鸡汁莴笋片
主料
莴笋一段；
调料
原味鸡汤15g
玉米淀粉适量
一品鲜酱油5g
盐适量
糖0.5g
鸡汁莴笋片的做法步骤
1：莴笋一段切象眼片。葱姜蒜、红辣椒适量。
2：将鸡汤加一品鲜酱油、盐、糖、一点点玉米淀粉拌均。
3：炒锅放入许油，煸香葱姜蒜丶红辣椒丝。
4：下莴笋片大火快速翻炒。
5：倒入调汁快速翻炒至淀粉糊化，形成薄芡。
6：出锅。清爽又好吃。
莴笋炒鸡蛋
主料
莴笋1个；鸡蛋2个；
辅料
葱姜蒜花椒油20ml；
调料
盐2勺
糖5g
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
1：莴笋去皮去掉叶子切成片，鸡蛋打散炒至定型盛出。
2：锅中放秘制烹饪油，放入莴笋煸炒断生，放入炒好的鸡蛋，撒盐少许白糖炒匀。
3：装盘即可。
莴笋炒鸡蛋
主料
莴笋两根；鸡蛋两个；
调料
食用油少许
盐少许
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
1：青皮莴笋备用。
2：莴笋刮皮，洗净。
3：斜切片。
4：鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。
5：锅烧热放少许油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入莴笋片加少许盐调味即可。
6：出锅装盘。
7：脆香。
素鸡拌莴笋
主料
莴笋1根；素鸡1块；
辅料
剁椒适量；
配料
盐适量
鸡精适量
生抽适量
芝麻油适量
素鸡拌莴笋的做法步骤
1：材料：莴笋（已去皮）、素鸡、剁椒
2：将已去皮莴笋清洗一下。
3：放在案板上切成块，待用。
4：将素鸡放在案板上切开，待用。
5：随后，将切好的莴笋放入大碗中。
6：接着，合入切好的素鸡。
7：搁入适量的剁椒。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：加适量的生抽。
11：加适量的芝麻油。
12：调味拌匀，即成。
莴笋炒鸡蛋
主料
去皮莴笋250克；鸡蛋2只；
辅料
葱适量；
配料
色拉油适量
盐适量
鸡精适量
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
1：莴笋切丝，鸡蛋打散，葱洗净待用
2：鸡蛋中加葱，适量盐，黄酒，再放入一点点水下热油锅翻炒。至凝成块状盛出待用。
3：起油锅油热后，倒入莴笋丝，加入盐，鸡精快速翻炒，把炒好的鸡蛋一并倒入，放入葱花翻炒一下即可（整个时间最多一分钟）。
4：莴笋炒鸡蛋上桌喽，够简单吧！！
莴笋烧鸡腿
主料
鸡腿适量；莴笋适量；葱姜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；糖适量；红烧酱油适量；生抽适量；
莴笋烧鸡腿的做法步骤
1：材料图。鸡腿店家已经斩好了，回家用盐水泡洗干净。
2：将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话，这里也可以省掉，鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。
3：准备小料，这里用了葱和姜，加上蒜更好。
4：焯过水的鸡肉青洗干净。
5：起锅倒油，炒香小料，下鸡肉块翻炒，加盐老抽和糖拌炒均匀。然后大火烧开，转小火焖着。
6：青笋去皮切丁，加盐抓均匀腌上。
7：中间开盖翻动鸡肉。
8：把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好时，将青笋下锅翻拌均匀，稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。
9：把握时机关火即可。
小窍门
1、莴笋要用盐抓腌，这样才脆口好吃。2、把握到加笋的时候，加上之后稍烧就要出锅了，因为笋太烂了就不好吃了。
莴笋鸡丁
主料
莴笋2根；胡萝卜半根；鸡胸肉1块；腰果适量；
辅料
盐适量；水淀粉适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；姜片适量；
莴笋鸡丁的做法步骤
1：一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。
2：鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
3：莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4：腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。
5：炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
6：再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。
7：将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。
8：炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
9：倒入鸡丁翻炒。
10：加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。
小窍门
煮鸡丁的时候要用小火，慢慢煮，这样煮出来的肉很嫩。
莴笋鸡块
主料
鸡肉适量；莴笋适量；
辅料
料酒适量；生姜适量；
配料
盐适量
拌饭酱适量
莴笋鸡块的做法步骤
1：原料备用、
2：鸡肉冲洗干净。
3：鸡肉斩大块。
4：莴笋去皮，切滚刀片。
5：鸡肉焯水，冲洗干净。
6：油锅烧热，下入生姜片，爆香。
7：下块鸡块，翻炒到表皮微黄。
8：倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
9：取海天招牌拌饭酱一勺。
10：倒入锅内，翻炒均匀，加入适量的水。
11：小火慢炖。至肉软烂，倒入莴笋块。
12：稍炖后，收汁调入适量的盐即可。
莴笋炒鸡蛋
主料
莴笋1个；鸡蛋3个；
辅料
生抽适量；大蒜适量；
莴笋炒鸡蛋的做法步骤
1：将所有食材去皮，洗净，切片。
2：鸡蛋加盐打散，炒熟，盛出备用。
3：锅中倒油，先倒蒜片和胡萝卜片翻炒。
4：胡萝卜炒软后，加入莴笋片。
5：待莴笋炒熟后，调入适量生抽，搅拌均匀。（根据自己的口味加或不加盐）
6：加入鸡蛋翻炒均匀。
7：成品。
莴笋
主料
莴笋一根；
辅料
蒜适量；葱适量；
调料
鸡精适量
香油适量
莴笋的做法步骤
1：准备好蒜.葱.莴笋。
2：蒜放下去炒香。
3：炒出香味，葱也放下去。
4：鸡精和香油放下去炒。
5：炒出这样就可以装盘了。
