鲜嫩玉米粥
主料
嫩玉米2只;
辅料
小葱适量;盐适量;
鲜嫩玉米粥的做法步骤
1:买回来的嫩玉米,摘净玉米胡须,清洗干净。今天的嫩玉米有点老,适合煮羹吃。
2:小葱去皮洗净切碎,将嫩玉米用擦扳擦出浆来,今天的玉米浆很少,有点粗,不过粗点也没关系,口感好,特别有嫩玉米的香甜味,煮后就黏糯了。
3:锅中加入适量的水,水开下入嫩玉米浆,注意快速搅拌均匀。
4:这样看来还是很细腻的,黄黄的看着就有食欲吧,这嫩玉米羹可甜可咸,今天做的是咸口味。
5:基本煮熟后,加入盐、香葱碎调味,搅拌均匀。也可以换成糖,或者什么都不加,随自己喜好的口味,都好吃。
6:出锅,搭配早餐,好吃还有营养。
小窍门
嫩玉米的做法很多,除了煮还可以蒸嫩玉米羹,非常好吃。购买嫩玉米最好选择鲜嫩多浆的嫩玉米,煮或者蒸口感都好,香甜黏糯。如果玉米有些老,最好的做法就是煮嫩玉米羹,滑滑的口感黏糯,老人孩子都爱吃。
鲜虾蒸嫩蛋
主料
鸡蛋2颗;料酒1勺;蒸鱼豉油或生抽适量;盐适量;
辅料
鲜虾6只;香葱适量;香油几滴;
鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤
1:鲜虾去头,去皮,去虾肠或者直接用虾仁也可以,放上少许盐,一勺料酒腌制几分钟。
2:两颗蛋蛋液差不多100克多一点,放大碗里打散。
3:加入多蛋液一倍量的清水,再次用筷子打匀。
4:用网筛过两次。
5:蛋液水没有泡沫为止,这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。
6:烧开水再放入蒸锅,水开后转小火蒸8分钟。
7:八分钟蛋液已定型,去掉保鲜膜放上腌制好的虾,继续蒸2、3分钟,这次不用盖保鲜膜也可以了。
8:蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油,滴几滴香油,撒上香葱碎就可以了。
9:鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋
10:成品
刺嫩芽炒鸡蛋
主料
刺嫩芽1000g;鸡蛋4个;
辅料
葱花适量;
调料
食盐1勺
鸡精半勺
橄榄油15g
生抽1勺
刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤
1:刚买回来的头茬野生刺嫩芽,一个个都是刚冒出头来的小嫩芽。
2:将刺嫩芽根部外皮削去。
3:放入盆中冲洗干净,用果蔬净化机泡一会去除杂质。
4:锅中烧开水,放入一勺盐使刺嫩芽焯水后保持绿色。
5:水开后下入刺嫩芽焯水一分钟即可。
6:炒好后过凉水备用。
7:葱花切碎备用。
8:鸡蛋打散。
9:平底锅烧热,倒入橄榄油。
10:下入蛋液翻炒。
11:鸡蛋炒至成型后扒至锅边,在锅中间放入葱花爆香。
12:然后放入刺嫩芽翻炒。
13:加入盐。
14:加入鸡精。
15:淋入少许生抽翻炒均匀。
16:盛出装盘。
17:成品图。
鲜嫩藕圆
主料
后腿肉300克;藕1节;胡萝卜1根;
辅料
鸡蛋1个;葱适量;姜适量;玉米淀粉适量;
调料
蚝油适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
五香粉适量
鲜嫩藕圆的做法步骤
1:准备食材,将肉去皮切块儿,藕,胡萝卜削皮切片。再切点姜片。
2:把食材放入绞肉机中,倒入料酒,生抽,鸡蛋,生粉,盐,五香粉和蚝油一起搅拌。
3:全部搅成泥状。
4:用手捏成丸子装盘。大火蒸上15分钟。
5:快蒸好时,做料汁!蒜末爆香,加入水淀粉,再加点老抽上色,生抽和蚝油提味。
6:最后淋到蒸好的圆子上即可。口感十分细腻柔滑,好吃的东西值得推荐!
鲜嫩可口---银鱼炒蛋
主料
鸡蛋3个;银鱼干适量;
辅料
姜末2克;香葱末适量;料酒少许;
配料
盐3克
银鱼炒蛋的做法步骤
1:银鱼干冷水泡发沥水,加入姜末、料酒腌渍5分钟;鸡蛋加盐打散。
2:锅置火上适量油烧热,倒入银鱼炒至断生变色时,盛出。
3:将鸡蛋液中加入银鱼搅匀,倒入留有底油的锅中炒香成块状。
4:撒入香葱末即可出锅。
鲜嫩海蛎煎饺
主料
海蛎200克;青菜400克;豆腐500克;饺子皮500克;
辅料
色拉油适量;酱油适量;细糖适量;香醋适量;
鲜嫩海蛎煎饺的做法步骤
1:备料青菜,豆腐,海蛎,饺子皮。
2:青菜加适量细趟搓腌至出水。
3:冲洗好后,再改细碎备用。
4:将豆腐及海蛎配入。
5:再加入酱油色拉油提味,并拌至融味。
6:将馅料包在饺子皮里。
7:热锅加油,将包好的饺子下锅。
8:煎至微出味,并加入清水。
9:焖至收汁,饺子出现脆香底就可以。
10:最后按个人喜好配一个酱油醋来蘸就可以。
小窍门
在煎制饺子的时候,最好选择平底不粘锅,那样子煎制出来的饺子又漂亮又不会粘锅。
嫩滑鲜香酱油炒蛋
主料
鸡蛋4个;
辅料
葱1根;小米辣1个;淀粉1勺;
调料
料酒半勺
生抽2勺
蚝油1勺
陈醋1勺
白糖半勺
韩式辣酱1勺
花椒粉1勺
生姜粉半勺
酱油炒蛋的做法步骤
1:鸡蛋打入碗中,加入半勺生姜粉,1勺食用油,半勺盐,用筷子打成液。
2:葱切葱花。
3:调个料汁,生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒酱1勺,料酒半勺,干淀粉1勺,搅均匀,加入大约同等量的水。
4:热锅凉油,油比平时要多一些,油热倒入鸡蛋,炒成大块盛出。
5:用锅里剩余的油炒葱花,加1勺花椒粉提味。
6:炒出香味后,将料汁倒入,改中小火,炒出醋香。
7:倒入鸡蛋,大火翻炒均匀。
8:放入小米辣,炒匀出锅。小米辣是点缀,可不放。
9:鲜香嫩滑,美味下饭。
10:炒的时候留点汤汁拌饭,美味。
11:做起来吧。
鲜嫩鸡胸肉丁
主料
鸡胸肉1块;洋葱小半个;红辣椒半个;毛豆少许;蒜2瓣;生姜3片;干红辣椒1根;
辅料
盐适量;生抽少许;胡椒粉少许;料酒少许;玉米淀粉少许;花生油少许;
鲜嫩鸡胸肉丁的做法步骤
1:所有配菜切好,毛豆煮熟。
2:鸡胸肉切丁,放入生抽,料酒,胡椒粉,花生油,生粉腌制10分钟。
3:最重要一步来了,锅烧热到微微冒青烟调到最小的炉心火,放入花生油,放鸡丁。鸡丁铺开在锅里,先不要翻动。
4:底部变色后再翻面,快速将鸡丁滑散开。
5:盛出备用。
6:锅里放底油,下入姜蒜辣椒。
7:放入洋葱,炒至微微透明。
8:放入红椒和青豆。
9:最后放鸡丁,调入盐和生抽,快速翻炒出锅。
10:装盘。
鲜嫩萝卜苗
主料
萝卜苗150g;
辅料
猪油1勺;
调料
盐适量
鲜嫩萝卜苗的做法步骤
1:萝卜苗去根,洗干净捞出。
2:锅中烧水,萝卜苗焯水捞出,过凉水。
3:把萝卜苗的水分挤干,切碎。
4:热锅放入猪油,萝卜苗下锅翻炒两下。
5:加入水和盐烧一会。
6:萝卜苗软烂时就要关火出锅了。
7:成品。
小窍门
鲜嫩的萝卜苗对肠胃非常好。
鸡蛋炒嫩蒜叶
主料
嫩大蒜叶250G;鸡蛋3个;
辅料
盐2小勺;鸡精1小勺;料酒1小勺;
鸡蛋炒嫩蒜叶的做法步骤
1:鸡蛋加盐、料酒打散搅拌均匀
2:嫩蒜叶洗净切成小段备用
3:起油锅,将鸡蛋摊成蛋皮,煎至两面金黄捞出
4:将鸡蛋改刀切成小长条
5:起油锅加入嫩蒜叶,加入盐翻炒几下,再倒入鸡蛋条翻炒几下
6:往锅里加入一些温开水,翻炒
7:关火加入鸡精翻炒出锅
8:香气扑鼻,大蒜叶杀菌力,大人孩子都可使用
小窍门
新手亲们如果摊蛋皮有困难的话,可以按平时炒鸡蛋那样炒,只要把鸡蛋炒熟就可以了。