焦糖浆
主料
白砂糖100g；
辅料
凉水20g；沸水60g；
焦糖浆的做法步骤
1：白砂糖和凉水同时加入锅中，小火加热，不用搅拌，温度升高自然会化开。
2：随着温度的升高，糖开始融化，锅里开始冒小泡。一定要用小火，如果温度过高，可以先离火一会儿再继续加热。
3：继续加热，等到锅里的白糖溶液变成棕色马上离火，用锅底的余温加热，以免煮焦。
4：当糖液变成深红色时，加入沸水，一定要是沸腾的，这个时候时一定要小心，因为糖液会想沸油一样爆开，千万不要被烫伤。等锅里的糖浆慢慢冷却下来时倒入干净的容器中即可。
红糖鸡翅
主料
鸡翅中15个；
辅料
红糖25克；老抽1勺；生抽2勺；料酒2勺；八角1个；葱适量；盐适量；姜适量；蒜适量；
红糖鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净
2：在鸡翅背面划两刀，以便入味
3：料酒、老抽、生抽、盐入盆，腌制15分钟左右
4：热锅凉油，一点点即可
5：鸡翅表皮朝锅底，煎出皮内油脂
6：表面煎硬后，翻面，煎另一面
7：放入葱姜蒜、八角
8：倒入红糖，翻炒均匀
9：倒入热水，略微没过鸡翅
10：盖盖，小火焖炖20分钟左右，起锅前放盐，收汁
11：出锅，装盘
小窍门
1.鸡翅不要腌时间太长，否则会口感发柴，肉质不嫩，也可以不腌，直接进锅煸炒；2.如果觉得颜色浅，可适当地再加入一些老抽或者酱油调色；3.起锅前放盐，可以使盐附在鸡翅表面，从而降低摄盐量。
糖醋鸡翅
主料
鸡翅8个；
辅料
食用油1勺；料酒1勺；酱油2勺；糖3勺；醋4勺；葱姜适量；
糖醋鸡翅的做法步骤
1：将鸡翅温水洗净，沥干水分待用
2：油锅烧到7成热的时候，放姜片煎一下，接着下鸡翅
3：煎到两面金黄，倒入生抽两汤匙，汤匙是普通的喝汤的小的那种
4：快速炒一下后加入一汤匙料酒，放入三汤匙糖，四汤匙醋，适量清水与葱结，烧开后转小火煮10分钟
5：撇去葱姜，大火收下汁，别太干了，装盘
6：酸甜可口，吃腻了烤翅炸翅，来个糖醋的吧
7：制作简单有好吃的糖醋鸡翅出锅啦！
8：成品！
冰糖鸡翅
主料
鸡翅300克；冰糖20克；蒜3瓣；干辣椒5克；鸡精少许；花椒少许；
辅料
盐适量；料酒两茶勺；姜3片；生抽一茶勺；色拉油两茶勺；
冰糖鸡翅的做法步骤
1：把鸡翅洗干净然后斜着切几刀比较入味也比较好看
2：水烧开将鸡翅过一遍水把腥味和血渍去掉不然会影响口感
3：把葱姜蒜切成小丁备用冰糖放多少看个人口味计算喜欢甜一点就多放不喜欢就少放不会影响这道菜的口感
4：开中小火倒入冰糖烧制冰糖融化差不多
5：直接倒入沥干水分的鸡翅翻炒最好是中小火翻炒不容易焦
6：烧制金黄倒入葱姜蒜出香味后开大火依次放入盐《少一点不然会掩盖掉冰糖的甜味》料酒生抽《花椒看个人口味不放也可以》
7：水不要倒入太多要不然也会掩盖掉冰糖甜味瞒过一半鸡翅的位置即可开中火
8：水不要倒入太多要不然也会掩盖掉冰糖甜味瞒过一半鸡翅的位置即可开中火
小窍门
这道菜注意的地方还有很多我大概都写上了亲们注意看看就好以后我会发布更多我自己发明的菜系教给大家这几道菜都是很简单以后我会慢慢的复杂起来但是我会写着更明白让你们看到懂大家只要喜欢我做的菜店一下关注对我是最大的支持我哪里做不到请说出来我会改进谢谢
焦糖棒棒糖
主料
白糖1两；水10ml；
辅料
柠檬汁1ml；
焦糖棒棒糖的做法步骤
1：白糖和水入锅中，滴几滴柠檬汁，先大火后小火慢慢炒至糖浆起大泡泡。
2：转中火，用铲子不停搅拌。
3：炒出糖色后马上关火。
4：因为是临时决定尝试的，只能用制作冰淇淋的硅胶模具了，但是实在是太大了，一颗糖要舔上好半天。
5：这个是临时放在硅胶盖上的，中间放入新鲜柠檬片，口感超级好，下次就直接用这个做了，有话梅的也可以加入，就是黑糖话梅糖块了。
焦糖鸡蛋布丁
主料
鸡蛋2个；牛奶250ml；
辅料
白糖适量；
焦糖鸡蛋布丁的做法步骤
1：少量的水加6勺白糖，平底锅先大火转小火炒制白糖变色。
2：已经变成焦糖色后辅入模具当中备用。
3：鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，牛奶温热后倒入打好的蛋液中伴均，过筛后包好锡纸放入蒸锅大火蒸8分钟关火，用余温焖10分钟。
4：蒸好的布丁，我多蒸了两分钟，布丁显得老了些许。
5：盘子倒扣出来即可成型，冷藏2小时后口感更佳哟。
小窍门
无添加剂，简单又好吃的小零食，赶快做给家人吃吧。大家可以根据模具大小来设定蒸制的时间，我的有点儿老了，表面的气泡都跑出来咯，但还是很嫩滑的。
糖醋鸡翅
主料
鸡翅膀500g；
辅料
料酒20ml；生抽20ml；蚝油适量；老抽10ml；陈醋适量；白糖适量；橄榄油适量；
糖醋鸡翅的做法步骤
1：鸡翅膀洗干净，正反面各切几刀，腌的时候更入味。
2：鸡翅中加入料酒和生抽，拌匀腌制15分钟。
3：不粘锅内放入少量油，下鸡翅煎制，至两面金黄。
4：加入适量热水，老抽，蚝油，白糖，煮至收汁后调入陈醋，翻炒均匀即可。
小窍门
鸡翅腌制一会才入味好吃，在锅里煎的时候小火慢煎，火猛了容易焦。
糖醋鸡翅
主料
鸡翅中500克；
辅料
食用油2汤匙；盐5克；料酒1汤匙；老抽1茶匙；番茄酱2汤匙；葱适量；姜适量；白糖2汤匙；醋1汤匙；八角1粒；
糖醋鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净。
2：鸡翅冷水下锅焯制。
3：焯出血沫后捞出备用。
4：炒锅油热后放入八角炸香，放入鸡翅，略微煎一下。
5：烹入料酒去腥，放入葱、姜。
6：加入盐、老抽、适量水炖煮。
7：煮至汤汁粘稠、将干时加白糖。番茄酱、醋，稍稍炖煮即可关火。
8：盛盘享用吧！
小窍门
鸡翅经过炖煮很好入味，不必提前腌制。
焦香鸡翅根
主料
翅根适量；
辅料
烧烤调料适量；食用油适量；清水适量；
焦香鸡翅根的做法步骤
1：锅内放水烧开，放入清洗过的翅根
2：葱切葱花，姜切片
3：将锅内浮沫略撇，放入切好的葱姜，盖上锅盖，煮大约十五分钟
4：煮好的翅根放温后，加入烧烤调料
5：将烧烤调料拌匀，腌制一个小时，时间再长些更好
6：腌好的翅根加入一些食用油，再放置十分钟
7：锅内放油烧热
8：放入腌好的翅根，快速翻炒几下，注意不要炒碎了
9：当翅根表面变得金黄，就可以出锅了。
10：装盘
小窍门
翅根不能煮太久，还有就是烧烤调料本身已经很咸了，不用再放盐。
糖醋鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
亨氏番茄酱2汤匙；胡椒粉1茶匙；味极鲜1勺；白糖1勺；葱1段；姜1块；蒜6个；淀粉适量；花生油适量；料酒2勺；盐2匙；清水适量；
糖醋鸡翅的做法步骤
1：准备食材
2：凉水浸泡鸡翅洗净血水
3：将每一个鸡翅竖着从两根骨头中间切开成两半
4：将鸡翅用料酒，盐，葱，姜，胡椒粉，味极鲜抓匀腌渍一会儿
5：撒入淀粉，每一块鸡翅都均匀的拍上淀粉
6：锅内烧热油
7：将鸡翅放入油锅内炸至金黄色
8：全部炸好捞出后复炸一遍
9：大蒜用刀拍碎去皮，切成蒜蓉
10：番茄酱，味极鲜，白糖，盐放入碗内搅拌均匀
11：加适量清水调成糖醋汁
12：锅内热油放入大蒜炒至出香味儿
13：倒入调好的糖醋汁
14：待糖醋汁略微粘稠时倒入炸好的鸡翅翻炒均匀即可出锅
15：成品
16：成品
17：成品
18：成品
小窍门
鸡翅对半切开更容易熟透，吃起来也很方便入味
