培根披萨处女座
主料
低筋面粉30克；高筋面粉70克；酵母1克；盐1克；糖5克；
辅料
培根150克；圆葱40克；胡萝卜40克；青椒一个；
配料
自制披萨酱80克
培根披萨的做法步骤
1：画面发面整形网上到处是教程就不赘述了。
2：披萨酱西红柿600克圆葱100可切小丁蒜四瓣拍碎剁细。盐6克，黄油30克，白糖一大勺，黑胡椒一小勺，罗勒叶，一小勺，牛至叶一小勺。炒至浓稠，密封放冰箱里备用。
3：不断翻炒防止糊锅
4：刷上番茄酱
5：撒上一层马苏里拉芝士
6：铺上一层培根
7：再撒一层传说中的拉丝
8：撒上蔬菜再撒一层芝士，不要撒完留下一些芝士。210度，烤10分钟左右，看到开始上色，取出披萨撒入剩余芝士，再烤5分钟，烤制颜色金黄。
9：开吃
处女座的娃娃菜
主料
青虾20只；娃娃菜2颗；
辅料
鸡蛋1个；
调料
姜1片
葱1根
淀粉1勺
盐适量
胡椒粉适量
处女座的娃娃菜的做法步骤
1：所有原材料准备好备用，青虾挑线，去壳，清洗干净，娃娃菜两颗清洗干净，鸡蛋一个蛋清，姜丝葱段切好备用。
2：虾放入生姜，胡椒粉适量，小半勺盐，放入搅拌机，搅拌成虾泥。
3：虾泥放入蛋清，放入一勺淀粉，拌匀。
4：锅里放入水烧开，不用放太多水，放入葱花姜丝，放半勺盐，可以盖过蔬菜就好，水烧开放入娃娃菜，打入虾滑，全部放入之后，大火两分钟开锅即可，以上完成咯，第一次做，忘记拍原料照片，请见谅。
小窍门
开锅之后不用放太久，刚好盛出来，味道还不错，我的处女作，嘿嘿。
属于处女座的抹茶千层
饼皮
低筋面粉200g
青岚抹茶粉6g
鸡蛋3个
牛奶600ml
白砂糖90g
黄油40g
夹层奶油
淡奶油600g
青岚抹茶粉6g
白砂糖90g
属于处女座的抹茶千层的做法步骤
1：准备好做饼皮的食材。
2：将低筋面粉与抹茶粉混合,再搅拌均匀。
3：再加入白糖和鸡蛋。
4：将600ml的牛奶分三次逐渐倒入。
5：可以用手打蛋器,也可以用电动的打蛋器搅拌打发。
6：找另一个容器,将刚刚的混合物过筛两次,保证没有颗粒物。
7：隔水加热或者微波炉加热黄油,倒入过筛好的混合物,并且搅拌均匀,接着放置阴凉处静止40分钟。
8：在锅具内刷一层少量黄油,开大火将锅具加热后就转成小火。
9：我是用这个大小的勺子,每次就一勺混合物倒入平底锅,迅速的转动锅具,让混合物均匀的平铺在锅里。
10：记得要用小火,等到饼皮上有这样的小气泡就稍微的刮动饼皮的边缘,迅速整张拿出,我是用手直接迅速取出的,为了让饼皮形状还有表面不被破坏。
11：摊开饼皮,放置吹凉。这个材料的份量我总共做了32张饼皮,但最后只挑了28张饼皮。
12：准备打发夹层奶油的材料,今天我准备做两种奶油,一种是原味的,一种是抹茶味的。
13：取一个干燥的碗,加入200g淡奶油,6g抹茶粉和30g的白砂糖。用电动打发器打发抹茶奶油至8分。(特别提醒,碗一定要没有任何的水滴,并且碗的温度不能高,不然奶油会没有办法打发)
14：再次取一个干燥的碗,加入400g淡奶油和60g的白砂糖。用电动打发器打发奶油至8分。
15：这是打发好的奶油。
16：接着再一层抹茶奶油,一层原味奶油的抹上去,注意量要给控制好,保持均匀,最后再均匀撒上适量的抹茶粉。我做着做着很入神,给忽视了,导致奶油抹得不太均匀,所以这里给大家提醒一下,别走神喔。接着放置冰箱冷藏3小时。
17：冷藏过后的奶油都会特别的厚实和凝固,口感很像冰淇淋。很容易就可以切块,这样就完成啦。开吃!
小窍门
不知道大家看到逻辑能够处理清晰吗？希望大家都能看得懂有时间就自己学学做一做其实不难的喔在对于奶油的选择上面我懂的也不多但是感觉绝对避免选择雀巢的淡奶油因为我尝试过特别的难打发我建议大家可以选择我今天菜谱所用到的叫"铁塔淡奶油"里面是添加了芝士的所以味道会比较浓厚点打发出来的奶油口感会比较厚重点吃的出高档的感觉需要的可以自行某宝购买喔好啦,今天就到这里啦下一期准备推出韩国辣牛肉泡菜汤请各位多多期待我们下期再见
【大同星座菜谱】玉子蒸肉丸-处女座
主料
牛肉馅200g；玉子豆腐3个；黄瓜半根；枸杞适量；葱姜少许；
辅料
酱油1勺；生粉1勺；盐1勺；胡椒粉1勺；香油1勺；
玉子蒸肉丸的做法步骤
1：黄瓜切片，垫入盘底
2：玉子豆腐切厚块放在切好的黄瓜片上
3：牛肉馅中放入胡椒粉，盐，酱油，葱姜末，香油和生粉调味
4：调好的肉馅团成肉丸放置在玉子豆腐上，顶端放上一颗枸杞
5：放入大同外锅蒸10分钟
6：将盘子中蒸出的汤汁倒回到大同外锅中，加酱油和水淀粉熬成芡汁淋在蒸熟的菜上面即可享用
蛋挞
主料
蛋挞皮适量；蛋挞液适量；
辅料
糖适量；
蛋挞的做法步骤
1：蛋挞皮与蛋挞液化冻。
2：把蛋挞液和糖倒入蛋挞皮里，放入空气炸锅内。
3：完成。
蛋挞
主料
淡奶油180克；纯牛奶150ml；炼奶15克；蛋黄4个；低筋面粉15克；
辅料
细砂糖75克；
蛋挞的做法步骤
1：淡奶油，纯牛奶和炼奶一起倒入容器中。
2：小火一边加热一边不停搅拌至细砂糖融化，关火。
3：晾至不烫手时，加入蛋黄。
4：筛入低筋面粉搅拌均匀。
5：过筛1-2次，挞水就完成了。
6：将准备好的挞皮摆放入烤盘中，倒入挞水，7分满即可。
7：送入事先预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
8：出炉后稍微晾凉即可食用。
9：奶香十足，比外面买的好吃太多了。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；这个量可以做20个蛋挞。
蛋挞
酥皮
低筋面粉125克
黄油65克
水65克
糖小半勺
盐小半勺
辅料
牛奶90克；淡奶油120克；细砂糖40克；蛋黄2个；炼乳5ml；
蛋挞的做法步骤
1：准备好酥皮材料
2：在面粉中加入糖、盐
3：加入20克软化黄油
4：倒入水，搅拌均匀
5：揉成表面光滑的面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
6：将65克裹如黄油，切成片状，摆放一起用擀面杖擀成均匀的薄片，时间到将面团取出~
7：将面团擀开，尺寸是黄油的2-3倍大能包住黄油片
8：把黄油片摆在面团中间
9：将面团四边顺着往中间折叠，包住黄油。尽快将里面的空气压出来~
10：裹好，把面团反过来，收口
11：将面团擀成长方形
12：擀好的面团，从两头往中间折叠后再对折像叠被子一样四折叠好，裹上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
13：冷藏好的面团取出来重新擀开。再重复11、12步骤2次。最后放入冰箱冷藏20分钟
14：第三次从冰箱取出后擀开，擀成3mm厚，
15：然后从一端开始将面皮卷起来，尽量卷紧；最后再包上保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
16：将冷藏好的面团取出，用刀切成均匀的12等份
17：将横切面的那边粘上干面粉，把粘面粉的一面朝上放入蛋挞模中，捏蛋挞皮，挞皮要比蛋挞模高出一些，烤的时候挞皮会先回缩
18：像我一样是这种蛋挞模不好捏的话，可以用擀面杖将挞皮擀开，尽量中间薄，将擀好的挞皮放入挞模中。
19：大概这样样子就好了，然后全部弄好放在旁边备用
20：提前称好蛋挞水。
21：将锅放电磁炉或煤气炉上，小火。将牛奶、细砂糖倒入锅里，用搅拌器搅拌直到砂糖溶解，就可以关火了~
22：之后将淡奶油、蛋黄、炼乳加入到牛奶里，用手动打蛋器搅拌均匀
23：最后，将蛋挞水用筛子过滤一下，这样蛋挞水就制作完成啦！
24：将ACA烤箱调到上下火210度
25：最后将蛋挞水盛到蛋挞皮里，7-8分满的样子。
26：烤箱预热好，将盛好蛋挞水的蛋挞放入烤箱的中层。上下火210度，烤20分钟
27：最后取出，美味的自制蛋挞就这样完成啦！
28：再来一张成品图
29：因为酥皮多做了一份，为了不浪费，将酥皮擀成薄片后，从两边往中间卷起来。切成6mm厚的片状
30：烤盘垫上烤纸，将切好的蝴蝶酥摆如烤盘。烤箱调至上下火180度，烤18分钟左右
31：当当当~酥脆美味的蝴蝶酥就烤好啦
小窍门
1、每个烤箱温度不太一样，大家需要根据自己烤箱温度调试适合的温度；2、蛋挞水装7-8分满就行，不能太满，烤制的过程中挞皮会先回缩而后膨胀；3、盛蛋挞水之前也可以放入葡萄干、红豆、芒果等喜欢吃的水果，这样出来就是各种水果味的蛋挞啦！4、蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到；
圣女果芝士挞
主料
鸡蛋25克；黄油63克；食盐1克；细砂糖50克；低筋面粉125克；
辅料
糖粉20克；淡奶油70克；圣女果5个；
圣女果芝士挞的做法步骤
1：事先准备全部材料，黄油提前软化
2：将软化的黄油稍许打发后，加入细砂糖
3：用电动打蛋器打发至蓬松状
4：分次加入全蛋液
5：搅打至完全融合
6：筛入食盐和低筋面粉
7：拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时
8：取出，分割25g/份，正好11份；搓圆压扁后放入挞模
9：戴上一次手套轻轻按压，至均匀布满挞模，边缘比模具高出2~3mm
10：将做好的挞皮依次摆放入烤盘，入冰箱冷冻10分钟，再用叉子在底部戳洞
11：加一些黄豆压底，送入预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤25分钟
12：奶酪50g 淡奶油70g，一起放入小盆中
13：隔水加热并不断搅拌，直至顺滑，放凉备用
14：另取小盆：倒入100克淡奶油和10克糖粉隔冰块打发
15：取30克打发好的淡奶油至奶油奶酪盆中拌匀
16：圣女果热水烫透去皮后切小块
17：倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀
18：用勺子装入晾凉的挞皮中
19：送入烤箱中层上下火180度，约烤10分钟取出
20：将刚刚打发好的淡奶油装入裱花袋，并挤在芝士挞上的最后放入圣女果即可
21：这样的早餐你还满意吗，反正我儿子是满意的哈
小窍门
1、制作面团加蛋液时，注意要分次加入，以免油水分离；2、挞皮面团做好要冷藏易定整形；赶时间，可快速冷冻3、捏制挞皮时不易过薄；也不要太厚，我感觉25克/份量有点多4、天热时，做挞皮非常不容易操作，一要速度快，二要及时入冰箱存放5、烤制挞皮时：无需向我一样压黄豆定型，个人感觉，不压黄豆也是可以的6、调制芝士馅时，可以减少淡奶油用量，稠一点更好，我的有点稀了7、也可以根据自己口味，更换其它水果
香菇酿 青涩处女作第一次
主料
猪肉适量（三分肥七分瘦肉）；干香菇9个；
辅料
八角2个；干辣椒6个；姜1块；蒜3个；生抽2茶匙；蚝油1匙；鸡精适量；盐适量；
香菇酿的做法步骤
1：剁肉糜～加少许蚝油、生抽、盐、姜片稍微腌制
2：已经泡好的香菇
3：在香菇底部酿入满满肉馅
4：热锅凉油先放入八角、干辣椒、姜片、蒜片爆香～下丸子先将底部煎一下
5：由于还要做别的菜就和排骨一起入电压力锅力锅焖了～大概10分钟
处理咸蛋黄
主料
咸蛋黄适量；
辅料
油适量；白酒适量；
处理咸蛋黄的做法步骤
1：准备好咸蛋黄。
2：用没过咸蛋黄的油，泡一个晚上。
3：捞出，沥干油。
4：摆入烤盘中，下面一定要垫油纸，要不能烤熟后会沾烤盘，容易碎，拿不下来。
5：放入预热好的烤箱，中层，160度，烤8分钟(咸蛋黄不用烤太熟，7分熟就好了)时间结束后，出炉后趁热马上喷上白酒去腥，一定要趁热喷酒，马上就会吸收了，没有酒味。
6：好了，可以做月饼了哦。
