日式和风姜汁鸡肉
主料
鸡腿1只；姜3片；洋葱1/8个；
辅料
圆白菜或者西生菜，2片；
调料
六月鲜10克轻盐酱油1大匙
糖1/2小匙
味淋1大匙
清酒1大匙
日式和风姜汁鸡肉的做法步骤
1：材料备齐。圆白菜切丝。姜切成泥状。
2：鸡腿肉用姜泥和其他调味料腌制30分钟以上。
3：锅内放少许油，将鸡肉煎到两面金黄色！
4：放入洋葱铺在鸡肉下面，等到变成半透明状再将剩余的腌肉汁倒进去。
5：盖上盖子小火加热3分钟。汤汁被收干的差不多即可。
6：圆白菜或者用西生菜也可以，切丝越细越好。泡一会冷水再捞出控干水份摆盘里。
7：将鸡腿摆在圆白菜丝上，再将洋葱丝淋在鸡肉上，切开一块，鲜嫩多汁！
泡姜肚丝
主料
猪肚尖120克；泡姜50克；泡椒5根；青红椒20克；姜蒜10克；香芹30克；
辅料
食用油适量；盐0.5茶匙；糖1茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；胡椒粉少许；料酒1茶匙；淀粉1茶匙；
泡姜肚丝的做法步骤
1：准备食材。
2：除了泡椒，其他食材均按丝来切。
3：猪肚尖用姜丝，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制。
4：准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油，生粉，食用油）
5：起锅，烧热些，放油，下肚条煸炒。
6：当肚条明显开始有卷曲的状态时，把其他辅料全部下入炒香。
7：烹入碗汁。
8：快速炒匀，即可出锅。
小窍门
1.猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位，用它爆炒，口感最好。2.肚尖入锅前，锅子一定要烧到很热，属急火快炒菜。
紫苏泡子姜
主料
子姜1000g；紫苏100g；
调料
白醋500g
清水500g
冰糖50g
盐50g
紫苏泡子姜 的做法步骤
1：子姜刮去外皮，清洗干净，晾干生水。
2：再切成片。
3：紫苏，喜欢颜色深一些，可以多放点紫苏。
4：紫苏叶摘下放入锅内，加入冰糖。
5：再倒入盐。
6：加入米醋。
7：加入一碗清水。
8：煮开即可，彻底放凉。
9：子姜放入有盖的碗内，或者带有密封盖的容器也一样。
10：把晾凉的紫苏水，倒入姜片内。
11：盖上有松紧口的保鲜膜。
12：盖上碗盖，存入冰箱3天即可食用。
13：成品。夏天吃姜可以开胃健脾，促进食欲。
泡姜炒豆角
主料
长豆角350g；泡姜50g；
辅料
泡椒2个；
调料
油适量
盐少量
泡姜炒豆角 的做法步骤
1：长豆角。
2：择成段，清洗干净。
3：准备泡姜。(教程在前几篇菜谱)
4：泡姜切丝、泡椒切成圈。
5：起锅热油，泡姜泡椒入锅炒出香气。
6：再倒入豆角。
7：翻炒两分钟，加少量的盐炒至变色，泡姜已经有咸味了，不宜放太多盐。
8：加入适量的清水，焖2~3分钟。
9：时间到，水分已快收干，关火出锅。
10：成品。脆脆的，非常开胃爽口。
日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉
主料
五花肉150g~200g；
辅料
洋葱丝60g；熟白芝麻少许；太白粉水（或淀粉水）少许；姜(制作姜烧汁材料)30g；白洋葱(制作姜烧汁材料)15g；苹果(制作姜烧汁材料)15g；胡萝卜(制作姜烧汁材料)15g；
配料
自制姜烧汁适量
味极鲜酱油(制作姜烧汁材料)40cc
糖(制作姜烧汁材料)10g
味啉(制作姜烧汁材料)40cc
米酒(制作姜烧汁材料)60cc
姜烧五花肉的做法步骤
1：准备好制作姜烧汁的所需的材料：姜30g、白洋葱15g、苹果15g、胡萝卜15g、味极鲜酱油40cc、糖10g、味啉40cc、米酒60cc
2：姜切成末，白洋葱、苹果、胡萝卜切成细丁，然后将所有材料混合于料理杯中，盖上盖子摇匀
3：用搅拌机搅打5秒钟【若丁切得比较大，则适当增加些搅打时间】
4：酱汁打至接近泥状即可
5：五花肉切薄片，白洋葱切丝，以及少许的熟白芝麻、太白粉水（或淀粉水)以及做好的姜烧汁
6：锅中热适量油，倒入白洋葱丝炒香
7：倒入切好的五花肉，煸炒至熟
8：接着放入事先做好的姜烧汁，煮沸后转中火收会汁
9：待酱汁收至2/3时，转大火，加入少许的太白粉水，翻炒均匀出锅装盘
10：撒上少许炒熟的白芝麻
小窍门
1.姜烧汁中所需要的「味啉」是一种日本调料，带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色，也称甘露煮、日式甜煮酒。在做和风料理时，味啉是必需的调味品，比如照烧、蒲烧、味噌烧、田乐烧等。在大型的进口超市应该有售，或者网购也可。2.『姜烧汁』非常适合肉类的烹调。先用洋葱来烹香炒制肉类，然后搭配这款自制的『姜烧汁』，独特的姜汁香气不仅能够促进食欲，还能达到去腥解腻的作用。3.用『姜烧汁』以同样的做法，将五花肉换成梅花肉也是非常好吃的，就是贵一点。O(∩_∩)O~呵呵
日式猫饭
主料
米2碗；
辅料
鲣鱼片20克；
配料
日式酱油少许
日式猫饭的做法步骤
1：今天猫猫做一款简单方便的猫饭，这里的猫饭可不是真给猫猫吃的哦，是人吃的猫饭，呵呵~首先在电饭锅内放两碗米，洗干净，米的多少看亲们要多少人吃咯，可以随意加减的！
2：加入清水，蒸饭猫猫的经验是水没过米大概2厘米高吧，反正交给电饭锅咯，猫猫相信电饭锅，注好水，盖上盖，按下蒸饭键，完成，等着香喷喷的米饭蒸好啦！
3：在等蒸饭的时间内，准备其他的东东吧，小碗，小饭勺，日式酱油，还有主角鲣鱼片！
4：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！
5：叮~饭蒸好啦，绝对香喷喷的！
6：趁热，一定要趁热哦，拿小碗把米饭盛好！
7：在米饭热热的时候把鲣鱼片放在米饭上，这样用米饭的温度稍稍烫一下鲣鱼片！
8：在倒上日式酱油，酱油量亲们可以根据自己的口味调整！
9：最后，香喷喷的猫饭就做好啦，简单好做，早餐和宵夜的极品料理哦！
小窍门
1，亲们根据多少人吃，可以随意加减米量和鲣鱼片量哦！2，猫猫用的日式酱油，就是寿司酱油，日式酱油的味道比一般咱们家用的酱油甜，亲们要没有日式酱油也可以用家用的酱油！3，一定要在热热的米饭上放鲣鱼片哦，这样米饭的温度可以把鲣鱼片变软，米饭也可以稍微有一点点鲣鱼片的味道！
日式杂煮
主料
白萝卜500克；胡萝卜200克；土豆1个；甜不辣6个；
辅料
柴鱼片30克；海带1块；盐1勺；淡口酱油3勺；味琳2匙；
日式杂煮的做法步骤
1：准备好主要的食材，昆布，柴鱼片，土豆胡萝卜，甜不辣等
2：萝卜切段，约1.5cm
3：削皮，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂
4：文火煮昆布
5：加入柴鱼片，继续文火煮
6：过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香
糖醋泡姜
主料
嫩姜1块；
辅料
醋250ml；盐1匙；糖3匙；
糖醋泡姜的做法步骤
1：新鲜的嫩姜买回来洗干净
2：切成薄片，越薄越好。然后晾干
3：切片晾干
4：不要完全干，太干就老了，不脆
5：用糖，醋，盐少许，腌制，密封好上冰箱冷藏即可
小窍门
切片，越薄越好
泡姜炒鸡心
主料
泡姜一块；鸡心240克；
辅料
生抽15克；蚝油15克；盐适量；大蒜数瓣；花椒数粒；
泡姜炒鸡心的做法步骤
1：鸡心清洗干净，去除内部污血，撕去多余的油脂
2：纵切成薄片，再次用清水清洗两遍，沥干水
3：泡姜一块切成丝
4：锅中倒油，小火将花椒炸成黑褐色
5：将鸡心片入锅中，大火翻炒
6：变色后，倒入泡姜丝，继续翻炒两分钟
7：倒入生抽、蚝油、盐
8：翻炒均匀
9：出锅，装盘
小窍门
泡姜风味独特，能有效去除掉鸡心中的腥气味，如果喜欢辣的，还再加入一点辣椒。
糖醋泡嫩姜
主料
嫩姜250g；白醋适量；冰糖适量；
辅料
盐适量；
糖醋泡嫩姜的做法步骤
1：嫩姜洗干净晾干水分
2：准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分
3：把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖
4：切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分
5：白醋倒入干净的盆里加冰糖
6：把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉
7：把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶
8：姜片装入瓶中
9：倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用
小窍门
1姜切越薄越好，比较容易入味口感也好。2糖醋的比例根据自己口味来调整。3冰糖可换成白糖，用白糖的话就不用煮了，放完姜片直接放白糖再放醋就可以了。4建议早餐食用，一次不可吃太多，过了中午就不要吃姜了。5取的时候要用干净的餐具。
