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凉拌肺头家常做法,制作方法与配料

凉拌猪头肉

主料

熟猪头肉一块;

辅料

香葱一根;香菜一根;蒜少许;

调料

醋少许

香油少许

盐少许

凉拌猪头肉的做法步骤

1:葱和香菜切碎备用。

2:猪头肉切片。

3:放入盆中,加入捣好的蒜泥、醋、葱、香菜,滴几滴香油,拌匀即可。

4:装盘即食。

5:下饭菜。

凉拌猪头肉

主料

猪头肉100克;

辅料

胡萝卜1个;黄瓜1个;海带丝20克;莴笋1个;蘑菇20ml;折耳根20克;芹菜1棵;蒜20克;

凉拌猪头肉的做法步骤

1:蒜末

2:热油待用

3:热油待用

4:红辣椒用酸水泡一会儿

5:加各种条件拌匀。

凉拌菜头

主料

菜头一根;

辅料

蒜头两个;盐适量;辣椒干适量;

凉拌菜头的做法步骤

1:菜头忘了拍整个的,去皮切薄片,再切成丝。

2:切好的丝如图。

3:加盐腌至变软。

4:抓软冲水,把盐冲干净。

5:已经冲好水的菜头丝可以不用再加盐,也可以唱一下是否需要加,需要的加少量就好。

6:将辣椒干,葱花至于菜头丝上面。

7:小火热油,下蒜末煸出香味即可。

8:将煸的蒜末和油一起倒在辣椒末和葱花上拌匀。

9:成品。

拌猪肺

主料

熟猪肺120克;

辅料

香菜适量;盐适量;味精适量;生抽适量;香醋适量;芝麻油适量;辣椒油适量;

拌猪肺的做法步骤

1:食材:熟猪肺(已切片)、香菜(已洗净切段)

2:将切好的熟猪肺放入大碗中。

3:接着,搁入香菜。

4:然后,加适量的盐。

5:加适量的味精。

6:加适量的生抽。

7:加适量的香醋。

8:加适量的芝麻油。

9:加适量的辣椒油。

10:调味拌匀,即成。

凉拌马来头

主料

马来头适量;

辅料

盐李景记酱油;白糖橄榄油;麻油适量;

凉拌马来头的做法步骤

1:马来头洗净沥干水份

2:锅中放水煮开后放入马来头绰水挤干水份,加入少许橄榄油,李锦记酱油,麻油,盐,糖拌匀

3:切碎后装入柱型容器

4:倒扣入盆中

凉拌马兰头

主料

马兰头200克;

调料

食用油少许

食盐半小勺

白芝麻少许

花生米1小碟

沙拉汁适量适量

凉拌马兰头的做法步骤

1:准备好食材。

2:马兰头,摘掉根头部分。

3:用清水浸泡十分钟,再清洗干净。

4:起锅烧水,水开,放入少许的食用油和盐。

5:放入清洗干净的马兰头。

6:焯烫至马兰头变色,变软。

7:捞出,冲凉,再撰干水分。

8:用刀切成小碎段。

9:生的花生米,提前用空气炸锅烤熟,180度,烤8~10分钟;放凉后,取适量花生米搓掉外皮。

10:烤好的花生米放凉,搓掉外皮,备好白芝麻。

11:翻拌均匀,沙拉汁里面含有植物油,水,盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油及酵母精粉等多种调料,可以不用再放其它调料了。

12:装入盘中即可。

13:尝一口,咸鲜适口,清香酸甜,微微地辣味,真的非常好吃哟。

小窍门

1、马兰头焯烫时间不能长,变色断生即可,大概1分钟左右。2、焯烫蔬菜时,加油、盐和过凉水,可以保持色泽翠绿和清脆的口感。3、花生米,可炒,油炸或是烤箱烤,也可买现成的,按亲喜欢的方式来就好。4、用丘比凉拌汁|大拌菜口味,做凉拌菜很方便,当然也可以根据自家口味调整了。

凉拌兔头

主料

兔头2个;香葱2棵;姜1块;蒜1个;卤料500ml;白砂糖30克;醋30克;香油50克;花椒粉10克;生抽50克;味极鲜30克;

辅料

熟油辣椒50克;

凉拌兔头的做法步骤

1:兔头对半切开洗净,放烧开的卤水中中火卤半个小时,关火焖15分钟

2:我是家里的老卤水了,没有的可以买一袋卤料加适量的水煮开即可

3:香葱切末、姜蒜切末、白砂糖

4:捞出卤好的兔头

5:放入葱姜蒜、糖、醋、熟油辣椒、生抽、味极鲜、香油、花椒粉,不用放盐卤水都有盐的

6:拌匀即可,可以根据自己的口味调整

凉拌茭头

主料

茭头适量;

辅料

姜适量;干辣椒面适量;辣椒油适量;凉拌醋适量;花椒油适量;盐适量;凉拌汁适量;生抽适量;蒜适量;

凉拌茭头的做法步骤

1:干辣椒面准备好备用。

2:调理准备好备用。

3:茭头清洗干净。

4:切好的茭头放盐腌制半小时,会自动出不少水,把茭头味儿释放出来。

5:腌制好了清洗几遍,直到水清澈.这样口感比较好。

6:水挤干。

7:放入准备好的调料。

8:搅拌均匀即可。

9:成品。

凉拌藠头

主料

藠头200g;辣椒粉少量;

辅料

盐适量;鸡精适量;生抽适量;

凉拌藠头的做法步骤

1:藠头洗干净

2:切片

3:放入舂钵,加适量盐

4:用舂杆捣烂,小心眼睛哦

5:放少量辣椒粉,

6:少量热油浇上,放生抽,鸡精拌匀

7:好了,想吃吗

凉拌小头蒜

主料

小头蒜1盘;

辅料

彩椒2个;黄瓜1根;

调料

生抽1勺

盐1勺

糖1勺

鸡精1勺

辣酱2勺

辣椒油2勺

核桃油1勺

白芝麻2勺

凉拌小头蒜的做法步骤

1:小头蒜、黄瓜、彩椒洗净备用。

2:小头蒜撒1勺盐抓拌均盐5分钟。

3:将黄瓜、彩椒切丝备用。

4:调料汁,1勺生抽。

5:1勺盐。

6:1勺白糖。

7:1勺鸡精。

8:2勺辣酱。

9:2勺辣椒油。

10:1勺核桃油。

11:最后倒入2勺白芝麻,搅拌均匀备用。

12:盐好的小头蒜用清水洗2遍捞出。

13:捞出的小头蒜和黄瓜丝、彩椒丝放在一起。

14:把刚刚调好的料汁倒入盘中抓拌均匀。

15:装盘即可。

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