莲藕红烧肉
主料
五花肉适量；莲藕适量；宽粉适量；
辅料
盐适量；糖适量；花椒适量；大料一个；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；姜粉适量；小葱适量；鸡精适量；香叶适量；桂皮适量；小茴香适量；十三香适量；
莲藕红烧肉的做法步骤
1：锅里倒入油和白糖，中火把糖化开改小火，也可以一直小火别把糖炒焦了。
2：把提前过水的五花肉倒进去，翻炒片刻。
3：炒成这样，有耐心的还可以在炒一两分钟。
4：倒入莲藕（莲藕也是提前过了一下水），加入盐，姜粉，十三香，翻炒一会。
5：加入蚝油，生抽，老抽翻炒一会。
6：从炒锅里移到电饭锅里，里面加适量的水，放入桂皮，八角，香叶，小茴香，花椒，葱段，按煮饭键顿一会。
7：加入提前泡好的粉条（粉条别泡太狠了）顿到汤汁没有就可以了，出锅前加入少许鸡精。
8：成品图。
小窍门
1、盐别放太多了，要不然该咸了，蚝油和酱油都是咸的。2、香料最好是放在纱布袋里。3、我喜欢吃宽粉就放了点，不喜欢的可以不放。
莲藕红豆汤
主料
莲藕1段；
辅料
红豆适量；冰糖适量；
莲藕红豆汤的做法步骤
1：备好莲藕及红豆。
2：将食材去皮改刀，冲洗干净。
3：再控好水加至在电饭煲里，并加入适量清水。
4：上盖选择炖煮功能，煮至熟透。
5：吃前加入冰糖调味即可。
6：这样子一份莲藕红豆汤就完成了。
小窍门
莲藕在去皮后，泡制在水里面是不会变黑的。
油炸莲藕
主料
莲藕两个；
辅料
面粉适量；
调料
盐适量
油炸莲藕 的做法步骤
1：莲藕去皮，切片，放入清水中。加入盐煮至熟。
2：煮熟的莲藕用冷水冷却。
3：加入面粉搅拌均匀。
4：放入油里炸至金黄。
5：按自己的喜好加入辣椒面或番茄酱。
红枣莲藕汤
主料
猪骨600克；莲藕500克；莲子20颗；百合5克；红枣12个；
辅料
盐3克；生姜2克；
红枣莲藕汤的做法步骤
1：准备食材：猪骨、老莲藕、红枣、百合、莲子
2：莲藕洗净，却皮，切厚片，红枣洗净、百合、莲子分别洗净、浸泡，沥干水；
3：清水煮沸，猪骨汆汤，去血腥；
4：把猪骨、老莲藕、红枣、百合、莲子、生姜片（生姜洗净切片）放入瓦煲，加入适量沸水；
5：盖上盖子，大火煮沸，改为中小火炆1小时；
6：开盖，加盐，拌均即可；
小窍门
1.莲藕煲汤选择老的更好吃；2.骨头汆汤可去血腥、煲出汤清甜；3.炆汤要小火慢慢熬；
莲藕红薯泥
主料
莲藕1节；红薯1个；
辅料
清水适量；
莲藕红薯泥的做法步骤
1：准备一个红薯
2：去皮切片
3：准备一节莲藕
4：去皮切片
5：蒸熟的食材倒入辅食杯中
6：用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
7：搅打45秒
8：打好的状态
9：倒入辅食碗中
10：莲藕红薯泥就做好了。
红豆莲藕汤
主料
莲藕一节；红豆50克；薏米50克；
辅料
冰糖适量；清水适量；
红豆莲藕汤的做法步骤
1：红豆、薏米淘洗干净，提前一晚泡上；
2：连泡米的水和豆子一同放入锅里，加足够的水，大火烧开；
3：莲藕一节洗净，去掉外皮；
4：切成较大的块，放入清水里浸泡；浸泡是为了等开锅后下锅，不用特意浸泡；
5：豆子煮10分钟之后，放入莲藕；
6：盖上盖子转中小火煮50分钟；
7：关火后放入适量的冰糖，接着热汤，冰糖一会就会融化；
8：稍凉后盛入碗里可以喝，50分钟莲藕已变得软糯。
小窍门
红豆、薏米需提前浸泡，莲藕要等红豆薏米煮10分钟之后再放入，水要一次放足量。
红油莲藕
主料
藕一节；
辅料
熟花生适量；芝麻适量；
配料
辣椒面适量
盐适量
凉拌醋一勺
糖半勺
鸡精适量
红油莲藕的做法步骤
1：将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻。
2：锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。（油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊）
3：花生捣成花生碎。
4：藕削皮洗净。
5：将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。
6：锅内烧开水，放入藕片焯熟。
7：将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下。
8：加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
小窍门
据说传统湘菜中的红油莲藕是要加蒜泥的，我个人比较喜欢藕清脆微甜的味道，没有加进姜蒜之类，喜欢的可以自行补上。
红油藕丝
主料
莲藕1节；
辅料
五花肉30g；
配料
郫县豆瓣酱适量
麻油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
白醋适量
红椒适量
青椒适量
鸡精适量
红油藕丝的做法步骤
1：准备食材，莲藕切丝泡在水中，加几滴白醋，青红椒切丝，五花肉切细丝，葱姜蒜切末
2：肉丝用淀粉、料酒、盐，腌制一会儿
3：炒锅放油，爆香八角花椒粒，放几个干辣椒，出香味后，挑出八角及花椒粒
4：放入腌好的肉丝，炒到变色
5：加入郫县豆瓣酱一勺
6：放入藕丝翻炒均匀
7：加青红椒丝
8：加麻油、鸡精，略加翻炒即可出锅
9：装盘即可
10：口感爽脆，下饭的好菜哦
小窍门
莲藕丝泡水的时候加几滴醋可以保持颜色不变哦，还能使莲藕吃起来脆脆的
红油藕片
主料
莲藕一节；
辅料
香菜适量；
配料
盐适量
蒜末适量
辣椒油20克
香油10克
糖2克
鸡精适量
红油藕片的做法步骤
1：莲藕一节；
2：将莲藕洗净后去皮,切成薄片，放入开水烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用；
3：将莲藕和所有调味料搅拌均匀,最好腌制15分钟左右,待其入味后加入香菜段即可食用.
4：如图：味道很好的呀。
小窍门
1、尽量不用铁锅煮藕，容易发黑；2、可以用油辣子代替辣椒油，味道更香；3、许多人做这道菜时，没有让其充分入味，所以吃起来味道欠缺。
红豆莲藕汤
主料
玉米1颗；莲藕200g；红豆150g；
辅料
红糖适量；
红豆莲藕汤的做法步骤
1：红豆洗干净用冷水浸泡2个小时。
2：玉米、莲藕洗干净。
3：红豆连同浸泡红豆的水放入电饭煲内胆，加足量水，盖上盖通电煲。
4：剥好玉米粒。
5：40分钟后玉米粒放入电饭煲，盖上盖继续煲。
6：莲藕切成丁。
7：另起煮锅，莲藕入锅煮熟。
8：煲至红豆软烂，玉米熟，加适量红糖，断电。
9：煮好的玉米红豆汤盛入碗中。
10：再盛入煮好的莲藕，稍加搅拌即可享用。
小窍门
1、红豆提前浸泡，既可以使红豆熟的快，也可以煮出沙沙的口感。2、莲藕另起锅煮，食用时，红白分明的颜色让食客更有食欲。
