台湾小吃-月亮虾饼
主料
虾仁50克；鱼30克；猪肉20克；春卷皮2片；
辅料
食用油少量；面粉少量；盐少量；
月亮虾饼的做法步骤
1：虾仁处理好，鱼和猪肉打成浆，放少许盐和面粉拌匀。
2：将拌好的虾仁鱼浆用春卷皮包好，不要包太满，边上稍微留一点。
3：平底锅倒入少许油，油烧热，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。之后就可以切和摆盘，配上酸甜酱味道很不错。
月亮虾蛋饼
主料
虾仁200g；
辅料
胡萝卜50g；西兰花50g；鸡蛋2个；
调料
淀粉50g
月亮虾蛋饼的做法步骤
1：将一个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
2：蛋黄加一个鸡蛋搅拌均匀。
3：西兰花和胡萝卜煮2分钟后捞出。
4：西兰花、虾仁、胡萝卜、蛋清加淀粉打成泥。
5：淀粉加水制成水淀粉。
6：水淀粉加蛋液搅拌均匀。
7：水淀粉倒入蛋液，煎成蛋饼。
8：虾泥铺在煎好的蛋液上。
9：对折压边。
10：冷水上锅蒸15分钟。
11：完成出锅。
月亮虾饼
主料
特好嘉月亮虾饼1片；
辅料
食用油少量；
月亮虾饼的做法步骤
1：准备特好嘉月亮虾饼一块
2：热锅后转入中小火，加入少量的油，月亮虾饼去除包装袋，不要解冻直接放入锅中，保持中小火先煎一面，可轻微移动饼，当底面煎得有一点硬后，再翻至另一面。为防止煎焦，间隔可翻面3-4次。煎大概8分钟左右，虾饼会膨胀，饼皮呈现金黄色。
3：用锅铲按下，有酥脆感后即可夹起切小份蘸泰式酸甜酱食用。
小窍门
在前2次翻面时需确认面皮已经煎硬后再翻，否则太软，翻动容易造成饼面破裂。
月亮虾饼
主料
虾仁100g；春卷皮2张（21公分圆形）；食用油20g；
辅料
盐少量；鲨鱼肉50g；
月亮虾饼的做法步骤
1：虾仁去肠、切小丁，然后把鲨鱼肉入料理机里搅拌成浆。
2：将盐，胡椒粉，猪油，加入切好的虾仁和搅拌好的鲨鱼浆一起搅拌5-10分钟。
3：用刀或牙签在春卷皮表面打几个孔，然后将搅拌好的虾仁和鲨鱼浆均匀的铺在春卷皮上，再覆盖上另外一张春卷皮，将边缘压紧。
4：平底锅加入适量的大豆油，中火将油温加热，然后放入包好的月亮虾饼，将两面饼皮炸至金黄色，即可出锅食用
小窍门
温馨提示：煎月亮虾饼时注意控制好炉火，以免煎焦。
台湾月亮虾饼
主料
虾仁适量；鱼肉适量；猪肉适量；
辅料
盐适量；糖适量；
台湾月亮虾饼的做法步骤
1：准备电磁炉，平底锅
2：多放油，最好平底锅底部都有油
3：把月亮虾饼丢进去，注意，月亮虾饼不要解冻
4：一面煎硬后再翻另外一面，多翻几次面，待两面都是金黄色后切小块，装盘
小窍门
油热后小火煎，一面煎硬后再翻另外一面，多翻几次面多放油以免糊
月亮虾饼
主料
春卷皮适量；蛋适量；虾仁适量；鱼露适量；
辅料
姜末适量；蒜末适量；淀粉适量；胡椒粉适量；麻油适量；盐适量；糖适量；
月亮虾饼的做法步骤
1：虾仁洗干净去肠线，然后用厨房纸吸去水分。
2：去2/3虾仁放保鲜袋里轻轻拍成虾泥，1/3切成块（一斤虾仁啊）。
3：加入虾仁泥、虾仁块然后加入姜末（3克）蒜末（3克）、鱼露（10克）、胡椒粉（3克）、麻油（10克）、盐（4克）、糖（10克）、鸡蛋一个。然后顺时针搅拌均匀。
4：春卷皮上撒点淀粉，然后铺上馅料，然后在放一些淀粉，盖上一张春卷皮。
5：用牙签戳几个小洞洞，不然等等要喷油的。
6：也可以放冰箱冷冻室冷冻，下次拿出来直接煎着吃就好了。
7：起个油锅，等油热到3-4成热，然后小火煎个2-3分钟，需要不断翻面，不然要焦的。
8：起锅，切块、装饰。
台湾月亮虾饼
主料
特好嘉135g虾饼1片；
辅料
食用油20g；
台湾月亮虾饼的做法步骤
1：准备干净的煎锅，食用油，还有一片135g的特好嘉月亮虾饼
2：倒油，热锅
3：大火将油温升起来后，把炉火调为中小火，下饼
4：轻轻移动月亮虾饼，当底面煎得有点一点硬后，再翻转至另一面
5：5分钟左右，煎到两面都金黄色即可。
6：切片
7：装饰下，配上泰式甜酸酱！
8：看看这虾！流口水没？
小窍门
温馨提示：煎月亮虾饼时注意控制好炉火，以免煎焦。找我以购买到加工好的半成品联系人：林英剑手机/微信：18927414934腾讯：2012210983
酥香~月亮饼
主料
普通面粉75克；杏仁粉60克；
辅料
黄油60克；糖粉50克；鸡蛋液10克；
酥香月亮饼的做法步骤
1：面粉和杏仁粉混合。
2：、加入室温软化的黄油。
3：用手将黄油和面粉杏仁粉不断揉搓，直至揉搓成一个面团。
4：加入糖粉
5：继续揉搓，将糖粉慢慢揉入面团，此时如果面团较干可以添加5-10克的鸡蛋液。
6：将面团分12克一个，然后搓成中间粗两边细的形状，在捏成弯弯的月牙状。上烤箱170度烤15分钟。月亮饼出炉放凉后再糖粉里滚一下即可。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
手捧月亮·望月亮【蛋黄酥】
油皮
中筋粉150g
糖10g
黄油60g
水70g
油酥
低筋粉120g
黄油75g
辅料
鸡蛋1个；咸蛋黄8-16个；白酒适量；黑芝麻适量；
蛋黄酥的做法步骤
1：黄油室温软化
2：油皮的所有料混合
3：揉至表面光滑的面团，保鲜膜裹好，静置30分钟
4：油酥的料混合，
5：揉至不粘手为止
6：油皮松弛后分成每个20g
7：油酥分成每个10g
8：将油皮压扁加入一份油酥
9：收口朝上，包好
10：擀成牛舌状
11：卷成卷，收口朝上，保鲜膜盖好，静置15-20分钟
12：松弛后再擀成长条
13：卷成卷，保鲜膜盖好，松弛20分钟
14：蛋黄喷白酒，进烤箱烤至变色，取出备用
15：将松弛好的有酥皮，封口朝上，将中间按平，将两边卷口向中间收紧，然后擀成圆片
16：取30g豆沙爆乳一个蛋黄
17：将豆沙蛋黄馅包入油酥皮
18：收口朝下，放入烤盘
19：表面刷蛋液，加芝麻装饰
20：烤箱预热180度，中层，烤30分钟，即可出炉
小窍门
1.有酥皮擀得越长，卷得圈数越多，层次也就越多。2.有酥皮擀卷前的松弛要充分。
台湾风味月亮虾饼的做法
主料
虾适量；料酒适量；蛋清适量；五花肉适量；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；油适量；
虾饼的做法步骤
1：首先要虾去壳去肠、五花肉切小丁，分别放入料理机里搅拌成泥；
2：把搅拌好的虾和五花肉装碗，加入调料如料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和炒菜油，搅拌5~10分钟；
3：拿两片春卷皮，在一块春卷皮上均匀铺上适量的虾饼馅，再盖上一块春卷皮。用牙签或刀尖在春卷皮2面分别戳洞，这样饼皮就会透气，避免春卷皮和虾饼馅分离；
4：锅内放入油烧熟，放入虾饼煎至金黄色捞出沥油，切块，沾小量泰式酸甜酱，味道很好吃哦。
小窍门
为了省事省时间，所以小编通常都是买半成品回家直接加热就可以了。五种口味可以选择，有原味、麻辣味、芝士味、夏威夷风味、花枝味，每一种口味都有各自的美味，超级好吃，买回来加热即可，这个方法省时省事哦，大家可以试试哦。台实食品，地道的台湾美食，让你回味无穷。
