香辣烤鸡腿
主料
鸡腿6个；
辅料
烧烤酱适量；辣椒酱适量；蒜泥适量；酱油适量；
香辣烤鸡腿的做法步骤
1：洗干净鸡腿，为了更加入味可以在上面划多几划。
2：蒜头剁成蒜头泥。
3：放上烧烤酱、辣椒酱，加入酱油再洒上剁好的蒜泥。（辣椒酱可根据自己口味调节量的多少）
4：抓匀后放入冰箱腌制。（腌制时间越长越入味）
5：烤箱调节上下温度180度，30分钟后新鲜出炉，放上芹菜加以点缀。
6：忍不住想咬一口！
香辣鸡腿堡
主料
鸡腿2根；汉堡坯2个；
辅料
生姜2克；大葱3克；奶酪片2片；生菜适量；香辣烤肉酱2汤匙；西红柿1个；面包糠适量；沙拉酱2汤匙；鸡蛋1个；九三大豆油适量；
香辣鸡腿堡的做法步骤
1：准备材料。
2：将鸡腿清洗干净，剃去鸡腿骨。
3：加入葱姜，腌肉酱用手抓匀。盖上保鲜膜，放进冰箱里腌制4小时。
4：将腌制好的鸡腿肉放在盘子里裹上淀粉。
5：裹上鸡蛋液。
6：裹上面包糠。
7：炒锅中放入九三非转基因花生油炸至金黄成熟。
8：将汉堡胚放入烤箱烤3分钟。（加热）
9：取出烤好的汉堡坯分成两半。在汉堡胚上涂抹沙拉酱。
10：将西红柿清洗干净切片，生菜清洗干净。
11：放上生菜叶、西红柿片。
12：一面放上一片奶酪。
13：再放上炸好的鸡腿肉，在鸡腿肉上淋点沙拉酱。
14：两半合在一起，美味的香辣鸡腿堡就做好了。
小窍门
1、鸡肉腌制的时间越长越入味。最好多腌制一会儿。2、汉堡胚可以自己制作，我是超市买的现成的。3、如果感觉热量太高用少许油煎鸡肉也可以。
香辣鸡腿汉堡
主料
鸡脯肉500g；奥尔良腌料35克；纯净水50克；
辅料
圆生菜适量；面包胚适量；纯净水50克；沙拉酱适量；
香辣鸡腿汉堡的做法步骤
1：奥尔良料
2：腌肉之前在肉上面切一刀不要切断肉腌上一晚上比较好，味才会更好
3：在超市买呢种圆生菜不要呢种绿色生菜那种没有圆生菜脆而且绿色生菜后味有点苦
4：汉堡直接在御品轩买呢种现成的有芝麻的和燕麦的都挺好
5：准备一点高筋面粉把腌好肉在面粉里面来回抓等面粉里面出来那种花絮就可以了这样会比较蓬松好吃之前我们卖用的是起酥油炸的更香脆可是家里不用买就用一点划不来就用家里平时做饭的菜籽油就可以
6：把汉堡胚分开给上面那片挤上沙拉酱在放圆生菜把炸好的肉放上面在把另一片面包盖上面即可图片是我之前卖汉堡做的双层鸡腿堡现在没做用之前的图片
香辣酥炸鸡腿
主料
鸡腿8～9个（半包）；
辅料
食用油适量；鸡蛋一个；炸鸡裹粉少量；面包糠适量；盐适量；奥尔香辣配料适量；
香辣酥炸鸡腿的做法步骤
1：从冰箱里取出半包冰冻鸡腿解冻半小时
2：鸡腿斜花两至三刀
3：放入盐和奥尔炸鸡配料，腌制一个小时
4：然后上蒸锅蒸20分钟。
5：蒸好之后裹上炸鸡裹粉和鸡蛋液搅在一起，在裹上面包糠
6：油温八成热放下去
7：炸至两面金黄捞出
8：这是成品图。
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以多放点奥尔香辣配料哦，鸡蛋液和炸鸡裹粉还有面包糠没拍到，大家请见谅。
香辣卤鸡腿
主料
鸡腿4只；
辅料
葱适量；花椒20粒；大料1个；桂皮1小块；香叶1片；姜适量；蒜适量；
调料
冰糖15g
郫县豆瓣酱1大勺
料酒30g
酱油适量
糖适量
盐适量
香辣卤鸡腿的做法步骤
1：准备葱姜蒜适量，花椒20粒、大料1个、桂皮1小片、香叶1片。
2：冷水入锅焯水。
3：水开煮5分钟捞出。
4：炒锅加入稍多点油，放入冰糖15g。
5：小火烧至冰糖变成细密的气泡。
6：下入鸡腿勤翻动它，使上色均匀。
7：加入配料。
8：加一勺郫县豆瓣酱翻炒一会。
9：加入没过鸡腿的温水。
10：30g料酒。
11：水开后加入5g糖。
12：炖到15分钟后尝尝汤味再加入适量的盐。汤汁要收干，盐要少加。
13：还可加入鸡蛋一起卤。
14：卤至汤汁收干。
15：痳辣咸香的鸡腿非常入味。
香辣田鸡腿
主料
田鸡腿2/3磅；干辣椒5只；川红花椒2大勺；
辅料
姜茸1大勺；蒜茸1大勺；葱1棵；炒花生适量；
配料
生抽适量
盐适量
糖适量
花椒粉适量
高度酒适量
玉米淀粉适量
香辣田鸡腿的做法步骤
1：把田鸡腿治净，剁成块，用生抽2大勺、盐1/4小勺、高度酒1大勺、花椒粉1/2小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉1/4小勺腌制，把小碗的花生炒香；
2：把花椒用热水泡一泡，捞起，把干辣椒剪成段；
3：把姜和蒜剁碎，葱分开葱白和葱绿，葱白剁碎；
4：用一小锅，放冷水，放入田鸡腿，水一开即捞起滤水，不用焯得太久，主要是把血水去掉；
5：用一小锅，加油开中小火，等油热至三至四成，也就是放一小块肉入油能见泡起，放入田鸡腿块，浅炸至浅黄色；
6：在炸田鸡腿的过程中，用另一锅把辣椒和花椒炒香后收火；
7：再把油温升高七至八成热，倒入田鸡腿，炸至深金黄色，捞起滤油；
8：炒菜锅置炉上，开大火，锅热加油，放葱白、姜茸和蒜茸，爆香；
9：九、倒入田鸡块、煸过的辣椒花椒、炒过的花生，再撒炒过的花椒粉1小勺，大火爆炒一小会儿，爆炒后装盘，香喷喷的麻辣田鸡腿就做好了。
小窍门
一、因为在烹调的过程中除在腌制肉中只有这一步骤可以加调料，在余下的步骤中就没有机会加调料了，所以，在腌制的时候可把味一步调到位，甚至可以稍咸些，因为还要焯一焯水；二、田鸡腿要返炸过才有嚼劲才香；三、如果不想同时开两个锅的，可以炸好田鸡腿后再把花椒和辣椒煸香，这个过程不可省，煸过后花椒辣椒香味才能发挥得更好；四、在步骤9时倒入全部材料爆炒，炒的时间不长，不足以把花生炒熟炒香，所以花生要预先炒过。
香辣烤鸡腿
主料
鸡腿2个；烤肉酱500克；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；料酒适量；
香辣烤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净，中间画二刀，容易入味；
2：加盐、油、料酒、酱油，拌均；
3：加入烤肉酱，拌均，腌制三十分钟；
4：烤盘垫上铝箔纸，放上腌制好的鸡腿；
5：用铝箔纸包裹好，放入烤箱预热230°，烤30分钟
6：美味出锅，用铝箔纸包裹，保持鲜嫩，水分。
小窍门
1.腌制的时候一定要三十分钟；2.用铝箔纸包裹守住水分，保持鲜嫩。
香辣炒鸡腿
主料
土豆2个；青椒2个；鸡腿1000g；
辅料
干红辣椒1个；花椒少许；生抽适量；蚝油少许；八角1个；盐适量；蒜1瓣；葱1棵；老抽少许；姜1块；
香辣炒鸡腿的做法步骤
1：鸡腿剁块倒入开水中煮出血沫捞出
2：土豆削皮切块泡入水中
3：青椒切块
4：配料
5：炒锅热油倒入干红辣椒、姜片、花椒、八角炒出香味
6：倒入鸡块翻炒
7：下入葱段
8：炒至鸡块表皮焦黄
9：倒入生抽、老抽调味
10：倒入开水
11：倒入土豆块大火炖10分钟
12：待汤汁收浓加入青椒块
13：加入蚝油、盐、蒜粒翻匀出锅
14：装盘
15：味道香辣浓郁
16：香辣
香辣鸡腿堡
主料
去皮腿肉1000克；辣椒粉50克；味精5克；五香粉10克；炸鸡粉500克；水100克；沙拉酱适量；
辅料
黑胡椒10克；白糖15克；姜15克；盐50克；大豆油1500克；面包胚若干；生菜若干；
香辣鸡腿堡的做法步骤
1：把去皮腿肉洗净沥干水备用
2：把黑胡椒、白糖、盐、味精、姜、蒜、辣椒粉、五香粉、水一百克加入去皮腿肉中搅拌均匀。腌渍十二小时备用。(此配方只适合家庭制作,如果是开汉堡店的话配方制作有所区别,)
3：把腌渍好的去皮腿肉放在炸鸡粉(又名裹粉,家用可以采购成品,如果是开汉堡店的话可以自己配制),来回揉搓五秒钟,然后沾水再次揉搓十到十五秒,表面有鱼鳞状的鳞片即可.放放油锅,油温170度炸四分钟表面金黄即可捞起备用.
4：把准备好的面包胚放在微波炉中高火转十五秒钟,然后在半圆的面包胚上挤上沙拉酱(家用可以用成品，开店可以自己调配）把炸好的腿肉在平型面包胚上放上生菜盖上挤沙拉的面包胚即可
小窍门
辣椒的用量可根据当地口味适量的加减
香辣烤鸡腿
主料
鸡腿4个；葱30克；姜20克；蒜20克；孜然粉10克；黑胡椒酱15克；辣椒粉5克；生抽15克；料酒30克；蚝油15克；
辅料
柠檬适量；
调料
盐适量
香辣烤鸡腿的做法步骤
1：鸡腿处理干净备用。
2：鸡腿两面划两刀，用竹签扎几下方便腌制入味，葱姜切片，葱切丝。
3：鸡腿放入盆中，放入切好的葱姜蒜，倒入料酒。
4：倒入生抽。
5：倒入蚝油，放入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒酱、盐、柠檬片。
6：带上一次性手套充分的揉抓均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时入味。
7：把鸡腿放到烤网中。
8：烤箱提前预热，空气炸功能180度，放入中层。
9：烤25分钟即可。
10：成品图。
11：香辣入味！
12：颜色金黄有食欲！
13：香而不腻，超美味！
小窍门
夏季室温高，可以放冰箱冷藏过夜腌制入味，第二天取出可直接烤制，非常的方便。食谱中使用的烤箱为：ACA北美电器AAF-ET28R空气炸烤箱。各家烤箱温度有差异，请视鸡腿的大小适当调整烘烤时间。
