凉拌猪头肉
主料
熟猪头肉一块;
辅料
香葱一根;香菜一根;蒜少许;
调料
醋少许
香油少许
盐少许
凉拌猪头肉的做法步骤
1:葱和香菜切碎备用。
2:猪头肉切片。
3:放入盆中,加入捣好的蒜泥、醋、葱、香菜,滴几滴香油,拌匀即可。
4:装盘即食。
5:下饭菜。
凉拌猪头肉
主料
猪头肉100克;
辅料
胡萝卜1个;黄瓜1个;海带丝20克;莴笋1个;蘑菇20ml;折耳根20克;芹菜1棵;蒜20克;
凉拌猪头肉的做法步骤
1:蒜末
2:热油待用
3:热油待用
4:红辣椒用酸水泡一会儿
5:加各种条件拌匀。
凉拌菜头
主料
菜头一根;
辅料
蒜头两个;盐适量;辣椒干适量;
凉拌菜头的做法步骤
1:菜头忘了拍整个的,去皮切薄片,再切成丝。
2:切好的丝如图。
3:加盐腌至变软。
4:抓软冲水,把盐冲干净。
5:已经冲好水的菜头丝可以不用再加盐,也可以唱一下是否需要加,需要的加少量就好。
6:将辣椒干,葱花至于菜头丝上面。
7:小火热油,下蒜末煸出香味即可。
8:将煸的蒜末和油一起倒在辣椒末和葱花上拌匀。
9:成品。
拌猪肺
主料
熟猪肺120克;
辅料
香菜适量;盐适量;味精适量;生抽适量;香醋适量;芝麻油适量;辣椒油适量;
拌猪肺的做法步骤
1:食材:熟猪肺(已切片)、香菜(已洗净切段)
2:将切好的熟猪肺放入大碗中。
3:接着,搁入香菜。
4:然后,加适量的盐。
5:加适量的味精。
6:加适量的生抽。
7:加适量的香醋。
8:加适量的芝麻油。
9:加适量的辣椒油。
10:调味拌匀,即成。
凉拌马来头
主料
马来头适量;
辅料
盐李景记酱油;白糖橄榄油;麻油适量;
凉拌马来头的做法步骤
1:马来头洗净沥干水份
2:锅中放水煮开后放入马来头绰水挤干水份,加入少许橄榄油,李锦记酱油,麻油,盐,糖拌匀
3:切碎后装入柱型容器
4:倒扣入盆中
凉拌马兰头
主料
马兰头200克;
调料
食用油少许
食盐半小勺
白芝麻少许
花生米1小碟
沙拉汁适量适量
凉拌马兰头的做法步骤
1:准备好食材。
2:马兰头,摘掉根头部分。
3:用清水浸泡十分钟,再清洗干净。
4:起锅烧水,水开,放入少许的食用油和盐。
5:放入清洗干净的马兰头。
6:焯烫至马兰头变色,变软。
7:捞出,冲凉,再撰干水分。
8:用刀切成小碎段。
9:生的花生米,提前用空气炸锅烤熟,180度,烤8~10分钟;放凉后,取适量花生米搓掉外皮。
10:烤好的花生米放凉,搓掉外皮,备好白芝麻。
11:翻拌均匀,沙拉汁里面含有植物油,水,盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油及酵母精粉等多种调料,可以不用再放其它调料了。
12:装入盘中即可。
13:尝一口,咸鲜适口,清香酸甜,微微地辣味,真的非常好吃哟。
小窍门
1、马兰头焯烫时间不能长,变色断生即可,大概1分钟左右。2、焯烫蔬菜时,加油、盐和过凉水,可以保持色泽翠绿和清脆的口感。3、花生米,可炒,油炸或是烤箱烤,也可买现成的,按亲喜欢的方式来就好。4、用丘比凉拌汁|大拌菜口味,做凉拌菜很方便,当然也可以根据自家口味调整了。
凉拌兔头
主料
兔头2个;香葱2棵;姜1块;蒜1个;卤料500ml;白砂糖30克;醋30克;香油50克;花椒粉10克;生抽50克;味极鲜30克;
辅料
熟油辣椒50克;
凉拌兔头的做法步骤
1:兔头对半切开洗净,放烧开的卤水中中火卤半个小时,关火焖15分钟
2:我是家里的老卤水了,没有的可以买一袋卤料加适量的水煮开即可
3:香葱切末、姜蒜切末、白砂糖
4:捞出卤好的兔头
5:放入葱姜蒜、糖、醋、熟油辣椒、生抽、味极鲜、香油、花椒粉,不用放盐卤水都有盐的
6:拌匀即可,可以根据自己的口味调整
凉拌茭头
主料
茭头适量;
辅料
姜适量;干辣椒面适量;辣椒油适量;凉拌醋适量;花椒油适量;盐适量;凉拌汁适量;生抽适量;蒜适量;
凉拌茭头的做法步骤
1:干辣椒面准备好备用。
2:调理准备好备用。
3:茭头清洗干净。
4:切好的茭头放盐腌制半小时,会自动出不少水,把茭头味儿释放出来。
5:腌制好了清洗几遍,直到水清澈.这样口感比较好。
6:水挤干。
7:放入准备好的调料。
8:搅拌均匀即可。
9:成品。
凉拌藠头
主料
藠头200g;辣椒粉少量;
辅料
盐适量;鸡精适量;生抽适量;
凉拌藠头的做法步骤
1:藠头洗干净
2:切片
3:放入舂钵,加适量盐
4:用舂杆捣烂,小心眼睛哦
5:放少量辣椒粉,
6:少量热油浇上,放生抽,鸡精拌匀
7:好了,想吃吗
凉拌小头蒜
主料
小头蒜1盘;
辅料
彩椒2个;黄瓜1根;
调料
生抽1勺
盐1勺
糖1勺
鸡精1勺
辣酱2勺
辣椒油2勺
核桃油1勺
白芝麻2勺
凉拌小头蒜的做法步骤
1:小头蒜、黄瓜、彩椒洗净备用。
2:小头蒜撒1勺盐抓拌均盐5分钟。
3:将黄瓜、彩椒切丝备用。
4:调料汁,1勺生抽。
5:1勺盐。
6:1勺白糖。
7:1勺鸡精。
8:2勺辣酱。
9:2勺辣椒油。
10:1勺核桃油。
11:最后倒入2勺白芝麻,搅拌均匀备用。
12:盐好的小头蒜用清水洗2遍捞出。
13:捞出的小头蒜和黄瓜丝、彩椒丝放在一起。
14:把刚刚调好的料汁倒入盘中抓拌均匀。
15:装盘即可。