韩式酱汤
主料
大虾10只；角瓜1块；土豆1个；元葱半个；冻豆腐半块；
辅料
淘米水500ml；
调料
韩式大酱3勺
鸡精1勺
味道半勺
韩式酱汤的做法步骤
1：准备食材。
2：大虾加葱姜丝煮熟，大虾捞出备用。
3：角瓜、土豆、元葱切片。
4：煮虾的汤汁中加入淘米水和所有食材。
5：韩式大酱用凉水稀释一下，要做饭的时候，才发现家里冰箱用于专门做酱汤的酱没有了，所以用了另一种酱代替。
6：加入酱汁和鸡精调味，不用放盐。
7：食材煮熟后放入大虾，撒上葱花出锅。喜欢吃辣的调入辣酱。
8：成品图
9：成品图。
10：配上今天做的煲仔饭，一荤一素，绝配！
小窍门
做这个酱汤，要用二遍或三遍的淘米水，以增加汤的米香和浓度过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的。
韩式辣酱拌腐竹
主料
黄瓜2根；木耳1小碟；腐竹250克；
辅料
芥花油2大汤勺；食盐25克；韩式辣酱70克；
韩式辣酱拌腐竹的做法步骤
1：准备好腐竹、木耳和黄瓜
2：腐竹和木耳：提前用清水泡开变软，再洗净切段
3：黄瓜洗净，切小段
4：黄瓜加2勺盐腌制30分钟
5：锅中烧开水，将木耳放水烧开，捞起沥干
6：稍后将腐竹放入，烧开捞起再沥干
7：将沥干后的三种蔬菜，倒入一个大盆中，加盐拌均
8：倒入韩式辣酱，用干净的大汤勺上下拌匀
9：将烧热的芥花油淋入大盆中，拌匀后即可食用
小窍门
1、腐竹和木耳：需提前用清水泡开，变软2、腐竹和木耳：焯水断生后安全3、淋上热油，味道更香
韩式辣酱花卷
主料
面粉500g；
辅料
葱适量；酵母5g；水250g；韩式辣酱适量；
韩式辣酱花卷的做法步骤
1：酵母用温水化开，加入面粉中揉成团，发酵至两倍大
2：将发酵好的面团排气揉匀
3：擀成大薄片
4：小葱切葱花备用
5：在擀好的面片上面刷一层油
6：放一勺韩式辣酱
7：用刷子刷匀
8：然后撒上葱花
9：沿边卷起
10：切成等分
11：每两份叠起
12：用筷子在中间压一下
13：然后用筷子辅助做成花卷生坯
14：将做好的生坯放入刷了油的蒸笼，醒发二十分钟，然后蒸二十分钟
15：将做好的生坯放入刷了油的蒸笼，醒发二十分钟，然后蒸二十分钟
小窍门
1.做花卷的时候如果不好操作，可以醒发十分钟就容易了。2.蒸好之后要焖三分钟再开盖哦
韩式辣酱
主料
鲜红辣椒500g；苹果1个；蒜60g；姜20g；熟糯米粉20g；
辅料
盐30g；糖30g；白醋20g；
韩式辣酱的做法步骤
1：鲜的红辣椒洗净晾干表面水分。我怕太辣，选了辣度较小的辣椒。这种辣椒肉厚味香辣度低
2：蒜去皮，姜切片放入料理机中
3：加一点白醋用搅拌档搅拌一下
4：辣椒切丁
5：倒入辣椒搅拌成糊
6：苹果去皮
7：切块放入
8：加糖和盐搅拌成糊
9：最后加入熟的糯米粉搅拌10秒钟，拌均匀即成辣酱糊
10：密封盒开水消毒，保证无油无水，盛入搅拌好的辣酱糊，密封1周左右，让其发酵
11：这是密封了两周之后的，随时可以吃啦
韩式辣酱拌黄瓜
主料
黄瓜1根；
辅料
大蒜3瓣；
调料
盐少许
糖1勺
韩式辣椒酱1勺
米醋1勺
干辣椒段2个
韩式辣酱拌黄瓜的做法步骤
1：韩式辣酱拌黄瓜，看起来就很有食欲哦。
2：准备主要食材：黄瓜一根，大蒜三粒，辣椒酱，米醋。
3：黄瓜改刀切段，大蒜切薄片。
4：把黄瓜和大蒜放入盆中加一勺盐抓拌均匀，腌制20分钟。
5：腌制完成后用手挤出黄瓜的水份。
6：加一大勺韩式辣椒酱。
7：一勺原浆米醋。
8：再来一勺白糖，混合均匀。
9：锅中加2勺食用油，放入辣椒段炸香。
10：趁热倒入黄瓜上，搅拌均匀。
11：一盘韩式辣酱拌黄瓜制作完成。
12：黄瓜爽脆，甜辣口，越吃越爱。
小窍门
1.黄瓜加盐腌制完成后用手挤出水份再开始拌。2.葱伴侣辣椒酱属于韩式风味，不是很辣，喜欢更辣可加小米椒。
韩式辣酱炒年糕
主料
年糕450克；番茄沙司8克；韩式辣酱8克；花生油1茶匙；水150克；
辅料
芝麻2克；
韩式辣酱炒年糕的做法步骤
1：准备好年糕450克
2：用刀子把年糕切短，切细
3：锅里入油，待油温上升，放入一根年糕试一下油温，如果年糕周围冒泡就代表可以放入其他年糕了
4：放入其它年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅子煎上2分钟
5：凉开水倒入锅里，水位以没过年糕2/3左右为宜，盖盖，大火焖煮2分钟
6：倒入番茄沙司8克，翻拌均匀
7：倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀
8：当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀即可
小窍门
1、买回的年糕不立马吃先入冰箱冷藏2、不吃辣的朋友可以少放点辣酱
韩式辣酱烤生蚝
主料
生蚝7个；韩式辣酱30克；
辅料
蒜末适量；洋葱20克；
韩式辣酱烤生蚝的做法步骤
1：生蚝用刀背稍稍砸开点小口，用刀撬开，割开瑶柱的部分，留一半边，小心割手哦
2：剩余的半边生蚝带壳洗净
3：沥干水分放入烤盘
4：大蒜切成碎末，洋葱切碎
5：拌入韩式辣酱
6：均匀放上生蚝上，放入烤箱中层190度烤制20分钟
7：成品
韩式辣酱烤里脊
主料
猪里脊400 克；葱末2 大勺；蒜泥2大勺；姜末1大勺；
辅料
韩式辣椒酱3大勺；生抽2勺；白糖1勺；辣椒粉3克；盐1 克；香油1大勺；白芝麻1勺；
韩式辣酱烤里脊的做法步骤
1：准备猪里脊肉
2：切成薄片，厚5毫米
3：准备原料
4：葱姜蒜切成末
5：把韩式辣椒酱倒入碗中，加生抽，白糖，辣椒粉，盐，香油，葱姜蒜
6：把酱汁调均
7：把调好的酱汁倒入肉片中，充分拌匀。
8：盖上保鲜膜，腌制1小时
9：烤箱200度预热，趁这个时间，把烤盘内铺锡纸，将腌好的肉一片片码在烤盘上。将烤盘放入烤箱中层，上下烤，200度烤15分钟，中间要翻面一次。
10：烤好的肉放入盘中
11：撒上白芝麻，完成！
小窍门
如果肉切得比较厚，从烤箱里取出的肉担心不熟的，可以放入盘中之后，在微波炉里在热2到3分钟。
韩式辣酱爆茄丁
主料
茄子1个；青辣椒1个；
辅料
韩式辣椒酱少许；
韩式辣酱爆茄丁的做法步骤
1：准备好茄子1个。
2：从中间一切为二。
3：再竖着切成粗片。
4：把粗片切成粗条，再切成小丁。
5：把茄丁入水中浸泡。泡至二十分钟后水变微黑色即可。
6：把茄丁倒入热锅里干炒，记住，不要放油干炒，炒干些水分放入盘中。
7：蒜籽切粒。
8：辣椒切成小丁。
9：辣椒如图所示。
10：打开就是这样嘀。
11：弄出一些加水调好。
12：锅烧热，入蒜籽，加入辣椒，倒入茄丁翻炒一会，再倒入调好的韩式辣椒酱，加盐与酱油，放味精。加水焖煮五分钟，就可以了。
13：出锅了，配上一碗米饭非常合适一个人在家边听音乐边吃着自己做的菜。
小窍门
记住，茄子泡好后入锅里不要放油干炒，炒水份稍微干些就可以了。如没有韩式辣椒酱用甜面酱或其他酱都有可以，比如说四川豆瓣酱。
韩式辣酱烧排骨
主料
排骨500g；
辅料
食用油20ml；腐乳1块；蒜蓉辣酱1勺；蒜3颗；葱2段；干辣椒1个；姜3片；
韩式辣酱烧排骨的做法步骤
1：锅中放水，烧开，焯一下排骨。排骨捞出控干水。
2：把辣酱、腐乳放碗里，搅拌均匀。
3：准备辅料：葱、姜、蒜、干辣椒。
4：锅内放底油，开大火，下入排骨，翻炒均匀。
5：放入腐乳辣酱，翻炒均匀。
6：放入葱姜蒜、干辣椒，翻炒一下。
7：加开水，没过排骨，烧开，转小火，煮半小时。
8：收汁即可。
