清爽开胃---凯撒沙律
主料
培根3条；生菜60克；水煮蛋1个；吐司2片；
辅料
凯撒沙拉汁20克；
凯撒沙律的做法步骤
1：生菜洗净，撕成小片倒入沙拉碗内。
2：锅置火上小火烧热，将吐司烤至两面金黄、口感酥脆备用。
3：将培根在无油锅中煎香。
4：培根切片，吐司切小丁，水煮蛋切片。
5：将凯撒沙拉酱倒入碗内，与生菜、培根、面包丁、水煮蛋均匀搅拌即可。
小窍门
1、蔬菜混入汁酱前，先脱水弄干，否则会影响味道。2、可用一般生菜或其他自己喜好的叶类蔬菜代替。
酸辣开胃肥牛
主料
肥牛肉适量；酸菜适量；冻豆腐适量；金针菇适量；
辅料
干辣椒适量；香醋适量；盐适量；鸡精适量；
酸辣开胃肥牛的做法步骤
1：原料
2：起油锅爆香干辣椒
3：倒入番茄和酸菜煸炒
4：加入冻豆腐少量水炖煮
5：豆腐熟了之后加入金针菇
6：加入肥牛
7：倒入2勺香醋翻炒20秒出锅即可
8：酸辣开胃肥牛
清淡养胃粥
主料
东北长粒香米1勺；飘香火腿1/3块（小份）；蘑菇适量；茴子白适量；
辅料
食盐适量；白胡椒粉依个人口味添加；
清淡养胃粥的做法步骤
1：准备适量的大米，冷水下锅。（东北长粒香米更好，喜欢吃偏软烂的或者时间比较紧张的，可以将米提前放入冰箱冷藏，缩短熬粥时间。）
2：将火腿先切片，再切丁。
3：茴子白单独撕下来，自上而下卷起来，切成细条状。蘑菇撕成细条状。
4：当米煮开后放入火腿丁，起锅前3分钟放入蘑菇、茴子白丝，加适量的盐、胡椒粉进行调味。
小窍门
茴子白容易熟，快起锅的时候再放。切的尽量薄一点儿，否则太硬。
清炒牛蒡
主料
牛蒡250克；柿子椒一个；
辅料
油适量；盐适量；生抽2汤匙；鸡精少许；葱花少许；白醋少许；
清炒牛蒡的做法步骤
1：准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
2：牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
3：柿子椒切丝
4：炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
5：放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
6：牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀
7：放入青椒丝翻炒
8：最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
小窍门
浸泡的牛蒡的水颜色变深，清洗2遍基本无颜色即可，牛蒡水分极少，炒的时候不要大量放水，顺着锅边淋入少许的清水即可。
清炒牛皮菜
主料
牛皮菜适量；蒜适量；
辅料
油适量；盐适量；
清炒牛皮菜的做法步骤
1：牛皮菜洗净。
2：蒜切末，牛皮菜切碎。
3：锅中放油，下入蒜末炒香，放入牛皮菜翻炒。
4：加盐调味炒匀。
清爽开胃凉拌菜：凉拌牛肉
主料
牛肉适量；香菜适量；大蒜适量；桂皮适量；
辅料
花生适量；酱油适量；八角适量；山茶籽油适量；盐适量；
凉拌牛肉的做法步骤
1：牛肉放入食物净化机清洗
2：锅内放水，水开后放入牛肉、八角、桂皮、酱油、盐小火焖煮，当筷子能戳通就可以停火捞出
3：热锅放入少许有机山茶籽油，将花生放入锅内翻炒，好香啊~~要一直翻炒哦（手好累啊！），小火将花生炒出香味就可以出锅了。
4：放凉的牛肉切片，用碗装好
5：大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中
6：香菜洗净切成小段，放入牛肉中，在碗里加入一点醋用筷子将所有的食材搅拌一下，摆盘
小窍门
1、不喜欢醋的朋友可以在最后的环节不加入醋，味道也是很好的。我自己比较喜欢，所以在做凉拌类的菜都喜欢加入一点。2、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到，只能买带筋的牛肉，口感比纯瘦肉的牛肉好。3、牛肉要冷却后再切片，否则肉容易切散不成形。切牛肉时要横着纹切，是因为牛肉丝粗，很难咬断，为了吃在嘴里容易嚼烂，所以要这样切。
开胃嫩牛里脊
主料
牛里脊适量；青辣椒适量；
辅料
干辣椒适量；生抽适量；香醋适量；料酒适量；糖适量；
开胃嫩牛里脊的做法步骤
1：原料
2：青红辣椒切丁待用
3：牛里脊切成条状
4：少量热水将糖化开
5：加入生抽和醋黄酒调成腌制酱汁
6：将牛里脊腌制每五分钟翻个身
7：放冰箱腌制1小时
8：将牛肉取出用厨房用纸吸干
9：开油锅黄油化开
10：放入牛里脊每面2分钟即可
11：改蝴蝶刀装盘
12：辣椒爆香
13：将腌制的酱汁倒入少许均匀交至牛肉上即可
14：开胃嫩牛里脊
清炒红乳牛肝菌
主料
红乳牛肝菌50g；牛高汤200g；
辅料
青菜150g；
配料
盐适量
特级酱油适量
水淀粉适量
清炒红乳牛肝菌的做法步骤
1：红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的，里面有尘土，泡之前要反复冲洗。
2：青菜洗净焯水
3：泡好的牛肝菌再度清洗干净，焯好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用
4：锅中少许油炒香姜末，下入牛肝菌翻炒半分钟
5：炒出香味，倒入牛高汤。
6：加盐，中小火炖3--5分钟。
7：汤汁基本收干时放入青菜，同时加少量的生抽提鲜
8：加少许水淀粉勾芡
9：翻炒均匀即可。
清淡清淡洗肠胃--豆腐香菇汤
主料
水豆腐1块；香菇9个；
辅料
香葱1棵；生姜1块；
配料
调和油半汤勺
料酒1汤勺
盐巴适量
味精适量
豆腐香菇汤的做法步骤
1：料：水豆腐1块钱新鲜香菇9个香葱1棵生姜1小块、调料：调和油半汤勺料酒1汤勺盐巴适量味精适量
2：把香菇洗净豆腐切小块，香葱和生姜洗净切好备用。、
3：锅内倒油把香葱爆香
4：倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水.。
5：倒入料酒、
6：倒入豆腐和生姜开大火待汤开。
7：在出锅前倒入和味精调好味。
8：可以上桌了
清热开胃的酸梅汤
主料
乌梅30克；甘草10克；陈皮10克；山楂10克；
辅料
冰糖50克；清水1500克；
清热开胃的酸梅汤的做法步骤
1：所有主材准备好
2：清洗干净后，泡水30分钟
3：入煮锅中，小火煮开
4：待食材膨胀后可关火，晾到温热时，根据口味加入冰糖
5：入冰箱冷藏后饮用效果更佳
小窍门
充分将原材料泡发好，小火煮透；冰糖量可根据个人进行增减；煮过的材料可以继续熬煮，如果嫌味道和颜色淡，可以放到下次的原料中同煮；冰箱冷藏后饮用效果更佳。
