烧烤味卷卷虾
主料
虾300克；
辅料
洋葱50克；芹菜50克；
调料
烧烤料5克
料酒5毫升
姜丝5克
椒盐粉3克
孜然粉3克
大蒜10克
烧烤味卷卷虾的做法步骤
1：鲜虾去壳去头，尾部的虾壳留着。
2：在虾后背的位置用刀切一下，不要切断。
3：在虾肉中加入适量生抽，料酒，姜丝，烧烤料。
4：洋葱和芹菜都切碎粒。
5：锅中热油爆香蒜米后，把虾倒入锅中翻炒，炒至虾变色。
6：加入适量料酒。
7：把洋葱和芹菜碎到入锅中翻炒。
8：加入适量椒盐粉。
9：加入适量孜然粉，翻拌均匀即可。
小窍门
虾之所以可以卷起来，是后背那一刀切不要切断，喜欢烧烤味道的，可以不加那些烧烤料，只加盐，生抽，蚝油即可。
烧烤味咸鸭蛋
主料
鸭蛋10个；
辅料
盐适量；烧烤料适量；高度白酒适量；
烧烤味咸鸭蛋的做法步骤
1：用料
2：鸭蛋洗净沥水
3：放在太阳下晒干
4：盐和烧烤料放入碗中
5：混合均匀
6：将鸭蛋放入酒中，滚一圈
7：放入调料中滚上一圈
8：装入容器中，
9：密封保存一月以上
10：启封
11：洗净表面调料
12：冷水入锅，
13：煮沸后继续煮5-10分钟
14：倒出，控干水分
15：切开食用
小窍门
也可以直接将滚上调料的鸭蛋装入保鲜袋中密封保存。调料的比例可以根据自己喜好随意变化。
烧烤味土豆片
主料
土豆2个；毛葱适量；
辅料
油适量；孜然适量；芝麻适量；辣椒碎适量；老抽适量；盐适量；
烧烤味土豆片的做法步骤
1：将土豆削皮，切成3毫米的片。
2：将毛葱剥去外皮，切成小块。
3：锅中倒入油，将土豆片剪成两面金黄。
4：锅中倒入少许油，放入孜然、芝麻、辣椒碎、盐、老抽小火煸炒，再倒入小毛葱，转大火。
5：最后倒入土豆片，大火翻炒几下出锅。
小窍门
1、土豆片不能切得太薄，煎不好会碎。
烧烤味白条鱼
主料
白条鱼2条；
辅料
油适量；盐适量；孜然适量；辣椒粉适量；芝麻适量；料酒适量；
烧烤味白条鱼的做法步骤
1：将白条鱼去鳞、去内脏，洗净。
2：在鱼的背部均匀划几刀，便于腌制入味。
3：倒入适量料酒。均匀的撒一点盐，两面涂抹均匀，腌制20分钟。
4：兑制烧烤料：取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。
5：热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌制好的白条鱼，煎制。
6：煎制到一面定型后，翻面再煎。先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。
7：待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下。
8：再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。
小窍门
1、用不粘锅煎制，很容易成功。2、如果没有不粘锅，就要用平底锅，用油先把锅滋润透，也可以用姜片擦一擦都可以。
烧烤味鸡腿卷
主料
烧烤料适量；鸡腿两个；
辅料
葱适量；姜两片；蚝油适量；盐适量；料酒适量；
烧烤味鸡腿卷的做法步骤
1：把鸡腿剔骨后用刀背敲几下，再用叉子在鸡皮一面叉上些小洞，方便腌制，加入所有调味料
2：加保鲜膜放入冰箱腌制过夜
3：腌制完成后将鸡腿卷成卷，用锡纸包起来，两头拧紧
4：尽可能卷的紧一点
5：放蒸锅蒸30分钟
6：出锅后晾凉，放冰箱里冷藏一会也行，去掉锡纸
7：汤汁不要扔哦
8：切片摆盘，还可以浇上喜欢的酱哦
薯片(烧烤味)
主料
土豆750克；
辅料
烧烤料适量；辣椒粉适量；
调料
盐适量
油稍宽
烧烤味薯片的做法步骤
1：准备好土豆，去掉外皮，清洗干净。
2：切成薄片。
3：切成薄片。
4：清洗干净淀粉。
5：起锅烧水。
6：水开后，下入土豆片，煮变色(半分钟左右)。
7：快速捞出，沥干水分。
8：起锅烧油。
9：油四成热时，分次下入土豆片，炸。
10：全程中小火。
11：炸干水分，浮起。
12：炸至金黄色。
13：捞出，沥干油。
14：洒上烧烤料，少许盐和辣椒粉，翻拌均匀即可食用。
15：好了。
16：成品图。
17：成品图。
18：成品图。
烧烤味金针菇
主料
金针菇1朵；辣酱两大勺；
辅料
糖适量；蒜适量；醋适量；芝麻适量；孜然适量；香菜适量；葱花适量；姜适量；
烧烤味金针菇的做法步骤
1：醋我用的白米醋，香醋也可以
2：金针菇根去掉，掰散，用开水烫一下，不用烫太久，滚一下就行，然后用凉水冲干净。
3：锅里放少量熟油，姜丝跟蒜片爆香后加入辣酱，注意开小火避免烫伤。
4：金针菇入锅，依次加入糖、醋，口味自己调节，然后放芝麻跟孜然。
5：最后收汁，撒上葱花香菜出锅。
小窍门
避免烫伤
烧烤风味鸡爪
主料
鸡爪2000克；
辅料
烧烤料适量；食盐半勺；料酒适量；生抽2勺；洋葱半个；姜片6片；
烧烤风味鸡爪的做法步骤
1：买来的鸡爪用清水泡去血水。
2：用剪刀剪去鸡指甲。
3：盆中倒入烧烤粉。
4：倒入料酒。
5：倒入老抽。
6：加入食盐搅拌均匀。
7：准备洗净的洋葱一个，并切去头尾。
8：取洋葱半个切圈。
9：用食用木刷在电饭锅内胆刷上食用油。
10：码上洋葱圈。
11：摆入姜片。
12：码入腌好的鸡爪。
13：淋上腌制鸡爪的酱料。
14：盖上锅盖，按下肉类按键，煮制20分钟。
15：成品图。
16：非常的软糯好吃。
烧烤味道杏鲍菇
主料
杏鲍菇300g；
辅料
红尖椒适量；
调料
油适量
盐适量
孜然粉适量
烧烤味道杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗干净。
2：将杏鲍菇撕成条。
3：锅中加少许油烧热，杏鲍菇入锅煎炒。
4：煎炒至杏鲍菇变色，加盐炒。
5：加孜然粉炒。炒均匀关火。
6：杏鲍菇盛于盘中，再撒些孜然粉，辣椒碎即可享用。
小窍门
1、为使杏鲍菇熟透，一定要文火慢煎。2、喜欢辣口，可以在炒制时加些辣椒酱。3、调味料依据个人口味添加。
烧烤味煎鸡翅
主料
鸡翅中700g；
调料
孜然烤肉料35g
料酒适量
烧烤味煎鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中两面切两刀方便入味。
2：放入孜然烤肉料，并加适量黄酒。
3：充分抓揉，让其更充分的入味，然后放入冰箱腌2小时。
4：平底锅烧热里放少许油，把腌好的鸡翅摆放到里面，盖上盖子中小火煎。
5：待鸡翅变色，下面定型，再放约50克的黄酒，继续盖盖煎，这个过程大约7--8分钟。这样可以让鸡翅更好的成熟。
6：待汁水煎干，下面金黄，翻面。
7：翻面后继续煎，把另一面也煎到金黄。
8：打开盖子，再撒适量孜然粉或者孜然粒，不要再盖盖，继续煎，这样可以让表面有焦香的口感。
9：继续煎一会儿就可以出锅啦。
