干烧金沙鲈鲤 馋莎莎的做法
主料
鲜活金沙鲈鲤馋莎莎一条；红椒适量；酱油适量；醋适量；味精适量；
辅料
姜适量；蒜适量；料酒适量；食盐适量；
干烧金沙鲈鲤的做法步骤
1：从馋猫解馋买回来金沙鲈鲤，处理好，清洗干净，放入盘中待用。
2：将姜切成片状。
3：将红椒、蒜切成粒状。
4：把适量酱油倒在盘子中，将处理好的鱼放在酱油中，拖至周身布满酱油。
5：锅烧热，放少许油。
6：放鱼煎至鱼身两面金黄。
7：放入料酒、醋、红椒粒、蒜粒、姜片。
8：放开水煮15分钟，放盐和味精。
9：煮干水即可出锅。
小窍门
热锅之前先用生姜擦锅底，能预防粘锅。
木莎卡 (Moussaka)
主料
羊腿肉适量；西红柿酱适量；茄子适量；土豆适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；洋葱适量；橄榄油适量；黄油适量；面粉适量；牛奶适量；帕马森干酪适量；大蒜适量；香叶适量；鸡蛋适量；
木莎卡的做法步骤
1：茄子切片撒盐后静置30分钟，之后擦去水分
2：平底锅中倒入油，放入茄子两面略煎，准备厨房用纸，吸去多余的油
3：平底锅中继续煎熟土豆片，同2一样，吸去多余的油
4：锅中放油，放入大蒜，洋葱，羊肉馅翻炒。加入西红柿罐头（不要汁），加入盐，香叶，黑胡椒。炒至水分干后，取出香叶
5：取一碗，加入鸡蛋打散
6：另取一锅，锅热后加入黄油融化，随后加入面粉，牛奶慢慢倒入搅拌。加入黑胡椒和盐调味。之后从炉子上拿下锅，加入5中搅拌好的鸡蛋
7：烤盘中用黄油或者橄榄油涂底。加入一层煎好的茄子和土豆，加入黑胡椒和盐稍微调味，撒上一层干酪。加入炒好的羊肉馅。最后一层再加上剩余的茄子和土豆片，之后撒上6中的奶糊，最上面撒上干酪。
8：烤箱预热180度，烤30到40分钟左右即可
莎莎酱
主料
番茄2只；甜椒70g；洋葱150g；
辅料
糖2匙；白葡萄酒醋40ml；盐5g；辣椒粉少许；
莎莎酱的做法步骤
1：准备食材
2：将所有食材置入料理机内，选择酱料键运行至结束
3：倒出即可
海鲜莎莎酱
主料
番茄适量；火龙果适量；猕猴桃适量；虾仁适量；鱿鱼须适量；
辅料
蒜适量；柠檬适量；
配料
盐适量
黑胡椒适量
料酒适量
蜂蜜适量
海鲜莎莎酱的做法步骤
1：番茄、火龙果和猕猴桃切丁，加入1匙蜂蜜拌匀；
2：将虾仁和鱿鱼须焯过水；
3：热锅热油，加入焯过的虾仁和鱿鱼须翻炒；
4：加入蒜末炒香；
5：加入1匙盐和2匙料酒煨煮，起锅前撒上黑胡椒；
6：将炒好的虾仁鱿鱼须倒在拌匀的番茄丁、火龙果丁和猕猴桃丁上，挤上柠檬汁。
陈皮金莎骨
主料
排骨2-3条；九制陈皮一包；
辅料
蒜头2粒；生姜5片；玉米淀粉3汤匙；胡椒粉适量；老抽3汤匙；玉米油500ml；鸡蛋清一只；
陈皮金莎骨的做法步骤
1：这是需要用的材料全图。……忘了拍鸡蛋君了--
2：首先把陈皮分两份，一半剁成粉末，一半剁碎。为什么一定要成粉才行呢？因为如果状颗粒炸的时候陈皮和肉就会分开，会焦的到时候肉就会变苦。（有料理机的可以把陈皮打碎）不要问我为什么一半的陈皮粉只有这么少，我不会告诉你我没本事剁成粉只把这一点点从另一半碎陈皮过筛出来的。
3：把蒜头拍扁，生姜切片，千万别为了入味把它剁碎，道理同陈皮一样，入锅开炸会变黑炭的。
4：把陈皮粉末，蒜头，姜片，胡椒粉，酱油，玉米淀粉，鸡蛋清混合一起。
5：把混酱倒进排骨，搅拌均匀，放入冰箱腌1小时，有时间的可以腌久一点。
6：实在弄不出陈皮粉也没关系，可以把大片大片的倒下去一起腌，在下锅前把它们和排骨分开就行了。
7：腌好之后，开始烧油了，把排骨里面的蒜头姜片剔走，待油热了，调到小火。把排骨一条一条夹入锅里面炸。大概锅面飘出来的不是水蒸气而是白烟的时候说明排骨差不多熟了，再调回大火炸一下，主要是把排骨外表上色还有脆一点。看到快变色就马上关火，因为上碟需要时间，就在那一阵子很快就黑的。
8：好咯……上锅咯。撒上陈皮碎装饰一下就OK啦。
小窍门
1、选购排骨的时候一定要买排骨最长的那几条，斩的时候可以叫老板剁成每段7公分长，刀工好的可以自己动手，排骨的头尾都切掉，我的拿去煲花胶牛筋汤了。切好还要看看是不是每一条都那么多肉，太多的太厚的个别要切掉，不然炸的时候有的熟有的不熟。2、做这个菜主要讲究火候，掌握油的大概温度就好。2、家里有料理机的可以把一半陈皮打成粉末用来腌排骨，另一半打碎上碟的时候撒上。
芒果莎莎酱烤银鳕鱼
主料
鳕鱼1块；芒果半个；圣女果几个；洋葱少许；彩椒少许；
辅料
蜂蜜少许；橄榄油2勺；柠檬汁少许；黑胡椒碎少许；盐1勺；水适量；白砂糖适量；
芒果莎莎酱烤银鳕鱼的做法步骤
1：芒果和圣女果切小块，洋葱和甜椒切小丁。甜椒可选彩椒，洋葱可选白色的。
2：与蜂蜜、橄榄油、柠檬汁和少许黑胡椒碎拌匀，备用。芒果可碾碎少许，使酱粘稠一些
3：鳕鱼段冲洗净，用厨房用纸吸去水分，均匀地抹少许盐和黑胡椒粉，腌制片刻
4：腌鱼的同时，做焦糖装饰。水和白糖用小火加热到琥珀色粘稠液体，关火
5：用小勺随意在油纸上涂抹一下，晾凉后即可凝固使用
6：鳕鱼表面晒少许面粉，也可以直接烤，这样表层鱼肉更嫩一些
7：刷少许橄榄油，入烤箱上层，上下火180度烤8-10分钟即可。具体时间根据鱼块大小、厚薄、炉内实际温度酌情增减
8：最后摆盘即可
小窍门
鳕鱼也可以用煎的，用烤的更清爽一些
芒果莎莎——芒果的新吃法
主料
芒果半个；紫洋葱1/8个；红辣椒少许；香菜少许；
辅料
盐适量；黑胡椒碎适量；橄榄油适量；柠檬汁适量；
芒果莎莎的做法步骤
1：芒果切开以后，如图划开果肉
2：将果肉取下来，切成小块
3：洋葱切小丁
4：辣椒切小丁
5：将芒果，洋葱和辣椒放入碗中，倒入适量橄榄油，挤入柠檬汁
6：加入盐和黑胡椒，搅拌均匀
7：最后加入香菜碎，拌匀即可。
小窍门
芒果要挑选皮薄，丝少，口味甜的，软一些更好。我用的是黄皮的巴基斯坦芒果。如果芒果本身并没有那么甜，建议柠檬汁酌情减量。
法国莎堡曲奇
主料
面粉150克；砂糖50克；黄油75克；蛋黄1个；鸡蛋1个；
法国莎堡曲奇的做法步骤
1：先将面粉与砂糖一同筛入碗中。
2：将软化的黄油块，放入1中，搓成粗粒状。
3：将蛋黄液加入2中。
4：将3揉成面团，不用长时间揉，成团即可。
5：将面团包裹保鲜膜，放入冷冻室半小时（-18度）
6：取出后待软硬适中时擀成0.5cm厚，用模具压出形状，边角可以重新揉成团再压。
7：每压好一个，便取出垫纸的烤盘中，压一个，刷一个蛋液，以免压完最后一个，前面压的就变干了。摆放要留空隙。
8：可以在刷完蛋液的曲奇上面划上纹理。以180度烘烤15分钟。出炉冷却密封保存。
还原金沙鲈鲤的美味 清炖馋莎莎的做法
主料
金沙鲈一条；西红柿适量；芥菜叶适量；
辅料
口蘑适量；鸡腿菇适量；
清炖馋莎莎的做法步骤
1：将从馋猫解馋买到的金沙鲈鲤去鳞、去内脏，将所有食材洗净。
2：将鸡腿菇切成滚刀块备用。
3：将口蘑切成薄片，西红柿切成块备用。
4：把芥菜叶切成细丝。
5：锅烧热后加适量油，将鲜鱼放入油锅中，小火煎鲜鱼至变色后加姜、西红柿入锅。
6：番茄稍变软后加入鸡腿菇，最后加入口蘑片。
7：待所有的食材都煎至变软后，加入适量开水。
8：大火烧沸转小火，炖20分钟至鱼汤变乳白色，放入芥菜丝、适量盐、白胡椒粉即可。
莎莎私房甜辣鸡翅
主料
鸡翅够吃；
辅料
胡萝卜适量；芹菜适量；香菇适量；姜适量；
配料
甜面酱适量
甜辣鸡翅的做法步骤
1：购买原料：鸡翅（想吃多少买多少）芹菜香菇甜面酱姜胡萝卜（兔子型多点）
2：原料切块
3：鸡翅切口、用酱、生抽、少许料酒腌制10分钟
4：甜面酱调好，可以适当放调味品（想吃辣点的放辣子）
5：先炒鸡翅，后面把配料都放进去，最后放酱调好即可。
6：新鲜出路的莎莎私房甜辣鸡翅出炉了，美味又不会胖。
