薄饼
主料
面粉500g；
辅料
土豆丝适量；猪头肉适量；葱段适量；
配料
清水320g
黄豆酱适量
玉米油适量
薄饼的做法步骤
1：将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团。
2：盖上湿布醒40分钟
3：醒好的面团搓长条切双数的剂子
4：每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油
5：再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上
6：这时开电源预热电饼铛
7：然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼
8：待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内
9：盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作。
10：这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面。
11：时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软。
12：吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱
13：放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段。
14：上面再放上炒好的各种蔬菜（我今天犯懒只做了一个炒土豆丝，其实鸡蛋韭菜，豆芽粉丝卷进去更美味。）
15：卷起来开吃吧就。
小窍门
我用的标准粉所以饼发黑，但是吃起来还是标准粉做的饼好吃。
晚夏的清凉月饼-----薄荷豆沙月饼
主料
薄荷叶适量；清水适量；糯米粉85克；玉米淀粉15克；玉米油25克；炼乳15克；白糖20克；
辅料
白芸豆适量；玉米油适量；白糖适量；
薄荷豆沙月饼的做法步骤
1：新鲜薄荷叶清洗干净。
2：加一些水将薄荷叶打成汁，过滤出汁液。
3：将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里，搅匀。
4：倒入糯米粉和玉米淀粉。
5：揉成面团。
6：将面团蒙上保鲜膜，上锅，水开后蒸20分钟。
7：蒸好的月饼皮不那么烫后，就可以开始做月饼了，取一份面团，按扁后，包入豆沙馅，豆沙具体做法请点击这里532464-do-blognewfile-id-480650.html。
8：收口后放入月饼模里，压出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。
小窍门
月饼皮原料：薄荷叶清水糯米粉85克玉米淀粉15克玉米油25克炼乳15克白糖20克月饼馅原料：白芸豆玉米油白糖1、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。3、我做的是50克的月饼，皮用的30克，馅用20克，一共做了6个月饼。4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多，只加了一点水，所以最后颜色出来有点深，没达到我希望的浅绿色，所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。5、豆沙具体做法已经发过几次了，详细做法请点击这里532464-do-blognewfile-id-480650.html。
薄饼
主料
饺子皮适量；
辅料
食用油少许；
薄饼的做法步骤
1：买的饺子皮。
2：饺子皮刷油放饺子皮，反复放5张。
3：上面一张饺子皮不刷油。
4：擀成圆形。
5：锅中水开放入擀好的饼蒸八分钟。
6：超薄的饼就好了。
7：卷菜，卷肉都好吃。
薄荷豆沙冰皮月饼
主料
澄面25克；粘粉35克；糯米粉45克；牛奶80ml；薄荷汁100ml；白糖40克；玉米油20克；
辅料
绿豆沙100克；红豆沙100克；
薄荷豆沙冰皮月饼的做法步骤
1：称量好所有材料
2：全部倒入盆中
3：搅拌均匀静止一下
4：水烧开，放入蒸锅
5：用筷子不停搅拌成坨
6：盖上保鲜膜大火蒸25分钟
7：微波炉叮少许糯米粉做手粉
8：把红豆沙、绿豆沙揉成25克左右的团
9：蒸熟的冰皮凉一下揉搓滋润
10：分成25克左右的剂子
11：月饼模卡好花片
12：冰皮捏成圆形，放上馅儿
13：向上慢慢搓着收口
14：收好口
15：放入模具压实
16：脱模
17：来张大图
豆沙饼
主料
红豆适量；面粉适量；
辅料
白糖适量；酵母粉适量；食用碱适量；
豆沙饼的做法步骤
1：将泡发好的红豆煮烂
2：将煮熟的红豆捞出，水放置一边待豆沙泥沉淀
3：将沉淀多余水倒去底部豆沙泥倒入盆里
4：用勺将豆子捣成豆沙泥
5：放入白糖3勺，喜欢甜的可多放几勺
6：面粉根据豆沙多少发面，适量酵母溶入温水，放少许食用碱和面
7：将面团饧10分钟
8：二次揉匀面团待发，夏季发面时间较短
9：将发面揉成剂子
10：用手将面剂子捏成半圆，放入豆沙
11：将装入豆沙的面团圆后封口下按即可
12：做好，无需饧面
13：放入平底锅内微火烤制
14：15分钟翻面，一锅需烤制半小时
15：15分钟翻面，一锅需烤制半小时
16：出锅
薄饼
主料
面粉适量；
辅料
开水适量；色拉油少许；生粉少许；
薄饼的做法步骤
1：首先是倒上面粉加上适量的80℃的开水，和好面搓成条机，切成一个个的剂子，加上少许的色拉油拌均匀，撒上少许的生粉拌均匀即可。
2：加工好的面剂子两个。
3：用手压扁。
4：压扁的两个面挤子放在一起。
5：再压扁用擀面杖擀圆。
6：擀好的博饼。
7：中小火两面煎一下。
8：待两面煎好中间鼓起来的时候就可以分成两张了。
9：一锅可以出来几张两张张的博饼。
10：煎好以后用塑料袋包一下免得水分流失太厉害。
11：卷上自己爱吃的菜或者酱即可
12：做个示范。
13：看完请大家收藏加关注，谢谢！
小窍门
烫面时一定要用80度的水，出来的面皮儿才会半透明，口感也非常好。
豆沙薄饼
主料
低筋面粉65g；牛奶70g；鸡蛋1个(连皮重65g）；细砂糖20g；盐少许；
辅料
豆沙馅适量；
豆沙薄饼的做法步骤
1：将低筋面粉、牛奶、鸡蛋（连皮重65g）、5g糖及少许盐一起放入小盆中
2：搅拌均匀
3：在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
4：取1/3蛋白至蛋黄糊中
5：翻拌均匀
6：然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
7：继续翻拌均匀
8：平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意
9：煎至两面金黄即可
10：出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可
小窍门
1.蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了；2.注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平；
薄饼
主料
面粉适量；
辅料
糖适量；油适量；
薄饼的做法步骤
1：面粉加糖，清水揉成面团。
2：用擀面桨擀成薄皮，。
3：放进热油锅里小火油煎。
4：翻面，煎黄。
5：切块装盘即成。
薄荷豆渣饼
主料
红枣适量；面粉适量；鸡蛋适量；薄荷叶适量；黑芝麻适量；豆渣适量；
辅料
泡打粉适量；盐适量；油适量；
薄荷豆渣饼的做法步骤
1：食材备好待用.
2：面粉 泡打粉 盐,放入豆渣中搅拌.(因要做饼,豆渣就没挤干)
3：打入鸡蛋.
4：薄荷洗净,切细碎.
5：放薄荷碎一起搅拌匀,饧10分钟.不用调太干.
6：平底锅烧热刷油.
7：勺将面糊舀入平底锅,撒上黑芝麻.大小随意.
8：中小火煎至双焦面黄即可.
9：出锅装盘食用.
薄饼
主料
面粉200克；鸡蛋2个；葱1棵；
辅料
盐2克；油1茶匙；
薄饼的做法步骤
1：主辅料：面粉、鸡蛋、葱
2：面粉加适量清水、鸡蛋搅拌成黏糊糊的面糊，加葱花、盐调味
3：平底锅加少许油烧热
4：倒入适量面糊，摊成薄饼，两面烙熟
5：出锅装盘，即可食用
小窍门
面糊稍稍稀一些为好
