素煎饺
主料
韭菜200克；木耳100克；鸡蛋2个；油豆腐5块；面粉300；水200ml；
辅料
十三香2克；盐5克；鸡精3克；
素煎饺的做法步骤
1：水中加盐和面，水要慢慢加拌成絮状，再柔成团.
2：面多揉几次，揉到表面光滑！
3：韭菜洗净
4：木耳泡发
5：豆腐切片，油煎至两面金黄，放凉备用.
6：鸡蛋炒好
7：鸡蛋、木耳、韭菜、油豆腐切碎加十三香、盐、油、鸡精拌匀！
8：面切小块搓条，切小剂子，擀皮.
9：包成各种形状饺子
10：用油煎一面金黄，加少量水，水烧干即可！
11：开吃！
素炒双丝
主料
胡萝卜一条；莴笋两条；
调料
蒜瓣适量
植物油适量
盐适量
生抽适量
素炒双丝的做法步骤
1：莴笋去皮，切丝。
2：胡萝卜去皮切丝。
3：热锅热油。
4：放入蒜片和胡萝卜丝，翻炒三分钟。
5：再放入莴笋丝炒二分钟。
6：加盐和生抽，炒匀。
7：出锅。
荤素卤煮
主料
五花肉2斤；豆干1斤；豆皮2张；熟鸡蛋2个；排骨1.5斤；
辅料
各种大料适量；冰糖5颗；盐适量；干红椒1把；姜1块；酱油适量；
荤素卤煮的做法步骤
1：五花肉改刀切大块和排骨一起用清水泡2个小时去血水，中途换水两次。豆皮豆干洗净，鸡蛋煮熟
2：准备好大料洗净
3：五花肉和排骨凉水入锅，加几片姜和几颗花椒烧开煮烫用筷子能插动捞出
4：豆干改刀切成三角形，豆腐皮切小块用棉线绑住固定
5：姜切片和大料一起放入锅中，加入开水和酱油煮开放冰糖（一次性把水添足）
6：依次放入豆干豆皮五花肉和排骨，先大火煮开后转中小火煮一个小时后加盐再煮半个小时
7：成品
荤中之素：香辣兔
主料
兔肉500g；青椒1个；
辅料
干辣椒3个；花椒10粒；大蒜4瓣；小葱3根；植物油1汤匙；豆瓣酱1勺；盐2茶匙；香油2茶匙；料酒3茶匙；花椒油2茶匙；干淀粉1勺；生抽2茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙；
香辣兔的做法步骤
1：鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；
2：青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；
3：干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；
4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；
5：放入腌制兔肉，大火翻炒；
6：兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。
7：兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；
8：调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
9：起锅，上桌咯~！
小窍门
1、兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜相克；2、兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。
荤素串串
主料
对虾5只；花菜200g；青椒1/4个；洋葱半个；
调料
盐少许
六月香葱伴侣辣椒酱1大勺
玉米油1大勺
孜然粉少许
白胡椒粉少许
荤素串串的做法步骤
1：对虾挑去虾线，锅里放入开水，加点盐和料酒，姜片焯熟。
2：准备食材如上。
3：花菜洗净后，剪成小大朵，锅里放入开水，加点盐，把花菜焯至断生，沥干水分放入碗里。
4：洋葱和青椒洗净后放入开水里焯至断生，沥干水分，倒入盛有花菜的碗中。
5：放入对虾，再加入一大勺六月香辣椒酱。
6：拌匀，让每一个食材都能均匀地裹上辣椒酱。
7：再倒入一大勺玉米油，拌匀。
8：倒入铺有硅油纸的炸篮里。
9：200度烤20分钟，每隔5分钟取出拌匀。
10：时间到取出炸篮。
11：把炸好的荤素用竹签串起来，撒上白胡椒粉和孜然粉。
12：再用薄荷装饰一下。
13：瞧瞧，流口水了没？
14：成品图。
小窍门
串串的食材随自己喜欢就好，荤素搭配，加上六月香辣椒酱，方便又好吃。在炸的中途要取出翻拌一下，防止糊了。
荤素双鲍
主料
鲍鱼5个；香菇5颗；菠菜8棵；上海青1棵；
辅料
鸡腿1个；姜半块；
调料
生抽5ml
蚝油5ml
白糖10g
生粉5g
盐适量
荤素双鲍的做法步骤
1：鲍鱼去内脏，嘴，洗刷干净。
2：改花刀。
3：加鸡腿、姜片，少许盐同煮一小时左右，如果有五花肉再放点五花肉，鲍鱼可以同时吸取鸡肉和猪肉的味道。
4：香菇改刀。
5：开水焯三分钟后捞出过凉水。
6：香菇放入煮鲍鱼的锅中同煮几分钟，再浸泡十分钟后捞出。
7：菠菜、上海青放少许油盐焯水一分钟，捞出摆盘，我这纯粹是家里上海青不够了，就地取材，如果都是上海青摆盘会更漂亮。
8：锅内放油，下鲍鱼香菇翻炒一下，加入煮鲍鱼的原汤。
9：汤中调入生抽、蚝油、糖，少许盐，煮开后用水淀粉勾芡。
10：摆盘后用汤汁淋上即可。
11：再补个光，是不是特别有食欲呢？
荤素凉拌菜
主料
肉末适量；粉丝适量；黄瓜一根；
辅料
蒸鱼豉油适量；山珍素菜纯素调味料半勺；大葱一小段；老姜一块；
荤素凉拌菜的做法步骤
1：准备所有配料。
2：粉丝煮熟后，过凉开水。黄瓜切丝。待用。
3：炒锅放油，放肉末。
4：煸炒一会儿后，放入葱姜末。
5：葱，姜，肉末充分打散。最好小火，不要让葱，姜炒糊。
6：到入适量的蒸鱼豉油。
7：放入调味料。
8：把蒸鱼豉油，调味料烧开。关火。
9：趁热浇在粉丝和黄瓜上。
小窍门
粉丝，黄瓜，都可以换成胡萝卜丝，豆腐丝，粉皮等。肉末可以换成鸡丝等。
鲜蒸双素
主料
笋片适量；香菇四五颗；
辅料
干贝适量；开洋适量；淀粉1匙；
调料
食盐适量
鲜蒸双素的做法步骤
1：所有主辅材如图
2：香菇焯水切片，笋片改刀，干贝开洋提前清洗后温水泡发，泡发的水留着备用。
3：摆个你喜欢的造型，前提是别垒得太厚，否则不容易入味
4：干贝撕碎和开洋一起均匀的铺在香菇片和笋片上（为了颜色好看我选择了交叉）
5：冷水入蒸锅，水开后蒸10分钟
6：出蒸锅后的模样
7：另起一锅，将泡发海鲜的水倒进去，根据咸淡再加少量的食盐烧开，转小火倒入水淀粉勾芡
8：淋在蒸好的菜上即可
小窍门
1、本菜中香菇建议使用新鲜香菇或者花菇，干发的会比较硬，口感不好。2、喜油的朋友也可以在芡汁时出锅前淋一点明油，这样芡汁看起来更有光泽。
荤素搭配干豆腐卷
主料
干豆腐1个；五香牛肉1块；黄瓜1段；豆角3段；香菇3个；大葱1段；白菜1棵；
辅料
蚝油10ml；
荤素搭配干豆腐卷的做法步骤
1：将牛肉、黄瓜、白菜、豆角、香菇、大葱切丝，豆角香菇丝用热水焯熟，取出备用；
2：将各种丝每种一点放在干豆腐片上，靠近一侧，用勺子沾一点蚝油；
3：将干豆腐卷起来就可以了，还可以用香菜从中间绑起来，不会开。有荤有素，蛋白质、维生素、纤维素都有了，营养丰富，味道好吃，还很简单。
小窍门
1、少放点葱，味道太冲会破坏平衡2、卷的时候，先把干豆腐压上再向一侧推一下，食材就靠在一起了
荤素巧搭炒鸡柳
主料
鸡胸肉1块；黄瓜1/4根；青椒1/2个；红辣椒2个；
辅料
盐1茶匙；料酒2茶匙；酱油1.5茶匙；白糖1茶匙；蚝油1.5茶匙；鸡精2茶匙；
荤素巧搭炒鸡柳的做法步骤
1：鸡肉切条状，裹上玉米淀粉
2：过着好哦你风格烧热油，将鸡柳逐个加入油锅中
3：炸至金黄捞出沥油
4：锅中留底油，将葱花和辣椒炒出香味
5：加入青椒丝和鸡柳翻炒片刻，加入黄瓜段
6：加入盐、料酒、酱油等调料翻炒均匀即可
小窍门
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分
