炒香芹
主料
芹菜适量；
辅料
盐适量；花椒适量；蒜葱适量；
炒香芹的做法步骤
1：芹菜一小把，配料。
2：芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。
3：热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。
4：加葱蒜末炒香。
5：炒香葱蒜放芹菜，翻炒。
6：大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。
7：快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。
芹菜胡萝卜炒白玉菇
主料
白玉菇100g；芹菜50g；胡萝卜30g；
辅料
蒜10g；
调料
油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
芹菜胡萝卜炒白玉菇的做法步骤
1：准备原材料白玉菇、芹菜、胡萝卜备用。
2：白玉菇斜刀切段放入开水中焯水断生。
3：焯好水的白玉菇立即放入冷水中过凉。
4：处理好的白玉菇沥干水份备用。
5：芹菜和胡萝卜同样焯好水立即放入冷水中过凉沥干水份。
6：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
7：放入白玉菇翻炒均匀。
8：放入芹菜快速翻炒。
9：放入胡萝卜同时放入盐翻炒均匀。
10：最后撒上味精炒匀提鲜即可出锅享用。
11：精致可口的芹菜胡萝卜炒白玉菇装入盘中搭配炸馒头、皮蛋一起吃味道比较了。
12：看着就非常有食欲噢。
13：白玉菇的营养非常丰富经常食用对身体有益处。
14：白玉菇入口鲜嫩爽滑混搭芹菜的清香超级完美。
15：普通的食材用心去做就会有意想不到的收获。
小窍门
白玉菇属口蘑科，是一种珍稀的食用菌，其必需氨基酸比例合适，含有人体必需的微量元素及维生素，每100g白玉菇含蛋白质3.5g、脂肪0.4g、碳水化合物3.8g、铁1.1mg、钙6mg、钾350mg。白玉菇含有人体难以消化的膳食纤维，对预防便秘、肠癌、动脉硬化等十分有利，同时具有提高机体免疫功能、止咳化痰等功效。
白芹炒肉丝
主料
白芹300克；肉丝100克；
辅料
红椒1个；
配料
姜米适量
盐适量
鸡精适量
白芹炒肉丝的做法步骤
1：白芹有别于其它各地的水芹和旱芹，其茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香，水分多，为芹中校佼者。
2：白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净，切成5cm长短，红椒切丝。
3：肉丝上浆。
4：锅上火，烧开两勺水，把肉丝放入汆熟捞出。
5：锅中放入色拉油，加入姜米煸一下。
6：下白芹翻炒至半熟。
7：再加入汆熟的肉丝，放入盐和鸡精调味，大火翻炒出锅装盘。
8：口味清香、脆嫩、爽口。
芹菜猪肚炒白菜
主料
白菜140克；芹菜90克；熟猪肚110克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
芹菜猪肚炒白菜的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗切开）、芹菜（已清洗切开）、熟猪肚（已切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至白菜熟透。
5：然后，合入切好的芹菜和熟猪肚翻炒一下。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
白果西芹炒胡萝卜
主料
白果15克；西芹100克；胡萝卜50克；
辅料
水淀粉30毫升；油20毫升；盐适量；鸡粉少许；
白果西芹炒胡萝卜的做法步骤
1：准备好原料；
2：1、山药削皮后尽快放入水中，以防止氧化发黑；2、生的山药时有一定的毒素，最好不要生吃；3、可以用两个锅，一个用来烧水焯去鸽子的血水，另一个先入姜片小火烧水，待鸽子焯水后这锅水也快烧开了，可以节省时间；
3：锅内入适量油，入蒜碎炒香，入白果；
4：接着入胡萝卜丁同炒；
5：倒入西芹同炒片刻；
6：入盐和鸡粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡即可；
7：盛盘出锅。
小窍门
1、白果有微毒，多食易发生中毒现象，每人每天吃几粒即可；2、此菜适合大火快炒，最后勾芡以使菜品更加清亮。
大豆蛋白芹菜炒鹌鹑蛋
主料
芹菜110克；鹌鹑蛋130克；大豆蛋白20克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
芹菜炒鹌鹑蛋的做法步骤
1：食材：芹菜（已洗净切段）、鹌鹑蛋、大豆蛋白（已泡软）
2：取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。
3：另锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白翻炒一下。
4：接着，合入煎好的鹌鹑蛋，加适量的清水煮开，煮上1——2分钟。
5：然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
芹菜炒白干
主料
芹菜适量；白豆腐干 适量；葱适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
芹菜炒白干的做法步骤
1：准备食材
2：芹菜切斜片
3：葱切碎
4：热锅凉油，爆香葱碎
5：先倒入芹菜翻炒
6：再放入白豆腐干翻炒几下，加少许盐调味
7：装盘
芹菜白菜炒饭
主料
剩米饭1碗；白菜70克；芹菜50克；
辅料
牛肉酱适量；盐适量；
芹菜白菜炒饭的做法步骤
1：食材：剩米饭、白菜（已清洗切碎）、芹菜（已洗净切碎）、牛肉酱
2：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。
3：接着，合入剩米饭翻炒翻炒。
4：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5：最后，加适量的牛肉酱。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
白玉菇炒芹菜
主料
白玉菇135克；芹菜200克；
辅料
盐适量；白糖适量；
白玉菇炒芹菜 的做法步骤
1：食材：白玉菇、芹菜（已清洗切段）
2：将白玉菇拆开包装去根清洗一下，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的白玉菇翻炒翻炒。
4：接着，合入已切好的芹菜翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的白糖。
7：调味炒匀即成。
大豆蛋白炒芹菜
主料
芹菜240克；大豆蛋白30克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
大豆蛋白炒芹菜的做法步骤
1：食材：芹菜、大豆蛋白（已泡软）
2：将芹菜去根洗净。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入泡好的大豆蛋白翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
