红烧羊肉
主料
羊肉适量；姜1块；葱1段；
辅料
蚝油16ml；千禾生抽1勺；千禾红烧酱油3/4勺；辣椒面适量；花椒粉适量；盐适量；
红烧羊肉的做法步骤
1：羊肉提前用水浸泡一小时，去血水，焯水，用温水洗净。
2：无水砂锅内放油爆香葱姜，辣椒面和花椒粉。
3：放入羊肉翻炒几下，放入黄酒，蚝油，生抽，红烧酱油。
4：加入适量温水。
5：大火烧开转小火慢焖至肉酥烂（约一小时左右）。
6：按照自家口味添加适量盐，盛盘，撒上青蒜末即可，这次的羊肉比较肥，不过草原上的羊，肉还是很好吃的。
红烧羊肉
主料
羊肉适量；
辅料
白萝卜适量；胡萝卜适量；
调料
葱适量
姜适量
花椒适量
香叶适量
辣椒适量
桂皮适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
食用油适量
红烧羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。
2：羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。
3：准备调料。
4：白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。
5：锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。
6：加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
7：放入步骤3中的调料，翻炒2分钟左右。
8：倒入开水，转小火炖制。
9：炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。
10：成品图。
红烧羊肉
主料
羊肉1500克；
辅料
油适量；黄酒适量；桂皮适量；姜适量；盐适量；老抽适量；冰糖适量；味精适量；小红椒适量；
红烧羊肉的做法步骤
1：羊肉
2：羊肉洗净，锅中放水放入羊肉煮开过水煮开后把羊肉洗净干净
3：起油锅加热放入小红椒煸
4：放入羊肉煸炒
5：再放少许黄酒
6：放少许桂皮
7：放少许姜
8：再放少许老抽煸炒
9：放少许清水加盖煮开
10：放少许盐煸炒
11：放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮2小时
12：2小时后放少许味精煸炒均匀出锅
红烧羊肉
主料
羊肉适量；胡萝卜一个；洋葱半个；姜一块；红枣几个；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；糖适量；香叶几片；白芷两块；花椒几粒；桂皮一小块；胡椒几粒；
红烧羊肉的做法步骤
1：材料图。
2：羊肉切块，加葱姜料酒焯水，焯水后冼干净，汤水可以留下来，过滤后可以用。米妈烧肉大都焯水，牛肉羊肉的原汤通常会留下来用，过滤一下就可以了。
3：胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，姜切片。
4：焯好的肉洗干净备用。
5：煮肉的原汤过滤一下备用。
6：起净锅，倒油烧热，将洋葱炒至透明。
7：将生抽老抽糖盐料酒放在调料碗中，可以直接加入锅中的。
8：下入羊肉块翻炒。
9：倒入调料，加上香料，香料一点点儿就可以了，白芷去腥效果很好，但不宜多，黄豆大一粒就可以了。
10：充分炒均匀，将煮肉原汤加入肉中，半没肉就可以了，大火烧开，转小火焖炖，中间开盖检查一下，避免汤汁烧干，汤汁的多少跟锅子关系很大，自行把控用量，最好一次加足，避免中间加水。
11：羊肉将好，通常在关火前十分钟，加上胡萝卜，继续炖至胡萝卜熟透。
12：关火前可以根据情况大火收一下汁。收汁时保持开盖大火并不时翻动。
红烧羊肉煲
主料
羊腿肉500克；
辅料
青椒适量；生姜1块；红椒适量；
调料
各种调料详见步骤
红烧羊肉煲的做法步骤
1：一斤羊腿肉清洗一下切成块儿。
2：一块生姜切片。
3：准备少许花椒，几片香叶，几个干辣椒，两个草果，1个肉蔻，适量小茴香，几块冰糖备用。
4：几个红枣清洗干净。
5：彩椒切小块备用。
6：锅中倒入比平时炒菜略多的油，加入冰糖炒化。
7：炒至冰糖起枣红色的大泡。
8：加入羊肉翻炒至均匀上色。
9：加入姜片和各种调料炒均匀。
10：加入三勺料酒，2勺生抽，一勺胡椒粉，半勺红烧酱油和适量食盐翻炒均匀。
11：加入没过羊肉的清水大火烧开。
12：转小火炖40分钟左右。
13：等汤汁快收干时，加入彩椒和红枣翻炒均匀。
14：关火装盘食用。
15：好吃的红烧羊肉煲就完成了。
小窍门
羊腿肉最好选那种略肥一点的，炖出来的味道更香。炖煮过程中最好用小火慢慢煨，这样炖出来的羊肉软烂入味，特别好吃。有时间的朋友们可以提前用花椒和料酒腌制一下羊肉，那样更入味更鲜嫩，直接炖也可以，同样没有膻味，快来试下吧!
红烧羊肉煲
主料
羊肉800克；冰糖10克；八角2个；花椒适量；油适量；
辅料
李锦记秘制红烧汁30克；盐3克；香叶3克；黄酒5克；
红烧羊肉煲的做法步骤
1：羊肉切成小块。
2：入锅焯水。
3：冲洗干净
4：锅内放入少量的油和冰糖，如果冰糖个有些大的话，可以用锅铲敲碎。
5：炒糖色（冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了）。
6：羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒。
7：接着煸炒均匀。
8：锅内一次加入足量的水，中小火慢炖。
9：煮至水少时，倒入砂锅内。
10：盖上锅盖，小火焖上约15分钟，关火出炉。
红烧羊肉。
主料
羊肉500克；
辅料
洋葱适量；
调料
五香粉少许
香叶少许
酱油适量
啤酒一罐
红烧羊肉的做法步骤
1：锅放炉上加热然后把羊肉洋葱放到锅里干煸。把羊油煸出来。
2：然后把啤酒倒下去把需要的佐料都放下去。
3：我是用的玻璃锅把羊肉都倒在锅里用小火慢炖。
4：炖烂了就好吃了。成品。
小窍门
我是冰箱里的冻羊肉拿出来化了切块忘记拍了照片。放到锅里才想起来。最好是用砂锅来焖。羊肉的味道更好。
红烧羊肉
主料
羊肉适量；
辅料
萝卜适量；桔皮适量；茴香适量；桂皮适量；大蒜适量；葱适量；
配料
盐适量
酱油适量
红糖适量
红烧羊肉的做法步骤
1：羊肉洗干净
2：放入锅中加入冷水.萝卜.桔皮.茴香.桂皮等大火烧开.这时锅里会有血污泡沫必须多烧一会
3：锅中放入适量的水.加入酱油.红糖大蒜辣椒等水烧开放入羊肉.翻炒然后加入萝卜桔皮.桂皮茴香加足热水大火烧开后.转小火慢慢烧
4：二个小时过去了羊肉也烧的差不多了.偿一偿味道咸淡如何.如不够可适量增加咸味一盆热气腾腾的羊肉做好了。漂亮吗？
5：最后说说这羊油千万别倒掉.羊油是非常好的护肤品.冬天有的人会生冬疮.手脚开裂用它来搽抹都很有效
红烧羊肉
主料
带骨羊肉1000克；
辅料
老抽1茶匙；干辣椒6个；八角2粒；桂皮1小段；白酒2茶匙；葱姜适量；小茴香1小把；花椒1小把；食盐适量；
红烧羊肉的做法步骤
1：主要食材：带骨羊肉。（食材是冷冻的，选择了重口味的红烧）
2：调料
3：羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
4：锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
5：炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓
6：加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
7：烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
8：大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
9：鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！
红烧羊肉
主料
羊肉500g；
辅料
胡萝卜1根；枣3个；
调料
大葱1根
姜适量
蒜适量
白酒适量
生抽适量
老抽适量
食用油适量
红糖适量
盐适量
洋葱适量
红烧羊肉的做法步骤
1：羊肉洗净焯水，胡萝卜切滚刀块，大葱、姜、蒜切片，风铃椒切块，枣洗净。
2：起锅放油温热时放葱姜蒜，炒出香味放羊肉，点少许白酒。
3：转入砂锅，加生抽老抽少许，放点水炖约1小时。
4：下枣、胡萝卜、红糖、盐、白胡椒粉稍炖后收汁，最后洒葱叶、椒、洋葱粒即可。
小窍门
红烧菜，若酱油放多了，盐可以不加，总之自己喜欢就好。
