可可奶冻
主料
可可粉30g；牛奶100ml；吉利丁粉40g；
辅料
白砂糖适量；
可可奶冻的做法步骤
1：可可粉用100ml的热水冲泡后倒入吉利丁粉搅拌均匀。
2：晾凉后倒入杯中。
3：如图倾斜放置。
4：覆上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
5：牛奶小火加热至边缘冒出细密气泡，加吉利丁粉拌匀。
6：牛奶布丁液倒入杯中。
7：再冷藏1小时即可。
可乐果冻
主料
可乐适量；鱼明胶一片；
可乐果冻的做法步骤
1：鱼明胶晾水泡软。
2：用煮过加热少部分可乐。（照片没照清楚）
3：把泡软的鱼明胶放入加热的可乐中，搅拌至融化。
4：把剩余可乐倒入。
5：把可乐倒入一个容器里，待泡沫消失。（一定要等到泡沫消失，最后的效果才会好）我有些着急了，成品不好看。
6：放入冷藏室三个小时待定型，便可取出食用。
小窍门
一定要等到泡沫消失再放入冰箱！
可可奶冻蛋糕卷
主料
牛奶50克；淡奶油200克；细砂糖25克；香草香精1克；冷水48克；热开水45克；可可粉20克；蛋清4颗；柠檬汁5滴（可以不放，放了去腥）；
辅料
蛋黄4颗；蜂蜜30克；朗姆酒3克；鱼胶粉12克；新鲜小草莓10颗；烘焙油50克；低筋粉50克；细砂糖50克；动物淡奶油150克；黑巧克力50克；
可可奶冻蛋糕卷的做法步骤
1：奶冻制作原料
2：奶冻制作步骤1.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
3：2.蛋黄和牛奶一起先搅拌均匀
4：3.蛋黄牛奶搅匀后再小火煮，边煮边搅拌至浓稠离火
5：4.泡溶解的鱼胶隔热水溶化后加到煮好的蛋黄牛奶中拌匀
6：5.淡奶油，蜂蜜，细砂糖，朗姆酒和香草精一起搅拌均匀
7：6.拌匀后再倒到蛋黄牛奶中再一起拌均匀
8：7.取一长形水果条模具，里面垫锡纸再铺层保鲜膜
9：8.把拌好的奶冻浆倒入一半在模具里，放一排草莓，放入冷藏冰箱冷藏1小时
10：9.再拿出来倒入剩下的一半奶冻浆，再放入冷藏冰箱冷藏至凝固待用
11：原味戚风制作原料
12：原味戚风制作步骤1.油和热开水先一起搅拌均匀，再加过筛的可可粉搅拌匀。
13：2.再加入蛋黄和30克的细砂糖搅拌均匀
14：3.筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
15：4.蛋清打发泡后加入50克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
16：5.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
17：6.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
18：7.烤盘先刷层烤盘油，垫张油纸，拌好的面糊倒入烤盘中均匀抹平，震两下排面糊中的空气，再放进烤箱下层，上下火160度烤20-25分钟左右样子
19：8.烤至用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉，出炉后拎着两边油纸取出蛋糕放冷凉加上冷凉
20：可可奶冻蛋糕卷原料
21：可可奶冻蛋糕卷步骤1.淡奶油加细砂糖一起打发
22：2.将蛋糕胚切成两半，同样将奶冻也切成两条并且长度切成和蛋糕胚长度一样
23：3.将蛋糕胚上抹上打发的淡奶油，把奶冻放中间也同样抹上淡奶
24：4.用擀面杖带起油纸卷起蛋糕，卷好用油纸固定包起蛋糕卷，放冷藏冰箱半小时定型
25：5.蛋糕卷定型期间，巧克力加牛奶一起隔热水加热溶化巧克力，使巧克力和牛奶拌均匀放冷藏冰箱冷藏至略凝固待用
26：6.定形好的蛋糕卷取出，切成小段
27：7.用裱花袋装巧克力浆，剪个小口，在蛋糕卷上挤细条纹
28：8.再用草莓装饰在巧克力条纹上，撒点糖粉即可
29：完成咯
30：...
31：...
32：...
可口鸡蛋
主料
黑木耳10颗；金针菇1把；鸡蛋3个；小米辣椒2颗；
辅料
盐1勺；生抽1勺；鸡精1勺；
可口鸡蛋的做法步骤
1：如图、金针菇洗好切两半，黑木耳洗干净切丝。
2：打3个鸡蛋，放少许盐
3：先炒鸡蛋盛出来，在放油先放姜辣椒炒一下，然把金针菇和黑木耳丝放锅里炒、放盐、感觉差不多时候把鸡蛋一起翻炒几下就OK了
爽口冻冻肉
主料
肉皮600克；
辅料
葱15克；姜15克；
调料
炖肉料包1包
料酒10克
盐一勺
白酒8克
爽口冻冻肉的做法步骤
1：备食材。
2：肉皮洗净用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，倒白酒，烧开后煮十分钟。
3：用刀剔除肉皮上的肥肉，用镊子将猪毛拔干净，肉皮切成细丝。
4：用流水冲几遍。
5：肉皮放入电压力锅，加料酒、葱结、姜片、盐、炖肉料包。
6：按蹄筋键。
7：炖好的肉皮与汤汁。
8：连皮带汤倒入小盆中，放在寒冷处静置12小时。
9：切成片，浇上味汁即可。
可可奶冻蛋糕卷
主料
开水45克；色拉油50克；可可粉20克；蛋黄4颗；细砂糖30克；低筋粉50克；
辅料
蛋白4颗；柠檬汁4滴；细砂糖50克；
可可奶冻蛋糕卷的做法步骤
1：.将蛋黄加鲜奶入奶锅搅拌均匀。
2：用小火一边搅拌一边煮至浓稠即成为蛋奶浆（马上离火）
3：鱼胶粉 水浸泡10分钟至软，隔水溶化成液态。
4：将鲜奶油 蜂蜜 砂糖 酒搅拌均匀即可
5：将溶化鱼胶粉冲入蛋奶浆中搅拌均匀。
6：再将搅拌均匀的（过程4）冲入蛋奶浆中搅拌均匀。
7：将搅拌好的奶冻材料倒入水果条模具的一半，放入草莓，入冰箱冷藏1小时后，再倒入剩下的奶浆，移入冰箱冷藏过夜。（或4小时以上）
8：色拉油加热开水搅拌均匀，加入可可粉搅匀，加入蛋黄搅匀
9：筛入低筋粉，搅匀成可可蛋黄糊
10：蛋白加醋或柠檬汁，分三次加砂糖打发
11：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再全部倒回剩下的蛋白霜内，翻拌成蛋糕糊倒入烤盘，上下火150度，中层30分钟，转170度烤一分钟
12：将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。取一半涂在蛋糕卷上
13：.再取出冻好的奶冻，切成需要的尺寸的长条状。放在蛋糕卷中间，将蛋糕卷起，并包住让其定形5分钟。再将剩下的奶油装入裱花袋，在蛋糕卷表面挤上条纹，，装饰上草莓即可
小窍门
可可戚风蛋卷材料：A：热开水45克色拉油50克可可粉20克蛋黄4颗细砂糖30克低筋粉50克B：蛋白4颗，柠檬汁或白醋（4滴）细砂糖50克奶冻材料：A：蛋黄2颗鲜奶200克B：动物鲜奶油200克蜂蜜30克细砂糖20克朗姆酒1/2小匙香草精1/4小匙C：鱼胶粉4小匙 清水4大匙泡软新鲜草莓适量装饰材料：A：动物鲜奶油150克细砂糖15克新鲜草莓适量学而食习之：1，煮蛋奶浆时切不可煮过头了，那样会成蛋花。2，没有奶浆模具我们可以DIY，我用的是酸奶盒子剪下的，然后放上锡纸即可
牛奶冻
主料
牛奶一大杯；棉花糖一袋；
辅料
水果适量；
牛奶冻的做法步骤
1：将牛奶倒入锅内加热
2：再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3：待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4：将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5：3个小时后，从冰箱取出后牛奶冻就做好啦！
薄荷奶冻可可蛋糕卷
主料
低筋面粉60克；可可粉10克；鸡蛋6个；牛奶50克；玉米油50克；薄荷奶冻适量；淡奶油250毫升；白砂糖（蛋糕）60克；
辅料
盐1克；白砂糖（淡奶油）25克；
薄荷奶冻可可蛋糕卷的做法步骤
1：蛋黄蛋白分开。蛋白盆无油无水别混入蛋黄，放入冷冻室。蛋黄盆加油、盐和10克糖，搅拌均匀。
2：加牛奶搅打到水油乳化，即蛋黄液稠厚、看不到油花的状态。
3：低筋面粉和可可粉事先混合，过2次筛倒入蛋黄液中，也可以直接筛入。
4：先“Z”字型切拌，再从2点方向划过盆底到达8点方向翻回盆中心这样翻拌，拌到没有干粉即可，蛋黄糊完成（请参考《基础戚风蛋糕》）。
5：此时可预热烤箱，上下火180℃10~20分钟（大烤箱时间长，小烤箱时间短）。取出冷冻的蛋清，一次性或分三次加糖，用电动打蛋器先低速再高速，打到大弯勾（湿性发泡）状态，改为低速整理蛋白霜1分钟（请参考《基础戚风蛋糕》）。
6：取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用手抽先切拌再翻拌，大致拌匀。
7：大致拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜盆中，再用手抽先切拌再翻拌，大致拌匀。
8：改用刮刀先沿盆壁划一圈，把盆壁的面糊刮回盆中，再翻拌蛋糕糊至均匀。
9：烤盘（25*35*3）垫油布，蛋糕糊从离烤盘约20厘米处倒入，用刮刀先竖向再横向把面糊推向四角，使表面平整。然后震盘使蛋糕糊中的大气泡得以震出，且表面更平整。
10：烤盘送入烤箱中层，180℃上下火烤约25分钟。出炉盖上油纸并翻面，小心揭开油面散热，再盖上油布防风干，在烤架上晾至手温。PS。蛋糕体不要晾到完全冷却，否则卷的时候易裂；但也不能太热，太热奶油容易化掉。
11：现在打发淡奶油。找一个比奶油盆大一点的盆子，里面放上冰袋，奶油盆坐在冰袋上。奶油盆和打蛋头也要无油无水，可事先冷藏降温。
12：一次性加入白砂糖（标配是细砂糖），先低速再高速，蛋糕卷中的奶油要打得硬些，打到提起打蛋头奶油霜呈直立的尖角。
13：蛋糕体切掉边边，表面抹上奶油霜，近身处厚些，远端薄些，薄荷奶冻条放厚奶油处。
14：慢慢卷起，卷紧，用油布或油纸包裹好蛋糕卷送入冰箱冷藏定型。
15：还不错吧？咖啡色的蛋糕卷着白色的奶油，中心还有绿色的奶冻，自我陶醉中……
小窍门
1今天的蛋糕体做得还不完美，孔洞太多。可能是可可粉容易结块，虽然过筛了，但它本来就很细，漏过筛网了。我曾看到一篇食谱说可可粉不要和面粉混一起，而是先用热水（配方中的液体如牛奶）溶解可可粉再加入蛋黄中，我觉得这是一个好办法，可惜看到这个方法的时候已经做好了。2奶油中夹的奶冻也可以换成别的，如水果。3切蛋糕卷的时候最好准备一块热毛巾，切一刀抹一下，抹干净再切下一刀。
牛奶冻
主料
纯牛奶一盒；
辅料
吉尼丁片20g；
调料
蜂蜜适量
牛奶冻的做法步骤
1：准备好材料。
2：吉尼丁片冷水泡软。
3：牛奶微波炉打热，放入泡软的吉尼丁片搅拌至融化（没有微波炉可以放入锅中边蒸边搅拌吉尼丁片），放入冰箱冷藏二到三个小时（让它凝固）。
4：切成小块，就完成了。
椰奶冻
主料
椰浆150克；牛奶300克；淡奶油150克；
辅料
吉利丁片3片15克；糖50克；
椰奶冻的做法步骤
1：牛奶，淡奶油，椰浆，砂糖混合，至砂糖融化
2：吉利丁片提前用冰水泡软后，加入到椰奶中小火加热至融化
3：混合均匀后，椰奶浆放凉。准备玻璃保鲜盒铺上一层保鲜膜，这样冷藏后容易取出。我用的是长方形的玻璃保鲜盒，一盒正好。凉后倒入盒中。冷藏一晚，转天取出，切好，撒上椰蓉。开次吧………
