香辣鸡丁
主料
鸡腿2个；腌辣椒适量；干红辣椒适量；姜适量；蒜适量；葱适量；盐适量；味精适量；
辅料
菜籽油适量；花椒油适量；山胡椒油适量；胡椒粉适量；
香辣鸡丁的做法步骤
1：准备处理好食材，鸡丁切好后要在锅里放水煮熟后再过滤装盘
2：热好油把鸡丁放进去炒香
3：大火炒3分钟后放姜，蒜，盐，花椒油，山胡椒油，爆炒3分钟后在放腌辣椒和干红辣椒再炒3分钟加胡椒粉，葱，少许味精炒匀起锅
4：装盘
小窍门
没有腌辣椒可以用泡椒代替，不过不能吃辣的一定要选不是很辣的泡椒喔，或者少加点辣椒或是久炒会辣椒
香辣烤鸡
主料
鸡腿适量；
辅料
沙拉酱100克；辣椒粉20克；
香辣烤鸡的做法步骤
1：把沙拉酱和调味料混合
2：均匀的抹在剁好的鸡腿上。
3：冷藏一段时间越长越好。最好是冷藏一个晚上。
4：放在烤箱盘里，用200度烤25分钟。
5：现在可以把烤好的鸡腿摆在盘子里，照相。就可以开动了。
香辣鸡翅
主料
鸡翅9个；干辣椒适量；料酒适量；
辅料
植物油适量；盐适量；酱油适量；葱姜蒜末适量；
香辣鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净。
2：鸡翅正反面斜切几刀，以便更好入味。
3：加入少量盐、料酒腌制20分钟左右。
4：炒锅加热，倒入较多植物油。
5：油热后，放入鸡翅，小火慢炸。
6：鸡翅表面金黄后，捞出沥油。（炸鸡翅完成了哦）
7：锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末，爆香。
8：放入鸡翅，翻炒均匀。
9：放入盐、酱油，翻炒均匀，完成。
小窍门
鸡翅可不炸，用少量油煎至两面金黄即可哦。
香辣鸡块
主料
柴鸡块适量；
辅料
食用盐少许；食用油少许；葱少许；姜少许；八角少许；花椒少许；干辣椒适量；蒜少许；酱油适量；白糖少许；
香辣鸡块的做法步骤
1：鸡块冷水下锅焯水，过凉水洗净沥干水分备用。
2：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角。
3：锅中热油放入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
4：放入鸡块翻炒。
5：放入酱油、白糖、盐翻炒均匀。
6：放入清水大火水开。
7：转小火炖一小时即可。
8：收汁出锅。
9：香辣可口。
香辣鸡爪
主料
鸡爪子500克；
辅料
干辣椒2个；尖椒2个；蒜瓣5个；花椒10克；八角适量；香叶3个；油1汤匙；盐3汤匙；料酒1勺；鸡粉1茶匙；老抽2汤匙；冰糖3块；葱10克；姜适量；蒜适量；
香辣鸡爪的做法步骤
1：鸡爪子剁去指甲，洗净，放冷水锅煮开后捞出温水洗净。煮鸡爪子过程中准备葱姜蒜、辣椒、蒜瓣，花椒、八角，香叶。
2：热锅油热后加入除盐料酒鸡粉外其他全部调料，爆香后倒入鸡爪翻炒后烹入料酒，加水没过鸡爪大火烧开转小火慢煮二十五分钟后加入盐鸡粉调味。转大火烧五分钟收汁。
3：成品图！香辣！过瘾！
香辣鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
油适量；
配料
味好美香辣鸡翅调料适量
香辣鸡翅的做法步骤
1：原料备用。
2：鸡翅洗净，在反面划个刀口，方便入味。
3：味好美香辣鸡翅调料加入400ml水，搅拌均匀。
4：油锅烧热，下入处理好的鸡翅。
5：煎到表面发黄。
6：倒入调好的料汁。
7：煮到汤汁变少时，大火收汁。
8：盛入盘中即可食用。
香辣鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
干辣椒适量；麻椒适量；葱适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；糖适量；芝麻适量；蒜适量；
香辣鸡翅的做法步骤
1：备好食材。
2：鸡翅洗净改刀。
3：背面也来两下。
4：腌制鸡翅，加入适量生抽，料酒，胡椒粉，盐和白糖搅匀，腌制十五分钟。
5：调料爆香。
6：加入鸡翅煎两面金黄。
7：加入适量豆瓣酱，炒至汁水收干。
8：出锅撒上芝麻摆盘就完成啦！香香辣辣的鸡翅，很诱人哦，你也来试试吧！
香辣鸡丝
主料
鸡胸肉1块；生姜3片；醋适量；食盐适量；白糖少许；
辅料
大蒜子4个；熟花生50g；生抽适量；白芝麻适量；红油适量；
香辣鸡丝的做法步骤
1：将鸡胸肉洗净放入锅中，加水、姜片和食盐一起煮熟，大概8分钟左右；
2：捞出煮熟的鸡胸肉冷却；
3：用压蒜器将大蒜子压成蒜泥，没有压蒜器就用刀剁成末；
4：将熟花生去衣放入料理机里打碎，程度随自己喜好;
5：将冷却好的鸡胸肉撕成丝;
6：将所有调味料加入到鸡丝中,倒入红油拌均匀即可。
7：成品
8：成品
香辣鸡爪
主料
鸡爪250g；朝天椒4个；蒜头3个；姜4片；葱白5克；八角3个；
辅料
盐少许；酱油1勺；蚝油少许；花生油1勺；料酒1勺；
香辣鸡爪的做法步骤
1：鸡爪洗干净，备用。八角，姜片焯水用的。
2：鸡爪剁去指甲，从鸡爪中间切一道口子，不要切断。
3：高压锅加入淹没鸡爪表面的水，加入八角，姜片焯水。大概5—10分钟，鸡爪表面变白就好了。
4：鸡爪再次洗干净，加入适量的水（淹过鸡爪表面），盐和料酒大火煮开，（就是高压锅发出吱吱声时，再大火煮5分钟）转为中火煮30分钟即可。
5：如果发现有太多的汤汁就倒出来。
6：调味料：朝天椒2个，蒜头3个，酱油1勺，耗油少许，花生油1勺，盐少许。
7：中火，往高压锅倒入图片6的调味料，均匀搅拌，煮5分钟即可。
8：鸡爪装盘。
9：倒入高压锅中的汤汁。
小窍门
1鸡爪要焯水，卫生又干净。2冷冻店铺卖的鸡爪没那么好，最好去市场宰鸡那里买。3鸡爪剁去指甲，否则即不美观又吓人。
香辣鸡脖
主料
鸡脖子500克；
辅料
菜籽油适量；冰糖适量；大葱适量；蒜瓣适量；生姜适量；小米椒适量；花椒适量；辣椒粉适量；八角适量；香叶适量；啤酒500ml；料酒适量；酱油适量；
香辣鸡脖的做法步骤
1：鸡脖泡两小时洗净斩小段
2：葱辣椒切段姜蒜切片备用
3：鸡脖开水下锅加入生姜料酒再次水开后三分钟捞出迅速过冷水
4：洗净控水
5：热锅冷油将冰糖炒至冒泡
6：放入鸡脖子大火炒至变色
7：加入葱姜蒜辣椒大火炒出香味倒一点酱油
8：倒大半瓶啤酒（也可用高汤或直接用水个人感觉啤酒烧出来味道最好）
9：煮开加入盐八角香叶花椒辣椒粉中火十五分钟
10：快没烫时加入鸡精大火收汁出锅
11：成品（汁收的有点干卖相不太好不过味道还是很靠谱的）
