爆炒鱿鱼须
主料
鱿鱼丝400克；洋葱一个；青红辣椒各适量；姜适量；
辅料
烧烤料适量；黑胡椒粉少许；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
鸡精适量
米酒适量
生抽适量
老抽适量
爆炒鱿鱼须的做法步骤
1：准备好食材。
2：起锅烧水。
3：水开后，下入鱿鱼须，焯水一分钟。
4：洋葱切成大片，辣椒也切成滚刀块，姜切成丝。
5：起锅烧热，加油。
6：下入洋葱、辣椒、姜。
7：加盐翻炒均匀。
8：加入鱿鱼丝。
9：加半勺豆瓣酱，翻炒均匀。
10：加入烧烤料，翻炒均匀。
11：加入蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
12：最后加入米酒，翻炒均匀。
13：起锅装盘。
14：成品图。
爆炒鱿鱼须
主料
新鲜鱿鱼须500g；
辅料
姜未少量；蒜未少量；辣椒粉少量；孜然粉少量；
配料
生抽适量
盐少量
爆炒鱿鱼须的做法步骤
1：鱿鱼须由于含水份多，洗干净后，放水里煮过后可以缩去水份。
2：把鱿鱼须切成小段，比较厚的须可以中间再切一刀，以便更入味
3：锅里下油，把姜未和蒜未爆出香味
4：倒入鱿鱼须爆炒
5：虽然之前用水煮过，在爆炒的过程中还是会出水，所以火力大一些。待水干了后，放入辣椒粉、孜然粉、盐、生抽
6：翻炒几下后就可以出锅了
酱炒鱿鱼须
主料
鱿鱼须1斤；蚝油1勺；蒸鱼酱油1勺；葱2颗；
辅料
姜3片；
酱炒鱿鱼须的做法步骤
1：姜切丝，葱切段备用。
2：鱿鱼须洗净，切段，锅中加水煮开倒入鱿鱼须，加1勺味料酒去腥，再次煮开，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3：锅中加油，倒入姜丝炒出香味。
4：倒入鱿鱼须翻炒半分钟。
5：加入1勺蚝油。
6：加入1勺蒸鱼酱油。
7：把酱汁都翻炒均匀，再翻炒1分钟，加入葱段再翻炒两三手就可以了，酱炒鱿鱼须就做好了。
8：成品图。
9：成品图。
小窍门
鱿鱼须焯水的过程不能太久，炒的过程要用大火快速翻炒，不需要盐，酱汁中的咸度刚刚好。
爆炒鱿鱼须
主料
鱿鱼须适量；洋葱适量；青椒几个；小米椒几个；姜适量；胡椒粉适量；料酒适量；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
爆炒鱿鱼须的做法步骤
1：准备好鱿鱼须和洋葱。
2：起锅烧水，加姜片和料酒。
3：水开后，下入鱿鱼须焯水一分钟，捞出沥干水分。
4：所有的配菜都切好。
5：起锅烧油，下入姜和大蒜头、米椒翻炒出香味。
6：下入鱿鱼须快速翻炒断生。
7：盛出待用。
8：锅中留油，下入青椒和洋葱。
9：翻炒断生。
10：下入炒过的鱿鱼须，快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味翻炒均匀出锅。
11：起锅装盘即可。
鱿鱼须炒饭
主料
鱿鱼须两只；剩米饭一碗；
辅料
胡萝卜小半根；洋葱小半颗；蒜苔2根；葱少许；姜少许；蒜少许；
调料
油适量
盐少许
酱油适量
调味粉少许（孜然、黑胡椒）
鱿鱼须炒饭的做法步骤
1：准备好食材，把鱿鱼须撕掉外层膜，洗净切颗；胡萝卜、洋葱、蒜苔，葱姜蒜切丁。
2：把鱿鱼颗粒放进锅内，把水汽炒干。
3：把炒好的鱿鱼须盛出待用。
4：锅内放油，放姜蒜粒爆香。
5：放入胡萝卜丁翻炒片刻。
6：加入蒜苔、洋葱、鱿鱼须翻炒，加适量盐。
7：放入米饭，翻炒均匀。
8：加适量酱油。
9：加少许胡椒粉。
10：加孜然粉。
11：最后加入葱花。
12：出锅开吃哦！
鱿鱼须炒青椒
主料
鱿鱼须适量；青椒1个；
辅料
姜适量；蒜头适量；盐适量；料酒适量；白糖适量；醋适量；油适量；
鱿鱼须炒青椒的做法步骤
1：鱿鱼须切成大小合适的段
2：鱿鱼须入开水锅中焯一下捞入冷水中过凉后捞出控水
3：青椒去籽洗净切块，蒜切碎，姜切片
4：热油锅炒香姜片
5：放入控好水的鱿鱼须翻炒片刻
6：放入青椒翻炒
7：烹入少许料酒
8：调入少许盐
9：调入少许白糖
10：洒入蒜碎翻炒均匀
11：出锅前往锅边烹入少许醋炒匀即可
小窍门
鱿鱼须入锅烫一下即可捞出过凉，不可烫太久。
辣炒鱿鱼须
主料
泡发鱿鱼须300克；尖椒2个；
辅料
油1汤匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；姜适量；
辣炒鱿鱼须的做法步骤
1：主辅料：鱿鱼须、尖辣椒把干品鱿鱼须提前泡发洗净。
2：尖辣椒洗净切块。
3：热油，炒香姜丝。
4：放入鱿鱼须。
5：翻炒后，加适量的生抽。
6：翻炒均匀。
7：放入尖辣椒。
8：炒匀后，加盐、味精调味。
9：快速翻炒均匀，即可关火。
10：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、鱿鱼须泡发至软就可以。大约需要2小时左右。2、和韭菜搭配也不错。
烤鱿鱼须
主料
鱿鱼2只；
辅料
蒜苔80g；香葱1根；
调料
蚝油2勺
生抽1勺
茴香粉1勺
胡椒粉1勺
孜然1勺
烤鱿鱼须的做法步骤
1：章鱼买回来处理干净备用。
2：我们今天只用鱿鱼须。
3：切下鱿鱼须。
4：串在烧烤签上。
5：烤箱200℃20分钟。
6：放入烤箱。
7：调一下料汁。
8：十分钟左右拿出刷一下。
9：两面刷哦。
10：时间到出锅。
11：超好吃。
爆炒鱿鱼须
主料
鱿鱼须适量；青椒一个；红辣椒一个；大蒜头适量；姜适量；
辅料
孜然粉腌料一勺；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
爆炒鱿鱼须的做法步骤
1：准备好鱿鱼须，清洗干净，用料酒和孜然粉腌料抓匀，腌一个小时。
2：青椒和红辣椒切成滚刀块，大蒜头切成小粒。
3：鱿鱼须切成花刀，再切成小段，姜切成丝。
4：起锅烧油，油七成热时，下鱿鱼须和姜丝快速翻炒断生，鱿鱼须一卷起就盛出待用。
5：锅中留油，下入辣椒和大蒜头翻炒断生。
6：倒入鱿鱼须，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉，料酒调味，加少许生抽翻炒均匀即可出锅。
7：起锅装盘。
8：成品图。
9：成品图。
小窍门
炒鱿鱼须要大火，快速翻炒。
爆炒鱿鱼须
主料
鱿鱼须500g；
辅料
洋葱0.5个；螺蛳椒2个；
调料
小黄姜3片
蒜头4个
食盐适量
生抽1匙
蚝油0.5匙
老陈醋1.5匙
白糖1/3匙
爆炒鱿鱼须的做法步骤
1：鱿鱼须化冻，清洗干净备用。
2：锅中下油，炒香姜蒜。
3：倒入沥干水份的鱿鱼须大火爆炒至5分熟。
4：加少许盐调味，快速盛起备用。
5：起锅加点油，大火爆炒洋葱丝和青椒块断生。
6：把炒鱿鱼须的汤汁倒入锅中。
7：加生抽、蚝油、老陈醋、白糖调味。
8：倒入爆炒过的鱿鱼须，翻炒均匀，约40秒快速起锅就可以啦！
9：鱿鱼须嫩嫩的，老人小孩都喜欢。
10：汤汁开胃鲜美，用来拌饭可以多吃一碗哦！
11：非常简单的快手下饭菜！
小窍门
好的鱿鱼须不用抄水，直接爆炒就行，更鲜！
