黄瓜炒虾仁
主料
黄瓜300克；红椒适量；姜适量；生抽适量；精盐适量；
辅料
对虾150克；蒜适量；玉米淀粉适量；料酒适量；食用油适量；
黄瓜炒虾仁的做法步骤
1：食材。
2：黄瓜切小丁。
3：虾子去壳后，加少许淀粉和盐拌匀。
4：切好洋葱丁、姜丝、红椒块。
5：锅里入油，炒香姜、洋葱、蒜。
6：加入虾仁，滴些料酒，小炒。
7：加入黄瓜炒匀。
8：加入1小匙生抽。
9：加入精盐和红椒炒匀即可。
10：装盘。
小窍门
1、黄可切小丁，炒的时间不用过长，就会脆爽。2、虾仁可以滑炒熟后装出来，这样虾仁不容易老了。
黄瓜荸荠炒虾仁
主料
虾仁适量；荸荠6个；黄瓜半根；胡萝卜半根；
辅料
盐少许；油少许；味精少许；淀粉少许；料酒少许；蛋清少许；胡椒粉少许；生姜少许；
黄瓜荸荠炒虾仁的做法步骤
1：将虾仁开背，然后用蛋清搅拌，静置；黄瓜、荸荠、胡萝卜切丁
2：锅中油爆之后，将虾仁倒入，快速翻炒，九成熟之后盛起；
3：重新倒油，将蔬菜倒入翻炒至熟后，加入虾仁，加盐、味精、胡椒粉翻炒，勾芡起锅
黄瓜虾仁
主料
虾适量；黄瓜适量；葱花适量；蒜蓉适量；
辅料
盐适量；生粉适量；
黄瓜虾仁的做法步骤
1：虾去壳，洗净沥干水，用盐和生粉腌制一会。
2：准备好蒜蓉，黄瓜切薄片。
3：锅中热油，炒香蒜蓉。
4：放入黄瓜，炒匀。
5：黄瓜调入盐后自动出水分，放入葱花炒匀暂出锅。
6：黄瓜出锅摆在盘上。
7：锅中再次热油，炒香蒜蓉。
8：倒入虾仁。
9：炒匀，把刚才炒黄瓜的汤汁倒入，再加少许水。煮开调入葱花即可。然后淋在刚炒好的黄瓜上。
黄瓜炒虾仁
主料
九三玉米胚芽油适量；虾仁100g；黄瓜半根；
辅料
盐适量；鸡精适量；
黄瓜炒虾仁的做法步骤
1：虾仁解冻，黄瓜洗净去皮切丁
2：炒锅放入九三玉米胚芽油加热，放入葱花爆香
3：倒入虾仁翻炒
4：黄瓜入锅翻炒1分钟
5：加入盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可
虾胶炒黄瓜
主料
虾胶100克；黄瓜200克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；
虾胶炒黄瓜的做法步骤
1：虾胶准备好。
2：虾胶入锅煎至两面金黄。
3：锅烧热下油、葱煎香。
4：下鱼胶和少许水翻炒。
5：下腌制后飞过水的黄瓜翻炒，调味，淋上香油出锅。
6：装盘。
虾仁炒黄瓜
主料
虾仁120g；黄瓜80g；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；姜适量；
虾仁炒黄瓜的做法步骤
1：黄瓜、虾仁洗干净。
2：虾仁去虾线。
3：虾仁加料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。
4：黄瓜去皮去瓤。
5：黄瓜切成厚些的片。
6：起油锅，姜丝入锅煸香后虾仁入锅炒。
7：加料酒炒。
8：黄瓜入锅炒。
9：加盐、胡椒粉炒均匀关火。
10：盛出享用。
小窍门
1、虾仁提前腌制可以去腥提鲜。2、此菜鲜香、清香，不宜添加色重味重的调味品。3、为保留黄瓜的清香味道，不要炒过火。
黄瓜炒虾仁
主料
虾适量；黄瓜适量；葱适量；姜适量；
辅料
料酒适量；油适量；盐适量；白糖适量；
黄瓜炒虾仁的做法步骤
1：处理虾。洗净，去壳，去虾线。我开了虾背，虾小可以不开背。处理好的虾洗净，放一些料酒腌上。
2：黄瓜，去皮，去心，切好。
3：锅里放油烧热，放入虾仁煎熟。
4：炒好的虾仁锅里放入葱，姜炒香。放入黄瓜，加适量盐，少许糖调味，出锅。黄瓜能生吃，不要炒时间长了，否则容易出水。
5：成品图。清香虾仁。
黄瓜炒虾仁
主料
虾仁300克；
辅料
黄瓜一根；胡萝卜半根；葱适量；料酒适量；鸡蛋清少许；胡椒粉少许；盐适量；淀粉适量；油适量；姜适量；蒜末适量；
黄瓜炒虾仁的做法步骤
1：虾去虾皮和虾线清洗后待用～
2：蛋清放入碗中，胡椒粉，料酒，盐，淀粉放入抓匀待用～然后放冰箱冷冻5分钟～
3：葱姜蒜切末待用～
4：黄瓜胡萝卜切菱形块待用
5：炒锅放油先把虾仁炒至红色，盛出
6：炒锅另放油，葱姜蒜爆香～
7：放入黄瓜胡萝卜煸炒片刻，放入虾仁，盐，水淀粉勾欠即可～
8：装盘即可食用～
虾仁炒黄瓜
主料
虾仁适量；黄瓜2根；
辅料
胡萝卜一小块；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；
调料
盐2g
白糖2g
料酒10ml
虾仁炒黄瓜的做法步骤
1：食材准备，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，虾仁解冻去除黑线。
2：锅中放油炼葱姜蒜花椒油，然后去除葱姜蒜花椒。
3：锅中放葱姜蒜花椒油炒胡萝卜1分钟，然后放虾仁炒变色，最后放黄瓜丁炒断生，加盐，料酒，淀粉调的汁炒匀。
4：盛出。
黄瓜炒虾仁&炸虾头
主料
大虾1盘；黄瓜1根；红甜椒半个；
辅料
小葱1棵；植物油适量；玉米淀粉5克；中筋面粉15克；
调料
黑胡椒粉2克
盐适量
生抽少许
黄瓜炒虾仁&炸虾头的做法步骤
1：大虾冲洗干净。
2：虾仁脱壳，虾头中的内脏挤出，清洗干净。
3：虾仁腹部和背部用刀尖划开，挑去虾线，用凉水淘洗2遍。
4：虾头中放2小勺中筋面粉、2克黑胡椒粉、少许盐，拌匀。
5：虾仁中放1小勺玉米淀粉，抓匀上浆。
6：红甜椒、黄瓜、小葱清洗干净。
7：红甜椒去蒂去籽切小块；黄瓜纵剖几条，去掉黄瓜芯，切小块；小葱切末。
8：炒锅中多倒点儿油，中火加热，手离油约10公分高时能感到很强的热气时，放一个虾头入锅，边缘能立马儿起小泡说明油温够了；将其它的虾头依次入锅，待定型后用铲子轻轻拨动。
9：火力由中火转中小火，待全部虾头都浅焦黄时，盛出，稍晾凉可食用。
10：锅中留底油，将黄瓜和红甜椒入锅翻炒一分钟，变色盛出。
11：铲子是镂空的，所以多余的油留在锅里了，无需额外倒油，将虾仁和葱花倒锅中轻轻翻炒。
12：待虾仁微微卷曲，沿锅淋少许料酒去腥。
13：倒入黄瓜和红甜椒，撒适量盐、生抽，翻炒均匀出锅。
14：黄瓜炒虾仁&炸虾头，清香脆嫩爽口！
小窍门
1.虾头里的内脏、虾脑挤掉再冲洗干净，能将污物和重金属去掉，吃起来更安心；2.虾仁背部和腹部的是虾的消化道，去掉更觉卫生，且虾肉划开加热成熟后有翻边，好看又易入味；3.配菜除了黄瓜，还可以换成青椒、西葫芦等脆嫩易熟的食材；4.虾头宜炸得久一些，全部都酥香才好吃；可直接佐酒食用，亦可夹入烙饼或者馒头中食用。
