月饼馅料自己做---玉米馅料
主料
玉米3根；
辅料
调和油80克；白糖100克；
玉米馅料的做法步骤
1：玉米3根（自己慢慢剥好）调和油80克白糖100克
2：把水烧开倒入洗好的玉米烫熟（水别倒掉）。
3：捞起沥干水分装盘备用。
4：玉米倒入一半到料理杯内（做两次打搅打）
5：倒入一半白糖，再加入烫玉米的水（刚好没过玉米）启动料理机。
6：倒入不粘锅内，开大火在锅里搅拌。
7：待颜色变金黄加入调和油，分三次加入每次加入都要等到油融入在家下一次。
8：把水收干，就可以出锅了
小窍门
*炸玉米的时候别家太多的水，不然水分很难收干的。*即使我家这么多白糖但是不算很甜的啦。*油必须要加这么多不然烤的时候会开裂的。
果料玉米糊
主料
鲜玉米粒100克；花生5克；核桃仁5克；黑芝麻5克；
辅料
蔓越莓干适量；葡萄干适量；盐少许；
果料玉米糊的做法步骤
1：用料：鲜玉米粒100克，花生5克，核桃仁5克，黑芝麻5克，蔓越莓干适量，葡萄干适量，盐少许
2：将花生和核桃放入微波炉叮熟。
3：坚果分别捣碎，备用。
4：干果切碎，备用。
5：玉米粒洗净，放入料理机杯，加水，搅打。
6：成糊状。
7：倒入锅中，
8：置火上，中小火加热，不断搅拌至玉米糊变浓稠。
9：加入各种果料碎，继续搅拌1-2分钟。
10：离火，加少许盐或糖调味。
11：倒入碗中，表面撒少许果料碎点缀。
小窍门
各种坚果干果可以随自己喜好与手中便利添加。加热时需不断搅拌，以防糊锅底及喷溅。食用时可以根据自己口味加糖或盐调味。
小米馅料做面包
主料
金龙鱼爱心桃花小米300克；面包粉500克；
辅料
鸡蛋1个；酵母粉5克；炼乳40克；糖10克；温水220毫升；
小米馅料做面包的做法步骤
1：备齐做小米咸味面包的主要食材。
2：小米需要淘洗好。
3：放入电饭煲的米中加入3杯水，设置煮饭程序。
4：煮熟的小米饭放在容器里边，加炼乳40克，盐3克，白糖10混合一下。
5：将拌好的小米捏成团备用。
6：将植物油，鸡蛋，盐5克，酵母粉，面包粉，温水加入面包机里边设置和面。发酵到二倍大小的面团，取出放面案水排气。
7：分成大小一样的面包胚子。
8：按扁面胚包入小米馅料。
9：如图一样的包法，包包子一样的做法。
10：在面包的表皮刷鸡蛋液，用快刀割十字，放烤箱发酵二倍大小即可
11：，烤箱设置上下火180度，时间25分钟，烤盘放中层。
小窍门
1，小米馅料不要太稀了。2，烤箱温度和时间，可按照各家烤箱的脾气掌握。3，做面包的时候留一点鸡蛋液刷面包。
刷料烤玉米
主料
速冻玉米适量；
辅料
烧烤料适量；辣椒粉适量；色拉油适量；糖醋汁适量（可加可不加）；盐适量；
刷料烤玉米的做法步骤
1：所需材料：速冻玉米、烧烤料、辣椒粉、色拉油、盐、糖醋汁（可选）
2：速冻玉米开水煮十分钟
3：烧烤料加适量的盐拌匀，色拉油加热后倒入烧烤料中。
4：玉米捞出，先刷色拉油，再刷上烧烤料，最后撒辣椒粉，烤箱预热200度，上下火烤十五分钟左右，拿出翻一下再烤五分钟就可以了。时间根据自己烤箱调节，只要闻到玉米飘出香味并有兹拉兹拉的声响基本就好了。爱吃酸甜口味的最后刷点糖醋汁。
月饼馅料自己做---绿豆馅料
主料
绿豆650克；调和油100克；
辅料
白糖120克；
绿豆馅料的做法步骤
1：材料;绿豆650克调和油100克白糖120克
2：.倒入电气锅内压熟。
3：.倒入料理机内，在倒入一半的白糖搅打细腻（分两次打的哦所以白糖只加一半。
4：.倒入锅内大火烧开以后转小火。
5：.在倒入调和油，分2到3次加入待完全融入再加下一次。
6：.要不停的搅拌，不然会粘锅锅糊底
7：.收干水分，起锅晾凉。
8：.就可以做馅料使用了。
小窍门
小提示：*煮豆沙的时候别加太多水啊，不然就延长了熬煮时间。*最好用不粘锅熬煮，避免粘锅的麻烦。
五仁馅料
主料
黑芝麻馅料1包；
辅料
松仁适量；南瓜子适量；杏仁片适量；黑衣花生适量；
五仁馅料的做法步骤
1：将各种坚果放入空气炸锅中，180度炸20分钟左右，中间温度和时间自己调节。
2：烤好的坚果晾凉，将花生用擀面杖碾碎。
3：事先把黑芝麻馅料准备好，用勺子碾开。因为芝麻馅里本来就有糖和猪油，所以我们不用加任何东西。
4：最后把果仁倒入黑芝麻馅料中，用勺子拌匀，放入保鲜盒，做点心的时候就可以用啦。
玉米窝窝头和玉米馅饼
主料
玉米1根；面粉10汤勺；糖少许；酵母粉适量；红豆适量；红枣适量；红糖少许；油少许；
辅料
熟黑芝麻适量；
玉米窝窝头和玉米馅饼的做法步骤
1：红豆洗净泡几个小时，红枣洗净去核，红糖加水煮开滤掉杂质，然后红豆红枣加入红糖水中煮，煮到红豆软烂。
2：红豆红枣加入搅拌机中搅拌成糊，加入锅中，加油小火慢炒至水分减少，需要不停地搅拌。成团后放凉，这样红豆红枣馅就做好了，直接吃也很好吃。再揉成一个个小团，不揉也可以，随用随取。
3：玉米洗净，切出玉米粒，用搅拌机加水搅拌成糊，加入面粉、酵母粉、糖，搅拌。
4：搅拌成絮状，可以揉面了。期间看面团的湿润程度，适量加入面粉。
5：揉成光滑的面团，盖上盖子发酵。
6：这次加的酵母粉较多，而且天气热，所以很快发好了。揉了一下，又掺一些面粉。
7：揉出小剂子。
8：将面团小剂子搓圆，压扁成面片，加入红豆红枣馅，可以加很多。面片凹成锅状，沿边逆时针守住面片口，如图，捏一点面搭在前面的面上，再捏再搭，这样一点点就可以将口子收小合拢。学会这个方法，可以包好多馅。
9：包好馅，再搓成小圆锥，放在碟子上。碟子上可以事先刷一层油，注意面团之间留出继续发酵膨大的空间。
10：因为蒸锅不够空间，多余的面团做出馅饼，就是形状变了而已。
11：面团发一会儿就上锅蒸，水开后蒸20分钟。
12：蒸窝窝头的时候，可以做馅饼。馅饼刷油，放在不粘锅上，加入熟黑芝麻，用锅铲稍微压一下饼，这样黑芝麻可以粘牢在饼上，饼也变得扁平一些。
13：小火小煎小炕一会儿，至两面稍微金黄。
14：加入少许水，盖上盖子焖一会儿。多次少量加水焖。水分蒸发后，馅饼也熟了。
15：开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦！
小窍门
两个玉米，一半用来做玉米鲜奶蛋糊，一半用于做玉米窝窝头和玉米馅饼。喜欢这样做好吃的，做不完的材料，换个花样就是另一道美味!^^
玉米肉馅蒸饺
主料
面粉适量；肉适量；红萝卜适量；玉米适量；香菇适量；
辅料
油适量；香油适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；
玉米肉馅蒸饺的做法步骤
1：先和面，揉至不黏手（当然，去买饺子皮就不用这么麻烦啦～）。
2：擀成皮。
3：胡萝卜，玉米，香菇切丁（亲也可以根据自己喜欢的馅放入）。
4：放入绞好的肉。
5：加入适量的油，香油（没有的话可以不加哒），盐，鸡精，酱油等。
6：包的好丑啊。
7：终于包好了（手残党一个，馅都包出来了）。
8：我比较喜欢吃蒸饺，如果你们蒸的话蒸盘上一定要刷油啊，不然会黏盘的。喜欢吃煮饺的也可以啦，把包好的饺子放入煮好的沸水中，小火待饺子浮上来就差不多了。
9：颜色还不错，就是丑了点O(∩_∩)O。
10：亲们可以尝试一下，其实还是很简单的～
小窍门
包饺子的时候尽量包紧点，不然煮的话馅会散
月饼馅料
芋泥馅
去皮荔浦芋头600g
去皮紫薯100g
白砂糖60g
黄油60g
麦芽糖20g
淡奶油50g
奶粉30g
奶黄馅
鸡蛋6个
白砂糖75g
盐1g
柠檬汁(没有可以不加)2g
淡奶油255g
低筋面粉120g
奶粉60g
玉米淀粉30g
黄油20g
蔓越莓干适量
可可粉3g
抹茶粉2g
五仁
花生仁(去皮)75g
核桃仁30g
巴木旦25g
腰果20g
白芝麻30g
瓜子仁30g
蔓越莓干30g
葡萄干40g
熟糯米粉80g
玉米油40g
蜂蜜(或转化糖浆)40g
白砂糖20g
白豆沙(没有可以不加)40g
水40g
月饼馅料的做法步骤
1：香芋跟紫薯泥过筛。
2：过筛后的香芋紫薯泥，我们搅拌一下，拌均匀。
3：锅里加黄油，小火融化。
4：倒入刚刚搅拌好的香芋紫薯泥，开始人工搅拌器模式吧。
5：少量，分次，加入糖，淡奶油，奶粉，每次都要搅拌到混合完全后，再加。
6：加淡奶油。
7：用力地搅拌吧。
8：最后水分慢慢变干，芋泥也成团了。
9：炒到成团后，用水碰一下，表面不粘芋泥到手上就可以起锅了。做月饼用的，我们可以稍微炒干一些。
10：鸡蛋加糖，打散。
11：加淡奶油，搅拌均匀。
12：奶粉与低筋面粉称重。
13：过筛入蛋液。
14：搅拌均匀。
15：过筛入不粘锅。
16：小火，不停地搅拌。
17：搅拌成团后加入黄油。
18：搅拌成团后加入黄油，黄油吸收后就可以起锅了。
19：分成三份，分别加可可粉，抹茶粉，蔓越莓，揉匀就可以了。当然，吃原味的也可以不加。
20：加抹茶粉的。
21：加蔓越莓的。
22：三种奶黄馅做好了。
23：把果仁称重烤熟，除瓜子仁外的其他果仁150度烤15分钟，瓜子仁烤5分钟就可以了。
24：把果仁放到保鲜袋，用擀面杖碾碎。
25：果仁，白芝麻，加上切碎的蔓越莓跟葡萄干。
26：油跟砂糖称重。
27：加熟糯米粉揉匀。
28：倒入果仁里面揉匀。
29：准备40g凉白开。
30：一点点加入果仁中，揉匀。
31：果仁馅可以成团就可以了。
32：加白豆沙揉匀，没有可以不加。
玉米馅（广式月饼馅）
主料
玉米两根；
辅料
白糖70克；玉米油60克；
玉米馅广式月饼的做法步骤
1：两根大玉米剥好，洗干净，下锅煮熟，水没过玉米即可。
2：煮熟捞出，玉米水留着备用！分两次放入搅拌机，同时放入白糖一起搅拌，每次水没过玉米即可。（水分太多炒至时间要久点）。
3：搅拌中。
4：搅拌好倒入平底不粘锅。
5：炒至水分减少，颜色变深，分2次加入玉米油，每次都要等到油融入在加下一次。
6：炒至成团不粘锅即可。
7：装碗晾凉！等待做月饼吧！
8：因为月饼模具是50克的，按35克玉米馅料！
9：两根玉米做了11个广式月饼，因为是第一次尝试，没有拍下饼皮的量和制作过程！
10：成品哈
11：来张单独照吧！
12：香甜可口。
13：送给老乡吃，赞不绝口，说第一次吃到这种馅月饼，过了几天他让我帮忙做了120个送人（玉米馅红豆馅莲蓉蛋黄馅）
小窍门
1.搅拌玉米的时候没过玉米即可，不然水分很难收干哦。2.我不喜欢吃太甜，所以我这个糖度不是很甜，喜欢的可以多加糖。3.因为是要做广式月饼，所以炒馅需要加油，不然烤的时候会开裂的。如果不是用来做广式，炒馅油量可以减少！
