土豆烧鸭
主料
鸭肉800g；土豆3个；
辅料
豆瓣酱3勺；大蒜20g；生姜15g；
土豆烧鸭的做法步骤
1：鸭肉剁成块，用水加少许生姜焯水，晾干备用
2：土豆去皮，剁块备用
3：锅内加油，加生姜、大蒜爆香，加豆瓣酱煸炒出香味（注意豆瓣酱一定要用小伙。）
4：加入鸭肉，不停翻炒致鸭肉皮微黄
5：倒入水，水要没过鸭肉，加盖中火煮二十分钟
6：烧至有二十分钟后加入切好的土豆
7：不停翻炒，待土豆烧熟后加少许盐、味精和白糖，即可出锅（休息，盐不要加多了，因为豆瓣酱里已经含盐了）
小窍门
第一次做，也是第一次发表，有做的不好的地方，还望原谅哦。
冬笋烧土鸭
主料
土鸭300克；冬笋250克；青椒35克；葱50克；姜适量；红椒适量；
辅料
油适量；盐1茶匙；糖1.5茶匙；生抽1汤匙；红烧酱油1茶匙；米酒1汤匙；
冬笋烧土鸭的做法步骤
1：准备食材。
2：冬笋切滚刀块，鸭肉斩块，葱打结，姜切片。
3：姜葱下锅爆香。
4：加入鸭肉翻炒。
5：炒至肉质略有收缩，把葱结捡出不要，沿锅边蘸洒米酒增香去腥气。
6：跟着放入适量盐，糖，生抽，红烧酱油。
7：同时把笋块放入一起翻炒。
8：炒匀肉块与笋块，略有上色后，加入适量开水烧滚，再转入压力锅内，炖30分钟。
9：从压力锅中倒回炒锅，把青红椒放入炒匀，即可出锅。
小窍门
1.鸭子相对腥膻气较重，所以可多加一些葱姜，料酒类的去腥增香。2.冬笋比较耐烧制，可以与鸭子一同入压力锅，不用担心会碎烂，并且好处是还很入味。
土豆焖鸭
主料
鸭肉750克；土豆250克；
辅料
料酒1勺；食盐4克；生抽3克；
土豆焖鸭的做法步骤
1：土豆去皮切块备用！
2：热油锅，把鸭肉倒入炒锅炒至变色！
3：鸭肉炒变色了，加食盐炒！
4：把所有配料放下去炒！
5：加适量水开始焖鸭肉！
6：十五分钟后把土豆倒进去和鸭肉一起焖！
7：搅拌下，以免焦底！
8：大火继续焖！
9：大火收汁！
10：装碟！
土豆焖鸭
主料
鸭肉1/2只；土豆2个；蒜头4瓣；生姜3片；葱白数段；小米椒1个；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油适量；
土豆焖鸭的做法步骤
1：鸭肉清洗干净，沥干水分，斩小块备用。
2：生姜切丝，蒜头切碎，小米椒切段，葱白拍松。
3：土豆去皮洗净切小块，洗去淀粉。
4：起锅中火将鸭油煸干。
5：下入葱姜蒜和小米椒煸出香味。
6：倒入鸭肉翻炒。
7：炒至颜色变白，调入盐和鸡精。
8：再调入酱油。
9：加入土豆块翻炒均匀。
10：加入清水，水的分量和鸭肉差不多持平即可。
11：加盖大火烧5分钟，再转中小火烧至收汁，中途开盖1次将鸭肉和土豆翻炒均匀。
12：出锅前再翻炒均匀即可装盘。
13：上桌享用吧。
14：土豆粉中带糯，鸭肉特别香，特别入味。
胡萝卜土豆烧鸭胗
主料
冰鲜鸭胗400克；土豆200克；胡萝卜1个；
辅料
料酒适量；盐（腌制）3克；葱1棵；姜2块；蒜瓣3个；老抽1勺；生抽1勺；醋1勺；盐（锅中）5克；白砂糖4克；黑胡椒粉适量；五香粉适量；玉米油20克；
胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤
1：准备部分须处理的材料
2：鸭胗洗净后切小块
3：倒入适量料酒和盐
4：用筷子拌匀后腌制20分钟左右。
5：准备葱姜蒜。将土豆和胡萝卜去皮切小块后清水浸泡备用。
6：炒锅烧热倒入适量玉米油爆香葱姜蒜
7：倒入腌制好的鸭胗翻炒
8：翻炒至鸭胗全部变色
9：加入老抽，生抽，醋。
10：加入白砂糖。
11：翻炒均匀后倒入适量清水。
12：大火烧开后转小火闷烧15分钟。
13：倒入沥去水的土豆和胡萝卜块翻炒匀
14：加入盐，黑胡椒粉，五香粉，翻炒匀。
15：烧开后改小火再闷烧15分钟左右即可。
16：出锅前淋少许香麻油然后洒些香菜。
土豆焖鸭
主料
土豆1个；鸭肉1000克；
辅料
姜片4克；鱼露1克；生抽2克；食盐3克；料酒1勺；
土豆焖鸭的做法步骤
1：土豆去皮，切块
2：热油锅，把切块的鸭肉倒入锅中爆炒
3：炒变色
4：把所有配料放进去炒
5：加适量水焖鸭肉
6：二十分钟后把土豆块倒进去焖
7：大火焖
8：时不时搅拌
9：大火收汁
10：好了，起锅
鸭翅根烧小土豆
主料
鸭翅根500g；小土豆10粒；
辅料
生姜5片；葱白2根；干辣椒3个；花椒10粒；东古酱油3匙；蚝油1匙；火锅底料1小匙；黄冰糖适量；
鸭翅根烧小土豆的做法步骤
1：烧锅开水，下入鸭翅膀氽烫3分钟，捞出用温水洗去浮沫。
2：斩成小块备用
3：葱白和干辣椒切小段，生姜切片，小土豆去皮对半切，准备好黄冰糖、花椒和火锅底料
4：锅中油热，把生姜，葱头，干辣椒，花椒，黄冰糖一块下锅翻炒
5：待冰糖溶化，倒入鸭块翻炒
6：加东古酱油和蚝油翻炒
7：翻炒至上色
8：加入开水，淹过鸭块
9：加入火锅底料一小匙。可根据个人口味调整量的多少。
10：盖上盖，煮10分钟。倒入切好的小土豆，继续煮10分钟。
11：大火收汁起锅！
土豆炖鸭
主料
半片鸭1只；土豆1个；辣椒1个；姜片适量；
辅料
豆瓣酱适量；火锅底料适量；冰糖5/6块；料酒适量；酱油适量；
土豆炖鸭的做法步骤
1：凉水下锅。
2：加姜片。
3：料酒。
4：辣椒切块。
5：土豆切块。
6：准备调料。
7：水开煮15分钟，捞出，沥水，切块。
8：热锅凉油，蒜。
9：豆瓣酱，火锅底料，加少量水。
10：倒入土豆和鸭块。
11：加冰糖翻炒。
12：加水漫过食材。
13：出锅前，加辣椒。
14：关火，继续翻炒几下。
15：盛出。
小窍门
正好家里有火锅底料，不加也不影响的。
鸭肉烧土豆
主料
鸭肉600克；土豆500克；
辅料
甜面酱1勺；黄豆酱2勺；酱油2勺；料酒2勺；
调料
姜2片
蒜2个
辣椒3颗
鸭肉烧土豆的做法步骤
1：备好食材。
2：土豆鸭肉切块。
3：鸭肉加料酒。
4：然后把作料调好放入碗里依次加入酱油黄豆酱等。
5：锅中油热爆香鸭肉加入姜蒜辣椒。
6：在加入调好的作料炒香。
7：加2碗水。
8：大火烧开中小烧20分钟。
9：在加入土豆烧。
10：烧软烂即可。
小窍门
鸭肉加料酒去腥味，先爆香后烧软烂，在加入土豆烧。土豆熟的快。
土豆烧鸭
主料
鸭肉500克；土豆2个；
辅料
盐1勺；食用油2勺；生抽1勺；白糖1勺；胡椒粉1勺；啤酒100ml；姜20克；葱20克；蒜20克；
土豆烧鸭的做法步骤
1：准备土豆两个
2：削皮切块备用
3：鸭肉500克
4：洗干净斩小块
5：锅里烧开水放姜片和鸭肉一起煮10分钟
6：煮好捞出来冲洗干净再晾干水份备用
7：锅里下油爆香两蒜沫
8：鸭肉倒进去翻炒
9：待鸭肉翻炒煸出油，表皮有点焦就可以了。加一勺盐
10：一勺白糖
11：一勺生抽
12：一勺白胡椒粉
13：所有调料加完继续翻炒均匀
14：土豆倒进去翻炒两三分钟
15：加进一大碗水
16：100ml啤酒也加进去煮
17：全程大火煮至收干汤汁
18：撒上一把葱花翻炒均匀即可出锅
