棒棒鸡丝
主料
鸡胸肉1块（300克）；嫩黄瓜1根；大蒜1个；生姜1块；花生碎少许；白芝麻少许；料酒适量；
辅料
芝麻酱100g；生抽25ml；白醋20ml；水60ml；糖1汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；花椒粉2茶匙；辣油适量（多）；麻油适量（少）；
棒棒鸡丝的做法步骤
1：主要材料备齐；
2：小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿；
3：煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将辅料中的调料加入，搅拌均匀即可；
4：接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用；
5：鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝；
6：最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可。
小窍门
1、鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间；2、喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了。
棒棒糖
主料
梨汁250g；
辅料
冰糖100g；麦芽糖50g；
棒棒糖的做法步骤
1：两个梨切小块。
2：榨汁。
3：用纱布挤出250g梨汁。
4：小火煮加100g冰糖。
5：加50g麦芽糖。
6：偶尔搅拌。
7：十分钟后起大泡开始不停搅拌。
8：十五分钟后泡变小。
9：二十分钟后颜色变深变成浓密小泡。
10：二十五分钟后几乎已经没有水分了。
11：滴入冷水，若能迅速结成脆脆的块就可以了。
12：倒入模具。
13：模具记得提前加棒，不要如图一样后加。
14：模具不够就倒在铺了油纸的烤盘上形状随机取决于手抖不抖。
15：脱模大约半小时左右就会凝固。
棒棒鸡
主料
鸡胸肉200g；
辅料
姜两片；葱适量；
配料
芝麻酱2勺
酱油3勺
香醋3勺
白糖大半勺
辣椒油一勺
花椒油半勺
香油半勺
棒棒鸡的做法步骤
1：鸡胸肉和姜片凉水下锅，小火慢慢煮，水开后煮5分钟，关火盖锅盖再焖5分钟。
2：用筷子可以轻松戳透就证明鸡肉已经煮好了，捞出鸡肉用凉水冲洗干净后浸入准备好的冰水里。
3：鸡肉完全冷却后，捞出擦干备用。
4：棒棒出场喽，用擀面杖将鸡肉敲散。
5：将敲好的鸡肉撕细丝盛在盘子里。
6：葱白切丝码放在鸡丝上，喜欢吃葱的童鞋可以多切一些哦。
7：芝麻酱2勺，酱油3勺，香醋3勺，白糖大半勺，辣椒油1勺，香油半勺，花椒油半勺，调成碗汁。（花椒油要买超市里那种用生花椒做的，自己用干花椒炸的基本没有什么味道，是不行的哦，这里的勺就是平时吃饭用的小勺子。）
8：将碗汁浇在鸡丝上。
9：搅拌均匀即可，清清爽爽好味道。
棒棒鸡
主料
鸡脯肉400克；
辅料
花生碎50克；大蒜末50克；青红辣椒100克；葱4棵；八角1棵；花椒10克；姜片适量；蚝油1匙；生抽2匙；老抽半匙；鸡精少许；白糖少许；麻油1匙；
棒棒鸡的做法步骤
1：400克鸡脯肉
2：冷水中放入鸡脯肉，7.8片姜片，花椒，料酒煮10分钟，然后焖5分钟
3：焖好的鸡脯肉用保鲜膜包好用棒子敲打，注意用力均匀
4：敲打好的鸡肉用手撕碎，不要太细，不然没有口感
5：各种碎用大油淋上，油温一定要热，能听到呲呲的声音最好
6：加入生抽，老抽，鸡精，葱花，麻油白糖拌匀
7：加入鸡丝拌匀装盘
8：味道不错
棒棒鸡排
主料
鸡胸肉350克；面包糠1碗；
辅料
大蒜6瓣；生抽2茶匙；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；料酒2茶匙；蚝油2茶匙；姜粉3克；白胡椒粉3克；竹签14根；
棒棒鸡排的做法步骤
1：准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒。
2：鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。
3：处理好的鸡肉放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料。
4：加入所有调料后抓匀，腌渍2小时以上。（有时间可以腌渍过夜）
5：准备辅料：1个鸡蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、准备14根肉串签子备用。
6：腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起。
7：拍上一层干淀粉。
8：拖上一层打散的蛋糊。
9：后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧。
10：所有都做好后静置10分钟。（可以一次多做些，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取，吃的时候取出直接炸制就可以）
11：油六成热，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。
12：成品。
13：成品。
小窍门
无
棒棒馍
主料
中筋面粉150克；葵花籽油20克；酵母粉2克；小茴香1克；
辅料
鸡蛋50克；水30克；精盐2克；泡打粉1克；
棒棒馍的做法步骤
1：小茴香用电饼铛焙香，用料理机打碎，
2：酵母粉用水融解，
3：加入鸡蛋用筷子搅拌均匀，加入葵花籽油，
4：加入中筋面粉、泡打粉、盐和小茴香碎，
5：用筷子搅拌至无干粉状，
6：然后揉成团，
7：盖上保鲜膜，饧发30分钟，
8：用擀面杖擀成8mm左右的长方形厚片，从中间一分为二，
9：切成宽约1.5厘米的长条，
10：将长条对折切开，两头各留1厘米左右不切断，
11：两头分别从中间向相反的方向翻，成为麻花状，
12：全部做好后，码入不粘烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发20分钟，
13：入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烤20分钟，直至表面金黄，然后转120度，小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分全部散出，变得酥脆即可，烤好的棒棒馍，咸香酥脆，十分好吃。
小窍门
面团要和得稍微硬一些，这样更容易操作。
棒棒鸡
主料
鸡胸肉一大块；葱2根；糖一勺；醋一小勺；辣椒油适量；白芝麻适量；
辅料
生姜几片；生抽一勺；香油一勺；味精适量；芝麻酱一勺；大葱一截；
棒棒鸡的做法步骤
1：将大葱洗净，然后切成细丝，铺在盘底
2：将白芝麻放入锅中炒熟，备用
3：用生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺凉白开调成汁儿
4：锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮至鸡肉熟透。取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝
5：上面摆上拆好的鸡丝
6：将调好的汁儿倒在鸡丝上，吃的时候搅拌均匀即可
棒棒鸡
主料
鸡腿一个；花椒油适量；盐适量；醋适量；八角适量；
辅料
葱适量；辣椒油适量；酱油适量；生姜适量；桂皮适量；
棒棒鸡的做法步骤
1：将鸡腿洗净，和姜片2片，八角一个桂皮一块煮，不放葱哦~十分钟左右捞出晾凉
2：斩成段
3：辣椒油两勺花椒油一勺醋两勺盐少许酱油一勺再放一勺凉开水~浇在鸡块上拌匀上面放上葱丝，最好放冰箱里冷藏一小会儿吃的时候非常清凉爽口
棒棒糖
主料
黄油110g；鸡蛋2个；低筋面粉120g；白砂糖50g；泡打粉2g；
辅料
彩色朱古力针适量；黑巧克力适量；
棒棒糖的做法步骤
1：将鸡蛋打散后，加入白糖打至糖化
2：将低筋面粉和泡打粉过筛加入，拌均匀
3：然后加入已融化的黄油，搅拌均匀
4：将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具中，面糊与模具相平即可
5：再将上面的模具盖上，放入预热好的烤箱烘烤
6：上火170度，下火150度（放置层数如图所示），烤20分钟，烤好的蛋糕放置凉透
7：将塑料棒扎入蛋糕中，不要扎透
8：巧克力隔水融化，待凉
9：棒棒糖蛋糕淋上融化的巧克力
10：再撒上彩色的巧克力针装饰即可
玉米面棒棒馍
主料
玉米面200克；面粉200克；红豆沙馅适量；
辅料
酵母粉3克；牛奶适量；
玉米面棒棒馍的做法步骤
1：主备食材：面粉200克、玉米面200克、酵母粉3克、牛奶适量、豆沙馅适量
2：面粉、玉米面、酵母粉混合均匀，分次加入温牛奶。
3：揉成光滑柔软的面团盖上保鲜膜醒发。
4：面团发酵到2倍大即可
5：醒发好的面团再次揉匀排气。
6：下剂子，每个50克左右。
7：擀成厚面皮，放入豆沙馅。
8：象包包子一样收紧口。
9：在案板上轻轻搓成棒棒状，稍稍整理一下。
10：全部做好后盖上保鲜膜二次醒发20分钟。
11：锅中放少许油码入发酵好的生胚，小火慢慢煎至底部微黄。
12：倒入清水，没过棒棒馍约1/3，快速盖上盖，中小火煎制约10分钟
13：听到锅中滋滋响，汤汁基本就干了，打开盖子。
14：看看，金黄焦脆，又喧又软。
15：成品！看看底有多脆。
16：成品。
