玉米马蹄蒸饺#蒸菜#
主料
猪肉400g；马蹄150g；玉米半根；鸡蛋1个；
辅料
面粉200g；
调料
酱油3匙
蚝油2匙
香油1匙
生粉1匙
玉米马蹄蒸饺的做法步骤
1：只取蛋清加入面粉中搅拌，蛋黄留着备用。
2：加入少许食盐，清水。
3：搅成絮状，改用手和面。
4：和成光滑面团，密封醒面15分钟。
5：空档时间准备馅料，洗干净马蹄去皮。
6：准备好玉米粒、马蹄、猪肉。
7：先将马蹄打碎。
8：再将猪肉打碎。
9：最后把马蹄、玉米、肉末加一起。
10：加酱油、蚝油、生粉、鸡蛋、适量食盐搅拌均匀。
11：擀开面团，擀薄皮。
12：用两杯压出饺子皮。
13：饺子皮再擀薄一点。
14：包成自己喜欢的形状。
15：怎么包都可以，主要是包好，不露馅即可。
16：上锅蒸十分钟。
17：成品。
玉米面蒸饺
主料
富强粉约120克；玉米面约70克；猪肉馅适量；茴香适量；
辅料
盐适量；姜适量；葱适量；十三香适量；花椒水适量；料酒适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；食用油适量；
玉米面蒸饺的做法步骤
1：玉米面、富强粉混合
2：用温热的开水活面，醒半小时以上
3：花椒提前几小时泡水，用花椒水拌馅，姜切成末
4：肉馅拌入除葱以外的所有调料，搅打
5：茴香洗净切碎
6：估计面醒得差不多了，快包时加入葱
7：跟着放茴香
8：搅拌均匀，如果感觉之前的盐量不够，这时也可以再加点，最后再加点食用油，以防菜遇盐后出水。食用油在开始拌肉馅的时候，也是要加入的。
9：醒好的面揉匀
10：切剂子
11：擀面皮
12：放入馅料
13：包住捏褶
14：饺子底部稍蹭点干面粉
15：马上入锅蒸的时候，在充分浸过水的屉布上码上饺子
16：锅开放入
17：蒸约12分钟就可以了
18：出锅了，还好，没有一个破的
19：口感还挺劲道
20：蒸饺稍放一会儿，边缘就会有些干，以前做过的纯富强粉的也会这样，是不是改成烫面的就好些呢？下次试试。
小窍门
其实玉米面饺子的做法，跟普通饺子没啥区别，只要注意两样面粉的比例，保证不易裂就可以了。当然，一定要用细玉米面。我用的是好友给的农场有机玉米面。
玉米面蒸饺
主料
玉米面300g；面粉100g；酸奶1盒；小苏打适量；
辅料
胡萝卜3根；黑木耳30g；毛葱适量；油适量；胡椒粉适量；鹅蛋2个；姜适量；盐适量；
玉米面蒸饺的做法步骤
1：玉米面、面粉中加入酸奶、适量的水，和成面团，自然发酵
2：黑木耳泡发后过水焯一下
3：胡萝卜去皮
4：鹅蛋打散
5：炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟晾凉
6：胡萝卜擦丝，黑木耳、毛葱、姜切碎
7：加入煎好的鸡蛋、胡椒粉和盐
8：拌匀
9：取约3g小苏打兑温水化开，试着一点一点的揉进面团，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟
10：揉成长条，揪成小面剂子，擀薄皮，包大馅
11：上屉开锅蒸15分钟
小窍门
1.玉米面和面粉的比例根据喜好，可适量配比，喜欢粗粮多加。2.小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。
蒸玉米
主料
嫩玉米2只；
辅料
无适量；
蒸玉米的做法步骤
1：超市卖的嫩玉米来自南方，是带皮销售的，也有一些不带皮的，不知道是被顾客扒掉的还是超市扒掉的，不带皮的最好不买，本来就是长途运输，没有皮保护会走浆变老，口感不好，味道也差，不好吃了，所以我挑选两只大个头带皮的嫩玉米回来。
2：无论是蒸玉米还是煮玉米，带皮蒸或煮原汁原味，口感更好，味道更佳。蒸之前把外层的老皮去掉，保留内层的嫩皮，然后扒开嫩皮，去掉玉米须，清洗一下嫩玉米。
3：最后用里层的皮再把玉米包上，放入盘中，送入蒸烤箱，或者蒸锅都是可以的。
4：我用的是蒸烤箱，蒸烤箱接通电源，选择一键式蒸玉米功能，100度蒸30分钟，不用预热。蒸锅也是一样的，直接送入蒸锅，蒸30分钟左右就好了，时间长短也和玉米的大小以及多少都有关系。
5：时间到，出锅，剥开玉米看看，太有食欲了吧，很鲜嫩，口感好，原汁原味，营养不流失。
香菜猪肉玉米蒸饺
主料
面粉2碗；香菜半斤；玉米1根；猪肉200g；
辅料
大葱半根；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
十三香适量
香菜猪肉玉米蒸饺的做法步骤
1：香菜洗净控水备用。
2：香菜切沫，加适量盐搅拌均匀。
3：猪肉绞肉，玉米洗净。
4：玉米粒切碎，放入香菜中。
5：大葱切末。
6：放入肉沫中，加入各种调料：十三香，盐，鸡精，酱油。
7：油烧热，浇入肉沫中，搅拌均匀。
8：将调好的肉沫倒入香菜中。
9：搅拌均匀。
10：醒好的面团，面稍微硬一点，蒸出来的饺子比较有嚼劲。
11：分成大小均匀的小剂子。
12：擀成饺子皮。
13：放入拌好的饺子馅。
14：捏成饺子，放入事先准备好的蒸笼内，大火蒸20分钟，即可。
15：成品。
玉米饺子
主料
饺子皮500g；胡萝卜一条；蚝油适量；盐适量；
辅料
玉米两条；猪肉300g；鸡精适量；油适量；
玉米饺子的做法步骤
1：饺子皮是在市场买的
2：胡萝卜擦成丝用点盐淹一下,软了再洗净沥干水,这样包的时候会比较容易
3：玉米切成粒洗净
4：猪肉搅成肉碎
5：肉馅放在一起,加放进油,蚝油,盐,鸡精
6：拌均
7：包好就可以上锅蒸啦,如果一次吃不了这么多可直接这样放进冰箱急冻,冻硬之后再放保鲜袋,三五天吃完就可以了,
玉米肉馅蒸饺
主料
面粉适量；肉适量；红萝卜适量；玉米适量；香菇适量；
辅料
油适量；香油适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；
玉米肉馅蒸饺的做法步骤
1：先和面，揉至不黏手（当然，去买饺子皮就不用这么麻烦啦～）。
2：擀成皮。
3：胡萝卜，玉米，香菇切丁（亲也可以根据自己喜欢的馅放入）。
4：放入绞好的肉。
5：加入适量的油，香油（没有的话可以不加哒），盐，鸡精，酱油等。
6：包的好丑啊。
7：终于包好了（手残党一个，馅都包出来了）。
8：我比较喜欢吃蒸饺，如果你们蒸的话蒸盘上一定要刷油啊，不然会黏盘的。喜欢吃煮饺的也可以啦，把包好的饺子放入煮好的沸水中，小火待饺子浮上来就差不多了。
9：颜色还不错，就是丑了点O(∩_∩)O。
10：亲们可以尝试一下，其实还是很简单的～
小窍门
包饺子的时候尽量包紧点，不然煮的话馅会散
玉米面猪肉蒸饺
主料
玉米面100克；中筋面100克；猪瘦肉200克；葱100克；
辅料
盐适量；油2勺；酱油1勺；姜1块；生粉1勺；
玉米面猪肉蒸饺的做法步骤
1：瘦肉洗干净剁碎，放盐、酱油、油、生粉姜等拌均腌制15分钟之后加入葱末一起拌均；
2：玉米面粉、面粉拌均，加入适量的水，揉成光滑的面团；
3：面团放置30分钟，然后揉成小面团，擀成薄薄的饺子皮，
4：擀好的饺子皮，放入饺子馅；
5：把饺子馅包起来，做出自己喜欢的形状，PS：饺子形状很多，做自己喜欢的就好；
6：包好的饺子放入蒸锅中；
7：水烧开，放入蒸锅，蒸25分钟。饺子熟了美容养颜的饺子就可以吃了。
小窍门
1.饺子馅选择自己喜欢的，不一定要猪肉馅；2.蒸饺子的时间，根据火的大小而定。
蒸玉米
主料
连皮玉米五个；
辅料
水500g；
蒸玉米的做法步骤
1：我是连皮一起买的。
2：蒸锅里面放水。
3：玉米都码在一起。
4：盖上盖子，大火蒸15分钟。
5：热气腾腾的玉米出锅了！
6：连皮的更甜哦，快来试试吧！
7：成品。
玉米蒸饺
主料
中筋粉200克；
辅料
猪瘦肉300克；玉米200克；香葱50克；生粉5克；橄榄油3ml；盐3克；生抽2ml；
玉米蒸饺的做法步骤
1：面粉加适量水，拌成有片状；
2：揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒；
3：再次揉面，揉成光滑条状；
4：揉好的面团，分成小面团；
5：用擀面杖把面团擀薄成饺子皮；
6：猪瘦肉洗净，剁碎。
7：加入玉米粒、盐、橄榄油、生抽，生粉、香葱拌均；
8：把玉米猪肉鲜放入饺子皮中；
9：包自己喜欢的饺子形状；
10：把包的饺子放入蒸笼中；
11：锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；
12：蒸15分钟即可，香喷喷的玉米蒸饺就好。
小窍门
1.和好的面团，静放10分钟叫醒面，这样包出饺子好吃；2.饺子形状可以根据自己喜欢做；3.喜欢吃肥肉的，可以把猪瘦肉改为五花肉；4.饺子馅可以根据自己口味调。
