香辣蒜泥烤虾球
主料
小龙虾适量；
辅料
食用油适量；
调料
大蒜1个
生姜适量
味极鲜适量
蚝油适量
盐适量
辣椒适量
白芝麻适量
孜然粉适量
小葱适量
香辣蒜泥烤虾球的做法步骤
1：虾球清洗干净。
2：大蒜、生姜，辣椒打成泥。
3：打成泥的料和盐、蚝油、味极鲜，菜籽油一起抓匀放冰箱腌两小时，油可以适量多放点锁住味道。
4：烤盘里放锡纸，把腌好的虾球摆盘。
5：烤箱上下火烤15分钟。
6：取出撒孜然粉，白芝麻，小葱再烤两分钟。
7：烤好的虾球，色香味俱全！
蒜泥龙虾
主料
龙虾1.5斤；
辅料
大蒜3个；葱段适量；
调料
蚝油适量
蒜泥龙虾的做法步骤
1：龙虾杀好洗净，蒜泥切好。
2：热油加入蒜泥，炒出蒜香。
3：加入龙虾继续炒变色。
4：加入适量水。
5：美味蒜泥龙虾出锅。
小窍门
火候没把控好，汤水多一些味道更赞。
蒜泥龙虾
主料
龙虾1000g；
辅料
生姜3块；老抽10ml；黑胡椒少许；葱2颗；盐6g；大蒜适量；
蒜泥龙虾的做法步骤
1：把龙虾清洗干净
2：油锅加热，放入葱和生姜
3：把切好的蒜末倒入锅内翻炒
4：倒入龙虾翻炒
5：龙虾炒至变色后倒入老抽，醋
6：倒入啤酒
7：大火烧开后倒入五香粉，黑胡椒，盐
8：再改小火烧十五到二十分钟这样，收火
9：出锅装盆
蒜蓉烤虾
主料
大明虾8只；大蒜三瓣；红菜椒1/4g个；黄菜椒1/4个；小葱2棵；
辅料
盐少许；植物油15ml；料酒15ml；白砂糖2g；白胡椒粉少许；
蒜蓉烤虾的做法步骤
1：大明虾冲洗干净，用剪刀剪掉须角，再将背部剪开，剥去虾线；
2：用刀将背部的肉片开，不能切断，要保持相连，将背部展开，用刀在虾肉上划几刀，防止虾身遇热卷曲；
3：处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻；
4：大蒜去皮切碎，红菜椒和黄菜椒分别切成小丁，葱花切碎；
5：将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱，静置5分钟入味；
6：烤盘铺上一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上；
7：烤箱预热190度，放入中层，烘烤6分钟即可。
蒜泥小龙虾
主料
小龙虾1000克；大蒜瓣200克；罐装啤酒1个；
辅料
葱2棵；姜片3块；五香粉1匙；黑胡椒粉0.5匙；盐7克；
蒜泥小龙虾的做法步骤
1：准备足量的去皮大蒜瓣
2：小龙虾剪去爪子以及胡须
3：用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。
4：准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末。
5：炒锅烧热后倒入适量花生油
6：爆香葱姜
7：倒入蒜末炒香
8：倒入清洗干净的小龙虾翻炒
9：将小龙虾翻炒至变色
10：加入适量老抽、醋
11：倒入整罐啤酒
12：大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉
13：再调入适量盐搅匀
14：大火烧开改中小火烧15到20分钟即可
15：成品。
蒜泥粉丝虾
主料
粉丝适量；虾适量；
辅料
蒜泥适量；蒸鱼豉油适量；生抽适量；辣椒根据个人口味；
蒜泥粉丝虾的做法步骤
1：起锅，烧油。
2：蒜泥，翻炒。。
3：提前泡发的粉丝。
4：切一下，摆盘。
5：继续放虾。
6：继续。
7：将炒好的蒜泥倒入。
8：冷水锅蒸十分钟。
9：来点蒸鱼豉油，也可以再少来点生抽。
10：出锅，放点葱花，油热一泼。完事。
蒜泥小龙虾
主料
小龙虾适量；
辅料
蒜泥20个；芝麻30克；香菜一颗；黄瓜一根；
调料
啤酒一瓶
盐30克
鸡精10克
蚝油5克
蒜泥小龙虾的做法步骤
1：蒜泥是关键，多弄一下。
2：小龙虾全部刷好后，炸一遍。一定要刷干净。
3：蒜泥洗一遍。我没洗。锅里最好用菜籽油。把蒜泥小火炒出香味。
4：倒入啤酒烧开。
5：倒入小龙虾和盐耗油煮十分钟。再倒入半碗蒜泥继续小火五分钟。
6：我放了半根黄瓜，因为中午吃了一半黄瓜。放入鸡精，最好在锅里泡一会儿。
7：出锅，撒上芝麻和香菜。
蒜泥烤河蚌
主料
河蚌适量；
辅料
大蒜适量；鸡精适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；
蒜泥烤河蚌的做法步骤
1：原料
2：将河蚌剥壳查找是不是有珍珠
3：去鳃线内脏洗净沥干
4：沥干的蚌肉放入料酒葱姜少许盐腌制.
5：壳在水里多煮一会消毒
6：煮好的壳沥干
7：大蒜剁成蒜泥多剁点
8：2勺生抽1勺老抽1勺耗油些许味精和糖待用
9：蒜泥加油在锅里爆香
10：将热的蒜泥连油倒入前面准备的汁调匀
11：将腌制好的蚌肉放在蚌壳上
12：浇上蒜泥汁
13：烤箱200度18分钟出锅撒上葱花即可
14：蒜泥烤河蚌
虾仁蒜茄泥
主料
绿茄子200克；虾6只；
辅料
蒜半头；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；鸡精适量；
虾仁蒜茄泥的做法步骤
1：原料如图；
2：虾剥皮后沿后背切开小口取出虾线洗净备用；
3：茄子去皮后切薄片；
4：起锅加油烧热，倒入茄子煸炒，随后放入生抽、白胡椒粉、盐及适量水大火烧开，小火炖10分钟左右；
5：待茄子成泥后，加虾仁翻炒；
6：待虾仁卷曲发白后加点鸡精出锅装盘；
7：撒上蒜末，吃时拌匀即可。
小窍门
1、原料必须是绿茄子，紫茄子不适合做这道菜，不但口感差，卖相也不好，我曾经试做过；2、炖茄字期间，要用锅铲反复捣碎茄子，这样茄子容易成泥入味。3、茄子和蒜是最佳拍档，相信我没错的。4、做这道菜时要不正常时多放点食用油，因为茄子吸油。
蒜泥烤肉（烤箱版）
主料
五花肉适量；
辅料
食用油适量；
调料
大蒜适量
海天味极鲜适量
蚝油适量
盐适量
小葱适量
芝麻适量
胡椒适量
料酒适量
蒜泥烤肉的做法步骤
1：五花肉冷水下锅焯水，放一点料酒！
2：用料理机打碎。
3：加适量盐，食用油，海天味极鲜，蚝油腌一个小时。
4：烤盘垫锡纸，铺上肉，上下火200度烤20分钟。
5：取出撒白芝麻，胡椒粉，葱花再烤5分钟！
6：烤好的肉味道棒极了！
