爆炒鱿鱼花
主料
鱿鱼1只；
辅料
青椒2只；红椒1只；
调料
老姜半块
大蒜6粒
大葱1根
蚝油2匙
胡椒粉1匙
猪油1勺
芡粉2匙
味精1匙
鸡精1匙
料酒适量
盐适量
爆炒鱿鱼花的做法步骤
1：鱿鱼打花刀，80度水温焯水20秒捞出，冲冷水沥干备用。
2：配料切好备用。
3：热锅放入猪油，将蒜末，姜末，大葱末炒香。
4：倒入鱿鱼花翻炒，加入蚝油、料酒。
5：倒入青椒（也可加入红椒颜色更好看），加盐调味。
6：芡粉加入胡椒粉、味精和鸡精调成汁儿，倒入锅中，大火收汁装盘就OK了。
爆炒鱿鱼花
主料
鱿鱼花250g；蒜苗适量；料酒1勺；食用油20ml；青辣椒适量；红辣椒适量；
辅料
姜适量；盐2g；蚝油1勺；花生酱少许；罗勒适量；
爆炒鱿鱼花的做法步骤
1：尤鱼洗净用食用剪刀把剪开，剪开之后，在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉
2：从尾部开撕就能一连把皮撕开
3：去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来里滑的一面来切花，就要不烫的时候卷不了花，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，要不就成鱿鱼丝了
4：先切一边，再交叉来切，然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）
5：切好所有的材料备用
6：锅里坐水烧开，鱿鱼用开水先烫一烫，鱿鱼卷起即可，捞出过冷水备用
7：把花生酱，生抽，蚝油加少许水用小碗先调好
8：锅里注油，把姜，青红椒先爆炒
9：倒入鱿鱼翻炒几下
10：加入料酒翻炒几下
11：把酱汁倒入翻炒均匀
12：再把罗勒和蒜苗放入翻炒，既可出锅
13：成品
14：成品
小窍门
切鱿鱼花的步骤如果没看不明白，请自行找视频观看
鱿鱼炒菜花
主料
鲜鱿鱼2条；菜花一个；
辅料
蒜头适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
鱿鱼炒菜花的做法步骤
1：鱿鱼清洗干净。
2：切好后用开水焯一下捞起沥干。
3：菜花洗干净后，也焯一下，捞起，下锅加盐炒入味，摆盘备用。
4：锅里热油爆香蒜头，姜，倒入鱿鱼炒匀，加入酱油盐即可。
5：再倒在菜花上就可以了。
韭菜花炒鱿鱼
主料
韭菜花85克；鱿鱼295克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
韭菜花炒鱿鱼的做法步骤
1：食材：韭菜花（已清洗切段）、鱿鱼（已洗净）、姜片
2：将已洗净的鱿鱼放在案板上切开，待用。
3：将姜片搁入清水锅中煮开。
4：随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。
5：焯一下，捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜花翻炒翻炒至断生。
7：接着，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅装盘。
花菜炒鱿鱼
主料
花菜适量；鱿鱼适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
花菜炒鱿鱼的做法步骤
1：花菜掰成小朵,鱿鱼切片.
2：锅烧热水.
3：到入花菜绰熟.
4：放入清水里过一下.
5：沥干水分备用.
6：在到入鱿鱼焯熟.
7：捞出来放入冷水里.
8：洗净攥干水份装盘.
9：热锅入油,到入花菜鱿鱼.
10：)放一勺盐,几滴酱油.
11：翻炒均匀即可.
花菜炒鱿鱼
主料
鱿鱼适量；花菜适量；
辅料
盐适量；酱油适量；鸡精适量；
花菜炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼清洗干净切片,花菜掰成小朵.
2：锅烧热水.
3：到入花菜绰熟.
4：在放入清水里过一下.
5：沥干水分备用.
6：热锅入油,放入鱿鱼.
7：翻炒至熟.
8：在放入花菜.
9：加一勺盐,几滴酱油,半勺鸡精翻炒均匀即可.
尖辣炒鱿鱼花
主料
尖椒适量；鱿鱼花适量；
辅料
盐适量；酱油适量；鸡精适量；
尖辣炒鱿鱼花的做法步骤
1：准备材料.
2：尖椒洗干净切片.
3：热锅入油,放入尖椒.
4：翻炒出香味.
5：在放入鱿鱼花,加一勺盐.
6：滴几滴酱油炒至鱿鱼花熟透.
7：放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
鱿鱼炒菜花
主料
鱿鱼1条；菜花一个；
辅料
甜辣椒一个；姜片几块；菜油适量；食盐适量；指天椒一个；
鱿鱼炒菜花的做法步骤
1：切小朵，泡水里清洗
2：鱿鱼撕掉黑色皮后，在肉的那边切十字纹。
3：把鱿鱼酥切小段
4：切好备用
5：红色肉辣椒一根，小红辣椒一根，姜片几块。切小块备用
6：烧一锅水
7：水开了，放入菜花，等水再次沸腾后两分钟捞起备用。
8：七八分熟的样子捞起来，这样水分不会太多，同时等下再炒不会干，能保持口感。
9：倒入适量菜油，油热了后加入姜，辣椒，鱿鱼一起翻炒。要用大火炒，这样才能保持肉的鲜味和不会老。
10：鱿鱼差不多熟的时候加入菜花翻炒，加上适量盐调味。3分钟后可以起锅了
11：热气腾腾的
小窍门
炒鱿鱼的时候一定要用大火，肉才不会老。保持肉熟里面鲜。这个菜起锅炒过程10分钟为宜。
鱿鱼炒夜开花
主料
夜开花255克；鱿鱼365克；
辅料
姜片适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
鱿鱼炒夜开花的做法步骤
1：材料：夜开花、鱿鱼（已洗净切开）、姜片
2：将夜开花去皮、清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将姜片搁入清水锅中煮开。
5：随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。
6：焯一下，捞出。
7：烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。
8：接着，加适量的清水。
9：翻炒翻炒至熟。
10：然后，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。
11：最后，加适量的生抽。
12：加适量的盐。
13：调味炒匀，即成。
14：出锅装盘。
花菜炒鱿鱼
主料
鱿鱼300克；花菜100克；
辅料
香葱适量；料酒适量；豆瓣酱适量；生抽适量；白糖适量；
花菜炒鱿鱼的做法步骤
1：食材：鱿鱼（已洗净切开）、花菜（已清洗）、香葱
2：将切好的鱿鱼下入清水锅中，加适量的料酒。
3：微微焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒。
5：随后，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：接着，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。
8：然后，加适量的豆瓣酱。
9：加适量的生抽。
10：加适量的白糖。
11：调味炒匀。
12：最后，搁入香葱，即可。
