻炒均匀即可
小窍门
腐竹要提前泡发。
素炒芹菜腐竹
主料
芹菜适量；腐竹适量；
辅料
干红辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
素炒芹菜腐竹的做法步骤
1：芹菜洗净切段,腐竹泡发后切段,葱姜切碎,干红辣椒切圈备用
2：炒锅内热油后放入葱姜辣椒圈爆出香味
3：倒入芹菜段大火稍作翻炒
4：没锅边稍淋入适量酱油翻炒片刻
5：加入腐竹继续大火炒至芹菜断生清脆
6：加少量盐调匀装盘
笋尖炒芹菜
主料
芹菜195克；笋尖2根；
辅料
盐适量；鸡精适量；
笋尖炒芹菜的做法步骤
1：材料：芹菜、笋尖（已煮熟）
2：将芹菜摘去叶子去根洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将笋尖放在案板上切成丝。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖翻炒一下。
6：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
