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胶感蜜肘做法大全

阿胶蜜枣燕麦粥

主料

阿胶蜜枣50克;燕麦片60克;

辅料

白糖适量;

阿胶蜜枣燕麦粥的做法步骤

1:食材:阿胶蜜枣、燕麦片、白糖

2:在锅中加入一些清水煮开。

3:接着,合入燕麦片和阿胶蜜枣翻匀煮开。

4:然后,加适量的白糖。

5:调味搅匀,即可。

6:最后,盛出装入碗中就可以吃吃喽。

小窍门

甜度根据自己口味掌握。

酱肘子

主料

肘子1个;

辅料

六必居黄酱1袋;香叶2片;草果1个;桂皮1块;八角1个;白寇1个;葱适量;冰糖适量;干红辣椒5个0;姜适量;蒜适量;

调料

生抽20ml

料酒20ml

酱肘子的做法步骤

1:肘子洗净,太大了,让商家剁开。

2:锅中烧水煮肘子去除血水,捞出洗净备用。

3:香料准备。

4:放入砂锅,加热水,生抽,黄酱,冰糖,料酒,香料,大火烧开,小火炖3小时至肘子软烂。

5:最盛出,另起锅,放两勺炖的汤,勾芡,淋在肘子上即可。

赛肘花

主料

猪肉500克(肥瘦);猪皮350克;

辅料

盐5克;胡椒粉1勺;白糖1勺;八角10个;老抽2勺;桂皮1块;蚝油1勺;料酒1勺;水250克(沒过肉);卤汁100克;

赛肘花的做法步骤

1:将猪肉洗净切成拇指大粗条。加入1勺蚝油,适量胡椒粉,1勺料酒和1勺白糖,适量的盐拌匀,腌1小时。

2:猪皮洗净去毛。

3:将猪皮铺平,放入腌好的肉。

4:朝一头卷起卷实,并用棉线捆住。

5:全部整形完毕。

6:取高压锅放入适量的水,八角,卤汁,桂皮,老抽,盐煮开。(咸淡随个人喜爱)

7:将梱好的肉放入锅,盖紧烧开听到响声后,转成小火压15至20分钟完成。

8:取出成品,等完全凉却后,即可切片食用。

9:成品。嫌淡的话,可调制香汁醮来吃。(因系统原因!手机写不了适量两个子。调料根据个人口味适量的下)

蒸肘子

主料

生姜一块;肘子一个;料酒适量;

辅料

甜面酱适量;盐适量;桂皮一块;

蒸肘子的做法步骤

1:肘子洗净泡水半小时

2:加料酒生姜桂皮煮四十五分钟

3:把肘子切成一小块一小块

4:甜面酱炒一下,然后再切好的肘子上抹上盐料酒以及炒好的甜面酱。大火蒸一小时

小窍门

不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸,最后成品不会很油腻

扒肘子

主料

猪前肘2斤;

辅料

盐150克;葱适量;姜适量;大料适量;酱油150克;冰糖100克;老抽150克;料酒适量;

扒肘子的做法步骤

1:前肘子一个,火燎去毛,之后凉水浸泡刮去杂质

2:凉水入锅烧开,撇去肉末和多余油脂,之后放入葱姜大料酱油老抽冰糖料酒闷煮45分钟

3:煮好的肘子,软烂可口

4:去掉骨棒,肘子皮朝下放入碗中

5:之后放入少许的煮肘子的汤汁,少许盐葱花入锅继续蒸半小时

6:倒掉蒸肘子的汤汁留用,倒扣盘子里

7:汤汁入锅大火勾芡

8:放少许香菜,倒入芡汁

肘子

主料

肘子一个;

辅料

花椒适量;香叶适量;草果1个;桂皮适量;八角适量;冰糖适量;料酒适量;生抽适量;老抽适量;

调料

淀粉水适量

葱花适量

肘子的做法步骤

1:预备材料,清洗干净。

2:焯水,下料酒,去腥。

3:捞起,沥干水,干锅,煎一下皮。

4:煎至起泡泡,焖煮就不会容易煮烂。

5:下冰糖,炒糖色。

6:预备配料,加入一齐煮。

7:炒出香味,加入开水,加点生抽和老抽,调味调色。

8:加入肘子焖煮,大火烧开,转中火炖煮约2小时。

9:中途不停翻转,让各部位都能入味。

10:用筷子戳一下,容易戳入,就可以了。

11:撒上葱花,用淀粉水调汤汁,淋上。

12:就成了。

阿胶蜜枣吐司

主料

面粉300g;玉米油40g;糖20g;豆浆140g;阿胶枣100g;

辅料

盐1g;酵母粉2g;

阿胶蜜枣吐司的做法步骤

1:豆浆倒入面包桶内

2:加玉米油,盐和糖分别放对角处

3:加入面粉、酵母粉和成面团

4:饧发至2倍大小

5:阿胶枣切粒备用

6:将饧发好的面团排气滚圆分成三份

7:先取一份擀成舌头状

8:铺上一层蜜枣粒

9:卷起来

10:把另外2个面团也做好,放吐司盒里盖盖二发

11:二发好的面团(发的太满表面沾到上盒盖子了)

12:预热烤箱将生胚送入烤箱180度烤40分钟

13:烤好后取出晾凉

14:切片即可食用

卤肘花

主料

猪前肘2只;

调料

冰糖50G

卤肉料1份

盐适量

酱油2勺

卤肘花的做法步骤

1:猪前轴,已经剔骨的,洗净,肉皮表面要刮干净。

2:凉水入锅。

3:焯烫到血沫浮起,捞出清水洗净表面浮沫,控水备用。

4:用水把冰糖炒出糖色,然后加一点老抽用来调色。

5:把焯过水的肉在糖色中滚一圈,这样上色会更好。

6:备好煮肉料:八角3个,砂仁,肉蔻,草果,白芷,桂皮,香叶,良姜,生姜,陈皮,干辣椒各适量。

7:把剩余糖色倒入砂锅,放入煮肉料,加开水,放入肉,大火煮开转小火煮25分钟。

8:再放入盐继续炖10分钟。不要开盖,焖半天到一天,让肉充分入味。

9:入味后再加热一下,趁热用保鲜膜裹紧定型。

10:晾凉就可以切片了。

11:切片后靠近肘子后面的部分是这个样子的,虽然很瘦,但一点也不柴,非常软烂好吃。

12:这个是肥肉稍微多点的部分。可以做个沾汁沾着吃。

大肘子

主料

猪肘子1个;八角10个;桂皮(中等)1段;料酒2勺;盐适量;生姜适量;老抽适量;生抽适量;白糖适量;

大肘子的做法步骤

1:准备好材料:猪肘子1个。

2:香料。

3:将所有材料放入高压锅,加入适量的水。水的份量要淹过肉面。

4:盖上盖子,大火烧开听到响声后,转中小火压个30分钟后降温开盖,将肉翻面过来再烧开转成小火再压15分钟完成。

5:成品。色香味具全。

小窍门

小提醒:肉翻面时,顺便试试咸味甜味,不够的话,可再添加盐和糖。

酱肘子

主料

肘子1个;

辅料

八角2个;草果1个;花椒2勺;葱姜适量;干红辣椒3个;桂皮1块;香叶2片;

调料

生抽20ml

六必居黄酱半袋

料酒50ml

白糖30g

酱肘子的做法步骤

1:肘子洗净用厨房用纸吸干表皮水分,以免一会儿煎制时油溅出来,六必居黄酱和所有香料及葱姜准备。

2:锅中放油,撒白糖,炒糖色。

3:出气泡即可。

4:放入肘子,小火上色。

5:高压锅中放入上色的肘子,放入调料盒及葱姜,我还放了一个大肠,倒入黄酱生抽料酒和白糖拌匀,大火烧开,高压锅上汽后,小火焖制两个小时。

6:起锅盛出。

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