白灼金针菇
主料
金针菇一把；小葱几根；大蒜三瓣；小米辣一根；
辅料
蚝油适量；蒸鱼豉油适量；盐适量；糖适量；
白灼金针菇的做法步骤
1：如图准备好材料；
2：金针菇切去根部1-1.5厘米左右，撕成小朵洗净；大蒜去皮洗净切沫；小葱切葱花，小米辣切小圈；
3：锅中烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入金针菇汆汤至水再次滚开；
4：捞出金针菇，沥一下水，摆入盘中，撒上葱花和辣椒圈；
5：大蒜中加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，调匀成调味汁；
6：调味汁中加入适量的白糖，调匀（糖绝对是画龙点睛的，建议一定要加）；
7：炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油，倒入调味汁小火煮开；
8：将调味汁均匀的淋在金针菇上即可~
小窍门
1、小米辣不喜欢可不加，但是个人觉得加一点点，有微微的辣味，而且是鲜辣椒，味道更赞；2、金针菇有点菌菇的味道，所以加点大蒜末、香葱和小米辣，味道简直不能再好啦~3、白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火煮开；
白灼金针菇
主料
金针菇200g；
辅料
植物油0.5汤匙；香葱4根；小米辣3个；盐0.5茶匙；细砂糖0.5茶匙；生抽2茶匙；
白灼金针菇的做法步骤
1：金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；
2：煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；
3：将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；
4：空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；
5：香葱洗净，切成葱花；
6：小米辣洗净，切成辣椒圈；
7：将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；
8：炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；
9：金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；
小窍门
1、金针菇的调料按个人喜好调整；
白灼金针菇
主料
黄瓜1根；金针菇1把；
辅料
橄榄调和油适量；大蒜适量；花椒粒适量；六月鲜轻10克轻盐原汁酱油适量；
白灼金针菇的做法步骤
1：准备食材：食材很简单，大蒜去皮洗净，黄瓜不要去皮，清洗后用面粉搓一遍，然后反复清洗干净。金针菇切掉根部，冷水浸泡10分钟，清洗干净。
2：锅中加入适量的水，水开下入清洗干净的金针菇，焯水1分钟。捞出后过冷水，控净水分。
3：一切准备就绪，工具用到了刨皮器和夹蒜器，夹蒜器用来把蒜夹碎，也可以切碎。
4：黄瓜用刨皮器刮出薄薄的黄瓜片，需要掌握好力度，薄厚均匀，从头刮至尾，中间不能断开。
5：1根黄瓜刚刚好做一盘，整根黄瓜全部刨成薄薄的黄瓜皮。
6：取适量的金针菇，放在黄瓜片上，从一头卷起来。
7：码入盘中，大蒜夹碎，小米椒一个洗净切小段儿。
8：锅中加入适量的橄榄油，爆香花椒粒，然后捞出花椒粒扔掉。下入大蒜碎，炒出香味，加入适量的六月鲜轻10克轻盐原汁酱油调味，少许加点水烧开。口重的可以加点盐，我没加，尽量少吃盐，有利于健康。
9：炸好的蒜末浇在金针菇上，然后撒上小米椒，能吃辣的朋友可以将小米椒在大蒜出锅前放入锅中炸一炸。
白灼金针菇
主料
金针菇适量；泰椒适量；香葱适量；
辅料
蒸鱼豉油适量；芝麻油适量；
白灼金针菇的做法步骤
1：金针菇切去根部
2：少量水烧开，加一点盐和油，放入金针菇焯一分钟。（或者水开后加入金针菇关火，焖几分钟）。捞出过凉水后轻轻挤去水分，摆盘。
3：泰椒和香葱切粒
4：大勺热锅凉油，加入香葱和泰椒煸出香味，加适量蒸鱼豉油，关火，倒入金针菇中。
小窍门
喜欢酸甜口味也可以再加入捞汁。这道菜没什么要点，金针菇不要焯过久就可以了，挤水的时候也不要太用力导致金针菇失去应有的形态。
白灼金针菇
主料
金针菇200克；香葱2颗；白糖5克；
辅料
红尖椒1个；大蒜2瓣；鲜味酱油15克；
白灼金针菇的做法步骤
1：食材：金针菇、大蒜、白糖、尖椒、香葱、酱油。
2：金针菇去老根冲洗干净
3：大蒜切末、香葱切葱花、尖椒切小圈
4：冲洗干净的金针菇放入沸水煮1分钟捞出
5：焯过水的金针菇控干水份码入盘中
6：锅中放入一茶匙食用油，放入蒜末小火煸香依次加入尖椒圈、香葱末、鲜味酱油、少许白糖提鲜。
7：小火烧出香味关火。
8：调好的料汁直接浇在金针菇上即可。
9：上菜啦！
小窍门
酱油中加少许白糖能提鲜。
白灼双脆
主料
毛肚适量；黄喉适量；南瓜苗适量；
辅料
小米辣适量；花椒适量；尖椒适量；
调料
油适量
酱油适量
糖适量
蒸鱼酱油适量
白灼双脆的做法步骤
1：毛肚黄喉切丝，切好辣椒。
2：南瓜苗洗净下锅焯熟捞起装盘。
3：再倒入毛肚，黄喉焯熟捞起装盘。
4：锅里热油爆香辣椒，花椒，加入酱油，糖翻炒均匀。
5：倒入盘中，淋上蒸鱼酱油即可。
白灼金针菇
主料
金针菇一把；
辅料
食用油适量；生抽一勺；白糖少许；李锦记豆豉辣椒酱半勺；盐一点；小葱一根；白芝麻少许；清水少许；剁椒半勺；米醋少许；
白灼金针菇的做法步骤
1：金针菇一小把
2：切去老根，清洗备用
3：坐锅烧水，水开放入金针菇，焯烫一分钟捞出，脆嫩的最好吃
4：捞出过凉开水备用
5：取一小碗，加入一勺生抽，一小勺白糖，少许米醋，半勺剁椒酱，半勺李锦记豆豉辣椒酱，一点花椒油，一勺凉白开，搅拌均匀，尝下咸淡适量添加一点盐，制成调味汁，浇在金针菇上。不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒
6：金针菇上撒上一点熟白芝麻，热锅放少许油，油热至八成熟，浇在金针菇上，撒上小葱葱绿，即可
7：成品
8：成品，这道菜，制作简易，金针菇鲜嫩脆爽，咸鲜微辣，美味可口，是一道非常简单好吃的家庭小菜。
小窍门
烹饪技巧1、金针菇焯水一定要快，不然颜色会很黯淡，出锅后尽快拌入调料，更容易入味；2、如果觉得辣椒太辣，可以先用油稍微炸一下，再撒到金针菇上，也可以根据自己的口味选择姜，胡椒等调料。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法
白灼虾
主料
基围虾500g；
辅料
生姜5片；小香葱1棵；葱白半根；
配料
香油适量
六月鲜酱油适量
调味汁适量
白酒适量
香醋适量
日本芥末适量
白灼虾的做法步骤
1：将活虾挑出虾线清洗干净；
2：锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开；
3：水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀；
4：放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火；
5：立即捞出放入冷水中；
6：沥干水分；
7：调料1、葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
8：调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。
小窍门
1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话，腥味才可去尽；2、虾下入开水中不要来回翻动，以免虾头脱落；3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。4、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
白灼金针菇
主料
金针菇500克；
辅料
青辣椒适量；红辣椒适量；小葱10克；蒜蓉15克；
白灼金针菇的做法步骤
1：青红辣椒切碎
2：蒜蓉
3：金针菇去头
4：开水烫熟捞去过凉水
5：盘中先加入味极鲜少许白糖拌匀后，放入准备好的金针菇，加入稍炒了下的辣椒，小茐花。等待热油淋上就可以了。
6：成品色泽还可以吧
白灼金针菇
主料
金针菇1把；香葱1棵；小米椒1个；蒜头2瓣；
辅料
盐少许；酱油适量；
白灼金针菇的做法步骤
1：金针菇切去根部洗净沥干水备用。
2：香葱切碎，葱白葱叶分开，小米椒切圈，蒜头切碎。
3：锅中加清水大火烧开，放少许盐，倒入金针菇煮至水再次沸腾后再煮1分钟即可捞出。
4：过一下冰水。
5：捞出装盘，淋入酱油。
6：撒香葱和小米椒。
7：锅中加入适量油烧至冒青烟，放入葱白和蒜蓉关火。
8：趁热将蒜蓉葱白油浇入金针菇中，搅拌均匀即可食用。
