香橙果酱酥饼
主料
无盐黄油80克；杏仁粉50克；糖粉35克；蛋黄15克；柳橙1个；低粉120克；泡打粉1/4小匙；
辅料
表面装饰：蛋白15克；自制草莓果酱15克；
香橙果酱酥饼的做法步骤
1：先将黄油在室温下充分软化，用电子秤秤量糖粉后，将糖粉和黄油先行搅拌均匀。
2：用手动打蛋器将黄油打发至色变浅，呈羽毛状。
3：然后少量多次的加入蛋黄液，和黄油充分搅打至均匀后再加入下一次的蛋黄液。
4：用工具将橙屑刮出，倒入打发的黄油中。
5：秤量好低粉，加入1/4小匙的泡打粉。
6：将低粉和泡打粉混合一起过筛，倒入黄油中。
7：将杏仁粉秤量好后倒入低粉中。
8：用刮打将面粉充分和黄油拌匀，将面团用保鲜袋装好密封送入冰箱冷藏松驰30分钟。
9：将松驰好的面团取出，擀成片状，用花形模具刻出酥饼。
10：花形酥饼的中间用筷子头点一个坑，放进草莓果酱，表面用蛋白液均匀的刷一遍。
11：送入提前预热好的烤箱中，以上火170度，下火130度烘烤约20分左中，表面变色即可出炉。
甜橙果冻
主料
橙子1个；凉水220克；冰糖10克；吉利丁粉5克；
甜橙果冻的做法步骤
1：吉利丁粉倒入20克凉水中泡发，不要搅拌。
2：橙子对半切开，挖出橙子肉，将橙肉捣成泥状。也可以用榨汁机搅碎。
3：200克水加冰糖加热，煮至冰糖溶化。关火后加入橙肉泥和泡发的吉利丁粉，搅拌均匀。也可以将橙肉泥过滤，只留下橙汁，单纯用橙汁做果冻。
4：果冻液温热时，倒入模具。放在室外或冰箱内冷却，凝固后便可食用。
小窍门
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
牛油果甜橙沙拉
主料
新奇士橙1~2个；牛油果1~2个；柠檬1个；黄瓜1根；生菜适量；
辅料
盐1茶匙；白糖2茶匙；橄榄油5茶匙；
牛油果甜橙沙拉的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：用刨丝器刮下部分天橙皮丝，少量柠檬皮丝备用。
3：柠檬榨汁，将刨好的天橙皮、柠檬皮丝放入。
4：加入1茶匙盐、2茶匙白糖、5茶匙橄榄油混合均匀成沙拉汁。
5：黄瓜切片铺在盘中打底。
6：将牛油果和甜橙切成均匀的薄片。
7：将牛油果片和甜橙片交错均匀的摆在黄瓜上。
8：生菜洗净，略加撕碎摆放在盘子中间。
9：均匀的淋上调好的沙拉汁即可。
10：搭配着粗麦面包低脂又美味。
小窍门
1、牛油果不要用太熟的，不然容易烂。2、如果喜欢偏舔的口感，还可以在沙拉汁中加入橙汁调和。
橙酱
主料
橙子5斤；柠檬汁15克；
辅料
白糖200克；
橙酱的做法步骤
1：橙子去皮，掰成小瓣放入料理机中打碎
2：在砂锅中加入橙子泥和白砂糖，用大火煮开
3：撇除浮沫，不断搅拌
4：加入柠檬汁，继续熬煮
5：熬到最后，即使搅拌，也会不断往外溅果酱，这时盖上锅盖，过几分钟打开搅一下盖上继续熬煮。直到果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁。趁热装入无水无油的瓶子中，放凉，冷藏或冷冻保存
小窍门
可以加入橙皮，颜色会更好看，但是现在很多橙子都有打农药，橙皮最好不要吃
香橙果酱
主料
香橙3个；青柠檬1个；
辅料
细砂糖300克；
香橙果酱的做法步骤
1：将香橙的表皮用盐巴搓洗干净，并浸泡30分钟。
2：用锋利的水果刀将香橙皮削下来，尽量削得薄一些。
3：锅中放入适量水煮开，将削好的香橙皮放入水中煮2分钟，以去除苦味。
4：.将去皮后的香橙去除筋膜。
5：将香橙果肉切块。
6：将煮好的香橙皮和香橙果肉放入料理机内搅碎。
7：将较好的果蓉一起倒入不锈钢平底锅内。
8：加入细砂糖大火煮开。
9：加入挤好的柠檬汁。
10：转小火慢慢熬煮，用勺子不断地搅拌果酱，直到香橙酱收浓，颜色变为金黄色。
11：将玻璃密封罐提前洗干净，用开水消毒，将做好的香橙果酱趁热放入玻璃罐中，盖紧瓶盖，倒扣。
小窍门
1.装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。2.熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。3,柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。4.最后装满果酱后把罐子倒扣是为使空气更好地排出。
自制香橙果酱
主料
橙子皮2个；
辅料
白糖适量；
自制香橙果酱的做法步骤
1：首先你要把这些橙子肉吃掉
2：你准备做多少一小瓶2个橙子皮就够了
3：把橙子皮切成小块越小越好有点密集恐惧症了吧(^_-)
4：先开大火放入橙子皮翻炒
5：加入白糖多一点完全覆盖橙子皮接着翻炒白糖融化后
6：加入蜂蜜3勺5勺都可以
7：完成趁热装入瓶子里加盖拧紧冷却后放入冰箱3到5天就可以食用了
苹果橙皮酱
主料
青苹果1个；橙皮适量；
辅料
红糖适量；
苹果橙皮酱的做法步骤
1：我用的是比较面的苹果，切成丁，橙皮切丝，加入适量水，放入锅中煮！
2：水分靠干后，关火，用勺子碾碎即可！装瓶保存，尽快吃哦！
3：无添加哦！
面包机版：甜橙果酱
主料
甜橙350克（2个）；
辅料
淀粉10克；水100ML；
配料
糖120克
甜橙果酱的做法步骤
1：原料
2：搅碎待用.
3：将橙子切块
4：将搅碎的橙子、水、糖、淀粉全部放入面包机。选择果酱程序：1小时20分钟，间隙性转动使稀疏的果汁搅拌成稠密的果酱。
5：原料
6：去皮去核
7：果酱制作好后迅速取出装瓶，晾凉后密封保存。
8：果酱外表色泽鲜艳、晶莹透亮，质地粘稠柔滑。
9：口感细腻软滑、酸酸甜甜，是面包、蛋糕之最佳伴侣
小窍门
1.冷却后应放密封罐，置阴凉地方保存；2.此款果酱无任务添加剂，保存时间不宜很长，赏味期限大约为一周。
甜杏果酱
主料
甜杏1000克；
辅料
冰糖400克；
甜杏果酱的做法步骤
1：甜杏用淡盐水浸泡30分钟后冲洗干净，然后晾干水分。
2：将甜杏去掉核
3：甜杏放料理机里打成果泥，倒入锅里，加入400克冰糖，或是白砂糖。中小火开始炒，刚开始甜杏果酱很稀，翻炒过程中要一直不停的快速用锅铲翻搅锅里的甜杏酱。
4：一直炒到糖完全溶解，甜杏果酱变得干干的时候就可以出锅了。炒好的果酱装入密封罐里放冰箱冷藏保存即可。大胆的放糖，这个甜度刚好！我们常吃的果酱含糖量大概在60%，这款含糖量只有40%。
小窍门
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香橙苹果酱
主料
苹果2个；橙子1个；
辅料
白砂糖100克；柠檬汁适量；
香橙苹果酱的做法步骤
1：准备好水果。
2：水果用盐水泡泡清洗，橙子用盐擦洗。
3：把橙皮刨丝待用。
4：苹果去皮去核。
5：苹果切小块，橙子去皮取果肉。
6：水果、橙皮丝，装入破壁机杯子。
7：启动酱料档。可借用搅拌棒压下水果。搅拌果糊。
8：果糊加入锅中，加入白砂糖、适量柠檬汁。
9：小火煮至浓稠即可。
10：待温热时装入瓶中即可。
小窍门
1、选择能够密封的玻璃瓶。2、玻璃瓶提前烫煮五分钟，然后充分晾干。3、足量的糖，糖是天然防腐剂。果肉和糖的比例大概是3：1，具体可根据水果的甜度和个人口味微调。4、适量加入柠檬汁，可以很好的调整酸甜度，口感酸酸甜甜的更加清爽。5、不要用铁锅煮果酱，否则会有种不好的味道。6、果酱越浓稠越耐贮存。
