贝贝南瓜蒸蛋
主料
贝贝南瓜1只；
辅料
鸡蛋1个；水50g；
贝贝南瓜蒸蛋的做法步骤
1：贝贝南瓜一个，切去顶盖。
2：用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。
3：我准备用高压锅整，所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。
4：放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。
5：一个去壳鸡蛋52克搅散，加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。我做的是原味。喜欢甜食的也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。
6：想让蒸蛋羹细腻就过筛。
7：将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。
8：贝贝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。
9：切成小块当下午茶点也不错哦！
白贝蒸水蛋
主料
白贝适量；鸡蛋两个；
辅料
油和麻油适量；生抽适量；葱花适量；
白贝蒸水蛋的做法步骤
1：材料图。白贝用牙刷刷干净壳，灼熟至壳开，备用。
2：鸡蛋打匀，兑入等体积的水，滴入几滴生抽。
3：把白贝摆入蛋液里，用保鲜膜封住(可不用，用了鸡蛋光滑一点)，热水起蒸5分钟(冷水起蒸6分钟)。
4：准备葱花。
5：关火，倒入适量的生抽，几滴油和麻油，用余温焖5分钟(或者再蒸2-3分钟)。撒入葱花即可。
6：拌饭最妙了。
白贝蒸蛋
主料
凉开水适量；白贝8个；鸡蛋3个；
辅料
蒸鱼豉油几滴；香油几滴；
白贝蒸蛋的做法步骤
1：准备材料，凉开水的份量与三个鸡蛋差不多相等，1:1的比例。
2：蛋液打散分次加入与鸡蛋等量的凉开水，用蛋抽拌匀。
3：蛋液过滤去掉泡泡。
4：白贝放热水锅里焯熟。
5：把焯熟的白贝放入蛋液中。
6：电饭锅煮饭时显示时间还剩5分钟左右，把蒸架放入锅内，放好蛋液的碟子迅速放入电饭锅内，利用蒸汽焖熟蛋羹，煮饭程序完成后再焖5分钟即可。
7：取出碟子，撒上少许葱花，淋上几滴香油几滴豉油，完成。
8：成品图。
9：成品图。
10：成品图。
小窍门
这个蒸蛋技巧能在煮饭的同时把蛋羹焖熟，利用水蒸气的原理以及余温，不用担心蛋羹会变老，做出来的蒸蛋相当嫩滑。
白贝蒸蛋
主料
白贝15个；鸡蛋2个；
辅料
生抽1勺；香油1勺；
白贝蒸蛋的做法步骤
1：鲜白贝买回洗净，放热水里焯熟。
2：焯过水后的白贝，也顺便把杂质清干净。
3：两个鸡蛋打成蛋液。
4：以1:1的比例在蛋液里加入凉开水。
5：水和蛋液搅匀。
6：倒入平底的碟子里，摆好焯过水的白贝。
7：放入刚焖熟米饭的电饭锅中约6分钟。因为电饭锅是个很密封的容器，所以不用担心蒸蛋不会熟。
8：约6分钟后取出，嫩滑度刚好的白贝蒸蛋，淋入一些香油和蒸鱼豉油，鲜美嫩滑。
小窍门
要想蒸出嫩滑的水蛋，温度和时间的控制很重要。可以利用电饭锅煮饭完成后再焖制10分钟的这个温度，利用水蒸气，把蛋液焖熟，这样做出的蒸蛋嫩滑度百分百成功哦。
干贝蒸蛋
主料
鸡蛋2-3个；
辅料
干贝适量；
配料
盐适量
味精适量
蒸鱼豉油适量
香油适量
干贝蒸蛋的做法步骤
1：准备鸡蛋2-3个，干贝七八粒。
2：鸡蛋打散，用打蛋器多打几分钟，充分打开。
3：下适量清水，加盐，味精，干贝，充分搅拌下，有时间可以静待几分钟，让蛋液上面的泡沫消掉，蒸好后刚好看点，我没有时间，直接蒸了。
4：好了加入蒸鱼豉油，喜欢香油的朋友可淋点香油，忘了拍成品图了，在做一次，拍了上传哈。
鲜嫩顺滑的白贝蒸鸡蛋
主料
鸡蛋2个；
辅料
白贝200g；
调料
食用油1勺
酱油1勺
葱花适量
盐1勺
白贝蒸鸡蛋的做法步骤
1：首先准备适量的白贝、鸡蛋备用。（用花甲也可以哦）这里要吐沙干净才行，不然等下蒸出来的就不好吃啦。
2：把白贝下水煮开（这里我是煮开一个夹一个上来的，因为每个开壳的时间不一样，这样能保证每个白贝的肉鲜嫩又不老）。
3：煮开的白贝夹到盘子里摆盘，沿着盘底部摆放整齐。
4：碗中打入两个鸡蛋和适当的一点盐，顺时针方向打散，打到筷子拿起来还有块状就可以了，然后加入刚刚煮白贝的汤水，汤水是鸡蛋的1.5倍，加入后搅拌均匀，然后去泡沫，如果可以的话过滤一下会更顺滑。（这里泡面一定要去干净，不然等下蒸出来的就不好看了，会有蜂窝状什么的）
5：把调好的鸡蛋液沿着边沿缓慢倒入刚刚摆好的白贝盘里。
6：裹上保鲜膜，然后拿牙签戳几个洞，上锅蒸8分钟左右，然后再焖2-3分钟就可以，（不能蒸太久，不然蒸老了口感就不好吃了）。
7：起锅淋一点食用油，和酱油，然后散上葱花，一道高颜值又鲜又嫩又滑的白贝蒸蛋就可以上桌啦～
蒸贝贝南瓜
主料
贝贝南瓜|只；
辅料
水600克；
蒸贝贝南瓜的做法步骤
1：把小南瓜外皮冲洗干净。
2：放蒸锅盖盖开蒸。
3：电蒸炉1600W蒸30分钟。
4：30分钟后按一下能按进去就是熟了。
5：切开的横切面，粉粉香甜的南瓜欲罢不能。
贝壳蒸蛋
主料
贝壳适量；鸡蛋5个；
辅料
食盐适量；葱花1点点；
调料
花生油2匙
酱油2匙
贝壳蒸蛋的做法步骤
1：贝壳泡水洗干净。
2：开水煮到贝壳打开即可捞起来备用。
3：鸡蛋5个、贝壳。
4：贝壳装盘、鸡蛋打散加入1:1的水和适量盐，搅拌均匀。
5：搅拌好倒入盘中盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小洞，即可蒸，大火蒸十分钟左右。
6：拿出来加点葱花，淋点油跟酱油，这样就完成了。
蒸贝贝南瓜
主料
贝贝南瓜半个；
辅料
鸡蛋1个；
调料
水适量
蒸贝贝南瓜的做法步骤
1：贝贝南瓜洗净，不用去皮，用勺子去瓤，切成小块。
2：上锅隔水蒸大概20分钟左右即可，我当早餐吃，还加了一个鸡蛋。
3：配点坚果水果，一杯牛奶，就是一份营养均衡的减脂早餐。
干贝蒸水蛋
主料
鸡蛋适量；热水适量；干贝适量；胡萝卜适量；姜适量；
辅料
生抽适量；盐适量；料酒适量；
干贝蒸水蛋的做法步骤
1：干贝加料酒姜片先泡后蒸（可以跟蛋一起蒸，但蒸干贝所需要的时间长些，先蒸上。
2：准备鸡蛋，我家通常是三人份用四个蛋。
3：鸡蛋打在碗中，如果不是拍图，我直接打在量杯中了。
4：往蛋液中加开水，细细的加入，左手加水，右手搅拌，要配合够好。
5：打好的蛋液。表面会有泡沫，如果你准备过滤，不用管它，如果你不准备过滤，用勺子舀掉。
6：分装在两个碗中，我一个用了搪瓷碗，一个用了普通碗。水开后计时，八分钟。
7：出锅后的水蛋。
8：蒸好的干贝放在盘子里，用勺子碾压成贝丝。胡萝卜焯水后切碎。（因为刚好做另一个菜，焯好水了，如果单独做这个蒸蛋，不放也可以了。）
9：把贝丝和胡萝卜碎放在水蛋上面，淋生抽和芝麻油。这样就好了，可以吃了。
小窍门
1、干贝一次可以多蒸些，做其它菜也可以用到的。2、蔬菜不限于胡萝卜，喜欢就好。
