紫菜豆腐脑
主料
内酯豆腐一盒；紫菜适量；鸡蛋1个；香菜2根；
辅料
盐适量；生抽适量；香油适量；五香粉适量；淀粉适量；
紫菜豆腐脑的做法步骤
1：原料如图；
2：紫菜加入500克水烧开；
3：香菜切末；鸡蛋加入少量温水打散；
4：开水中先加入鸡蛋成蛋花后；
5：加入所有调料，水淀粉勾芡后撒入香菜末成卤；
6：将内酯豆腐分装到碗里；
7：浇上做好的卤汁即成；
雪菜豆腐
主料
卤水豆腐400克；腌雪菜1棵；
辅料
葱片10克；食用油3勺；
调料
生抽酱油2勺
糖5克
盐2克
芝麻油1勺
雪菜豆腐的做法步骤
1：食材准备好，雪菜放入清水浸泡，去掉盐分。
2：卤水豆腐切块。
3：雪菜切碎。
4：起油锅放入食用油，油热后放入葱片炒出香味。
5：放入雪菜翻炒2分钟。
6：倒入生抽酱油调味。
7：倒入一碗清水烧开。
8：放入豆腐大火烧开。
9：放入白糖和盐调味，大火收汁。
10：收汁后，淋入芝麻油增香。
11：装盘上桌。
香菜豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
香菜适量；葱蒜适量；鸡精适量；香油适量；盐适量；
香菜豆腐的做法步骤
1：将豆腐切块，倒入盐水焯一下，捞出沥干水分，装盘晾凉葱蒜切丝，香菜切段
2：炒锅加热香油，爆香葱丝，林在豆腐上
3：撒上蒜丝，加入盐，鸡精，撒上香菜段即可食用
菠菜豆腐
主料
老豆腐1盒；
辅料
菠菜适量；五花肉适量；葱适量；姜适量；
调料
八角适量
干辣椒适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
胡椒粉适量
鸡汁适量
菠菜豆腐的做法步骤
1：老豆腐取掉包装盒切成片，菠菜切段。
2：起锅烧油，下五花肉炒熟，放入葱末、姜末、八角、干辣椒丁爆香，加入少许水煮开，加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汁调味。
3：倒入豆腐煮熟，加菠菜煮2分钟，菠菜豆腐就完成了。
小窍门
菠菜要等到快出锅的时候才放，不然菠菜口感不好。
白菜炖豆腐
主料
白菜200g；豆腐100g；
辅料
香菇适量；虾皮少许；
配料
油少许
盐少许
葱花少许
姜末少许
白菜炖豆腐的做法步骤
1：白菜撕成小块，洗净
2：豆腐切块
3：香菇洗净切块
4：油热后放入豆腐
5：一面金黄后煎另一面，两面金黄后盛出备用
6：锅中留底油，下入葱花、姜末
7：倒入香菇，加少许盐略炒
8：倒入泡香菇的清水
9：下入白菜
10：下入虾皮
11：下入煎好的豆腐
12：放入葱花
13：出锅
小窍门
香菇的水含有B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质
菜豆腐
主料
黄豆适量；小米适量；菠菜适量；
辅料
盐一小勺；
菜豆腐的做法步骤
1：豆子提前一晚泡上。
2：把泡好的黄豆用料理机打碎，不需要成沫，有成块的颗粒更好吃。
3：小米用清水洗一遍。
4：菠菜用热水焯一下，切碎。
5：锅中水烧开，下米。水和米的比例，就跟平时熬小米粥一样。
6：小米熬十分钟左右，加入碎黄豆。
7：接着熬。
8：黄豆先是飘在水面上，等熬一会就会和小米粥融合在一起，大约15-20分钟。
9：等快熟的时候加入菠菜，再熬几分钟，加一小勺盐。
10：出锅。
11：有米有豆又有菜，营养丰富。
小窍门
用电饭锅熬，或者用铁锅在煤气炉子上熬，不要用电磁炉，火不匀，也不要用不锈钢锅，容易糊底。
白菜豆腐
主料
白菜半根；
辅料
豆腐1块；葱花适量；
调料
味极鲜适量
盐适量
鸡精适量
白菜豆腐的做法步骤
1：准备食材。
2：白菜切丝。
3：豆腐切小块。
4：热锅放比炒菜多一点油，把豆腐块放进去小火煎至金黄。
5：煎好的豆腐。
6：锅中留底油，爆香葱花。
7：放白菜丝翻炒。
8：加适量味极鲜。
9：翻炒一下放入豆腐。
10：加适量水，盐，鸡精翻炒，炖一下即可出锅。
11：豆腐白菜好了。
韭菜豆腐
主料
韭菜一把；鸡蛋两个；豆腐一块；
辅料
生抽一勺；水淀粉一碗；
调料
盐少许
蚝油一勺
韭菜豆腐的做法步骤
1：豆腐先切成厚片，然后切成大约1厘米见方的小块，这样比较好入口。
2：准备两个鸡蛋，搅散备用，我用土鸡蛋，做出来的鸡蛋颜色特别漂亮。
3：准备一勺玉米淀粉，加水冲成水淀粉，然后加入少许盐，一点生抽，一点蚝油，一起搅拌均匀备用，提前准备好，等下用的时候就不会手忙脚乱了。
4：油锅烧至五成热，下入豆腐略微煎一下，然后淋入鸡蛋液，淋的时候尽量把豆腐完全覆盖住，让每块豆腐上都裹上一层鸡蛋。
5：把鸡蛋豆腐煎至定型，稍微翻动一下，然后倒入提前准备好的料汁，咕嘟咕嘟。
6：临出锅的时候把韭菜段倒进去，稍微翻动，让韭菜断生就可以了。判断韭菜断生十分简单，只需要观察一下韭菜的颜色，颜色变深就表示熟了。
7：成品。
小窍门
提前准备好料汁，能缩短等待的时间，不至于在加料的时候把菜炒老；春天的韭菜香，夏天的韭菜臭，这个菜里最点睛的味道就是韭菜了，鸡蛋和豆腐倒是四季都有，所以说尽量趁着春天去吃这道菜，风味最佳。
芹菜豆腐
主料
嫩豆腐适量；
辅料
芹菜适量；辣椒适量；盐适量；油适量；鱼香粉适量；味精适量；
芹菜豆腐的做法步骤
1：备豆腐，芹菜，尖椒。
2：不粘锅里烧油，放进豆腐，
3：撒上精盐，
4：放进尖椒，
5：煎香，
6：放进芹菜，
7：撒上鱼香粉，
8：撒上味精，
9：装盘。
豆腐菠菜
主料
豆腐200克；菠菜100克；
辅料
盐少许；酱油少许；味精少许；
豆腐菠菜的做法步骤
1：切好食材
2：锅里放油，葱花爆香
3：然后把豆腐放进去翻炒，点入酱油少许盐
4：然后把菠菜放进去翻炒一分钟
5：准备装盘出锅喽，清一色的营养菜上桌了
