家乡饺
主料
饺子皮1000克；冬菇100克；蒜苗250克；韭菜250克；胡萝卜250克；香菜100克；
辅料
食盐6克；生抽4勺；花生油3匙；
家乡饺的做法步骤
1：冬菇、韭菜、蒜、胡萝卜和香菜切好，全部一起炒熟！
2：市场买现成的饺子皮！
3：动手包饺子啦！
4：上锅把饺子蒸好，可以吃啦！
胶东特产——喜饼
主料
中筋面粉350克；奶粉20克；水50克；
辅料
鸡蛋150克；糖70克；花生油50克；酵母3克；
胶东特产——喜饼的做法步骤
1：面包桶里放入水和酵母，用筷子搅拌至酵母融化；
2：加入糖、奶粉、鸡蛋、花生油，面粉；
3：启动面包机“和面”程序，揉至光滑的面团即可（我用了十分钟）；
4：盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不反弹）；
5：发酵好的面团取出按压排气，分成九份（每份约77克）逐一滚圆；
6：取一面团，多揉几次，让表面尽量光滑，滚粉（抖掉多余的干粉）；
7：用擀面杖擀成约1CM厚的面饼；
8：依次擀好所有的面饼放入烤盘（非不粘铺油纸）；
9：放入上火100度，下火150度预热好的烤箱最底层，烤十五分钟；
10：取出翻面，继续烤十五分钟即可。
小窍门
1.烤箱温度视个人情况调整，要烤到表面上色再翻面哦；2.面粉不同，吸水性不同，水量自行调整；3.排气后不用松驰，也不用二发，直接整形、烤就可以了；4.花生油是喜饼的特色，不建议随便换成其它油；5.烤好后晾凉后密封保存一天，回油后会更好吃。
【年货之 空心油糍 ＆糖环】--- 晒一晒我的家乡特产
主料
水磨糯米粉500克；白糖150克；清水200毫升；
辅料
花生油1000克；
年货之空心油糍＆糖环的做法步骤
1：先把水倒进锅，然后把白糖也放进去开火溶解。
2：开一包包装的水磨糯米粉，如果是新鲜糯米现磨的粉，就还要需要掺1/10的粘米粉中和。
3：白糖溶解后，把1/5的糯米粉放进糖水里面，用筷子顺着一个方向搅拌成米糊状。小火就可以了。
4：然后快速的把热米糊盛进剩下的米粉里，趁热搅拌并揉成团。
5：揉好的粉团，如果觉得有点粘手，可以加点点油在手上。
6：随手捏一块粉团，大小适中随意。然后搓成圆形，并沾点手粉。
7：左右手配合，在粉团的里面用手指旋出一个孔，粉团里面的厚度要均匀。
8：慢慢的收口成布袋样，收口一定要捏紧不能漏气，多余的粉团捏下来，并在捏口出沾点手粉。
9：捏好的生油糍。
10：这是孩子觉得好玩，自己随意用粉团做的糖环。
11：锅烧干水，把花生油倒进去烧滚。
12：先把糖环炸好，油锅很热了的时候，放四个生油糍放进去。然后用筛轻轻的翻动，让它们受热均匀。等它们可以自动浮起的时候，再用筛子轻轻的搓。
13：边搓边能看见它们不断的涨大，体积有原来的两三倍。颜色稍微有点黄就可以起锅了。记得火不能大。
14：刚出炉的产品香糯可口，清甜。不过油炸食品要少吃，想吃自己弄最安全。起码油可以放心，也不用担心是千滚油。
闽北特产——芋饺
主料
猪肉若干；香菇若干；黑木耳若干；毛芋若干；木薯淀粉适量；红薯淀粉适量；
辅料
生姜适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；五香粉适量；
芋饺的做法步骤
1：准备芋饺馅：腿肉（在市场搅好）、香菇若干、黑木耳若干、生姜适量。
2：将香菇、木耳、适量生姜、用切菜机搅碎后，和猪肉混合均匀。并加入适量的盐、料酒、酱油、五香粉调味。
3：准备芋饺皮：毛芋适量，清洗干净后，上电饭煲煲熟。
4：熟毛芋，去皮，用搅拌机搅成泥。
5：加入木薯淀粉和红薯淀粉。毛芋、木薯淀粉、红薯淀粉的比例是3：1：1。将三者混合均匀成芋泥淀粉团，混合至不粘手即可。
6：取适量芋泥淀粉团，在案板上揉搓成长条形。
7：切成若干小剂子。
8：淀粉团不如面粉团有韧性不适合用擀面杖摊皮，直接用手就可以了。取小剂子一个，用手按扁之后，用手轻压，多压几次，就可以了。将小药剂摊成面皮之后，我还用模具将周围不整齐的边压掉了。
9：包芋饺：往芋饺皮里放入馅料，包成三角形即可。
10：上锅蒸熟，蒸15分钟即可。
11：蒸好出锅！
12：同时，我还DIY自创了紫薯版的芋饺。仅仅是将芋艿换成了紫薯，其他步骤完全相同。（既然芋饺皮的制作方法和芋圆的制作方法相同，既然芋圆可以用毛芋、紫薯、红薯等不同材料来制作，那么芋饺皮同样可以效法各种芋圆的制作，于是我做了紫薯芋饺。）
家乡饺
主料
饺子皮1000克；冬菇100克；蒜苗250克；韭菜250克；胡萝卜250克；香菜100克；
辅料
食盐6克；生抽4勺；花生油3匙；
家乡饺的做法步骤
1：冬菇、韭菜、蒜、胡萝卜和香菜切好，全部一起炒熟！
2：市场买现成的饺子皮！
3：动手包饺子啦！
4：上锅把饺子蒸好，可以吃啦！
家乡特色美食：珍珠丸子
主料
猪肉250g；江米1碗；
辅料
鸡蛋清1个；蒜5个；料酒1勺；食用油1勺；生抽半勺；盐4g；
珍珠丸子的做法步骤
1：准备好所需的食材
2：江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份
3：猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）
4：往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
5：用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中
6：将丸子全方位滚上一层糯米
7：拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
8：所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
小窍门
1、做珍珠丸子建议选择糯米，吃起来口感比江米更好2、米要提前浸泡，没浸泡直接裹上蒸，吃起来发硬3、水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后，关火焖2分钟左右出锅
砀山特产，黄桃罐头
主料
桃适量；
辅料
糖适量；
黄桃罐头的做法步骤
1：选优质黄桃
2：把桃用刀剁两半（注意安全）
3：然后去皮，去桃核，清水洗净
4：用热水抄一边，一两分钟就行，不要太狠，不然做好后就会失去原有得口味
5：以上步棸完成后，将弄好的桃用清水侵泡在冷水里
6：将罐头瓶洗净，口朝下，把里面的水控干，瓶盖洗净备用
7：开始装罐，
8：装罐完毕后，熬糖水，准备适量糖，适量水，把水烧开，把准备好的糖到入锅中融化，（注意烫）根据个人或者家人口味调配甜度
9：将糖水倒入装好得罐头瓶中，然后盖上盖子，依次继续，（拧上，但是不要太紧，因为最后起锅得时候还要在拧一遍）
10：把弄好的罐头，放入锅中蒸半小时左右，（注意烫），然后在一瓶一瓶得拧紧，自然冷却
小窍门
制作过程不太详细，有缺图，如有想做的，不懂得可以问如有想要现成得，不妨可以联系我以最优惠得，最实惠得（只有坚持，成功才会接受一直努力得你）
家乡特色的炸藕夹
主料
莲藕5节；猪肉3两；食用油适量；炸鸡粉2大勺；
辅料
盐3g；料酒1勺；蒜3个；
炸藕夹的做法步骤
1：莲藕去皮洗干净，猪肉加蒜切碎
2：剁好的肉馅装碗中，加入料酒、盐、少许食用油拌匀调好味
3：莲藕横着切0.2cm左右厚的块
4：取其中一片藕片，将调好味道的肉馅涂抹上一层，尽量让肉馅充满每个莲藕的孔
5：再取一藕片盖在涂满肉馅的藕上，按此方法做剩余的藕
6：再将藕放在装有炸鸡粉的碗中，裹上炸鸡粉
7：锅中加入适量油，烧至6~7成热，将裹好炸鸡粉的莲藕小心放入锅中
8：等两面炸至金黄色时，即可出锅
小窍门
小贴士：1、火候保持中小火2、炸的过程要翻动几次
坝上特产-麻油月饼
皮
面粉840g
玉米面160g
麻油300g
热水350g
馅儿
红糖500g
面粉520g
麻油200g
辅料
生花生适量；瓜子仁适量；核桃仁适量；黑芝麻适量；白芝麻适量；青红丝适量；葡萄干适量；蔓越莓干适量；
坝上特产-麻油月饼的做法步骤
1：花生和核桃仁放在袋子里用擀面杖碾碎。
2：倒在面包桶里，放上瓜子仁和黑白芝麻，可以随便放入自己喜欢的坚果仁，量上也没有太严格的配比。开启翻炒干活程序。
3：青红丝用水稍微泡一下。
4：馅儿料面粉放在烤盘里上下150度烤15分钟。
5：葡萄干蔓越莓干洗净切碎。
6：葡萄干盆里放入红糖和炒好的果仁。
7：加入烤好的面粉和青红丝。拌匀。
8：倒入麻油，翻拌均匀。
9：拌好的馅儿，实际上颜色应该比这个白，这是第一次做的放的面少了。
10：开始和皮儿，面粉和玉米淀粉拌匀加入麻油。
11：拌匀后倒入四五十度的热水，揉在一起。
12：醒20分钟。
13：搓成长条。
14：切成剂子，每个大约85g左右。
15：每个剂子揉圆按扁，中间厚边缘薄。
16：包上馅儿，多少都可以。约两大勺。
17：收紧口，捏圆。
18：放上模子按扁。
19：都按好，用竹签扎上眼儿。(不扎不好熟)
20：放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟。
21：烤好的。
22：好大个，这种月饼就是大皮儿酥酥的特好吃！这是修改了两次配方后做的，感觉比较满意。
23：来一盘吧！
24：第二次做的。没放苏打放的油也少所以皮儿有点发白。
25：第一次做的苏打多了，颜色太深了。
小窍门
麻油也可以换成别的植物油，只是可能没这么香了。
家乡小炒
主料
荞头200克；鱿鱼干2个；木耳10克；干香菇3朵；生粉水小半碗；盐少许；
辅料
荷兰豆300克；猪肉50克；腐竹20克；蚝油2汤匙；洋葱少许；
家乡小炒的做法步骤
1：准备所以材料鱿鱼，香菇，木耳，腐竹提前泡发，荞头只要下半幼嫩部分
2：开锅下油炒香洋葱，加入鱿鱼干（鱿鱼切花刀）
3：加入猪肉煸香
4：加入荞头炝锅后加入荷兰豆翻炒
5：放入香菇，腐竹，木耳加入刚泡鱿鱼的水半碗焖煮4分钟
6：倒入两汤匙的蚝油，半茶匙盐和少许糖炒均，边炒边倒入生粉水，成薄芡，起锅！
小窍门
是个很简单又咸鲜的菜，也可以加入花菜，虾米，菜头
