同福同福同福~豆腐土豆烧肉
主料
豆腐1块；猪里脊肉50克；青朝天椒1个；花椒1小把；洋葱4瓣；生姜1个；老抽1勺；油2勺；高汤2汤勺；
辅料
土豆1个；红朝天椒1个；大葱1段；大蒜4瓣；老干妈1勺；豆瓣酱1勺；盐1勺；白糖1勺；香油几粒；
豆腐土豆烧肉的做法步骤
1：准备豆腐1块、土豆1个、猪里脊肉、50克、红朝天椒1个、青朝天椒1个、大葱1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋葱4瓣、老干妈1勺、生姜1个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、猪油2勺、盐1勺、白糖1勺、高汤2汤勺、香油几滴。将豆腐洗净，放在砧板上。用快刀拦腰剖开为两半，放平。改刀为9小块备用。
2：锅中放置2勺猪油，至油温升起，将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味；放进一半的豆腐入锅中小火煎炸。
3：豆腐慢火炸成金黄色即可。
4：土豆切成类似豆腐的小块，下锅炸至外皮酥脆闻出香味。
5：豆腐块煎好后，盛入碟子里备用。
6：备好朝天椒末、生姜末、大蒜末、洋葱末、大葱末。
7：锅内放点油，油热后用花椒、生姜、大蒜、大葱、洋葱、朝天椒末炸锅。
8：豆腐汇进锅中。放入土豆。一勺老抽上色、两勺高汤，【鸡汤、排骨汤均可】汤开后用小火焖一会。
9：将一勺白糖放进淀粉和土豆中。
10：切好的朝天椒烹入主料中。
11：加进一勺豆瓣酱。
12：一勺老干妈。豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。
13：最后把切好的大葱粒汇进锅中即可。淋入几滴香油即可。
14：豆腐土豆烧肉豆腐土豆烧肉具有口味浓厚，营养成分互补。LEMON做这道菜肴，谈不上正宗，在自己的口味中加入了豆瓣酱和老干妈。相信爸爸那个时候是没有老干妈的。无论怎样好吃为原则哦~能够补充人体营养、具有帮助消化、增进食欲的功效。其中的营养成分对骨骼和牙齿的生长发育也颇为有益，豆腐土豆烧肉的营养价值丰富，豆腐素有【植物肉】具有益气、补虚等多方面的功能。豆腐含蛋白质比较高，含有8种人体必需的氨基酸，经常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐和土豆是我们生活中比较常见的两种食材，而且应用的范围较为广泛。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于我们的烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。
小窍门
卖萌的柠檬7：豆瓣酱和老干妈都有一定的咸味，但是之前放进了一勺白糖，咸味会降低。可以先尝一尝，然后在确定是否加进盐。将豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。豆腐土豆烧肉最为关键的步骤就是在于烧制时间上，如果炖制太久会是食物烧焦，影响到土豆炖豆腐的口感。
福袋酥
主料
油皮用中筋面粉200g；油皮用猪油60g；油皮用糖20g；油皮用水70g；油酥用中筋面粉140g；油酥用猪油70g；
辅料
豆沙馅适量；咸蛋黄12个；红曲粉适量；
福袋酥的做法步骤
1：油皮所用材料放到面包桶，开启和面程序，揉至扩展阶段
2：油酥材料放到碗里面，揉成团。
3：两种面团包保鲜膜，静置30分钟
4：油皮面团和油酥面团按需要分成小份
5：取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推
6：收口揉圆
7：剩余一份油酥面团和油皮面团，依次做完另外的面团，面团要时刻盖着保鲜膜防止面团表面变干燥，还可以在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾，松弛20分钟
8：剩余的油酥面团加入少许红曲粉揉匀
9：用剩余的油皮面团将红曲粉油酥面团包住
10：如图折叠
11：收口向下，用擀面杖擀成长方形
12：两边向中间叠
13：再对折，做一个四折
14：松弛一会儿，再次擀开
15：做两到三次四折即可
16：切成长条状备用，盖上保鲜膜，以免干掉
17：蛋黄用豆沙馅包住备用
18：取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
19：从上向下卷起来
20：全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁
21：再次擀开，擀成长条状，再次卷起来
22：全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
23：取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
24：将两头向中间叠起
25：按扁擀成圆形。如图切四刀，中间不切断
26：然后将面皮呈放射状剪开
27：四周抹上一层鸡蛋液
28：包上馅料，借助虎口的力量收紧，一定要收紧，不然烤的时候容易变形散开，我的就有些散了
29：整理一下顶部形状
30：系上事先准备好的红曲面团，顶部刷适量蛋液
31：烤箱180度上下火预热，送入烤箱20分钟左右即可
32：第一次做，口收的有些松，烤完之后有点变形，不过味道棒棒哒。
小窍门
咸蛋黄我用的是老爸自己腌的鸡蛋，煮熟后剥出即可，没有做特别的处理。方子饼皮比较硬，适合做造型。
福禄早至
主料
黄米面400克；红枣40枚；
辅料
温水1碗；
福禄早至的做法步骤
1：红枣提前浸泡，用小刷子刷洗干净。
2：黄米面加水，准备和面。面与水都不要一次性加进去，根据面的软硬程度，进行调节直到合适。
3：最终的面团要稍硬一些，不然蒸时会塌。
4：揪一块面在掌心压扁。
5：放两枚红枣，下边一枚稍大些。
6：慢慢团成椭圆形，再用虎口在椭圆中间卡一下，成为葫芦状。
7：全部做好后，上蒸笼。
8：大火，上气后蒸25分钟即熟。
小窍门
1，面不要和太软。2，具体时间需要根据年糕的大小。
福寿螺
主料
福寿螺适量；
辅料
料酒适量；啤酒一瓶；
调料
干辣椒适量
花椒适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
白糖适量
豆瓣酱适量
福寿螺的做法步骤
1：福寿螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。
2：把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。
3：锅内大火烧开后放入福寿螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。
4：锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下福寿螺继续翻炒3分钟。
5：炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅。
6：盛出即可使用。
小窍门
一定要煮熟！野生的福寿螺有很多寄生虫！建议起码煮三十分钟，炒制时再炒够十五分钟！使用时配白酒，大蒜等也可以帮助杀菌！
福袋
主料
白吐司6片；黄油20g；面粉20g；牛奶适量；
辅料
黄芥末酱料适量；鸡蛋6个；奶酪适量；
福袋的做法步骤
1：先把吐司四周切掉，用擀面杖擀扁
2：锅中放黄油加热融化后加入面粉
3：搅拌
4：加入适量牛奶，不要太稀了
5：再搅拌
6：变得粘粘的，加入黄芥末酱（就是烧烤时用的黄芥末酱，也可以换成其他你喜欢的口味）搅拌后放凉
7：吐司片放入烤盘，放入一勺上图的酱
8：放一个鸡蛋（根据模具大小选择鸡蛋大小），鸡蛋上再加一点酱
9：最后放上奶酪丝就可以了
10：烤箱预热，180度，中层，15分钟左右
小窍门
其实我更喜欢甜甜的口味，下次放巧克力试一试！！！
福禄寿喜豆沙包
主料
发面适量；红豆沙馅适量；
福禄寿喜豆沙包的做法步骤
1：经过二次发酵后，揉好的面团
2：面团搓成长条，切成小剂子
3：红豆做好的豆沙馅
4：包入豆沙馅，再进行20分钟的饧发，注意保温保湿
5：用月饼扣出福禄寿喜图形
6：冷水上锅，锅开后蒸30分钟，关火虚蒸5分钟
福袋
主料
猪肉适量；鸡蛋适量；韭菜适量；粉丝适量；姜适量；馄饨皮适量；豆干适量；
辅料
盐适量；香油适量；鸡精适量；白胡椒适量；
福袋的做法步骤
1：粉丝用热水泡软
2：取根完整的韭菜叶用热水烫一下备用
3：其余韭菜洗净切碎
4：豆干切小丁
5：猪肉切小块，一片姜也切小块加入一点香油，用搅拌机稍微打碎
6：打撒鸡蛋，平底锅放油炒碎鸡蛋盛出备用
7：平底锅里再放一点油炒豆干
8：接着加入肉韭菜还有生抽，盐，鸡精，白胡椒调味
9：然后加入粉丝炒匀放冷却备用
10：等馅料冷却后用馄饨皮包成福袋的样子再绑上韭菜叶
福袋
主料
猪肉200g；巴沙鱼肉200g；
辅料
姜碎10g；鸡蛋2个；
调料
盐2-3g
蚝油2泵
鸡精2g
鱼子酱150g
福袋“袋”
福袋豆腐30个
意大利面10根
福袋的做法步骤
1：主料辅料混合均匀，打碎。
2：加入所有调料混合均匀，我加的是番茄味鱼子酱，主要取个味道和颜色。
3：灌入裱花袋备用。
4：福袋豆腐提前热水浸一下，灌入适量馅料，用意大利面掰开封口。煮的时候冷水下锅，水开后小火煮15分钟才能煮透。
小窍门
1.本人不爱吃海鲜，调个味还可以接受。讲究的朋友们可以用新鲜鱼籽哦。
喜福虾
主料
肉馅150克；虾8个；鹌鹑蛋6个；胡萝卜20克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；葱姜适量；水淀粉适量；
喜福虾的做法步骤
1：准备肉馅、葱姜、胡萝卜切末
2：葱姜、胡萝卜放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲
3：把虾去壳，留下尾部，背部剪开，去除肠线
4：用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟
5：把虾平铺在蛋挞模底部，露出虾尾，放入肉馅，不要太满
6：在肉馅中间用手指压个小洞，打入鹌鹑蛋
7：锅中水开后，放入蒸锅蒸15分钟，用小刀轻轻挖出。
8：锅中倒入高汤放盐、香油煮开，倒入水淀粉勾芡浇在蒸好的菜上即可
小窍门
蛋挞模具中也可以多放几个虾，有一个我放了3个。蒸好后可以放些绿叶蔬菜点缀。
福禄寿喜到，吃了会好运的四喜丸子，肉香满口
主料
猪肉馅600克；荸荠50克；
辅料
淀粉30克；蛋清1个；
调料
盐15克
酱油30毫升
十三香1克
葱姜水150毫升
油适量
生抽20毫升
香油10毫升
大料3个
桂皮1个
花椒若干
葱2段
水量800毫升
四喜丸子的做法步骤
1：葱切断，姜切片，荸荠压碎。
2：把葱和姜放入锅中，倒入适量水，启动任意功能键，将葱姜水烧开后，倒入碗中150毫升备用。
3：肉馅放入干净容器中，加入10克盐、30克淀粉、1克十三香、10毫升香油、1个蛋清抓拌均匀。
4：再放入酱油继续抓拌，然后将150毫升葱姜水分两次加入肉馅中，摔打上劲儿。
5：加入荸荠碎，抓拌均匀，然后团成大小均匀的肉丸。
6：锅内倒入适量的油，油热后放入肉丸，炸至金黄捞出。
7：剩余的葱姜水，直接放入花椒、桂皮、葱段、大料，炸好的丸子和水。
8：盖好锅盖，启动【炖排骨】功能。
9：烹饪结束盛出即可。
